ကာဗွန်နိမ့်ကျသောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်သုံးသောအမဲလိုက်စက်များ၊

Send

မင်းတို့အကြောင်းမင်းတို့မသိဘူး၊ ဒါပေမယ့်ကာဗွန်ဓာတ်နည်းတဲ့အစားအစာကိုငါတို့မတွေ့ခင်မှာငါတို့ဟာအများအားဖြင့်ဂျုံမှုန့်ဒါမှမဟုတ်ဂျုံမှုန့်တွေကိုသုံးပြီးထူထဲအောင်လုပ်တယ်။ ကျနော်တို့ကဒီပှငျ့ပှငျ့လငျးလငျးဝန်ခံ - လူကြိုက်များ thicken ကျွန်တော်တို့ရဲ့အချက်အပြုတ် repertoire ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။

အရာအားလုံးအရမ်းမြန်ပြီးလွယ်ကူနေဆဲဖြစ်သည်။ သို့သော်အစားအစာအသစ်နှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ခြင်း၊ အစားအသောက်အသစ်အတွက်သင့်တော်မည့်အခြားနည်းလမ်းများကိုကျွန်ုပ်တို့ရှာဖွေနေသည်။ နှစ်ပေါင်းများစွာရှာဖွေပြီးနောက်နောက်ဆုံးတွင်ကာဗွန်နိမ့်နည်းနည်းစီအတွက်မှန်ကန်သောပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်ရွေးချယ်စရာအမြောက်အမြားကိုကျွန်ုပ်တို့နောက်ဆုံးတွင်ရခဲ့သည်။

ဒီအရာဝတ္ထုတချို့ဟာကျွန်မတို့နဲ့လုံးဝမတူတော့ဘူး။ အကယ်၍ သင်သည်အစားအစာ၏အခြေခံမူများကိုစတင်လေ့လာခဲ့ပါကဤဆောင်းပါးသည်သင်၏ရှာဖွေမှုများ၌အချိန်သက်သာစေမည်ဟုကျွန်ုပ်တို့မျှော်လင့်ပါသည်။ အကယ်၍ သင်သည်ဤအစာအာဟာရကိုကြာမြင့်စွာလေ့လာခဲ့ပြီးဖြစ်လျှင်သင်သည်အသစ်တစ်ခုကိုတွေ့ရှိလိမ့်မည်။

သွားဖုံး (စေး, guar)

လူအများစုအတွက် guar gum သည်အသုံးများဆုံးသောအရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်လည်းအသုံးပြုသည်။ ၎င်း၏လျှောက်လွှာ၏ဒေသများအလွန်ကွဲပြားခြားနားကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဤအစိတ်အပိုင်းကိုသင်တွေ့ရှိနိုင်သည် -

marmalade;
အဆင်သင့်ဝက်အူချောင်း;
အမျိုးမျိုးသောစည်သွတ်ဘူး (အသီး / ဟင်းသီးဟင်းရွက်)၊
mayonnaise နှင့်ကအပေါ်အခြေခံပြီးဝက်အူချောင်း။

Guar gum သည် filler, gelling agent နှင့် thickener အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည်ရေသို့မဟုတ်အရည်များကိုအလွန်ပြင်းထန်စွာချည်နှောင်ထားသဖြင့်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းဤပစ္စည်းအနည်းငယ်ကိုလိုအပ်သည်။ ကောင်းမွန်သောစည်းနှောင်ထားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုအပြင်သင်သည်အိမ်လုပ်ရေခဲမုန့်ပြုလုပ်ရန်ဂူကိုသုံးနိုင်သည်။

သင်က carob ကဲ့သို့သောအခြားစာအုပ်ချုပ်သမားများနှင့်ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။ Guar gum သည်အစာကြေသည်မဟုတ်သောကြောင့်ကယ်လိုရီတွက်ချက်သောအခါထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းမရှိပါ။

Carob Flour (Carob)

ကာဗွန်ဂျုံမှုန့်သည်အများအားဖြင့်အစားအသောက်များတွင်တွေ့ရသည်။ Guar gum ကဲ့သို့ပင်၎င်းသည်အလွန်ကောင်းမွန်သောစည်းနှောင်မှုအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီးကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များအတွက်ပိုမိုသောပမာဏကိုပေးသည်။

ဤမုန့်ညက်သည်အရသာမရှိဘဲထည့်သွင်းသောအခါအစာ၏အရသာကိုမပြောင်းလဲစေပါ။ ၄ င်း၏အားသာချက်မှာ၎င်းသည်အခြားအရာဝတ္ထုများ၏လုပ်ဆောင်မှုကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

