ကျွန်ုပ်တို့အချိန်တွင်ကုန်စုံစူပါမားကက်များစွာရှိသော်လည်းထိုပျားရည်တွင်သဘာဝပျားရည်ကိုရှာရန်မလွယ်ကူပါ။ ဘယ်ပျားရည်ကသဘာဝဖြစ်သလဲ။
၎င်းသည်အပင်အမျိုးမျိုးမှပျားများစုဆောင်းသည့်ဝတ်ရည်မှပြုလုပ်သောထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ စုဆောင်းနေစဉ်, ပျားသကြားရည်ကိုကျွေးမွေးသင့်သည်။
ဒီနေ့ခေတ်မှာပျားရည်အတုကိုသင်ဝယ်ယူနိုင်တယ်။ အကယ်၍ သင်ဤအရာကိုရှောင်ရှားရန်လိုအပ်လျှင်ဘဏ်ပေါ်ရှိဖွဲ့စည်းမှုကိုသင်အမြဲဖတ်သင့်သည်။
ပျားမွေးမြူရေးသည်ခက်ခဲသောလုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးရှိသောထုတ်ကုန်တစ်ခုရရှိရန်ပျားမိသားစုများနှင့်ပျားအုံများကိုဝယ်ယူရန်နှင့်စီစဉ်ရန်မလုံလောက်ပါ။ အောက်ပါအချက်များသည်ရလဒ်ကိုအကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။
- မိုးရာသီနှင့်လေထန်ရာသီဥတု;
- မိုးခေါင်ခြင်း
- ပျားကျန်းမာရေး
တစ်ခါတစ်ရံတွင်ကောက်ပဲသီးနှံများသည်ပျားများမိသားစုကိုကျွေးမွေးရန်လုံလောက်သည်။ ပျားမွေးမြူရေး၏ပထမ ဦး ဆုံးစပါးရိတ်သိမ်းပြီးနှစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်ပင်ပျားမွေးမြူရေးမည်မျှယူဆောင်လာသည်ကိုဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။
ပျားရည်၏အဓိကဝိသေသလက္ခဏာများ
ပန်းနှင့်မော်တာ - ပျားရည်ထုတ်ကုန်နှစ်မျိုးရှိသည်။
ပါးစပ် - ရှားပါးပျားရည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အပင်နှင့်သတ္တဝါမှဆင်းသက်လာသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်တိရိစ္ဆာန်မှဆင်းသက်လာသည်ဟုကျွန်ုပ်တို့ယူဆပါက၎င်းသည်စုဆောင်းရရှိသောချိုမြိန်သောဖျော်ရည်ဖြစ်သည်။
ပန်းကိုပန်းပွင့်ဝတ်ရည်မှပျားများပြုလုပ်သောပျားရည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင်ပျားရည်ပါဝင်သည်။
- forbs;
- Linden;
- Clover;
- buckwheat, etc
ရှေးခေတ်ကတည်းကပျားရည်သည်ဗိုင်းရပ်စ်ရောဂါများသာမကအိုမင်းခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုပါတိုက်ဖျက်နိုင်သောကုထုံးဆိုင်ရာထုတ်ကုန်တစ်ခုအဖြစ်လူသိများသည်။
ပျားရည်၏အဓိကအကျိုးရှိသောအရည်အသွေးများ:
- ဒါဟာခန္ဓာကိုယ်အတွက်လုပ်သူများဖြစ်ပါတယ်။
- တစ်သျှူးသစ်များအစားထိုးစိုက်ပျိုးအရှိန်မြှင့်ကူညီပေးသည်။
- တစ် ဦး antibacterial အေးဂျင့်အဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။
- သဲလွန်စဒြပ်စင်များနှင့်ဗီတာမင်များစွာပါရှိသည်။
- အဆင်သင့်သည်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်း၏လုပ်ငန်းဆောင်တာကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။
အဓိကပျားမွေးမြူရေးပစ္စည်းကိုသကြားအစားပျားရည်ယိုလုပ်ရန်အသုံးပြုသည်။ ဒီယိုကအအေးမိတာကိုကာကွယ်ပေးပြီးကိုယ်ခံအားစနစ်ကိုအားကောင်းစေတယ်။ သဘာဝပျားရည် ၇၉% တွင်သကြားများပါဝင်သည် - fructose နှင့် glucose ။ ထုတ်ကုန်သည်အလွန်မြင့်မားသောစွမ်းအင်တန်ဖိုးရှိသည်။
