ဆီးချိုရောဂါအတွက်အစားအစာထုတ်ကုန်တစ်ခုလုံးကို glycemic index (GI) ပေါ်တွင်အခြေခံသည်။ ၎င်းကို အခြေခံ၍ အစားအစာမီနူးကိုပြုစုသည်။ GI နိမ့်လေလေအလွန်အမင်းတိုတောင်းသောအင်ဆူလင်နှင့်ဆေးထိုးဆေးကိုတွက်ချက်သောအခါထည့်သွင်းစဉ်းစားသော XE ၏ပါဝင်မှုနိမ့်လေလေဖြစ်သည်။
ဆီးချိုရောဂါအတွက်အစားအစာရွေးချယ်မှုသည်အတော်လေးကျယ်ပြန့်သည်။ ၎င်းသည်သင့်အားဟင်းပွဲအမျိုးမျိုး၊ အချိုပွဲများ၊ သကြားမပါဘဲချက်ပြုတ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။ လူနာ၏နေ့စဉ်အစားအစာတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများနှင့်တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများပါဝင်သင့်သည်။
ဆီးချိုရောဂါရှိသည့်အစားအစာအရေအတွက်သည်တစ်နေ့လျှင်အနည်းဆုံးငါးကြိမ်ဖြစ်သင့်ပြီးပထမ ဦး ဆုံးသင်ခန်းစာများပါ ၀ င်သင့်သည်။ သတင်းအချက်အလက်များကိုအောက်တွင်ဖော်ပြထားသည် - အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါအတွက်ပဲဟင်းချိုကိုစားနိုင်သည်၊ ၎င်းအတွက်ပြင်ဆင်ရန်အတွက်“ စိတ်ချရသော” ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရွေးချယ်ပြီး GI သဘောတရားကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားသည်။
GI သဘောတရား
GI ၏အယူအဆသည်ကိန်းဂဏန်းတစ်ခုသည်သွေးသကြားဓာတ်ကိုသုံးစွဲပြီးနောက်၎င်းသည်ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုညွှန်ပြသည့်အရာဖြစ်သည်။ အနိမ့်ဆုံး glycemic အညွှန်းကိန်း၊ ထုတ်ကုန်ကပိုလုံခြုံလေလေဖြစ်သည်။ ဖယ်ထုတ်ခြင်းထုတ်ကုန်များလည်းရှိသည်။ ဥပမာ - မုန်လာဥနီ၊ ကုန်ကြမ်းအညွှန်းကိန်းသည် ၃၅ ယူနစ်ဖြစ်သည်။ သို့သော်အသားပြုတ်ရာတွင်၎င်းသည်ခွင့်ပြုထားသောစံထက်မြင့်သည်။
ထို့အပြင် glicemic အညွှန်းကိန်းအပူကုသမှု၏နည်းလမ်းအားဖြင့်အကျိုးသက်ရောက်သည်။ ဆီးချိုရောဂါအတွက်အစားအစာကြော်ရန်နှင့်ချက်ပြုတ်ရာတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအမြောက်အများကိုအသုံးပြုရန်တားမြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများအတွက်မြင့်တက်လက်စထရောနှင့်ကယ်လိုရီသာအသုံးဝင်သောရှိပါသည်။
glycemic အညွှန်းကိန်းကိုအဆင့်သုံးဆင့်ခွဲခြားထားတယ်။ အဲဒါကိုအခြေခံပြီးသင်ဟာအစားအစာထုတ်ကုန်များ၏မှန်ကန်သောရွေးချယ်မှုကိုအာရုံစိုက်ပြီးအစားအစာတစ်ခုဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။
GI ညွှန်းကိန်း:
- ၅၀ အထိ - အစားအစာသည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်အန္တရာယ်ကင်းပြီးသွေးတွင်းသကြားဓာတ်မြင့်တက်မှုကိုမထိခိုက်ပါ။
- ထုပ် ၇၀ အထိ - လူနာ၏အစားအစာတွင်ထိုထုတ်ကုန်များကိုရံဖန်ရံခါသာထည့်နိုင်သည်။
- ယူနစ် ၇၀ နှင့်အထက် - ဤအစာသည် hyperglycemia ကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
အထက်ပါအချက်များအရ၊ ဆီးချိုရောဂါရှိသည့်အစားအစာများအားလုံးသည် glicemic အညွှန်းကိန်း ၅၀ ထက်မပိုသောအစားအစာများမှပြင်ဆင်သင့်သည်။
Safe Pea Soup ထုတ်ကုန်များ
ပဲငံပြာရည်များကိုရေနှင့်အသားဟင်းရည်နှစ်မျိုးလုံးတွင်အသင့်ပြင်ဆင်နိုင်သော်လည်းချောကျိကျိမဖြစ်သင့်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အမဲသားကိုဆူအောင်တည်ပြီးရေခပ်ပါ။ ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းသည်အသားထုတ်ကုန်ကိုပiotိဇီဝဆေးများနှင့်ပိုးသတ်ဆေးများမှဖယ်ရှားပစ်ရန်အပြင် "အလွန်အကျွံ" ဟင်းရည်ကိုဖယ်ရှားရန်လိုအပ်သည်။