လျှောက်လွှာ၏ရည်ရွယ်ချက်ပေါ် မူတည်၍ carob ဂျုံမှုန့်ကိုဥပမာအား guar နှင့်ပေါင်းစပ်ရန်အသုံးဝင်သည်။ ဤရွေ့ကားတ္ထုနှစ်ခုအစားအသောက်ဖိုင်ဘာ၏အရင်းအမြစ်ဖြစ်ကြသည်။ Carob သည်အပင်ပိုထူသည့်အပင်အဖြစ်သတ်မှတ်ပြီးအော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များတွင်လည်းအသုံးပြုသည်။ ဒါဟာ gluten အခမဲ့ဖုတ်ရန်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

Psyllium ခွံ

Plantain ခွံသည်အဖုအပိမ့်ဖြစ်စေသည့်အရာအဖြစ်သာမကအူသိမ်အူမ၏လုပ်ဆောင်မှုကိုပါထိန်းညှိပေးသည်။ အထူးသဖြင့်အဆီနှင့်ပရိုတင်းပမာဏမြင့်မားသောကာဗွန်ဓာတ်စာသည်အမျှင်ဓာတ်နည်းခြင်းကြောင့်အစာခြေပြinနာများသို့မဟုတ်ဝမ်းချုပ်ဝမ်းလျှောခြင်းကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။

Psyllium ခွံသည်အရည်များကိုအဆပေါင်း ၅၀ ထက်အဆပေါင်းများစွာပိုမိုချည်နှောင်နိုင်သည်။ ဒါ့အပြင်ဒီအစိတ်အပိုင်းကိုခန္ဓာကိုယ်ကမချေဖျက်နိုင်တဲ့အပြင်သင့်ရဲ့ကယ်လိုရီတွက်ချက်မှုကိုလည်းမထိခိုက်ပါဘူး။ ထို့အပြင်၎င်းသည်သင်၏ကျန်းမာရေးကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသည့်အပြုသဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုများစွာသည်သင်၏အစားအစာတွင်အခွံများထည့်ရန်အဓိကအကြောင်းပြချက်ဖြစ်သည်။ အစားအစာတွင်အခွံထည့်ရန်အကြံပြုပါသည်။

သွေးတွင်းသကြားဓာတ်၊
မြင့်မားသောဖိအား;
အဝလွန်ခြင်းနှင့်အဝလွန်ခြင်း၊
ကိုလက်စထရောမြင့်မား။

ချင်းမျိုးစေ့များ

မကြာသေးမီလများနှင့်နှစ်များအတွင်း Chia မျိုးစေ့များသည်တကယ်လူကြိုက်များခဲ့သည်။ အင်တာနက်ပေါ်တွင်ကြော်ငြာအမြောက်အများပေါ်ထွက်လာပြီးအနက်ရောင်အစေ့များကိုသေးငယ်သော superfood အသစ်ဟုအကြိမ်ကြိမ်ခေါ်ဝေါ်ခဲ့သည်။

chia ကိုကြော်ငြာခြင်းနှင့်ရောင်းချသော ၀ က်ဘ်ဆိုက်များနှင့် fan စာမျက်နှာများသည်မိုးရွာပြီးနောက်မှိုများကဲ့သို့ကြီးထွားလာသည်။ Chia ဟာခေတ်မီပြီးအေးပေမယ့်စျေးကြီးတယ်။ အဆိုးဆုံးမှာ chia မျိုးစေ့များသည်အလွန်ဈေးချိုသောပိုက်ဆန်သွယ်နှင့်အလွန်ဆင်တူသည်။

မည်သည့်သွေဖီမှုများကိုမျှတမှုရှိရမည်နည်း။ အခြေခံအားဖြင့်လူများသည်ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းတွင်၎င်းကိုလျစ်လျူရှုထားလေ့ရှိပြီးကောင်းမွန်သောအာဟာရဓာတ်များကိုများသောအားဖြင့်များသောအခြားအစားအစာများကြောင့်ပြတ်တောက်စေသည်။ သို့သော် chia မျိုးစေ့များသည်အစားအစာတွင်နေရာယူနိုင်သည်။

chia ကိုအရည်ထဲထည့်ပြီးမင်းနာမည်ကြီး chia gel ကိုရလိမ့်မယ်။ အရေးအကြီးဆုံးကတော့ဒီဂျယ်လ်အစေ့တွေဟာသူတို့ကိုယ်သူတို့အရသာမရှိသလောက်ပဲ။ ၎င်းသည်တစ်ပတ်ခန့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားနိုင်သည်။

ထို့အပြင် chia, flaxseed နှင့်မတူဘဲ, သူတို့ရဲ့အာဟာရရရန် minced ခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ Chia မျိုးစေ့များသည်အစာကြေခြင်းကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီးအမျှင်ဓာတ်နည်းပါးသောကြောင့်ဝမ်းချုပ်ခြင်းကိုကာကွယ်သည်။

Xanthan သွားဖုံး

Xanthan သွားဖုံးသည်အထူးအရာမရှိပါ။ ၎င်းကိုအစားအစာလုပ်ငန်း၌ထည့်သွင်းအသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို "eco" ရှေ့ဆက်ပါသောထုတ်ကုန်များတွင်လည်းတွေ့ရသည်။

