ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အဆီနှင့်ပရိုတိန်းများသည်မည်သည့်အစားအစာ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည့်အာဟာရဓာတ်သုံးမျိုးဖြစ်သည်။ သို့သော်ကွဲပြားခြားနားသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားများရှိပြီးမည်သည့်အစာကိုစားသုံးနိုင်သည်နှင့်ဆီးချိုရောဂါတွင်မည်သည့်အရာများကိုရှောင်ရှားသင့်ကြောင်းသိနိုင်ရန်ဤခြားနားချက်ကိုနားလည်ထားရန်လိုအပ်သည်။
ရိုးရှင်းသောနှင့်ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်
ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်စွမ်းအင်၏အဓိကအရင်းအမြစ်တစ်ခုမှာကျန်းမာသောအစားအစာအတွက်လိုအပ်သည်။ လူ၏ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုအမျိုးမျိုးရှိဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားများကွဲပြားပါသည်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တွင်ဖိုင်ဘာ၊ ဓာတ်နှင့်သကြားပါဝင်သည်။
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အုပ်စု (၃) ခုရှိတယ်။
- Monosaccharides: ဂလူးကို့စ်နှင့်အသီးများ၊ အသီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်တွေ့ရသောဂလူးကို့စ်နှင့် fructose အပါအဝင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏အခြေခံပုံစံဖြစ်သည်။
- Disaccharidesဤရွေ့ကားအတူတကွကပ်လျက်တည်ရှိသော monosaccharide မော်လီကျူးနှစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် (နို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင်သာတွေ့ရသော) Lactose နှင့် sucrose (သီး၊ သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်လည်းတွေ့ရသည်) ပါဝင်သည်။
- ပိုလစ်စကာရစ်ဖြေ - ဒါတွေဟာ monosaccharide မော်လီကျူးနှစ်ခုလုံးရဲ့ချိတ်ဆက်မှုတွေဖြစ်တယ်။ ၎င်းတို့တွင်ဖိုင်ဘာ (စီရီရယ်၊ သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများ၊ အမြစ်သီးနှံများ၊ မှိုများ၊ ရေညှိများ၊ အခွံမာများ၊ ပဲပင်များ) နှင့်ဓာတ်ဓာတ် (သီးနှံများ၊ အမြစ်သီးနှံများ၊ ပဲပင်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သစ်သီးများတွင်တွေ့ရသော) တွင်ပါဝင်သည်။
Monosaccharides နှင့် Disaccharides - ဒီသကြားအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကိုခေါ်တယ် ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်။ ၎င်းသည်စွမ်းအင်အမြန်အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာသူတို့သည်စားသုံးပြီးနောက်ချက်ချင်းပင်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်မြင့်တက်လာခြင်းနှင့်ဆီးချိုရောဂါအတွက်အလွန်အန္တရာယ်ရှိသည်။
အမျှင်ဓာတ်နှင့်ဓာတ်သည် polysaccharidesအဖြစ်လူသိများ ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်။ ၎င်းတို့တွင်မော်လီကျူးများဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသည်၊ ထို့ကြောင့်ခန္ဓာကိုယ်သည်ဖြိုဖျက်ရန်နှင့်အစာကြေရန်အချိန်ပိုလိုအပ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ၎င်းတို့မှသကြားများသည်သွေးထဲတွင်တဖြည်းဖြည်းမြင့်တက်လာသည်။
ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်အစားအစာများ, များသောအားဖြင့်ပိုပြီးအာဟာရသောရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်သောသူတို့သည်ထက်။ ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုဥပမာအားဖြင့်တကိုယ်လုံးအစားအစာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်တွေ့ရှိရသည်။ ပြီးတော့ရိုးရှင်းတဲ့တွေကပြောင်းဖူးရည်၊ ဆိုဒါနှင့်ကွတ်ကီးများဖြစ်သည်။
ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများဖြင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်မည်သို့စားရမည်နည်း