fructose နှင့်ဂလူးကို့စ်တို့၏မော်လီကျူးများကိုပေါင်းစပ်လိုက်သောအခါ suacose သည် disaccharide တစ်ခုဖြစ်သည်။
သွပ်ဓာတ်များစွာပါဝင်သောကြောင့်ပျားရည်သည်မတော်လျော်စွာအသုံးပြုပါကအကျိုးကျေးဇူးများသာမကထိခိုက်နစ်နာမှုများကိုပါဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်သင်သည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်သုက်ပိုး၏ဆိုးကျိုးနှင့်အကျိုးကျေးဇူးများကိုသင်သိသင့်သည်။
ထိုကဲ့သို့သောအပြုသဘောအရည်အသွေးတွေရှိသော်လည်း, sucrose အနုတ်လက္ခဏာလက္ခဏာတွေရှိပါတယ်။
ပျားရည်သည် caries စတင်ပေါ်ပေါက်လာခြင်းနှင့်ဖွံ့ဖြိုးမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်သည်။ ပါးစပ်အခေါင်းပေါက်ထဲ၌ကျနေသောသcroseသည်သွားကြွေကိုဖျက်ဆီးနိုင်သည့်ဘက်တီးရီးယားများ၏ဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။
များသောအားဖြင့်ပျားရည်တွင်သကြားကူပါဝင်ခြင်းသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဆီးချိုရောဂါဖွံ့ဖြိုးမှုကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ ဤပြproblemနာသည်ပန်ကရိယ၏ချွတ်ယွင်းမှုကြောင့်ဖြစ်သည်။
ထုတ်ကုန်၏မြင့်မားသောစွမ်းအင်တန်ဖိုးသည်အဝလွန်ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အလွန်အကျွံပျားရည်အလွန်အကျွံစားသောလူများတွင်, sucrose fructose lipids သို့ပြောင်းလဲခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်။ ၎င်းနှင့်အတူနှလုံး၊ အသည်းနှင့်အခြားကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများပိုမိုဆိုးရွားလာသည်။
sucrose ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် 387 kcal ဖြစ်ပါသည်။
Sucrose အသုံးပြုမှုကဘာလဲ?
ပျားရည်တွင်ပါဝင်သောသcrucoseသည်လူကိုထိခိုက်စေရုံသာမကလူ့ခန္ဓာကိုယ်ကိုပါအကျိုးရှိစေသည်။ ပျားရည်တွင်ပါဝင်သောသကြားဓာတ်နှင့်မတူဘဲ၎င်း၏စင်ကြယ်သောအသွင်သဏ္ာန်သည် sucrose သည်လူသားတို့အတွက်အန္တရာယ်ဖြစ်စေသောပစ္စည်းများဖြစ်သည်။
ပျားရည်ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် -
- အသည်း function ကိုတိုးတက်အောင်။ ခန္ဓာကိုယ်ကိုသန့်ရှင်းစေသောဂလူးကို့စ်ကြောင့်အသည်းသည်ကျန်းမာသန်စွမ်းသောအသွင်သဏ္ဌာန်ရှိသည်။
- ပျားရည်ကိုအသုံးပြုသောအခါ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိရွှင်လန်းမှုဟော်မုန်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤထုတ်ကုန်ကိုအသုံးပြုသောအခါလူတို့၌စိတ်အခြေအနေတိုးတက်လာသည်။
- ပျားရည်တွင်ပါဝင်သောသcrucoseသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိစွမ်းအင်၏အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။
- ပျားရည်ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်သရက်ရွက်၏အခြေအနေကိုအကျိုးရှိစေသည်။ သရက်ရွက်၏ရောဂါများအတွက်ဆရာဝန်များသည်ပျားထုတ်ကုန်များအသုံးပြုရန်အကြံပေးသည်။
