ရေခဲမုန့်သည်ချိုသောသွားအားလုံး၏အကြိုက်ဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်ကံမကောင်းတာကဆီးချိုရောဂါရှိသူတွေအတွက်ဒီအချိုပွဲကိုစားသုံးခြင်းဟာအရင်ကဆေးဆရာဝန်ကတားမြစ်ထားခဲ့တာပါ။
သို့သော်ယနေ့တွင်ကျွမ်းကျင်သူများ၏အမြင်များကွဲပြားနေသည်။ အမှန်မှာဤချိုမြိန်မှုကိုအရည်အသွေးမြင့်မားသောသဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများမှပြုလုပ်နိုင်သည်။ သို့သော်အရေးအကြီးဆုံးမှာဆီးချိုရောဂါအတွက်ရေခဲမုန့်ကိုအိမ်တွင်အလွယ်တကူပြုလုပ်နိုင်ပြီး၊ fructose (သို့) အခြားမည်သည့်အချိုဓာတ်ကိုမဆို အသုံးပြု၍ ဆီးချိုရောဂါအတွက်အသုံးပြုသည်။
မကြာသေးမီအချိန်အထိဆီးချိုရောဂါရှိသောလူနာများတွင်အဆီမရှိသောကြောင့်အသီးဖျော်ရည်အေးသောအချိုပွဲကိုသာသောက်သုံးရန်ခွင့်ပြုခဲ့သည်။ သို့သော်ဤထုတ်ကုန်၏အနှုတ်သည်သွေးထဲတွင်ဂလူးကို့စ်အာရုံစူးစိုက်မှုတိုးလာခြင်းကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသည့်အစာရှောင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သည်။ ၎င်း၏တစ်ခုတည်းသောအားသာချက်မှာအနည်းဆုံးကယ်လိုရီပါဝင်မှုဖြစ်သည်။
အေးခဲသောအချိုပွဲရှိပေါင်မုန့်ယူနစ်များတွက်ချက်မှု
ဥပမာအားဖြင့်ရေခဲမုန့်တစ်မျိုးတည်းတွင် ၆၀ ဂရမ်ပါသောအစာတွင်မုန့်တစ်လုံး (XE) ပါရှိသည်။ ဒါ့အပြင်ဒီ creamy ချိုမြိန်မှုမှာအဆီများစွာပါဝင်ပြီး၎င်းကြောင့်ဂလူးကို့စ်စုပ်ယူမှုလုပ်ငန်းကိုဆိုင်းငံ့ထားပါတယ်။
အရည်အသွေးကောင်းသည့်အချိုပွဲတွင် gelatin (သို့) agar-agar ပင်ရှိသည်။ သင်သိသည့်အတိုင်း၊ ဤအစိတ်အပိုင်းများသည်ဂလိုက်ကိုးလိုင်းစ်ဆစ် (glycolysis) ဖြစ်စဉ်ကိုနှေးကွေးစေပါသည်။
သတိထားပါ အချိုပွဲပတ်ပတ်လည်ကိုဂရုတစိုက်လေ့လာပြီးနောက် ၀ န်ဆောင်မှုတစ်ခုတွင် XE အရေအတွက်မှန်ကန်စွာတွက်ချက်နိုင်သည်။
ထို့အပြင်မမျှော်လင့်သောအံ့အားသင့်စရာများ (topping, ချောကလက်အမှုန့်များ) ကိုရှောင်ရှားရန်၊ ကော်ဖီဆိုင်တစ်ခုတွင်ရေခဲမုန့်များကိုမှာယူသောအခါစားပွဲထိုးကန့်သတ်ချက်အားလုံးကိုသတိပေးသင့်သည်။
ဒါကြောင့်ရေခဲမုန့်ဟာနှေးကွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားမှာပါ ၀ င်ပေမဲ့သင်ဟာသူတို့ရဲ့အစာစားခြင်းနဲ့သယ်ဆောင်သွားခြင်းမပြုသင့်ပါဘူး ဤကိစ္စတွင်ဤကဲ့သို့သောစည်းမျဉ်းများကိုလိုက်နာရန်အရေးကြီးသည်။
- ရောဂါလျော်ကြေး၊
- သကြားဓာတ်လျှော့ချဆေးများ၊
- XE ပမာဏကိုအနီးကပ်ထိန်းချုပ်သည်။
အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများသည်အအေးမွှေးသောအချိုပွဲများကိုစားသုံးရန်မလိုအပ်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင်ရေခဲမုန့်တွင်အဆီနှင့်ကယ်လိုရီများစွာပါရှိသည်။ ၎င်းသည်ရောဂါ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကိုဆိုးကျိုးဖြစ်စေသောအထူးသဖြင့်ဤကုန်ပစ္စည်းကိုသင်မကြာခဏအသုံးပြုလျှင်။
အရေးကြီးတယ်။ ဆီးချိုရောဂါအမျိုးအစား ၂ မှာလူနာသည်ဆရာဝန်ကအတည်ပြုပေးသောအထူးအစားအစာကိုလိုက်နာရမည်။
အဘယ်ကြောင့်အိမ်လုပ်ရေခဲမုန့်စတိုးဆိုင်၌ဝယ်သောအရာကိုထက်သာ။ ကောင်း၏?
