Pectin ဆိုတာဘာလဲဖော်ပြချက်၊ အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ၊ အသုံးပြုရန်ညွှန်ကြားချက်

pectin သို့မဟုတ် pectin ရိုးရှင်းစွာပေါင်းစပ်ဒြပ်စင်ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းသည် galacturonic အက်ဆစ်အကြွင်းအကျန်များမှဖွဲ့စည်းထားသော polysaccharide ဖြစ်သည်။ Pectin ကိုအမြင့်ဆုံးအပင်များတွင်တွေ့ရှိရသည်။

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများ၊
• ရေညှိအချို့အမျိုးအစားများအတွက်;
• အမြစ်သီးနှံများအတွက်။

Apple pectin ကိုလူသိများသည်။ သို့သော်အခြားမျိုးကွဲများသည်တစ်ရှူးများ၏တည်ဆောက်မှုဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်ပြီးအပင်များ၏ရေရှည်သိုလှောင်မှုနှင့်မိုးခေါင်မှုဒဏ်ကိုခံနိုင်ရည်ရှိစေပြီး turgor ၏ထိန်းသိမ်းမှုကိုအထောက်အကူပြုသည်။

pectin ကိုလွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၂ ဝဝကခွဲထုတ်ခဲ့သည်။ သူသည်ပြင်သစ်ဓာတုဗေဒပညာရှင် Henri Braconno မှသစ်သီးဖျော်ရည်တွင်ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။

ပစ္စည်းအသုံးပြုမှု

၎င်းပစ္စည်းသည်ဆေးဝါးနှင့်အစားအစာထုတ်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းများတွင်အလွန်လူကြိုက်များပြီးယင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုကြာမြင့်စွာကတည်းကသိရှိခဲ့သည်။ ဆေးဝါးဗေဒတွင် pectin သည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများရှိသည့်ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာတက်ကြွသောပစ္စည်းများကိုထုတ်လုပ်ရန်အသုံးပြုသည်။ ပြန်လည်သုံးသပ်ချက်များစွာကသက်သေပြသည့်အတိုင်းဤနေရာတွင်အကျိုးကျေးဇူးများကိုမငြင်းနိုင်ပါ။

ထို့အပြင် pectin ၏ဖွဲ့စည်းပုံပုံသဏ္ဌာန်ဝိသေသလက္ခဏာများမူးယစ်ဆေးဝါးများ encapsulation တွေကိုအဘို့၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုပေး။

စက်မှုဆိုင်ရာအတိုင်းအတာအရပက်တင်ဒြပ်ပေါင်းများကိုပန်းသီးနှင့်စီစစ်စ်ညှစ်ညှစ်ခြင်း၊ beet pulp နှင့် sunflower bask များမှခွဲထုတ်ထားသည်။ စားနပ်ရိက္ခာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက် Pectin E440 အမည်ဖြင့်ဖြည့်စွက်အဖြစ်မှတ်ပုံတင်ထားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောပစ္စည်းဥစ္စာများထုတ်လုပ်မှုအတွက် thickener အဖြစ်အသုံးပြုသည်:

• သကြားလုံးများ၊
• ဖြည့်စွက်ခြင်း
• marmalade;
• ဂျယ်လီ;
• ရေခဲမုန့်;
• marshmallows;
• ဖျော်ရည်များပါဝင်သောအချိုရည်။

စက်မှုလုပ်ငန်းမှရရှိသော pectin အမျိုးအစားနှစ်မျိုးရှိသည်။

1. အမှုန့်။
2. အရည်။

အချို့သောထုတ်ကုန်များကိုပြင်ဆင်သည့်အခါပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရောစပ်ခြင်း၏ဆက်နွယ်မှုသည် pectin ပုံစံပေါ်မူတည်သည်။

အသစ်သောဒြပ်ထုတွင်ချက်ပြုတ်ထားသောပူပြင်းသည့်ဒြပ်ထုသို့အရည်ပစ္စည်းများကိုထည့်သွင်းထားသည် ဥပမာအားဖြင့်အမှုန့် pectin ကိုသစ်သီးများနှင့်အအေးခန်းများနှင့်ရောနှောထားသည်။

ဤအမျိုးမျိုးနှင့်ဂုဏ်သတ္တိများသည်ချက်ပြုတ်ခြင်းအပါအ ၀ င်အရာ ၀ တ္ထုများအားအများဆုံးကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုရန်ခွင့်ပြုသည်။ အိတ်များတွင် pectin ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်သစ်သီးနှင့်သစ်သီးများမှ marmalades နှင့်ဂျယ်လီများကိုပြုလုပ်နိုင်သည်။

အသုံးဝင်သောအရည်အသွေးများ

အထူးကုဆရာ ၀ န်များကဤအရာ ၀ တ္ထုကိုလူ့ကိုယ်ခန္ဓာ၏“ သဘာဝကျမှု” ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းသည် pectin သည်တစ်ရှူးများမှအဆိပ်နှင့်အခြားအန္တရာယ်ရှိသောဒြပ်စင်များကိုဖယ်ထုတ်နိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

