သွေးထဲ၌သကြားဓာတ်မြင့်တက်လာခြင်းနှင့်အတူ endocrinologists သည်လူနာများအတွက်ကာဗွန်ဓာတ်နည်းသောအစားအစာကိုသတ်မှတ်ပေးသည်။
ဤအညွှန်းကိန်းသည်သွေးထဲရှိဂလူးကို့စ်ပမာဏမည်မျှနှုန်းမြင့်တက်သည်ကိုထုတ်ဖော်ပြသသည်။ ထိုသို့သောအာဟာရစနစ်သည်အင်ဆူလင်မဟုတ်သော (ဒုတိယ) ဆီးချိုအမျိုးအစားအတွက်အဓိကကုသမှုဖြစ်သည်။
အင်ဆူလင်ကိုမှီခိုနေသည့်လူနာများအတွက်ပေါင်မုန့်ယူနစ်အရေအတွက် (XE) ကိုသိရန်လည်းအရေးကြီးသည်။ ဒီတန်ဖိုးကအစာစားပြီးနောက်ချက်ချင်းမည်သည့်အင်ဆူလင်ပမာဏကိုသောက်သင့်သည်ကိုရှင်းလင်းစေသည်။
အစားအစာတွင်သူတို့၏အမျိုးမျိုးပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသောအညွှန်းကိန်းရှိသည်သောထုတ်ကုန်များရှိသည်။ ဤဥပမာ၏သရုပ်ဖော်ချက်မှာသင်္ဘောသဖန်းပင်ဖြစ်သည်။ ဆီးချိုရောဂါဆိုင်ရာအာဟာရအတွက်၎င်း၏မျိုးကွဲများသည်လူနာ၏သွေးသကြားအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဆီးချိုရောဂါအတွက်မည်သည့်အရာနှင့်ကျန်းမာရေးအတွက်အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်ကြောင်းကိုနားလည်နိုင်ရန်အတွက်စပါးအမျိုးမျိုးကိုသေချာလေ့လာသင့်သည်။
အောက်ပါထည့်သွင်းစဉ်းစား - ပေါင်မုန့်ယူနစ်, ဖြူ, အနီရောင်, အညိုရောင်နှင့် basmati ဆန်ပြုတ်ထားပြီးကွဲပြားခြားနားသောမျိုးပေါင်း၏ဆန်အညွှန်းကိန်း, တစ်စားပွဲကဖြစ်စေဆီးချိုရောဂါနေ့၌ဆန်ဂျုံယာဂုဘယ်လောက်အပေါငျးတို့သတန်ဖိုးများနှင့်အတူတင်ပြနေသည်ဖြစ်စေမအစားအစာကုထုံးထဲမှာထည့်သွင်းရန်အကြံပြုလိုတယ်။
ဆန်နှင့်၎င်း၏ glycemic အညွှန်းကိန်း
လူနာ၏သွေးတွင်းသကြားဓာတ်သည်အရေးပါသောအဆင့်သို့မတက်နိုင်ပါကအနိမ့်ဂျီအီးနှင့်အတူအစားအစာများကိုအသုံးပြုရန်လိုအပ်သည်။ ဆီးချိုရောဂါမီနူး၏ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုကိုရိုးရှင်းစေရန်အတွက်ဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်းအရအစားအစာနှင့်အချိုရည်များကိုရွေးချယ်ရန်စားပွဲတစ်ခုရှိသည်။
အညွှန်းကိန်း ၅၀ မှ ၆၉ ရှိသည့်အစားအစာကိုလူနာအားတစ်ပတ်နှစ်ကြိမ် ၁၀၀ ဂရမ်ထက်မပိုသောခြွင်းချက်အဖြစ်သာကျွေးရန်ခွင့်ပြုသည်။ ထို "ချိုမြိန်" ရောဂါစူးရှသောအဆင့်တွင်မဟုတ်ပါဘူးဆိုတဲ့အချက်ကိုပေးထား။ တန်ဖိုးကြီးမားသောထုတ်ကုန်များ၊ ယူနစ် ၇၀ ကျော်ကိုတင်းကြပ်စွာတားမြစ်သည်။ သူတို့အသုံးပြုပြီးနောက်ဂလူးကို့စ်အာရုံစူးစိုက်မှုလျင်မြန်စွာတိုးလာခြင်း၊
