ရှေးအချိန်ကကြက်သားများကိုအဖိုးတန်သောအစားအစာထုတ်ကုန်အဖြစ်သတ်မှတ်ခဲ့ကြသည်။ ၎င်းသည်ပြင်းထန်သောကူးစက်ရောဂါများ၊ အစားအစာအဆိပ်သင့်ခြင်းနှင့်ခွဲစိတ်ကုသမှုခံယူသူများအားခွန်အားနှင့်စွမ်းအင်ကိုပြန်လည်ထူထောင်ရန်အတွက်ပေးခဲ့သည်။ ထို့အပြင်အအေးမိခြင်း၊ bronchitis နှင့်ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါပင်များကိုအစဉ်အလာအားဖြင့်ကြက်သားများနှင့်ကုသသည်။
သို့သော်ယနေ့ခေတ်ကြက်သားအသားဟင်းရည်သည်အဆီနှင့်ကိုလက်စထရောအမြောက်အမြား၏အရင်းအမြစ်အဖြစ်ယူဆထားသောကြောင့်အန္တရာယ်ရှိသောအစားအစာများစာရင်းတွင်ပိုမိုပါဝင်လာသည်။ ဒါအမှန်ပဲလား။ ကြက်သားထုသည်နဗ်ကြောဖွဲ့ပုံစံဖြစ်ပေါ်စေပြီးနှလုံးရောဂါသို့မဟုတ်လေဖြတ်စေသလား။
ဒီခက်ခဲတဲ့ပြissueနာကိုနားလည်နိုင်ရန်အတွက်၊ ကြက်သားဟင်းရည်တွင်မည်သည့်ဖွဲ့စည်းမှု၊ ၎င်းတွင်မည်သည့်အသုံးဝင်သောနှင့်အန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်ကြက်သားဟင်းရည်ကိုအသင့်တော်ဆုံးပြင်ဆင်ရမည်ကိုလေ့လာရန်လိုအပ်သည်။
ဖွဲ့စည်းမှု
ထိုဟင်းရည်ကြက်သားအားလုံးအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ၏အာရုံဖြစ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်လူတို့၏ကျန်းမာရေးအတွက်လိုအပ်သောဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများနှင့်အခြားဇီဝဗေဒဆိုင်ရာတက်ကြွသောအရာများထဲသို့ဝင်ရောက်သည်။
အထူးသဖြင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းသည်အသားမှသာမကအရိုး၊ အရိုးနု၊ ဆက်သွယ်နေသည့်တစ်ရှူးများနှင့်ရိုးတွင်းခြင်ဆီများမှအသုံးဝင်သောအစိတ်အပိုင်းများကိုထုတ်ယူရန်ကူညီပေးသည်ကိုအထူးအလေးပေးရန်အရေးကြီးသည်။ ထို့အပြင်ဟင်းရည်ကိုပြင်ဆင်သောအခါဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးကိုမကြာခဏထည့်လေ့ရှိသည်၊ ၎င်းသည်အာဟာရဓာတ်များကိုသိသိသာသာတိုးမြှင့်စေပြီးသုတ်သင်ခြင်းကိုလွယ်ကူစေသည်။
လူအများစုကကြက်သားသိုလှောင်မှုကိုလက်စထရောမကောင်းသောအရာများဖြင့်ပြည့်နှက်နေသည်ဟုယုံကြည်သော်လည်း၊ အာဟာရပညာရှင်များအဆိုအရကြက်သားဟင်းရည်တွင် 3 mg သာရှိသည်။ 100 ဂရမ်နှုန်းလက်စထရော။ အလွန်နိမ့်မှုနှုန်းဖြစ်သောထုတ်ကုန်။ နှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင် ၈၉ နှင့် ၇၉ မီလီဂရမ်ခန့်မှာကြက်ခြေထောက်နှင့်ရင်သားကင်ဆာဖြစ်သည်။ 100 ဂရမ်နှုန်းလက်စထရော။ ထုတ်ကုန်အညီ။