Xanthan သည်ရှည်လျားသောကွင်းဆက်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်ပြီး၎င်းသည်ဘက်တီးရီးယားများ၏လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်ဖြစ်ပေါ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်သင်ကတ္တရာနှစ်မျိုး၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုပေါင်းစပ်ရန် carob နှင့်ပေါင်းနိုင်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောဒြပ်ပေါင်းများကိုမြင့်မားသော elasticity နှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရည်နှောင်ကြိုးရှိပါတယ်။

xanthan သွားဖုံးဖြင့်သင်သည်အစားအသောက်များတွင်ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်နည်းပါးသောနေ့စဉ်အစားအစာတွင်အလွယ်တကူတိုးနိုင်သည်။

ဂျယ်လတ်

gelatin နှင့်ပတ်သက်။ ထင်မြင်ချက်များကိုမှန်ကွဲလွဲ။ တချို့ကအရသာကိုမကြိုက်ဘူး၊ တချို့ကအရသာကိုမကြိုက်ဘူး။ သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့်သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက်ခွင့်ပြုထားသောအစားအစာထုတ်ကုန်များစာရင်းတွင်ဂျယ်လတ်မပါဝင်ပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းသည်တိရိစ္ဆာန်ကုန်ကြမ်းများမှရရှိသောသဘာဝပရိုတင်းဖြစ်သည်။

gelatin သည်ပရိုတိန်းများသာပါဝင်ခြင်းသည်သင့်ကိုလှည့်စားမပေးနိုင်ပါ။ ၎င်း၏ဇီဝတန်ဖိုးသည်သုညဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းတွင်၊ ဤအစားအစာဖြည့်စွက်စာကိုပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည်သင့်အားအောက်ပါတို့ကိုခွင့်ပြုသည် -

ဆံပင်သိပ်သည်းဆကိုတိုးမြှင့်;
လက်သည်းဆိုးဆေးကိုတိုးတက်စေခြင်း၊
အရေပြားအခြေအနေကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်စေခြင်း၊
ဆံပင်အထူတိုးမြှင့်။

gelatin ၏အခြားအားသာချက်တစ်ခုမှာ၎င်းကိုဓာတ်မတည့်သူများကအသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းနှင့်ဓာတ်မတည့်မှုများကိုမတွေ့ရှိရပါ။ ထို့အပြင်ဂျယ်လတ်တွင်အဆီ၊

ပိုက်ဆန်အစေ့

ပိုမိုသင့်လျော်သောတ္ထုများရှိနေသဖြင့် Llaxseed ကိုအသုံးပြုခဲသည်။ သို့သော် flaxseed သည်ကြာရှည်စိမ်သည့်အချိန်တွင်ချွဲချောမွတ်စေသည်။ Chia မျိုးစေ့များသည်အကောင်းဆုံး gelling ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။

သို့သော် flaxseed သည် chia မျိုးစေ့များအတွက်စျေးပေါသောအခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုအဖြစ်အသိအမှတ်ပြုထားပြီးအာဟာရနှင့်အမျှင်အမျိုးမျိုးကိုအရင်းအမြစ်အဖြစ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အတွက်အကြံပြုသည်။

Agar agar

အသုံးဝင်သောအစိတ်အပိုင်းများစာရင်းမှနောက်ထပ်ပစ္စည်းတစ်ခုမှာ agar-agar ဖြစ်သည်။ ဤသည် gelling စက်ရုံပစ္စည်းများကိုပင်လယ်ရေမှော်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်မှမချေဖျက်နိုင်သည့်အပြင်ကယ်လိုရီနည်းသောအစားအစာနှင့်ကိုယ်အလေးချိန်ကျရန်အတွက်သင့်တော်သည်။

Agar-agar သည်တိရိစ္ဆာန်နှင့်ယှဉ်လျှင် gelatin ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်မျှသာရှိသော gelatin အလေးလွှာကိုဆိုလိုသည်။ ဤသည်သက်သတ်လွတ်နှင့်သက်သတ်လွတ်များအတွက်အကြီးအဖြေရှင်းချက်ပါ!

Agar-agar ကို xanthan gum ကဲ့သို့အစားအစာလုပ်ငန်းများတွင်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကိုရေခဲမုန့်သို့မဟုတ်သကြားလုံးများတွင်တွေ့နိုင်သည်။ သို့သော်အစားအသောက်လုပ်ငန်းသည်များသောအားဖြင့်အခြားရွေးချယ်စရာအစိတ်အပိုင်းများကိုအသုံးပြုလေ့ရှိသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များအတွက်ဖြည့်စွက်ဆေးများသည်လူကြိုက်များသော analog များထက်များစွာမြင့်မားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

သင်လုပ်ရန် agar agar ကိုသုံးနိုင်သည်။