GI သည်အပူကုသမှုနှင့်ထုတ်ကုန်၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုပြောင်းလဲမှုပေါ် မူတည်၍ တိုးနိုင်သည်။ နောက်ဆုံးစည်းမျဉ်းသာသီးနှံများနှင့်သက်ဆိုင်သည်။ ပိုမိုနက်ရှိုင်းမှုရှိခြင်း၊ အညွှန်းကိန်းနိမ့်လေလေဖြစ်သည်။ ဇယားကိုအောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်။ ၎င်းမှပထမ၊ ဒုတိယနှင့်ကိုယ်ဝန်အမျိုးအစားများရှိသည့်ဆီးချိုရောဂါဖြင့်ဆန်ကိုစားသုံးရန်ဖြစ်နိုင်ခြေရှိမရှိကိုနားလည်ရန်လွယ်ကူလိမ့်မည်။
ဆန်နှင့်၎င်း၏အဓိပ္ပါယ်များ
- ဆန်နီ၏အညွှန်းကိန်းသည်ယူနစ် ၅၀၊ ထုတ်ကုန် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင်ကယ်လိုရီတန်ဖိုး ၃၃၀ kcal၊ ပေါင်မုန့်ယူနစ်အရေအတွက်သည် ၅.၄ XE ဖြစ်သည်။
- အညိုရောင်ဆန်၏ GI သည်ယူနစ် ၅၀ သို့ရောက်ရှိပြီးဂရမ် ၁၀၀ တွင်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုမှာ ၃၃၇ ကီလိုဂရမ်ဖြစ်သည်။ ပေါင်မုန့်ယူနစ်အရေအတွက်မှာ ၅.၄၂ XE ဖြစ်သည်။
- ဆန်ဖြူ၏ GI သည် ၈၅ ယူနစ်၊ ကယ်လိုရီပြုတ်ဆန်သည် ၁၁၆ ကီလို၊ ပေါင်ပေါင်မုန့်အရေအတွက် ၆.၁၇ XE သို့ရောက်ရှိသည်။
- ချက်ပြုတ်ထားသောဘစ်စမီဆန်တွင်ဂလူးကို့စ်ညွှန်းကိန်းအညွှန်း ၅၀ ရှိပြီး ၁၀၀ ဂရမ်လျှင်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၃၅၁ kcal ဖြစ်သည်။
၎င်းမှအညွှန်းကိန်းသည်မြင့်မားသောအညွှန်းကိန်းသို့ရောက်သောအဖြူရောင်ဆန်သည်သွေးအတွင်းရှိဂလူးကို့စ် (glucose) ၏အာရုံစူးစိုက်မှုကိုတိုးမြှင့်ပေးသည်။ ဆီးချိုရောဂါ၏အစားအစာမှအစဉ်အမြဲဖယ်ထုတ်သင့်သည်။
သို့သော်အညိုရောင် (အညိုရောင်)၊ ဆန်နီ၊ basmati ဆန်များမှာအစားအစာကုထုံးနှင့်အညီလုံခြုံစိတ်ချရသောထုတ်ကုန်များဖြစ်သည်။
Basmati ၏အကျိုးကျေးဇူးများ
စပါး၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုနားလည်နိုင်ရန်အတွက်သူသည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်“ ဘေးကင်းလုံခြုံ” သည့်အမျိုးအစားများအားလုံးကိုလေ့လာရမည်။ သင် basmati ဆန်နှင့်စတင်သင့်သည်။
ဤသည်မှာအထက်တန်းလွှာအတောမသတ်များဖြစ်သည်ဟုကြာမြင့်စွာကတည်းကပင်ယုံကြည်ခဲ့ကြသည်။ ၎င်းသည်အထူးသဖြင့်သာယာသောအနံ့နှင့် oblong အစေ့များရှိသည်။ ဒီကြာရှည်ဆန်သည်အရသာရှိသောခေတ်မီဟင်းလျာများကိုထုတ်လုပ်သည်။