ကြက်သားအသားဟင်းရည်သည်လည်း ၁၀၀ ဂရမ်ထက်မပိုသောအဆီနည်းသောပန်းကန်ဖြစ်သည်။ 100 ဂရမ်အပေါ်။ ထုတ်ကုန်။ သို့သော် ၀.၃ ဂရမ်သာရှိသည်။ အရာပြည့်နှက်အဆီဖြစ်ကြ၏။ ကျန်ရှိသော 0.9 ဂရမ်။ ၎င်းသည်နှလုံးနှင့်အလွန်အကျိုးပြုသောခန္ဓာကိုယ်မှအန္တရာယ်ဖြစ်စေသောကိုလက်စထရောကိုဖယ်ရှားပေးသည့်အသုံးဝင်သော polyunsaturated နှင့် monoaturaturated fatty acids များဖြစ်သည်။
ကြက်သားဟင်းရည်၏ဖွဲ့စည်းမှု:
- ဗီတာမင်ဓါတ်တိုးစေသည့်အေနှင့်စီ - အခမဲ့အစွန်းရောက်များကိုဖယ်ရှားပေးခြင်း၊ သွေးကြောဒဏ်ကိုလျှော့ချခြင်း၊
- B သည်ဗီတာမင်များ (B1, B2, B5, B6, B9, B9, B12) - ဦး နှောက်အာရုံကြောစနစ်ကိုသက်သာစေခြင်း၊ ကိုလက်စထရောလ်ပြားဖြစ်ပေါ်လာခြင်းကိုတားဆီးသည်၊ အဆီဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုအရှိန်မြှင့်တင်ခြင်း၊
- ကိုလက်စ် (B4) နှင့်နီကိုတင်းအက်စစ် (PP) - အဆီဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်ကိုလက်စထရောကိုပုံမှန်ပုံမှန်ဖြစ်စေ၊ သွေးကြောများနှင့်သွေးပေါင်ချိန်တိုးစေခြင်း၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုကျဆင်းစေခြင်း၊ သွေးခဲစေခြင်း၊ ခန္ဓာကိုယ်မှအန္တရာယ်ရှိသောအဆိပ်များကိုဖယ်ရှားခြင်း၊
- ပိုတက်စီယမ်နှင့်မဂ္ဂနီစီယမ် - သွေးပေါင်ချိန်ကိုပုံမှန်ပုံမှန်ဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း၊ သွေးခဲခြင်းကိုတားဆီးခြင်း၊ အန္တရာယ်ဖြစ်စေသောကိုလက်စထရောနှင့်ကယ်လ်ဆီယမ်ဆားများကိုသွေးကြောနံရံများ၌အခြေချရန်၊
- သံနှင့်ကြေးနီ - သွေးထဲတွင်ဟီမိုဂလိုဘင်ပမာဏတိုးမြှင့်ခြင်း၊ တစ်ရှူးများအားအောက်ဆီဂျင်နှင့်ပြည့်နှက်စေခြင်း၊ ခန္ဓာကိုယ်မှအန္တရာယ်ဖြစ်စေသောကိုလက်စထရောကိုဖယ်ရှားခြင်း၊ ပရိုတင်းဓာတ်များပုံမှန်စုပ်ယူမှုကိုအထောက်အကူပြုခြင်း၊
- ကယ်လ်ဆီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ သွပ်၊ ဖလိုရင်း၊ ရူဘီဒီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဆာလ်ဖာ၊ ကလိုရင်း၊ အိုင်အိုဒင်း၊ မန်းဂနိစ်၊ ခရိုမီယမ်၊
- Cysteine သည်အသုံးဝင်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် bronchi ရှိသလိပ်ကိုပါးလွှာအောင်ပြုလုပ်ပေးပြီးခန္ဓာကိုယ်မှအမြန်ဆုံးဖယ်ထုတ်နိုင်သည်။ ကြက်တစ်ကောင်သည်အအေးမိရန်အလွန်အသုံးဝင်သောကြောင့်သူမအားကျေးဇူးတင်ပါသည်။
- ထုတ်ယူသုံးစွဲသည့်ပစ္စည်းများ - အစာအိမ်နှင့်အစာခြေအင်ဇိုင်းများထုတ်လွှတ်မှုတိုးမြှင့်ခြင်းဖြင့်အစာကြေစေခြင်းနှင့်အစာအာဟာရတိုးစေခြင်း။
