ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အခြေခံ၍ အသီးအနှံများကို အခြေခံ၍ ကုထုံးနှင့်အစားအသောက်ဆိုင်ရာနည်းစနစ်များစွာကိုတီထွင်ခဲ့ပြီးလူနာများအားကျန်းမာရေးပြsolveနာများကိုဖြေရှင်းရန်၊ အဝလွန်သောအစားအစာများနှင့်ကျန်းမာသောဘဝပုံစံကို ဦး ဆောင်ရန်ကူညီသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်အမျှင်များ၊ သဲလွန်စများနှင့်ဂလူးကို့စ် (low glucose) များစွာပါ ၀ င်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်သကြားကဘာလဲ။ ၎င်းဒြပ်ထုသည်လောင်စာဖြစ်သည်။ ဦး နှောက်နှင့်ကြွက်သားများပုံမှန်လည်ပတ်နိုင်ခြင်းမရှိပေ။ ဂလူးကို့စ်အစားထိုးစရာဘာမှမရှိပါ။
သကြားသည်အသည်း၏လည်ပတ်မှုကိုကောင်းမွန်စေပြီးသရက်ရွက်ကိုကူညီပေးသည်။ သွေးခဲခြင်းမဖြစ်စေရန်သွေးကြောများကပြားများကြောင့်ထိခိုက်မှုနည်းသည်။
ဂလူးကို့စ်၏အကျိုးကျေးဇူးများရှိသော်လည်းအရာအားလုံးကိုအတော်အသင့်ဖြစ်သင့်သည်။ ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့ကအများဆုံးလက်ဖက်ရည်ကြမ်း (၁၂.၅) လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အမြင့်ဆုံးသကြား ၅၀ ဂရမ်ကိုစားသုံးရန်အကြံပြုသည်။ ကိုယ်ခန္ဓာထဲသို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပါအ ၀ င်အမျိုးမျိုးသောအစားအစာထုတ်ကုန်များမှသကြားဓာတ်အားလုံးသည်ပုံမှန်ဖြစ်သည်။
မချိုသောအစားအစာများတွင်ပင်သကြားဓာတ်ပမာဏအချို့ရှိသော်လည်း၎င်းပမာဏကိုပုံမှန်ထိန်းချုပ်ရန်ပြသသည်။ ဂလူးကို့စ်အလွန်အကျွံသုံးစွဲမှု၏အကျိုးဆက်များမှာဆီးချိုရောဂါသာမကသွေးတိုးရောဂါ၊
သကြားပိုလျှံမှ
- လူ့အရေပြားကိုထိခိုက်သည်၊
- ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကအားနည်းနေတယ်။
- ကော်လာဂျင်ထောက်ပံ့ရေးဖျက်ဆီးခံရ;
- အဝလွန်ခြင်းဖြစ်ပေါ်ပါသည်။
ထို့အပြင် hyperglycemia သည်ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများကိုအိုမင်းစေသည်။ အာဟာရများ၊ ဗီတာမင်များ၏စုပ်ယူမှုကိုပျက်ပြားစေသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်သကြားမည်မျှရှိသည်
ဆရာဝန်များကပြောကြားရာတွင်၎င်းတို့သည်တန်ဖိုးရှိသောအရာဝတ္ထုများကိုသိုလှောင်ထားသည့်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များများနိုင်သမျှများများစားရန်လိုအပ်ကြောင်းပြောကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်တွေ့ရသောအော်ဂဲနစ်သကြားဓာတ်သည်ဇီဝြဖစ်စဉ်ကာလအတွင်းဂလူးကို့စ် (glucose) အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်။ ထို့နောက်သွေးစီးဆင်းမှုကိုစုပ်ယူပြီးကိုယ်ခန္ဓာ၏တစ်သျှူးများနှင့်ဆဲလ်များသို့သယ်ဆောင်သည်။
သကြားဓာတ်များများစားစားရှိပါကပန်ကရိယရှိ Langerhans ၏ကျွန်းငယ်များသည်အင်ဆူလင်ဟော်မုန်းကိုချက်ချင်းထုတ်ပေးသည်။ သကြားဓာတ်များများပေါများလာခြင်းကတစ်ရှူးများကိုအင်ဆူလင်ကိုမခံစားနိုင်အောင်ပြုလုပ်ပေးသည်။
ဖိုင်ဘာပါ ၀ င်မှုမြင့်မားသောကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်သကြားဓာတ်သည်ခန္ဓာကိုယ်ကဖြေးညှင်းစွာစုပ်ယူနိုင်ပြီးဂလီးကေးမီးယားအဆင့်ကိုခုန်စေခြင်းမရှိဘဲ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမြောက်အများကိုစားသောအခါလူတို့၌အန္တရာယ်မရှိနိုင်ပါ။ သို့သော်၎င်းသည်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်သာလျှင်မှန်ကန်သောအရာ၊