ဤသီးနှံသည်၎င်း၏အရသာနှင့်အညွှန်းကိန်းများသာမကဘဲဓာတ်မတည့်မှုတစ်ခုဖြစ်သည့် gluten မရှိခြင်းကိုလည်းတန်ဖိုးထားသည်။ ထို့ကြောင့်ကလေးငယ်များ၏အာဟာရတွင် basmati ကိုပါထည့်သွင်းခွင့်ပြုထားသည်။ သို့ရာတွင်စပါးတွင်အာနိသင်များပါ ၀ င်သည်ကိုသတိရသင့်သည်။ တစ်ပတ်လျှင်သုံးကြိမ်မှလေးကြိမ်ထက်မပိုသောဆန်များကိုစားသုံးရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
Long-grain basmati တွင်အောက်ပါဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများပါဝင်သည်။
- ဗီတာမင် B၊
- ဗီတာမင်အီး
- မဂ္ဂနီစီယမ်
- ဖော့စဖရပ်၊
- ဘိုရွန်;
- ကလိုရင်း၊
- ကိုဘော့;
- အိုင်အိုဒင်း၊
- ပိုတက်စီယမ်
- အစိုင်အခဲအစားအသောက်ဖိုင်ဘာ။
အစိုင်အခဲအစားအသောက်ဖိုင်ဘာသည်ကိုယ်ခန္ဓာမှအဆိပ်များကိုဖယ်ရှားပေးပြီးအစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်း၏လုပ်ငန်းကိုထူထောင်သည်။ ရေနွေးငွေ့ဆန်သည်အစွမ်းထက်သောသဘာဝဓါတ်တိုးဆေးဖြစ်သည်။ လေးလံသောအစွန်းရောက်များနှင့်တစ်ခုနှင့်တစ်ခုဆက်သွယ်ပြီးခန္ဓာကိုယ်၏တည်ရှိမှုကိုကယ်တင်သည်။ ဒါ့အပြင် antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများအိုမင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှေးကွေး။
ဤသီးနှံသည်ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်ကောင်းကျိုးသက်ရောက်စေသည် -
- အစာအိမ်၏ဘေးဒဏ်သင့်ဒေသများကိုဖုံးလွှမ်းထားသောအနာနှင့်နာကျင်မှုကိုသက်သာစေသည်;
- အင်ဆူလင်ဟော်မုန်းထုတ်လုပ်မှုကိုတိုးမြှင့်;
- မကောင်းသောကိုလက်စထရောကိုဖယ်ရှားပေးသည်၊ သွေးကြောများပိတ်ဆို့ခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။
- သွေးပေါင်ချိန်ကျသည်;
- ကိုယ်အလေးချိန်မတက်စေပါဘူး
မည်သည့်ဆီးချိုရောဂါအမျိုးအစားတွင်မဆို basmati ကိုသင်အန္တရာယ်ကင်းစွာထည့်နိုင်သည်။
အညိုရောင်ဆန်၏အကျိုးကျေးဇူးများ
အရသာရှိတဲ့ဆန်စေ့ဟာဆန်ဖြူနဲ့လုံးဝမတူပါဘူး။ ယေဘုယျအားဖြင့်ဤကောက်ပဲသီးနှံအမျိုးအစားသည်ဖြူစင်သောဆန်မျှသာဖြစ်ပြီး၎င်းသည်အသုံးဝင်သောဗီတာမင်များနှင့်သဲလွန်စဒြပ်စင်များပါ ၀ င်သောအခွံမှဖယ်ထုတ်။ မရပါ။
ကောက်ပဲသီးနှံအဝါရောင်အနည်းငယ်ရရှိရန်အတွက်နနွင်းကဲ့သို့နံ့သာများကိုထည့်နိုင်သည်။ ၎င်းသည်ပန်းကန်ကိုထူးကဲကောင်းမွန်သောအရသာကိုပေးရုံသာမကဆီးချိုရောဂါ၏ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်လည်းအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ ဆန်ကိုအစိမ်းရောင်အရောင်ပေးလိုသည့်ဆန္ဒရှိပါကအပြီးသတ်ဂျုံယာဂုတွင်သင်ကရောနှောထားသောကြက်သွန်စေ့နှင့်ကြက်သွန်စေ့တို့ကိုထည့်ရန်လိုအပ်သည်။