- အဆင်သင့်ကျောရိုးနှင့် ဦး နှောက်၏သွေးလည်ပတ်မှုအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။
ပျားရည်တွင်ပါဝင်သော fructose သည်အဆီများဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ၀ င်ရောက်သော် fructose သည် lipid ဖွဲ့စည်းခြင်း၏ဓာတ်ပြုမှုထဲသို့ ၀ င်ရောက်သည်။
ရရှိလာတဲ့ lipid များသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သောစွမ်းအင်သိုမဟုတ်ထိန်းသိမ်းထားသည်။
ယိုအောင်ပျားရည်ကိုဘယ်လိုသုံးရမလဲ။
အဓိကအစိတ်အပိုင်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုများကိုသိရှိထားခြင်းဖြင့်ပျားရည်ကဲ့သို့သောသစ်သီးဖျော်ရည်နှင့်ယိုချက်ပြုတ်နည်းများကိုသင်စဉ်းစားနိုင်သည်။
အအေးသို့မဟုတ်ပူ - သင်သည်နည်းလမ်းနှစ်နည်းဖြင့်ယိုလုပ်နိုင်သည်။
အိမ်ရှင်မများအဆိုအရအအေးမိနည်းသည်အလွန်ရေပန်းစားသည်။
ဒီယိုပျားရည်နှင့်ရောနှောပိုးကင်းအိုးထဲတွင်ထည့်သွင်းစင်ကြယ်သောသီးဖြစ်ပါတယ်။
ယိုရန်သင်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်လိမ့်မည် -
- သဘာဝပျားရည် - ၀.၅ ကီလိုဂရမ်၊
- အကြိုက်ဆုံးသီး (Raspberry, BlackBerry, cranberries, etc) - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
သကြားလုံးများပြုလုပ်သည့်အခါနောက်ထပ်ပစ္စည်းကိရိယာများသုံးရန်လိုအပ်လိမ့်မည်။
ဤစာရင်းမှာ
- အရူးအမူးသီးများအတွက်စွမ်းရည်။
- သစ်သားဇွန်း။
- Sterilized အိုးတလုံးနှင့်အဖုံး။
ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်သီးကိုဆေးကြောရပါမည်။ သီးအမျိုးမျိုးကိုအသုံးပြုသည့်အခါသူတို့သည်ဆေးကြောပြီးလျှင်ရောနှောကြသည်။ သစ်သားဇွန်းကို အသုံးပြု၍ အသီးများသည်မြေပြင်ဖြစ်သည်။ ရရှိလာတဲ့တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်, ပျားရည်နှင့်ရောနှောအိုး၌ချထားနှင့်တင်းကျပ်စွာအဖုံးနှင့်အတူပိတ်ထားသည်။ ပိုကောင်းတဲ့အေးမြသောနေရာတွင်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်သိမ်းဆည်းထားပါ။
လိုချင်လျှင် apricot ကဲ့သို့သောသစ်သီးများကို အခြေခံ၍ ပျားရည်ရည်သို့မဟုတ်ယိုကိုပူပြင်းစွာပြုလုပ်နိုင်သည်။
ထိုကဲ့သို့သောချိုမြိန်မှုကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက်သင်သည်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်သည်။
- ရေ - ၁.၅ ခွက်;
- ပျားရည် - 0.5 ခွက်;
- apricots - 0.5 ကီလိုဂရမ်။
ပျားရည်တွင်သစ်သီးဖျော်ရည်ပြုလုပ်ရာတွင်အရန်ကိရိယာများလိုအပ်လိမ့်မည် -
- ရေရေချိုးခန်းအတွက်ဒယ်အိုး။
- ရည်ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်ဒယ်အိုး။
- အဖုံးနှင့်အတူ Sterilized အိုးတလုံး။
- ဓား။