အမျိုးသမီးအားလုံးနီးပါးသည်အရသာရှိသောအချိုပွဲများတွင်ပျော်မွေ့ရန်ပျော်မွေ့ကြသော်လည်းရေခဲမုန့်တွင်ပါ ၀ င်သောကယ်လိုရီများသောကြောင့်မျှတသောလိင်အများစုသည်မိမိတို့ကိုယ်ကိုကန့်သတ်ရန်နှင့်အနည်းဆုံးအားဖြင့်အစာစားရန်အတင်းအကျပ်ဖိအားပေးခံရသည်။
သို့သော်ယနေ့သူတို့သည်သကြားမပါဘဲရေခဲမုန့်ကိုပိုမိုစားသုံးနိုင်ပြီးအပိုပေါင်များရရှိမည်ကိုမစိုးရိမ်ကြပါ။
သို့သော်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်တစ်ခုတွင်ကျန်းမာသန်စွမ်းသော၊ သဘာဝနှင့်ကယ်လိုရီနည်းသောရေခဲမုန့်ကိုရှာရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။ ဒါကြောင့်အိမ်မှာအရသာရှိတဲ့အေးခဲတဲ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်ချက်ပြုတ်တာကပိုကောင်းတယ်။
အန္တရာယ်ရှိသောသကြား, အစုလိုက်အပြုံလိုက်မဆံ့သောအစားအစာအချိုပွဲ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ။ ရေခဲမုန့်ချိုသောအရသာရှိရန်အိမ်ရှင်မသည်ပုံမှန်သကြားကိုအသီးချိုသောအသီးဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။ သစ်သီးများနှင့်သစ်သီးများတွင်တွေ့ရသောသဘာဝချိုသောပစ္စည်း။
သတိထားပါ ဆီးချိုရောဂါအတွက်ရေခဲမုန့်ပြုလုပ်သည့်အခါဆီးချိုရောဂါအတွက်ထုတ်ကုန်များရောင်းချသည့်အထူးဌာနရှိစတိုးဆိုင်တစ်ခုတွင် ၀ ယ်ယူနိုင်သည့် sorbitol သို့မဟုတ် fructose ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
သကြားအခမဲ့ရေခဲမုန့်အဘို့အကြော်
ခေတ်သစ်ချက်ပြုတ်ခြင်းသည်ချိုသောဟင်းပွဲအမျိုးမျိုးနှင့်ပြည့်နှက်နေသည်။ သဘာ ၀ ပါဝင်ပစ္စည်းများကျယ်ပြန့်စွာပါဝင်ခြင်းကသကြားဓာတ်မပါသည့်ကျန်းမာသည့်ပန်းကန်တစ်မျိုးကိုပြုလုပ်နိုင်ပြီး၎င်းသည်အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါအတွက်အလွန်ကောင်းမွန်သောအချိုပွဲဖြစ်သည်။
အအေးခံအစားအစာအချိုပွဲစာရွက်သည်ချိုသောအရာဖြစ်ပြီးသကြားကိုသကြားအစားအခြားဒြပ်စင်များနှင့်အစားထိုးသည်။ အိမ်ရှင်မတိုင်းသည်အရသာရှိသောရေခဲမုန့်ကိုပြင်ဆင်နိုင်သည်။ ၎င်းအတွက်သူသည်သူမ၏စိတ်ကူးစိတ်သန်း၊ အချက်အချာကျသောအတွေ့အကြုံနှင့်သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုရန်လိုအပ်သည်။
သကြားမပါဘဲရေခဲမုန့်လုပ်ရန်သာမာန်လူသိများသောထုတ်ကုန်များကိုအသုံးပြုသည်။
- မုန့်သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ် (50 ml);
- အချိုရည်သို့မဟုတ် fructose (50g);
- အနှစ်သုံးလ၊
- berry သီး, သစ်သီးစင်ကြယ်သောဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ဖျော်ရည်;
- ထောပတ် (10g) ။
သတိထားပါ အကယ်၍ သင်သည်သစ်သီးဒိန်ချဉ်ကိုအသုံးပြုသည်ဆိုပါကသင့်အနေဖြင့်ဖြစ်စဉ်အရေအတွက်ကိုသိသိသာသာလျှော့ချနိုင်ပြီးချက်ပြုတ်ချိန်ကိုလျှော့ချနိုင်သည်။
