Glycemic အညွှန်းကိန်း

ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သောအစားအစာများသည်သွေး၏ဂလူးကို့စ်ပမာဏကိုမြင့်တက်စေသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်၏အသေးစိတ်လေ့လာမှုများကိုကနေဒါတက္ကသိုလ်တွင်ပထမဆုံးပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ရလဒ်အနေနှင့်သိပ္ပံပညာရှင်များသည်ထုတ်ကုန်ကိုစားပြီးနောက်သကြားမည်မျှတိုးပွားလာသည်ကိုဖော်ပြသည့်ဂလိုင်кемမီအညွှန်းကိန်း (GI) ၏အယူအဆကိုတင်ပြခဲ့သည်။ လက်ရှိစားပွဲများသည်အထူးကုများအတွက်လက်စွဲစာအုပ်ဖြစ်ပြီး၊ ကုထုံးဆိုင်ရာအဟာရအမျိုးမျိုးကိုတိမ်းညွတ်မှုအတွက်ရည်ရွယ်ပါသည်။ durum ဂျုံခေါက်ဆွဲ၏ glycemic ညွှန်းကိန်းသည်အခြားမုန့်ညက်ထုတ်ကုန်များနှင့်ကွဲပြားခြားနားပါသလား သွေးထဲသကြားဓာတ်များများလာခြင်းကိုလျော့နည်းစေရန်သင်အကြိုက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကိုမည်သို့အသုံးပြုရမည်နည်း။

Glycemic အညွှန်းကိန်း

Carbohydrates သည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဂလူးကို့စ်ပါဝင်မှုကိုကွဲပြားခြားနားသောနည်းလမ်းများ (ချက်ချင်း၊ မြန်မြန်ဆန်ဆန်၊ ဖြည်းဖြည်းချင်း) ကိုသက်ရောက်စေသည် အော်ဂဲနစ်ဓာတုပစ္စည်းများ၏လုပ်ဆောင်မှုကိုအရည်အသွေးပြည့်ဝသောဖော်ပြချက်သည်မလုံလောက်ပါ။ မည်သည့်အစားအစာကိုမဆိုအကဲဖြတ်သောတန်ဖိုးမှာစင်ကြယ်သောဂလူးကို့စ်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ GI သည် ၁၀၀ ဖြစ်သည်။ အရေအတွက်အရသတင်းအချက်အလက်အနေဖြင့်ဇယားရှိထုတ်ကုန်တစ်ခုစီအတွက်ကိန်းဂဏန်းတစ်ခုသတ်မှတ်ထားသည်။ ထို့ကြောင့်ဂျုံမှုန့်၊ ကောက်ပဲသီးနှံ (oatmeal, buckwheat)၊ သဘာဝသစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ ရေခဲမုန့်တို့မှပြုလုပ်သောပေါင်မုန့်သည်ဂလူးကို့စ် (glucose) ထက်သွေးသကြားပမာဏ၏ထက်ဝက်ကိုမြင့်တက်စေလိမ့်မည်။ သူတို့ရဲ့အညွှန်းကိန်းက 50 ။

ကွဲပြားခြားနားသောဇယားထဲမှာတူညီတဲ့ထုတ်ကုန်များ၏ GI ဒေတာတစ် ဦး ချင်းစီကတခြားကနေအနည်းငယ်ကွာခြားလိမ့်မည်။ ဤသည်အသုံးပြုသောအရင်းအမြစ်များ၏ယုံကြည်စိတ်ချရမှုကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဂျုံမှုန့်ထုတ်ကုန်သို့မဟုတ်ကစီဓာတ်ပါသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ပေါင်မုန့်ဖြူ၊ အာလူးကြော်) သည်သကြားဓာတ်ကိုချိုသော (ဟယ်ဗာဗာ၊ ကိတ်မုန့်) ထက်နည်းစေမည်။ အစားအစာကိုအုပ်စုနှစ်စုခွဲနိုင်သည်။ သူတို့ထဲကပထမ ဦး ဆုံးအဘို့, သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းအရေးကြီးပါသည် (စပျစ်သီး - စပျစ်သီးပျဉ်) ။ ဒုတိယအတွက် - တိကျသောအစားအစာသတ်မှတ်ချက် (အနက်ရောင်သို့မဟုတ်အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်) ။

ထို့ကြောင့်မုန်လာဥနီလုံး၏ GI သည် ၃၅ နှစ်ဖြစ်သည်။ ထိုအတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ mashed အာလူးမှာအညွှန်းကိန်း ၈၅ ရှိသည်။ အကဲဖြတ်ထားသောအစားအစာအခြေအနေကိုဖော်ပြသောစားပွဲများသည်ယုံကြည်မှုရထိုက်သည်။ GI နည်းသော (သခွားသီးများ၊ zucchini များ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဖရုံသီး၊ မှိုများ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်) များမှအစားအစာများသည်မည်သည့်ပုံစံဖြင့်မဆိုသွေးသကြားဓာတ်တိုးပွားစေမည်မဟုတ်ပါ။