အပူချိန်တွင်ပြုပြင်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အရာအနည်းငယ်ကွာခြားပါသည်။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းကျန်းမာသောအမျှင်ဓာတ်သည်ပျက်စီးသွားပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားမာကျောမှုနှင့်အကြပ်အတည်းများဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အနည်းဆုံးဖိုင်ဘာကြောင့်
- အတားအဆီးမရှိဘဲဂလူးကို့စသည်သွေးထဲသို့ ၀ င်သည်။
- အင်ဆူလင်အဆီစတိုးဆိုင်များသို့လှည့်။
ထို့ကြောင့်အဝလွန်ခြင်းကိုမှန်ကန်စွာစားပြီးအဝလွန်ခြင်းကိုကျော်လွှားလိုသောအခါလူတစ် ဦး သည်အဆီပိုလျှံစွာတဖြည်းဖြည်းများပြားလာသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ Glycemic အညွှန်းကိန်း
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားအပူကုသမှုမှငြင်းဆန်ခြင်းသည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်အခြေအနေမဟုတ်ပါ၊ ထုတ်ကုန်များ၏အညွှန်းကိန်းများကိုလည်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည်။ ဤအညွှန်းကိန်းသည်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အားမည်မျှမြန်သောဂလူးကို့စ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်ကိုညွှန်ပြလိမ့်မည်။ သငျသညျသိရန်လိုအပ်သည်, glicemic အညွှန်းကိန်းပိုမိုမြင့်မားခြင်း, ပိုမြန်သွေးဂလူးကို့စအဆင့်မြင့်တက်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်သကြားဓာတ်များစွာကထုတ်ကုန်၏မြင့်မားသော GI ကိုပြသသည်မဟုတ်ပါ။ ဥပမာအားဖြင့်ပြုတ်ထားသော beets တွင်ဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်းအမှတ် ၆၅ မှတ်ရှိပြီးကုန်ကြမ်းအရေအတွက်သည် ၃၀ ဖြစ်သည်။ သို့သော်သကြားသည်ကုန်ကြမ်းတွင်ပင်အလွန်များနေသည်။
Sauer, ကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ်အသားပြုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ glycemic အညွှန်းကိန်း 15 ရှိပြီး, သကြားအများကြီးရှိပါတယ်။ ထို့ကြောင့်အစာအာဟာရကိုကျိုးကြောင်းဆီလျော်မှု၏အခြေခံနိယာမမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၌သကြားနှင့်ဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်းပမာဏကိုဆုံးဖြတ်ချက်ဖြစ်သင့်သည်။
ညွှန်ကိန်းနှစ်ခုစလုံးမြင့်မားလွန်းပါကထိုကဲ့သို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။ သကြားအနည်းငယ်သာရှိလျှင်၊ ဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်းနိမ့်သည်၊ သင်သည်မိမိကိုယ်ကိုကန့်သတ်။ မည်သည့်ပမာဏနှင့်မျှမစားနိုင်ပါ။
လူကြိုက်များသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်သကြားပမာဏ
သကြားဓာတ်နည်းသော (၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၂ ဂရမ်အထိ)
| ကျောက်တုံး | 0.9 |
| ပန်းဂေါ်ဖီ | 1.7 |
| အာလူး | 1.3 |
| စိုင်းထီးဆိုင် | 0.9 |
| ဂျင်းမြစ် | 1.7 |
| တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် petsay | 1.4 |
| Pak choy ဂေါ်ဖီထုပ် | 1.2 |
| ဆလတ် | 0.5-2 |
| သခွားသီး | 1.5 |
| Parsley | 0.9 |
| မုန်လာဥ | 1.9 |
| မုန်လာဥ | 0.8 |
| Arugula | 2 |
| ဆလရီ | 1.8 |
| ကညွတ် | 1.9 |
| ရွှေဖရုံသီး | 1 |
| ကြက်သွန်ဖြူ | 1.4 |
| ဟင်းနုနွယ်ရွက် | 0.4 |
ပျမ်းမျှဂလူးကို့စ်ပါဝင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၂.၁-၄ ဂရမ်)
| ခရမ်းချဉ်သီး | 3.2 |
| brussels ပင်ပေါက် | 2.2 |
| ကြက်သွန်အစိမ်း | 2.3 |
| Zucchini | 2.2 |
| အဖြူဂေါ်ဖီထုပ် | 3.8 |
| အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် | 2.4-4 |
| ငရုတ်ကောင်း | 3.5 |
| ခရမ်းချဉ်သီး | 3 |
| ပဲမျိုးစုံ | 2.3 |
| ဝမ်းနည်းပါတယ် | 2.3 |
သကြားဓာတ်မြင့်မားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၄.၁ ဂရမ်မှ)
| rutabaga | 4.5 |
| ပဲ | 5.6 |
| ပန်း | 4.8 |
| ပြောင်းဖူး | 4.5 |
| ကြက်သွန်နီ | 6.3 |
| leek | 7 |
| မုန်လာဥနီ | 3.9 |
| ပုဇွန် | 6.5 |
| ငရုတ်ကောင်း | 10 |
| အနီရောင်ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး | 5.3 |
| ချဉ်သောချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး | 8.5 |
| ပိုးသတ်ဆေး | 12.8 |
| ပဲအစိမ်း | 5 |
သင်ဘာသိဖို့လိုသေးသနည်း။
သဘာဝအားဖြင့်သကြားပါ ၀ င်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သစ်သီးများသည်ဆီးချိုရောဂါရှိသူစားပွဲပေါ်၌ရှိရမည်ဖြစ်သော်လည်းသကြားဓာတ်ပါဝင်မှုနှင့်သကြားပမာဏကိုသင်စစ်ဆေးရန်လိုအပ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစားအစာ၏အခြေခံမူများကိုလေ့လာရန်လိုအပ်သည်။
အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်သကြားအနည်းဆုံးပါဝင်ပြီးသကြားဂလူးကို့စ်အလွန်အကျွံမစားဘဲသူတို့ကိုအလျင်အမြန်ရရှိနိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည့်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုပြန်လည်သုံးသပ်ရန်နှင့်လိုအပ်ပါကအပူကုသမှုကြာချိန်ကိုလျှော့ချရန်သို့မဟုတ်လုံးဝစွန့်ပစ်ရန်အကြံပြုပါသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်သကြားပါဝင်မှုကိုကြောက်ရွံ့စရာမလိုပါ၊ ၎င်းသည်စွမ်းအင်၏အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သောကြောင့်အထူးသဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်နှင့်အထူးသဖြင့် ဦး နှောက်၏ပုံမှန်လည်ပတ်မှုမဖြစ်နိုင်ပါ။ ထိုကဲ့သို့သောစွမ်းအင်ကိုအနာဂတ်အတွက်သိုလှောင်။ မရပါ။ ဖယ်ရှားပစ်ရန်မှာအလွန်ခက်ခဲသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်ဖိုင်ဘာရှိနေခြင်းသည်ထုတ်ကုန်၏ GI ကိုလျော့နည်းစေသည်သကြားဓာတ်စုပ်ယူနှုန်းနှေးကွေးသည်။ ဆီးချိုရောဂါအပြင်အခြားလူနာများတွင်လည်းသကြားဓာတ်ပါဝင်မှုနည်းသောသကြားဓာတ်ပါဝင်မှုနှင့်သကြားဓာတ်ကင်းမဲ့သောအစားအစာကိုလိုက်နာရန်လိုအပ်သောကုသမှုအတွက်အခြားရောဂါများရှိလာသောအခါ။
ဆီးချိုရောဂါအတွက်ငြင်းဆန်ရန်ဘယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ?