အညိုရောင်ဆန်တွင်သဘာဝဓါတ်တိုးပစ္စည်းဖြစ်သော gamma oryzanol ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည်အိုမင်းခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုနှေးကွေးစေသည်၊ ထို့အပြင် gamma oryzanol သည်လက်စထရောပမာဏမကောင်းသောကြောင့်သွေးကြောများပိတ်ဆို့ခြင်းကိုတားဆီးနိုင်သည်။
ဤသီးနှံသည်အောက်ပါအသုံးဝင်သောအရာများပါ ၀ င်သည်။
- ဗီတာမင် B၊
- ဗီတာမင်အီး
- ဗီတာမင် PP;
- မန်းဂနိစ်;
- သွပ်၊
- ပိုတက်စီယမ်
- ဖလိုရင်း၊
- နီကယ်
- ကိုဘော့;
- ဆယ်လီနီယမ်။
ဤမျှများပြားလှစွာသောတွင်းထွက်သတ္တုများသည်ဆန်ကိုအညစ်အကြေးများအဖြစ်စံချိန်တင်ထားနိုင်သည်။ တစ်ပတ်လျှင်တစ်ကြိမ်ဤသီးနှံအနည်းဆုံးနှစ်ဆလောက်စားပါ။ သတိပြုသင့်သည်မှာသင်သည်ထိုဂျုံယာဂုကို steamed ဆန်ထက်အနည်းငယ်ပိုကြာအောင်ချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်သည်။ ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၄၅ မှ ၅၅ မိနစ်ကြာသည်။
အရသာအရဤသီးနှံသည်ဆန်ဖြူနှင့်မတူပါ။ ဒါဟာ pilaf နှင့် meatballs ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်။
ဆန်နှင့်အချိုပွဲ
လူအနည်းငယ်သာသိကြသော်လည်းရိုးရာဟန်ဂေရီပန်းကန်ကိုဆန်နှင့် berricot တို့မှပြုလုပ်သည်။ ဆီးချိုရောဂါအတွက် apricots များကို GI နည်းသောကြောင့်ချက်ချင်းသတိပြုသင့်သည်။ ထိုသို့သောပန်းကန်ကိုပြင်ဆင်ရန်အချိန်များစွာယူရမည်ဖြစ်သည်၊ အစပြုရန်ရေအေးအောက်တွင်အညိုရောင်ဆန်ကိုဆေးကြောပြီးလျှင်တစ်ပုလင်းကိုရေတစ်ခွက်နှင့်တစ်ချက်ပြီး ၂၅-၃၀ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်သည်အထိချက်ပြုတ်သင့်သည်။
ထို့နောက်သီးနှံများကို colander ထဲသို့ထည့်ပြီးကျန်ရှိနေသောရေကိုစစ်ထုတ်ပါ။ ထို့နောက်ဆန်ကိုစပျစ်သီးဖျော်ရည်တစ်ခုနှင့်တစ်ခုရောနှောပါ။ ဖျော်ရည်တွင်အရသာရှိစေရန်ချက်ချင်းလက်ငင်း gelatin နှင့် sweetener ကိုကြိုတင်ရောစပ်ပါ။ ဆီးချိုရောဂါအတွက် stevia ကဲ့သို့သောအစားထိုးကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုလိုသည်မှာချိုမြိန်ခြင်းသာမကအသုံးဝင်သောပစ္စည်းများပါဝင်သည်။ အရည်လုံးဝအငွေ့ပြန်သည်တိုင်အောင်, မကြာခဏနှိုးဆော်, မျှတည်ထားပါ။