- ကော်လာဂျင်သည်အဆစ်များနှင့်ကျောရိုးရှိသတ္တဝါများကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီပေးသည်။ အရိုးခွဲစိတ်မှုနှင့်အရိုးအဆစ်များမဖြစ်ပေါ်စေရန်ကာကွယ်ပေးသည်။ အရိုးများအတွင်းအက်ကွဲခြင်းနှင့်အက်ကွဲခြင်းများကိုလျင်မြန်စွာပေါင်းစပ်စေသည်။
အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ
ကြက်သားရည်သည်လူတို့၏ကျန်းမာရေးကိုများစွာအကျိုးပြုသည့်အလွန်ရိုးရှင်းသောပန်းကန်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အလွန်အာဟာရရှိပြီးအစာကြေရန်လွယ်ကူသောကြောင့်၎င်းသည်ပြင်းထန်သောနာမကျန်းမှု၊
ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းပါးခြင်းနှင့်အဆီပါဝင်သောကြောင့်အပိုပေါင်ပေါင်လိုသူများအတွက်ကြက်သားဟင်းရည်သည်အလွန်ကောင်းမွန်သည်။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့်ကိုလက်စထရောဓာတ်များပြားလာခြင်းကိုမနှိုးဆွသော်လည်း၊ ဆာလောင်မွတ်သိပ်မှုကိုလျင်မြန်စွာကျေနပ်ရောင့်ရဲစေပြီးအချိန်ကြာမြင့်စွာစိတ်ရှုပ်ထွေးစေသည်။
ကြက်သားဟင်းရည်သည်သင့်ကိုယ်ခန္ဓာကိုအရေးကြီးသောဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များ၊ polyunsaturated fatty acids, မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်အခြားအသုံးဝင်သောအစိတ်အပိုင်းများဖြင့်ပြည့်နှက်စေနိုင်သည်။ ဤသည်တင်းကျပ်သောအစားအစာများကိုလူနာများတွင်မကြာခဏတွေ့ရလေ့ရှိသောအာဟာရချို့တဲ့မှုကိုရှောင်ရှားရန်ကူညီသည်။
သတိပြုရန်မှာကြက်သားနှင့်ကိုလက်စထရောသည်နှစ်ရှည်လများရန်သူများဖြစ်သည်။ ကြက်သားအသားပေါ်ရှိဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ထူးခြားသောဖွဲ့စည်းမှုကသူအားခန္ဓာကိုယ်မှအန္တရာယ်ဖြစ်စေသောကိုလက်စထရောကိုဖယ်ရှားပေးခြင်း၊ ကိုလက်စထရောလ်ပြားများကိုဖျက်သိမ်းခြင်း၊ သွေးစီးဆင်းမှုကိုတိုးပွားစေခြင်းနှင့်သွေးခဲစေခြင်းကိုတားဆီးပေးသည်။
ထို့ကြောင့်ကြက်သွန်ဖြူကို atherosclerosis နှင့် coronary နှလုံးရောဂါရှိသူများအတွက်အစားအစာအားလုံးတွင်ထည့်သွင်းထားသည်။ နှလုံးရောဂါနှင့်လေဖြတ်ခြင်းပြီးနောက်လူနာသည်တိရိစ္ဆာန်မှထွက်သောအဆီပိုများသောအစားအစာများကိုတားမြစ်သည့်အခါ၎င်းကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်။
ကြက်သားဟင်းရည်ကိုပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းဖြင့်သင့်အားစိတ်ဖိစီးမှုခံနိုင်ရည်ကိုတိုးပွားစေသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်စိတ်ကျရောဂါနှင့်အာရုံကြောရောဂါခံစားနေရသောလူနာများအတွက်မကြာခဏဖြစ်နိုင်သမျှစားပွဲပေါ်ကြက်၊