ချက်ပြုတ်ရာတွင်အာလူးနှင့်မုန်လာဥနီကိုမသုံးခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်၊ အကြောင်းမှာသူတို့၏ glicemic index သည်ပျမ်းမျှအထက်ဖြစ်သည်။ သင်ကဟင်းချိုထဲကိုအာလူးထည့်ရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့လျှင်၎င်းသည်ယခင်ကအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်ခဲ့သည့်ရေအေးတွင်တစ်ညလုံးစိမ်ထားသင့်သည်။ ဤသည်ဥမှပိုလျှံဓာတ်ဖယ်ရှားပေးကူညီလိမ့်မည်။
ဆီးချိုရောဂါအဘို့အပဲဟင်းချိုသည်ဗီတာမင်များနှင့်သတ္တုဓာတ်များစွာဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်ကိုပြည့်ဝစေမည့်ပထမ ဦး ဆုံးသင်တန်းဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်ပိုလာအစက်များတွင်အင်ဆူလင်နှင့်အလားတူသောတန်ဖိုးရှိသောအာဂျင်နင်ပါ ၀ င်သည်။
ပဲဟင်းချိုအတွက်အသုံးပြုနိုင်တဲ့ GI နည်းနည်း (၅၀ အထိအထိ) ရှိတဲ့ထုတ်ကုန်များ -
- ကြေမွအစိမ်းနှင့်အဝါရောင်ပဲ;
- လတ်ဆတ်သောစိမ်းလန်းသောပဲများ၊
- ပန်းဂေါ်ဖီ
- ကြက်သွန်နီ၊
- leek;
- ငရုတ်ကောင်း၊
- ကြက်သွန်ဖြူ
- အစိမ်း - parsley, ဇီယာစေ့, ပင်စိမ်း, oregano;
- ကြက်သား၊
- အမဲသား၊
- တူရကီ၊
- ယုန်အသား။
အကယ်၍ ဟင်းချိုကိုအမဲသားဟင်းရည်တွင်ချက်ပြုတ်ပါကအသားအမျိုးမျိုးကိုအဆီနည်းနည်းဖြင့်ရွေးချယ်သည်။ ၎င်းမှအဆီနှင့်အရေပြားကိုဖယ်ထုတ်ရန်လိုအပ်သည်။
ပဲစေ့ဟင်းချက်နည်းများ
ပဲများနှင့်အသင့်တော်ဆုံးအသားပေါင်းစပ်ခြင်းသည်အမဲသားဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်အမဲသားအသားပေါ်တွင်ပဲဟင်းချိုကိုချက်ပြုတ်သင့်သည်။ ဆောင်းတွင်း၌လတ်ဆတ်သောအေးခဲသည့်ပဲများကိုစားသုံးခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်။
ဤအရာအားလုံးသည်ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်ကိုသိသိသာသာလျော့ချစေနိုင်သည်။ ထို့အပြင်ထိုကဲ့သို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်ပိုမိုအသုံးဝင်သောဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများပါဝင်သည်။ ဒီပန်းကန်ကိုမီးဖိုနှင့်နှေးနှေးသောချက်ပြုတ်သူနှစ် ဦး စလုံးနှင့်သက်ဆိုင်သောပုံစံတွင်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။
ပန်းကန်နှင့်လက်စထရောဓာတ်ပါသောကယ်လိုရီပါဝင်မှုကိုတိုးမြှင့်ခြင်းကိုရှောင်ကြဉ်ရန်ဟင်းချိုအတွက်အသားကင်လုပ်ခြင်းသည်မကောင်းသည်။ ထို့အပြင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုကြော်သောအခါအဖိုးတန်ပစ္စည်းများစွာဆုံးရှုံးသည်။
ပဲဟင်းချိုအတွက်ပထမဆုံးချက်ပြုတ်ခြင်းသည်ဂန္ထဝင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်သည် -
- အဆီနည်းသောအမဲသား - ၂၅၀ ဂရမ်၊
- လတ်ဆတ်သော (အေးခဲနေသော) ပဲများ - ၀.၅ ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - ၁ လုံး၊
- ဇီယာစေ့နှင့် parsley - တစည်း;
- အာလူး - နှစ်ပိုင်း၊
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
စတင်ရန်အာလူး ၂ ခုကို Cube ထဲသို့ ဖြတ်၍ တစ်ညလုံးအေးသောရေတွင်စိမ်ထားသင့်သည်။ ထို့နောက် ၃ စင်တီမီတာခန့်ရှိသောအမဲသား၊ ဒုတိယဟင်းရည် (ပထမပြုတ်ရေကိုစစ်ထုတ်ပါ)၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုနူးညံ့သည့်အထိချက်ပြုတ်ပါ။ ပဲနှင့်အာလူးထည့်ပြီး ၁၅ မိနစ်လောက်ချက်ပြုတ်ပါ။ ပြီးလျှင်ကြော်ပြီးထည့်ပြီးအဖုံးအောက်၌အပူနည်းသောအချိန်တွင်နောက်ထပ် ၂ မိနစ်မျှမျှတည်ထားပါ။ သေးငယ်သောအစိမ်းရောင်ခုတ်နှင့်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်း။