ယနေ့လည်းစတိုးဆိုင်တစ်ခုစီ၏စင်ပေါ်တွင်ဆီးချိုရောဂါအတွက်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အဆင်ပြေပြီးအသုံး ၀ င်သောနို့ထွက်ပစ္စည်းများရှိသည်။
ရေခဲမုန့်ပြုလုပ်သည့်အခါသကြားအစားထိုးအမျိုးအစားနှင့်ဖြည့်စွက်အမျိုးအစားကိုသင်လွတ်လပ်စွာရွေးချယ်နိုင်သည်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းကိုမကြာခဏအသုံးပြုသည်။
- သီး၊
- ကိုကိုးမှုန့်၊
- ပျားရည်၊
- သစ်သီး
- vanilla
အဓိကအရာကတော့အိမ်လုပ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်များရဲ့အရသာသည်လူသိများတဲ့အသီးရေခဲမုန့် (သို့) popsicle ရဲ့အရသာနဲ့တူတယ်။
ချက်ပြုတ်သည့်အဆင့်များ
သကြားမပါသောရေခဲမုန့်ကိုပုံမှန်အအေးအချိုပွဲနှင့်အတူတူဖြစ်သည်။ ခြားနားချက်မှာချက်ပြုတ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင်သဘာဝအဆာကိုအသုံးပြုသည်။
ချက်ပြုတ်ခြင်းသည်အနှစ်များသည်ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်မုန့်အနည်းငယ်မျှဖြင့်အငွေ့ပျံနေခြင်းနှင့်စတင်သည်။ ပြီးနောက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကျန်ရှိသောမုန့်သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူရောနှောသည်, ပြီးတော့အရာအားလုံးသေးငယ်တဲ့မီးကျော်အပူဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ဒြပ်ထုကိုအဆက်မပြတ်နှိုးဆော်ရပါမည်, အရည်ကိုပြုတ်မထားဘူးသေချာအောင်။
ပြီးနောက်သင်ပါဝင်နိုင်သည့်အရာ, အဆာပြင်ဆင်နေစတင်နိုင်ပါသည်။
- ကိုကိုး
- သစ်သီးနှင့်သစ်သီးချပ်များ၊
- အခွံမာ
- သစ်ကြံပိုးခေါက်
- သစ်သီးဖျော်ရည်နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ။
အဓိကအရောအနှောကိုဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ရောနှောသောအခါသကြားဓာတ်လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိသကြားဓာတ် (fructose, sorbent, ပျားရည်) ကိုဖြည်းဖြည်းထည့်ပေါင်းပြီးသေသေချာချာရောနှောပါ။ ထို့နောက်အခန်းအပူချိန်ကိုရရှိရန်ထုထည်ကိုအအေးခံရန်လိုအပ်ပြီး၎င်းကိုရေခဲသေတ္တာသို့ပို့နိုင်သည်။
အိမ်လုပ်ရေခဲမုန့်ပြင်ဆင်ခြင်း၏အသေးစိတ်အချက်အလက်များမှာအနာဂတ်အချိုပွဲကိုအခါအားလျော်စွာရောနှောရန်လိုအပ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၂-၃ နာရီအကြာတွင်၎င်းအရောအနှောကိုရေခဲသေတ္တာမှဖယ်ထုတ်ပြီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောစပ်ပါ။ ဒီအဘို့, 2-3 ရောနှောအလုံအလောက်ဖြစ်လိမ့်မည်, ပြီးနောက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရေခဲထုတ်လုပ်သူသို့မဟုတ်မျက်မှန်၌ချထားပြီးလျှင်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပြန်ထား၏။