များစွာသောသူတို့သည်ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ် (carbohydrate) ကိုအကန့်အသတ်ဖြင့်သာရွေးချယ်ကြသည်။ သို့သော်ဆရာဝန်၏အထူးထောက်ခံချက်မပါဘဲသင်မပြုလုပ်သင့်ပါ၊ အကြောင်းမှာ၎င်းသည်သင်၏ကျန်းမာရေးကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်လိုအပ်သောမက်ကရိုဆဲလ်နှင့်တန်ဖိုးရှိသောစွမ်းအင်အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။
ကျန်းမာသောအစားအစာတစ်ခုအရအာဟာရတန်ဖိုးအနည်းငယ်သာ (သို့) လုံးဝမရရှိသည့်ရိုးရှင်းသောအစားအစာများထက်အာဟာရပြည့်ဝသောရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များပိုမိုများပြားလာလိမ့်မည်ဟုအကြံပြုထားသည်။
ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်အများစုကိုပိုမိုကျန်းမာသောအစားထိုးများဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။ ဥပမာ:
- ချိုသောဆိုဒါနှင့်အာရုံစူးစိုက်မှုမှသစ်သီးဖျော်ရည်များအစားရေသို့မဟုတ်သဘာဝအသီးဖျော်ရည်များကိုသောက်နိုင်သည်။
- အသီးအနှံတစ်ခုလုံးကိုစားခြင်းသည်ကိတ်မုန့်နှင့်ကွတ်ကီးများထက်သာလွန်သည်။
- ဂျုံမှုန့်များမှပြုလုပ်သောခေါက်ဆွဲများထက်လုံးလုံးစပါးခေါက်ဆွဲနှင့်ကွီနိုသည်ပိုကောင်းသည်
- White Bread နှင့်လုံး ၀ Grain Bread နှင့် Tortillas တို့ဖြင့်အစားထိုးပါ
- အာလူးကြော်အစားအခွံမာစားနိုင်တယ်
များစွာသောအစားအစာထုတ်လုပ်သူများသည်၎င်းတို့ထုတ်ကုန်များ၏“ low-carb” သို့မဟုတ်“ light” ဗားရှင်းများကိုပေးသည်။ သို့သော်အချို့သောအစားအစာများကိုအဆင့်မြင့်စွာပြုပြင်ထုတ်လုပ်နိုင်ပြီးအတုအယောင်များ၊ emulsifiers များနှင့်အခြားကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်သောဖြည့်တင်းမှုများပါဝင်နိုင်သည်ကိုသတိပြုပါ။ အချို့တွင်ကယ်လိုရီများပြားစွာနှင့်အာဟာရဓာတ်အနည်းငယ်ပါဝင်သည်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ထုတ်လုပ်သူတွေဟာသူတို့ထဲရှိအသီးတစ်မျိုးကိုအခြားစျေးသက်သက်သာသာနဲ့ဖြည့်ဆည်းပေးလေ့ရှိတယ်။
မျှတသောအစားအစာတွင်သဘာဝ၊ ကုန်ကြမ်း၊ ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သည်။ နှင့်တွေ့ရှိရသောအာဟာရများကြွယ်ဝ:
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
- အခွံမာ
- ပဲမျိုးစုံ
- အစိမ်းရောင်
- အစေ့လုံး
အစားအစာများစွာသည်ဖိုင်ဘာများများကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းသည်ကျန်းမာသောအစာခြေခြင်းအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီးနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါနှင့်အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုလျော့နည်းစေသည်။ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများသည်သကြားဓာတ်စုပ်ယူမှုကိုနှေးကွေးစေပြီး၊ ဂလူးကို့စ် (glucose) တွင်ခုန်နိုင်သည့်အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချပေးသည်။
အစားအစာများကိုပြည့်နှက်နေသောအဆီများသို့မဟုတ်သကြားများဖြင့်အမျှင်ဓာတ်ပါ ၀ င်သည့်ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြင့်အစားထိုးခြင်းဖြင့်သင်သည်ကယ်လိုရီနည်းနည်းစားသုံးနိုင်သည်။ ဆီးချိုရောဂါအတွက်လည်းအကျိုးရှိသည်။
သစ်သီးများတွင် fructose ပါဝင်သော်လည်းရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်ဆက်နွှယ်သောအရာများတွင်လည်းကောင်းသည်။ သို့သော်ဆီးချိုရောဂါရှိနေလျှင်၎င်းတို့ကိုအကန့်အသတ်ဖြင့်သာသုံးစွဲသင့်သည်။ သဘာဝသစ်သီးဖျော်ရည်များတွင်ဗီတာမင်နှင့်ဓာတ်သတ္တုဓာတ်များစွာရှိသည်။ ဖိုင်ဘာသည်အလွန်သေးငယ်သောကြောင့်သူတို့ကိုမမှီခိုသင့် - အသီးတစ်ခုလုံးပိုကောင်းသည်။
သိကောင်းစရာ
ရိုးရှင်းသောကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏကိုလျှော့ချပါ၊ သူတို့သည်ဆာလောင်မှုကိုအားနည်းစွာစားသုံးနိုင်ပြီးများသောအားဖြင့်အဟာရအလွန်နည်းပါးသောအစားအစာများတွင်တွေ့ရလေ့ရှိသည်။ ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏတိုးများလာသည်နှင့်အမျှသင်သည်ပိုမိုမြန်ဆန်စွာစားနိုင်ပြီး၊ သကြားဓာတ်ရုတ်တရက် spikes များကိုရှောင်ရှားနိုင်ပြီးအာဟာရများများများရလိမ့်မည်။