Glycemic အညွှန်းကိုကိုယ်တိုင်ဆုံးဖြတ်ရန်ဖြစ်နိုင်ပါသလား။

GI ၏ဆွေမျိုးသဘောသဘာဝကိုဆုံးဖြတ်ရန်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းအပြီးရှင်းလင်းသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်လျော်ကြေးငွေပေးသောရောဂါအဆင့်၌ရှိနေသောလူနာများအတွက်စစ်ဆေးမှုများပြုလုပ်သင့်သည်။ ဆီးချိုသည်သွေးသကြားဓာတ်ပမာဏ၏ကန ဦး (ကန ဦး) တန်ဖိုးကိုတိုင်းတာသည်။ အခြေခံကိန်း (နံပါတ် ၁) သည်အချိန်နှင့်သကြားအဆင့်ပြောင်းလဲမှုအပေါ်မှီခိုနေသည့်ဂရပ်တစ်ခုပေါ်တွင်ကြိုတင်စီစဉ်ထားသည်။

လူနာသည်ဂလူးကို့စ် (၅၀) ဂရမ် (ပျားရည်၊ fructose သို့မဟုတ်အခြားသကြားလုံးများမရှိ) ကိုစားသည်။ အမျိုးမျိုးသောခန့်မှန်းချက်များအရပုံမှန်အစားအစာ granul သကြားတွင် GI ၆၀-၇၅ ရှိသည်။ ပျားရည်အညွှန်းကိန်း - ၉၀ နှင့်အထက်။ ထို့အပြင်၎င်းသည်ရှင်းလင်းပြတ်သားသောတန်ဖိုးတစ်ခုမဖြစ်နိုင်ပါ။ ပျားမွေးမြူရေး၏သဘာဝထုတ်ကုန်မှာဂလူးကို့စ်နှင့်ဖရက်ကို့စ်များပေါင်းစပ်ထားသည့်အရာဖြစ်ပြီး GI သည် ၂၀ ခန့်ဖြစ်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ပျားရည်တွင်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားနှစ်မျိုးတူညီသောအချိုးအစားရှိသည်။

နောက် ၃ နာရီအကြာတွင်သွေး၏သကြားဓာတ်ကိုပုံမှန်အချိန်တိုအတွင်းတိုင်းတာသည်။ သွေး၏ဂလူးကို့စ်ညွှန်ကိန်းသည်ပထမ ဦး ဆုံးတိုးပွားလာသည်မှာရှင်းပါသည်။ ထိုအခါကွေးသည်၎င်း၏အများဆုံးရောက်ရှိနှင့်တဖြည်းဖြည်းဆင်း။

နောက်တစ်ကြိမ်စမ်းသပ်မှု၏ဒုတိယအပိုင်းကိုချက်ချင်းမလုပ်ဆောင်ခြင်းသည် ပို၍ ကောင်းသည်။ သုတေသီများစိတ်ဝင်စားသောထုတ်ကုန်ကိုအသုံးပြုသည်။ စမ်းသပ်မှုအရာဝတ္ထု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအားစားပြီးသောအခါ ၅၀ ဂရမ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ် (အသားပြုတ်ခေါက်ဆွဲများ၊ ပေါင်မုန့်တစ်မျိုး၊ ကွတ်ကီးများ) ပါ ၀ င်သည့်နောက်တွင်သကြားဓာတ်ကိုတိုင်းတာပြီးကွေးကောက်သည် (နံပါတ် ၂) ။

ထုတ်ကုန်၏ရှေ့ဖက်ရှိဇယားရှိပုံတစ်ခုစီသည်ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက်စမ်းသပ်မှုများရရှိသောပျမ်းမျှတန်ဖိုးဖြစ်သည်

ခေါက်ဆွဲအမျိုးမျိုး - ခက်ခဲသောမှအပျော့ပျောင်းသည်

ခေါက်ဆွဲများသည် Calorie ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး ၁၀၀ ဂရမ်တွင် ၃၃၆ Kcal ပါရှိသည်။ ဂျုံမှုန့်မှဂျီဂျီမှုန့်များ - ပျမ်းမျှ ၆၅၊ spaghetti - ၅၉။ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါနှင့်အဝလွန်နေသည့်လူနာများအတွက်အစားအစာစားပွဲပေါ်တွင်နေ့စဉ်အစားအစာမဖြစ်နိုင်ပါ။ ထိုကဲ့သို့သောလူနာများသည်တစ်ပတ်လျှင် ၂ ကြိမ်မှ ၃ ကြိမ်အထိခဲသောခေါက်ဆွဲများကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်။ ကောင်းမွန်သောအဆင့်သင့်လျော်သောဆေးဝါးများနှင့်ကိုယ်ခန္ဓာအခြေအနေနှင့်အတူအင်ဆူလင်ကိုမှီခိုသောဆီးချိုရောဂါသည်ထုတ်ကုန်များ၏ကျိုးကြောင်းဆီလျော်စွာအသုံးပြုမှုကိုတင်းကျပ်စွာကန့်သတ်ခြင်းမရှိဘဲ၊ ခေါက်ဆွဲများကိုမကြာခဏစားသုံးနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့်သင်အကြိုက်ဆုံးဟင်းကိုမှန်ကန်စွာနှင့်အရသာရှိလျှင်