5-6 နာရီအကြာတွင်အချိုပွဲသည်အစာစားရန်အသင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, ရေခဲမုန့်ပုံဆောင်ဖြတ်သစ်သီးချပ်, သီးနှင့်အတူအလှဆင်, ဖျော်ရည်နှင့်အတူသွန်းလောင်းသို့မဟုတ်ပြီးလျှင်လိမ္မော်ခွံနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။
Fructose အအေးအချိုပွဲများအတွက်စာရွက်
ပူပြင်းသည့်နွေရာသီတွင်သွားချိုအနည်းငယ်သာသာမကလူကြီးများလည်းအချိုရည်များနှင့်အအေးအချိုပွဲများ၌မိမိတို့ကိုယ်ကိုဆက်ဆံချင်ကြသည်။ သဘာဝအားဖြင့်ရေခဲမုန့်များစွာကိုအနီးဆုံးစတိုးဆိုင်တွင် ၀ ယ်နိုင်သည်။ သို့သော်၎င်းသည်၎င်း၏အစိတ်အပိုင်းများ၏သဘာဝကိုသေချာမသိပါ။
အအေးအချိုပွဲကိုအရသာရှိရုံသာမကအရေးအပါဆုံးအသုံးအများဆုံးဖြစ်စေရန် fructose ရေခဲမုန့်ကိုသင်မည်သို့ပြုလုပ်ရမည်ကိုလေ့လာခြင်းကပိုကောင်းသည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီသင်သည်ပန်းကန်ကိုဘလက်ဘယ်ရီ၊ ဒိန်ချဉ်နှင့်အလှဆင်ခြင်းသို့မဟုတ်ပျားရည်နှင့်လောင်းခြင်းဖြင့်လှပသောတင်ဆက်မှုတစ်ခုပြုလုပ်နိုင်သည်။
ထို့ကြောင့်သကြားမပါသောရေခဲမုန့်ငါးမျိုးကိုပြင်ဆင်ရန်သင်သိုလှောင်ရန်လိုအပ်သည် -
- fructose (140 ဂရမ်);
- နို့ 2 ခွက်;
- vanilla သို့မဟုတ် vanilla ခွံ;
- အဆီပါဝင်မှုသည် ၃၃% ထက်မပိုစေသင့်သောခရင်မ် 400-500 ml;
- ခြောက်ဥ။
ချက်ပြုတ်သည့်အဆင့်များ
ပထမ ဦး စွာအစေ့ကို vanilla ခွံမှဖယ်ရှားပစ်ရမည်။ ထို့နောက်သကြားဓာတ်နှင့်နို့ကိုပြင်ဆင်ထားသောကွန်တိန်နာထဲသို့သကြားထည့်ပြီးသကြားအစားထိုး ၄၀ ဂရမ်နှင့် vanilla ထည့်သည်။ ထိုအခါမွှေးကြိုင်သောနို့ရည်ကိုဆူအောင်တည်စေသည်။
ယခုတွင်သင်သည်အဝါရောင်ကိုကျန်ရှိသော fructose (၁၀၀ ဂရမ်) ဖြင့်ရိုက်နှက်သင့်ပြီးတဖြည်းဖြည်း creamy-milk အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြည့်စွက်ပြီးနောက်တစ်ခါပြန်လည်တုတ်ပါ။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောနှောခြင်းနှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်လာသည်သည်အထိ kneading လုပ်ငန်းစဉ်ကိုဆက်လက်။
ထိုအခါအရောအနှောသေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာတင်, သစ်သားတုတ်နှင့်အတူနှိုးဆော်, ကလိုက်နာရပါမည်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထူလာသောအခါ, ဒါကြောင့်မီးထဲကဘေးဖယ်ထားသင့်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဒါဟာ custard တူတစ်ခုခုဖြစ်သင့်သည်။
အဆိုပါမုန့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆန်ခါတဆင့်စိစစ်သင့်သည်။ ထို့နောက်၎င်းအရောအနှောကိုရေခဲမုန့်မှိုထည့်ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲထည့်နိုင်သည်။ ဒီအမှု၌, အအေးအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှစ်နာရီတိုင်းတစ်ကြိမ်ရောနှောရမည်ဖြစ်သည်, ဒါကြောင့် solidification ပြီးနောက်ကယူနီဖောင်းကိုက်ညီမှုရှိစေခြင်းငှါ။