ကြော် - ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနည်းငယ်မျှဖြင့်ကြက်သွန်နီကိုကြော်ပြီးသေးငယ်သောကြက်သွန်ဖြူကိုခုတ်ပါ။ ၃ မိနစ်ဆက်တိုက်မွှေပေးပါ။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပြီးနောက်ထပ်တစ်မိနစ်မျှတည်ပါ။
ပဲဟင်းချိုအတွက်ဒုတိယစာရွက်မှာ GI နိမ့်သောပန်းဂေါ်ဖီကဲ့သို့သောအတည်ပြုထားသောထုတ်ကုန်တစ်ခုပါ ၀ င်သည်။ ဝန်ဆောင်မှုနှစ်ခုအတွက်သင်လိုအပ်သည် -
- ပဲခြောက် - 200 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးခဲနေသောပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း - ၂၀၀ ဂရမ်;
- အာလူး ၁ လုံး၊
- ကြက်သွန်နီ - ၁ လုံး၊
- ရေသန့် - ၁ လီတာ၊
- ဟင်းရွက်ဆီ - ဇွန်း ၁ ခွက်၊
- ဇီယာစေ့နဲ့ပင်စိမ်း - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပဲရေများကိုအောက်ရှိရေများကိုသုတ်။ ရေအိုးထဲသို့လောင်းကာအပူချိန် ၄၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားလုံးခုတ်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အတူဒယ်အိုးပူထဲထည့်ပြီးငါးမိနစ်မှခုနစ်မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ကြော်ပြီးနောက်သင်လိုအပ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းပေးပါ။ ပဲတွေမချက်ခင် ၁၅ မိနစ်၊ ဟင်းချိုအမှုန့်ထမ်းဆောင်သောအခါ, ခြောက်သွေ့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။
ထိုကဲ့သို့သောပဲဂေါ်ဖီစိမ်းနှင့်အတူပဲဟင်းချိုသည်ကောက်သောမုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော crackers များဖြင့်ကြွယ်ဝပါကအပြည့်အဝစားနိုင်သည်။
ဒုတိယသင်တန်းရွေးချယ်ရေးအတွက်အကြံပြုချက်များ
ဆီးချိုရောဂါ၏နေ့စဉ်အစားအစာကိုမတူညီဘဲမျှတသင့်သည်။ သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများပါဝင်သည်။ အစားအစာအများစုသည်နို့နှင့်အချဉ် - နို့ထွက်ပစ္စည်းများသာမကအသားဟင်းလျာများဖြစ်သည်။
ဥပမာအားဖြင့်ဆီးချိုရောဂါအတွက်ကြက်ကော့တေးများသည် GI နည်းပြီးနေ့လည်စာနှင့်ညစာအတွက်လည်းအသုံးပြုနိုင်သည်။ ဤအရာအလုံးစုံကြက်သားထဲမှာဘိုဟိုက်ဒရိတ်မရှိသောအချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်မြင့်တက်မှုကိုမထိခိုက်သောပရိုတိန်းများသာဖြစ်သည်။
အဓိကစည်းမျဉ်းကကြက်သားရင်သားထဲမှအသားများကိုအသားမပါဘဲချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်သည်။ အပူကုသမှုနည်းလမ်းကိုသင့်ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ခွင့်ဖြင့်ရွေးချယ်ခွင့်ပြုသည်၊
ဆီးချိုသွေးချိုရောဂါဆိုင်ရာစားပွဲပေါ်မှာအောက်ပါထုတ်ကုန်များ၏အလှဆင်ခြင်းကိုခွင့်ပြုထားသည်။
- ကောက်ပဲသီးနှံများ - ဂျုံ၊ ဂျုံ၊ ပုလဲမုယော၊ ဆန် (အညိုရောင်) ဆန်၊
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ - ခရမ်းချဉ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ zucchini၊ ပန်းဂေါ်ဖီ၊
ယေဘုယျအားဖြင့်ဆီးချိုရောဂါအတွက်ဘေးထွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာမှအဆင်သင့်ဖြစ်လျှင်ညစာအပြည့်အဝပေးနိုင်သည်။ ထို့အပြင်ထိုဟင်းလျာများသည်လူတို့၏စိတ်ကျေနပ်မှုအခြေအနေကိုအာမခံပေးသောသွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုညစဉ်ညတိုင်းမြင့်တက်စေမည်မဟုတ်ပါ။
ဤဆောင်းပါးပါဗီဒီယိုတွင်ပဲ၏အကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်းဖော်ပြထားသည်။