ခဲယဉ်းသောမျိုးကွဲသိသိသာသာပိုပြီးပါဝင်သည်:

Basmati ဆန်နှင့်၎င်း၏ glycemic အညွှန်းကိန်း

• ပရိုတိန်း (leukosin, glutenin, gliadin);
• ဖိုင်ဘာ;
• ပြာမှုန် (ဖော့စဖရပ်)၊
• macrocells (ပိုတက်စီယမ်, ကယ်လစီယမ်, မဂ္ဂနီစီယမ်);
• အင်ဇိုင်းတွေ
• ဗီတာမင်ဘီ (ခ)₁, ၌₂), PP (niacin) ။

ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိကူးစက်တတ်သောရောဂါများကိုခုခံနိုင်မှုမှာလျော့နည်းသွားသည်။ Niacin သည်ခေါက်ဆွဲများတွင်ကောင်းစွာထိန်းသိမ်းထားပြီးအောက်ဆီဂျင်၊ လေနှင့်အလင်းတို့၏လုပ်ဆောင်မှုကြောင့်မပျက်စီးပါ။ အချက်အပြုတ်ပြုပြင်ခြင်းသည်ဗီတာမင်စီ၏ဆုံးရှုံးမှုကိုမဖြစ်စေနိုင်ပါ။ ချက်ပြုတ်သောအခါ ၂၅% ထက်နည်းသောရေသည်ရေထဲသို့ကူးသွားသည်။

အဘယ်အရာကိုခေါက်ဆွဲ၏ glycemic အညွှန်းကိန်းဆုံးဖြတ်သည်?

နူးညံ့သောဂျုံမှဂျီခေါက်ဆွဲများသည် ၆၀-၆၉ အထိဖြစ်ပြီး၊ ခက်ခဲသောမျိုးများမှာ ၄၀-၄၉ ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၎င်းသည်ထုတ်ကုန်၏အချက်အပြုတ်ပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှုနှင့်ခံတွင်းလိုင်တွင်အစားအစာဝါးသည့်အချိန်တို့အပေါ်တိုက်ရိုက်မူတည်သည်။ လူနာသည်ကြာကြာစားလေ၊ စားလေထုတ်ကုန်၏အညွှန်းကိန်းမြင့်လေလေဖြစ်သည်။

GI အပေါ်သက်ရောက်စေသောအချက်များ -

• အပူချိန်
• အဆီပါဝင်မှု၊
• ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု။

သွေးထဲသို့ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူခြင်းကိုကြာရှည်စွာ (အချိန်ကြာကြာ) နိုင်သည်

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ (နေကြာ၊ သံလွင်သီး) များပါ ၀ င်သောခေါက်ဆွဲပြားများဆီးချိုရောဂါမီနူးကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ပန်းကန်၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကိုအနည်းငယ်မြင့်တက်စေသော်လည်းသွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပြင်းထန်စွာခုန်နိုင်ခြင်းကိုခွင့်မပြုပါ။

ဆီးချိုရောဂါအတွက်၊

• ပူမဟုတ်သောအချက်အပြုတ်ဟင်းပွဲများ၊
• သူတို့တစ်တွေအဆီပမာဏတစ်ခုရှိခြင်း၊
• အနည်းငယ်ကြေမွထုတ်ကုန်။

1 XE ခေါက်ဆွဲ၊ ချို၊ ခေါက်ဆွဲသည် ၁.၅ tbsp နှင့်ညီသည်။ ဌ သို့မဟုတ် ၁၅ ဆ။ အင်ဆူလင်တွင်တည်ရှိသည့်ပထမ ဦး ဆုံး endocrinological ရောဂါအမျိုးအစားဆီးချိုရောဂါသည်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အစားအစာအတွက်သကြားဓာတ်လျှော့စေသောအရာ၏လုံလောက်သောပမာဏကိုတွက်ချက်ရန်ပေါင်မုန့်ယူနစ်တစ်ခု၏သဘောတရားကိုအသုံးပြုရမည်။ အမျိုးအစား ၂ လူနာသည်သကြားဓာတ်ကိုပြုပြင်ပေးသောဆေးများကိုသောက်သည်။ သူသည်လူသိများသောအလေးချိန်ရှိသောစားနိုင်သောထုတ်ကုန်များတွင်ကယ်လိုရီအချက်အလက်များကိုအသုံးပြုသည်။ ရောဂါ၏ရှုပ်ထွေးမှုရှိသော်ငြားလည်းဆီးချိုရောဂါရှိသောလူနာများ၊ သူတို့၏ဆွေမျိုးများ၊ လူနာများအားတက်ကြွစွာနေထိုင်ပြီးကောင်းမွန်စွာအစာစားနိုင်ရန်ကူညီပေးသည့်အထူးကုဆရာဝန်များသည်ဂလိုင်ခမ်းအညွှန်းကိုသိရန်လိုအပ်သည်။