အဆိုပါဂျုံယာဂုအခန်းအပူချိန်မှအအေးခွင့်ပြုသည်။ သီးမှ apricot kernels များကိုဖယ်ရှား။ ဂျုံယာဂုတွင်ပေါင်းထည့်ပါ။ ညင်ညင်သာသာရောမွှေပါ။ အနည်းဆုံးနာရီဝက်ခန့်ကြာအောင်ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းအရေအတွက်:
- ဆန်လုံး ၂၀၀ ဂရမ်၊
- ရေ 200 မီလီမီတာ;
- စပျစ်သီးဖျော်ရည် 200 milliliters;
- 15 apricot;
- ချိုမြိန် - အရသာမှ။
ဟနျဂရေီအချိုပွဲကိုအေးခဲစေသင့်ပါသည်။
ကျန်းမာသောစီရီရယ်
သီးနှံများသည်ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်ဖြင့်အားသွင်းသည့်ထုတ်ကုန်များဖြစ်သည်။ သို့သော်သွေးထဲရှိဂလူးကို့စ်ပမာဏကိုဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေသည့်သီးနှံများကိုအမြဲတမ်းဖယ်ထုတ်ထားရမည်။ ၎င်းမှာဆန်ဖြူ၊ ဆန်၊ ပြောင်းဖူးဂျုံယာဂုဖြစ်သည်။
ထို့အပြင်ဂျုံမှုန့်နှင့် ပတ်သက်၍ ကွဲလွဲမှုညွှန်းကိန်းသည် ၄၅ မှ ၅၅ ယူနစ်အထိရှိသည်။ bulgur အပိုင်းတစ်ပိုင်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းဖြင့်၎င်းကိုအစားထိုးသင့်သည်။ ဤသည် Bulgur သည်ဂျုံမှုန့်ဖြစ်သည်။
ဆီးချိုရောဂါအတွက်အသုံးဝင်သောဘေးထွက်ဟင်းတစ်မျိုးသည်ကုလားပဲဖြစ်သည်။ ယင်းကိုပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းဖြင့်ကုလားပဲသည်ဟီမိုဂလိုဘင်ပမာဏကိုမြှင့်တင်ခြင်း၊ ကိုလက်စထရောလ်ကိုမဖယ်ရှားခြင်းနှင့်သွေးပေါင်ချိန်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ ကုလားပဲများကိုတူရကီပဲများဟုလည်းခေါ်ကြသည်။ ၎င်းသည် legume မိသားစုပိုင်ဖြစ်သည်။ အသားရောငါးရောရောကောင်းပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်ထဲထည့်လို့ရတယ်။
ထို့အပြင်ကုလားပဲများကိုအမှုန့်များအဖြစ်နှိပ်စက်ကာဂျုံမှုန့်အစားမုန့်ဖုတ်ရာတွင်အသုံးပြုနိုင်သည်။
Chickpea တွင်အောက်ပါညွှန်ကိန်းများရှိသည် -
- GI ကို 30 ယူနစ်;
- ကနေမုန့်ညက် 35 ယူနစ်ဖြစ်ပါတယ်။
ဆီးချိုရောဂါကိုမမေ့သင့်သောအဓိကအချက်မှာဆီးချိုရောဂါသည်အစားအစာကုထုံးသည်ပုံမှန်ပမာဏအတိုင်းအတာအတွင်းရှိသွေးဂလူးကို့စ်တန်ဖိုးများကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့်ကိုယ်ခန္ဓာ၏အကာအကွယ်လုပ်ငန်းများကိုတိုးတက်စေရန်ဖြစ်သည်။
ဤဆောင်းပါးပါဗီဒီယိုတွင်ဆန်ညို၏အကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်းဖော်ပြထားသည်။