ကြက်သားအသားဟင်းရည်သည်အဆစ်များနှင့်ကျောရိုးရှိနာတာရှည်နာကျင်မှုများကိုကုသရန်နှင့်ကာကွယ်ရန်အတွက်အကောင်းဆုံးကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အရိုးနုအရောင်ကိုထိရောက်စွာအားဖြည့်ပေးပြီး၎င်းသည်ကြွက်သားဆိုင်ရာကြွက်သားစနစ်၏ရောဂါများဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်သည်ဟုယူဆသည်။
ကြက်သားဟင်းရည်သည်အားကစားသမားများနှင့်ကြံ့ခိုင်ရေးပရိတ်သတ်များအတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်၊ ၎င်းသည်အဆီများကိုလောင်ကျွမ်းစေပြီးကြွက်သားတစ်သျှူးဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ၎င်းသည်ဒဏ်ရာရခြင်း၊ အထူးသဖြင့်အရိုးကျိုးခြင်း၊
အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းမှာပုံမှန်မဟုတ်တာတွေကြောင့်ကြက်သားဟာအစစ်အမှန်ဆေးတစ်ခုဖြစ်လာနိုင်တယ်။
အစာအဆိပ်သင့်စေသောအဆိပ်များကိုဖယ်ရှားပေးသည်။ အသည်းကိုအဝလွန်ခြင်းမှကာကွယ်ပေးပြီးပျင်းရိသောအစာအိမ်ရောဂါကိုဖယ်ရှားပေးသည်။
ဆန့်ကျင်
အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းအတွင်းရှိအစာအိမ်နှင့်အစာအိမ်နာအစာအိမ်နာနှင့်ပြင်းထန်သောပန်ကရိယ၊ အူရောင်ရောဂါ၊
ကြက်သားဟင်းရည်ကိုဤရောဂါများဖြင့်အသုံးပြုခြင်းသည်လူနာ၏အခြေအနေကိုဆိုးရွားစေနိုင်သည်။
ထို့အပြင်ကြက်သွန်ဖြူကိုဂေါက်ရောဂါနှင့်ဆီးသွားခြင်းအတွက်တင်းကြပ်စွာတားမြစ်ထားသည်။ အမှန်မှာဇီဝဖြစ်ပျက်မှုဆိုင်ရာမသန်စွမ်းမှုများရှိသူများတွင်ဟင်းရည်ထဲတွင်ပါသည့်ပါရီနင်းများသည်မထုတ်မယူဘဲအဆစ်များနှင့်ကျောက်ကပ်ဆိုင်ရာပြွန်များသို့အပ်နှံထားခြင်းဖြစ်သည်။
ရလဒ်အနေဖြင့်ပြင်းထန်သောဝေဒနာရှင်များပင်မဖြေရှင်းနိုင်သောပြင်းထန်သောနာကျင်မှုကိုတွေ့ရသည်။
ဘယ်လိုချက်ပြုတ်နည်း
အစားအသောက်ဟင်းရည်ကိုမပြင်ဆင်ခင်ကြက်သားအသေကောင်မှအရေပြားကိုဖယ်ထုတ်ပြီးအရေပြားအောက်ရှိအဆီအားလုံးကိုဖြတ်တောက်ရန်အလွန်အရေးကြီးသည်၊ ၎င်းသည်အချောထည်၏အဆီပါဝင်မှုကိုသိသိသာသာလျော့နည်းစေသည်။ ထိုကဲ့သို့သောဟင်းရည်ထဲတွင်လက်စထရောနှင့်ပြည့်နှက်နေသောအဆီများမရှိသဖြင့်၎င်းသည်ကျန်းမာရေးအတွက်အရေးကြီးသောအရာများပါဝင်သည်။
ထို့အပြင်အဝလွန်ခြင်း၊ သွေးကြောကျဆင်းခြင်း၊ ပန်ကရိယနှင့်ကျောက်ကပ်ရောဂါဖြစ်ပွားလေ့ရှိသူများကိုအရွယ်ရောက်ငှက်တစ်ကောင်အစားကြက်သားငယ်တစ်ကောင်ယူရန်အကြံပြုသည်။ ထိုကဲ့သို့သောအသားများတွင်အဆီ၊ ထုတ်ယူမှုနှင့်သန့်စင်မှုနည်းပါးသောကြောင့်ဟင်းရည်သည်ခွန်အားနည်းပြီးခန္ဓာကိုယ်အတွက်အသုံးဝင်သည်။