• မိုးသည်းထန်စွာသတ္တုအိုင်းယွန်း;
• ပိုးသတ်ဆေးများ၊
• ရေဒီယိုသတ္တိကြွဒြပ်စင်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာဘက်တီးရီးယားသဘာဝချိန်ခွင်လျှာထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဂုဏ်သတ္တိများအကောင်းဆုံးစံနမူနာဆေးဘက်ဆိုင်ရာရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကြောင့် pectin အသုံးပြုမှုကိုဆုံးဖြတ်သည်။

1. ၎င်းသည်အရံသွေးလည်ပတ်မှုကိုတိုးတက်စေသည်။
2. ပြန်လည်ထူထောင်ရေးလုပ်ငန်းစဉ်များကိုတည်ငြိမ်စေသည်။
3. သွေးလက်စထရောကိုလျော့နည်းစေတယ်။
4. အူလမ်းကြောင်းလှုပ်ရှားမှုကိုတိုးတက်စေသည်။

သတိထားပါ Pectin သည်အစာခြေစနစ်မှလက်တွေ့မစုပ်ယူနိုင်ပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းသည်ပျော်ဝင်နိုင်သည့်အမျှင် ဖြစ်၍ ၎င်းမှမည်သည့်ထိခိုက်မှုမျှမရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူအူကို ဖြတ်၍ pectin သည်ကိုလက်စထရောနှင့်ခန္ဓာကိုယ်မှထုတ်လွှတ်သည့်အန္တရာယ်ရှိသောအရာများဖြင့်ပြည့်နှက်နေသည်။ ပစ္စည်းတစ်ခု၏ထိုကဲ့သို့သောပစ္စည်းဥစ္စာပိုင်ဆိုင်မှုကိုသတိမပြုမိနိုင်ပါ၊ ၎င်းကိုအသုံးပြုခြင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများမှာထင်ရှားသည်။

ထို့အပြင်၎င်းဒြပ်ပေါင်းသည်ရေဒီယိုသတ္တိကြွသောဒြပ်ပေါင်းများနှင့်ပေါင်းစပ်ထားသောအိုင်းယွန်းများ၏ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်၎င်းဒြပ်စင်သည်ညစ်ညမ်းသောပတ်ဝန်းကျင်ရှိလူများ၏အစားအစာတွင်ပါဝင်ပြီး၎င်းသည်သတ္တုများနှင့်တိုက်ရိုက်ထိတွေ့နိုင်သည်။ ထိုသို့သောအကျိုးသက်ရောက်မှုသည်လူတစ် ဦး အားအန္တရာယ်ရှိသောဒြပ်ပေါင်းများကိုသက်သာစေပြီး၊ သူ၏ထိတွေ့မှုမှထိခိုက်မှုများကိုဖယ်ထုတ်သည်။

pectin ၏နောက်ထပ်အားသာချက်တစ်ခုမှာအစာအိမ်အူမကြီးပေါ်တွင် (အစာအိမ်နာနှင့်ထိတွေ့ခြင်း) အားအလယ်အလတ်အကျိုးသက်ရောက်စေခြင်း၊

ဤအရာ ၀ တ္ထု၏ဤအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိအားလုံးသည်၎င်းအားမည်သူကိုမဆိုနေ့စဉ်အစားအစာ၏အစိတ်အပိုင်းအဖြစ်အကြံပြုရန်ခွင့်ပြုသည်။ ထို့အပြင်၎င်းတွင်ပါ ၀ င်သည့်ထုတ်ကုန်များအားလုံးမည်သည့်အခြေအနေတွင်ရောက်ရှိပါစေကာမူကိုယ်ခန္ဓာအတွက်အကျိုးကျေးဇူးတစ်ခုအဖြစ်သီးသန့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားလိမ့်မည်။

ကိုလက်စထရောကိုလျှော့ချနိုင်သောနေ့စဉ်နှုန်းသည် ၁၅ ဂရမ်ဖြစ်သည်။ သို့သော်ပုံမှန်အသီးများနှင့်သစ်သီးများကိုစားသုံးခြင်းသည် pectin ဖြည့်စွက်ဆေးများထက် ပို၍ ကောင်းသည်။

အဘယ်မှာရှိပါရှိသော

အောက်ပါအစားအစာများသည်ကြွယ်ဝသော pectin ရင်းမြစ်များဖြစ်သည်။

• သင်္ဘောသဖန်းသီး
• Plum
• ဘလိတ်
• ရက်စွဲများ
• မက်မွန်
• သစ်တော်သီး
• နာတာရှည်
• လိမ္မော်သီး
• ပန်းသီး
• ငှက်ပျောသီး။

ကုန်ပစ္စည်းဇယား