ရည်ကိုလုပ်သည့်အခါရေနှင့်ပျားရည်တို့ကိုဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ထဲ၌ရောစပ်။ အပူနည်းနည်းဖြင့်ဆူပွက်စေသည်။ ဆေးကြောပြီးအခွံ apricots နှင့်ပြည့်စုံအိုးပြင်ဆင်ထားရည်သို့သွန်းလောင်းနေကြသည်။ ဘူးခွံများကိုအဖုံးများဖြင့်ဖုံး။ ရေအိုးထဲထည့်ထားသည်။ ရေကိုဆူအောင်တည်စေသည်။ သံဗူးများ၏ contents 10 မိနစ်ရေရေချိုးထဲမှာပြုတ်နေကြသည်။
ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့နောက်အိုးတွေကိုတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပိတ်ပြီးမှောင်မိုက်ပြီးအေးမြတဲ့နေရာမှာသိမ်းထားတယ်။
Assorted Honey သစ်သီးများကိုချက်ပြုတ်
သင်သည်အရသာရှိသောပျားရည်နှင့်သစ်သီးပန်းကန်များကိုချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောပန်းကန်, ပျားရည် - 1 ကီလိုဂရမ်, ပန်းသီး - 0.3 ကီလိုဂရမ်, walnuts - 1 ဖန်ခွက်, cranberries - ပြင်ဆင်ထားရန်ဖန်ခွက်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။
အသီးကိုလျှော်ခြောက်။ ပန်းသီးများကိုအချပ်များထဲသို့ဖြတ်ယူပါ။ cranberries မှတဆင့်သွားအမှိုက်သရိုက်ဖယ်ရှားပစ်။ အခွံကိုရေအိုးထဲထည့်သည်။ အဆိုပါသီးပျော့ပျောင်းသောကိုက်ညီမှုရှိသည်သည်အထိနိမ့်ကျအပူကျော် cranberries ပြုတ်။ အဆိုပါသီးကိုရေထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်သုတ်နေကြသည်။ ပျားရည်ကိုဆူအောင်တည်ရမည်။ Cranberries, အခွံပန်းသီးနှင့် walnuts ကထည့်သွင်းထားပါသည်။ ချက်ပြုတ် allsorts တစ်နာရီအဘို့ဖြစ်သင့်သည်။ ဆန္ဒရှိပါကပျားရည်ကို stevia (အချိုဓာတ်) အစားထိုးနိုင်သည်။
ဆန္ဒရှိလျှင်သင်ပန်းသီးနှင့်ပျားရည်ကနေယိုစေနိုင်သည်။
ပြင်ဆင်မှုအတွက်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်သည် -
- ပန်းသီး (ပရဒိသု) - 500 ဂရမ်။
- ပျားရည် - 400 ဂရမ်။
- ရေ - 100 ml ။
ယိုစေရန်, ပန်းသီးကိုဆေးကြောပြီးလျှင်အခြောက်လှန်းသင့်သည်။ အချို့နေရာများတွင်သစ်သီးများကိုကိုက်ညီမှုဖြင့်ထိုးဖောက်ရန်လိုသည်။ ပန်းသီးကိုရေအိုးထဲထည့်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, အသီးကိုသီးဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အအေးနေကြသည်။ ပျားရည်သည်ဒယ်အိုးတွင်အရည်ပျော်နေသည်။ ပန်းသီးကိုပြင်ဆင်ထားသောပျားရည်ထဲသို့ထည့်သည်။ ပျားရည်နှင့်ရောင့်ရဲရန်အတွက်၎င်းကိုနှစ်နာရီခန့်ထားရှိသည်။ ပန်းသီးများကိုပျားရည်ရည်နှင့်ကျွေးပြီးနောက်ငါးမိနစ်လျှင် (၁၅) မိနစ်ခန့်အကြာတွင်သုံးမိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။
Raspberry နှင့်ပျားရည်များရှိသည့်အခါသင်သည်သီးသီးကိုပျားရည်ရည်တွင်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။
သကြားလုံးပြုလုပ်ရန်သင်လိုအပ်သည် -
- Raspberry - ၉၀၀ ဂရမ်၊
- ပျားရည် - ၈၅၀ ဂရမ်၊