ကြက်သားဟင်းရည်ထဲတွင်ကိုလက်စထရောပါဝင်မှုကိုထပ်မံလျှော့ချရန်အတွက်၎င်းအသင့်ပြင်ရန်အတွက်အသေကောင်တစ်လုံးလုံးကိုသာအသုံးပြုရန်မလိုအပ်ပါ။ ဤသည်အဓိကအားဖြင့်အသားဖြူ၊ ကြက်သားရင်သားဖြစ်သည်။
တစ်စုံတစ်ယောက်သည်ကြက်ပေါင်တွင်လက်စထရောရှိမရှိကိုသံသယဝင်နေပါကအဖြေမှာဟုတ်ကဲ့၊ ၎င်းမှာအတော်များများရှိသည်။ အတောင်ပံသို့မဟုတ်ကြက်သားလည်ပင်းနှင့် ပတ်သက်၍လည်း အလားတူပြောနိုင်ပြီးအဆီအမည်းရောင်မှောင်နေသောအသားများလည်းရှိနေသည်။ ထို့ကြောင့်, အမှန်တကယ်အစားအသောက်ဟင်းရည်ပြည့်နှက်နေတဲ့အဆီမပါရှိသည့်ရင်သားကင်ဆာမှသာပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။
ကြက်သားရင်သားမှဟင်းရည်သည်အရည်များလွန်းခြင်းမရှိသောကြောင့်၎င်းဆီ၌ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနည်းငယ်ထည့်။ ခွင့်ပြုသည်။ ၎င်းသည်အဆီပါဝင်မှုကိုတိုးစေသော်လည်းလက်စထရောပါဝင်မှုကိုတိုးစေမည်မဟုတ်ပါ။ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုမှာသံလွင်ဆီဖြစ်ပြီး atherosclerosis အတွက်လူသိများသည့်သဘာဝကုထုံးဖြစ်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဟင်းရည်အရသာပိုမိုအရသာရှိစေရုံသာမကအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုပါမြှင့်တင်ပေးမည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုကျွန်ုပ်တို့မမေ့သင့်ပါ။ ကြက်သွန်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမြစ်နှင့်ရိုးတံ၊ parsley အမြစ်၊ မှိုတစ်ခုလုံး၊ parsley နှင့်ဇီယာစေ့ပေါက်တို့ကိုထည့်နိုင်သည်။
အရသာအတွက်ကြက်သားအသားဟင်းရည်ထဲသို့ပင်လယ်အော်ရွက်၊ ငရုတ်သီးနှင့်အမဲသားခြောက်တို့ကိုထည့်ရန်အကြံပြုပါသည်။ သို့သော်ဆားသည်ဟင်းရည်၏အစိတ်အပိုင်းများနှင့်ဓာတ်ပြုပြီး၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုယုတ်လျော့စေသောကြောင့်ဂရုတစိုက်ပြုလုပ်ရန်လိုအပ်သည်။
များစွာသောကြက်သားစားသုံးရန်သာအစားအသောက်စားသူများကသူတို့၏လူနာများကိုအကြံပေးသည်။ ဤသို့ပြုရန်ချက်ချင်းပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးလျှင်ရေကိုညှစ်ရမည်။ ရေအေးကိုရေအေးဖြည့်ကာနူးညံ့သည့်အထိပြုတ်ပါ။ ထိုသို့သောဟင်းချိုတွင်အနည်းဆုံးအန္တရာယ်ရှိသောကိုလက်စထရောနှင့်နိုက်ထရိုဂျင်ဒြပ်ပေါင်းများပါ ၀ င်ပြီး၎င်းသည်အစားအစာအများဆုံးဖြစ်သည်။
ကျန်းမာသောကြက်သားအသားများကိုမည်သို့ချက်ပြုတ်ရမည်ကိုဤဆောင်းပါးရှိဗီဒီယိုတွင်ဖော်ပြထားသည်။