သင်ပြင်ဆင်သောအမှိုက်များကိုသန့်စင်ရန်နှင့်သုတ်ရန်အသီးများကိုပြင်ဆင်ရန်။ အခွံကိုသီးသောအသီးများသည်ဆန်ခါတဆင့်ပွတ်လိုက်ခြင်းသို့မဟုတ်ရောနှောခြင်းဖြင့်ခုတ်ယူသည်။ ပျားရည်ကိုဒယ်အိုးထဲတွင်အပူပေးပြီး Raspberry တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ ဒီအရောအနှောကိုပူနွေးသောနေရာတွင်နာရီပေါင်းများစွာထားရှိသည်။ ဖျော်ရည်၏ဖွဲ့စည်းပြီးနောက်, အရောအနှောအိုး၌ချထားနှင့် hermetically ပိတ်ထားသည်။
ထိုကဲ့သို့သောချိုအေးမြသောနေရာတွင်သိမ်းဆည်းထားသည်။
ချယ်ရီသီးများနှင့် Quinces ထံမှယိုအောင်
သကြားမပါသောချယ်ရီယိုကိုပြင်ဆင်ရန် ၁၀၀ ကီလိုဂရမ်နှင့်ပျားရည် ၈၀၀ ဂရမ်ချယ်ရီသီးများကိုပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်လိမ့်မည်။
ချယ်ရီသီးကိုခွဲခြင်းနှင့်ဆေးကြောပြီးလျှင်, အစေ့အသီးကိုသီးမှဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။ သစ်သီးများကိုတူညီသောထက်ဝက်ကိုပိုင်းခြားထားသည်။ ပထမတစ်ဝက်ကိုအသားကြိတ်စက်ဖြင့်လှိမ့်မည်သို့မဟုတ်ရောနှော။ ရောနှောပါ။ တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပျားရည်နှင့်အတူဒယ်အိုးထဲတွင်နေရာဖြစ်သည်။ ၁၃ မိနစ်မျှသောဒြပ်ထုကိုအလယ်အလတ်အပူဖြင့်ချက်ပြုတ်ထားသည်။ အသီး၏ဒုတိယအပိုင်းကိုပျားရည်တွင်ထည့်ပြီးအရောအနှောကိုနောက်ထပ် ၈ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ရရှိလာတဲ့ယိုအအေးနှင့်ပိုးမွှားအိုးထဲသို့သွန်းလောင်း, အဖုံးနှင့်အတူအလှဆင်တံဆိပ်ခတ်။ ထုတ်ကုန်ကိုရေခဲသေတ္တာတစ်ခုသို့မဟုတ်သိုလှောင်ရုံတွင်သိုလှောင်ထားပါ။
Quince သကြားလုံးများပြုလုပ်ရန် Quince အသီးများ (1 kg) နှင့်ပျားရည် (2 kg) လိုအပ်သည်။
Quince အသီးကိုသီးဆေးကြောခြင်း, core နှင့်အခွံဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။ သစ်သီးများကိုအချပ်များအဖြစ်ဖြတ်သည်။ ဖျက်စီးထားသောသစ်သီးများကိုဒယ်အိုးထဲတွင်ထည့်ပြီးရေဖြင့်လောင်းသည်။ ပျော့ပျောင်းသော texture ကိုဖွဲ့စည်းသည်အထိ Quince ပြုတ်ရပါမည်။ ဟင်းရည် 2 ခွက် Leave, နှင့်ကျန်ညှစ်သည်။ ဟင်းရည်ကိုပျားရည်ထည့်သည်။ အဆိုပါအရောအနှော 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်နေသည်။ Quince ချပ်ပြင်ဆင်ထားရည်နှင့်အတူသွန်းလောင်းနှင့်သူတို့တစ်တွေပွင့်လင်းအရောင်ဆည်းပူးသည်အထိပြုတ်နေကြသည်။
သစ်သီးဖျော်ရည်များသည်သကြား (သို့) ပျားရည်တို့ဖြင့်အပူပေးခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်သောအချိုပွဲအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ယိုနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကသစ်သီးယိုခြင်းသည်သစ်သီးများ၏သမာဓိကိုအကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်သမျှထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။ အချိုပွဲများ၊ ရေကန်များ၊ ကိတ်မုန့်များပြုလုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသောကြက်ဥများနှင့်ကြောပိတ်ဆို့မှုများကိုသန့်ရှင်းသောပုံစံဖြင့်အသုံးပြုသည်။
ပျားရည်ယိုကိုမည်သို့ပြုလုပ်နိုင်ပုံကိုဤဆောင်းပါးရှိဗီဒီယိုတွင်ဖော်ပြထားသည်။