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏သိသာထင်ရှားသောအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အတူသကြားအများဆုံးရသောအပင်များအမျိုးအစားအချို့ရှိသည်။ ထိုသို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအစားအစာမှဖယ်ထုတ်ခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းတို့သည်ဂလီးကိတ်ရောဂါလက္ခဏာများပြproblemsနာများဖြစ်ပေါ်စေပြီးကျန်းမာရေးပြproblemsနာများပိုမိုဆိုးရွားစေနိုင်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချိုများသည်အသုံးမ ၀ င်ဘဲအန္တရာယ်ရှိနိုင်သည်။ အကယ်၍ သင်လုံးဝမစွန့်လွှတ်နိုင်လျှင်အနည်းဆုံးစားသုံးမှုကိုကန့်သတ်ထားရမည်။
ဒါကြောင့်အာလူးကိုမစားတာကသွေးထဲမှာဂလူးကို့စ်ပမာဏသိသိသာသာမြင့်တက်စေတဲ့ဓာတ်တွေအများကြီးပါရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်သူ့ဟာသူအာလူးလိုမျိုး၊ အထူးသဖြင့်အသားပြုတ်ထားတဲ့ကိုယ်ခန္ဓာမုန်လာဥကိုအကျိုးသက်ရောက်တယ်။ အမြစ်သီးနှံတွင်ဓာတ်ကူပစ္စည်းများစွာရှိပြီးသိပ်သည်းဆနိမ့်လက်စထရောနှင့်ဂလူးကို့စ်တိုးပွားစေသည်။
လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကိုဆီးချိုရောဂါ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၏အကြောင်းရင်းများနှင့်အကြောင်းရင်းများကိုတိုက်ထုတ်နိုင်သည့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များထုတ်လုပ်မှုနှင့်အရေးကြီးသောလုပ်ဆောင်မှုအပေါ်ဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးတွင်သကြားဓာတ်များစွာပါ ၀ င်သဖြင့်ခရမ်းချဉ်သီးများအသုံးဝင်ခြင်းရှိမရှိမေးခွန်း၏အဖြေမှာအနုတ်လက္ခဏာဖြစ်သည်။
အဆိုပါ beet သည်မြင့်မားသော glycemic အညွှန်းကိန်းရှိသည်။ GI စားပွဲတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်ထုတ်ကုန်များနှင့်ကပ်နေသည်။
- နူးညံ့သောမုန့်ညက်ခေါက်ဆွဲ၊
- ထိပ်တန်းမုန့်ညက် pancakes ။
beets အနည်းငယ်မျှသာအသုံးပြုခြင်းဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းသကြားဓာတ်ပါဝင်မှုသိသိသာသာမြင့်တက်နေဆဲဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ထားသော beets သည်အထူးသဖြင့်အန္တရာယ်ရှိသည်၊ မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း glycemia ကိုအမြင့်ဆုံးအထိတိုးမြှင့်နိုင်သည်။ ဆီးချိုရောဂါတွင် glucosuria ကိုပင်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်သင်သည်သကြားပါဝင်မှုကိုကြည့်ရှုရန်လိုပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်ထိုစားပွဲသည်ဆိုက်ပေါ်တွင်ရှိနေသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုသူတို့၏သဘာဝပုံစံဖြင့်စားခြင်းကအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်များကိုဖယ်ရှားပေးသောအရသာရှိပြီးလတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ပြင်ဆင်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်များကိုမမေ့သင့်ပါ။
သာဓကအားဖြင့်အရသာရှိသောဖျော်ရည်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ရိုးတံများမှပြုလုပ်သည်။ ၎င်းသည်သွေးစီးဆင်းမှုမှနိမ့်သောကိုလက်စထရောနှင့်ပိုလျှံသောဂလူးကို့စ်ကိုကယ်ထုတ်နိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့နောက်မှသာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်ကိုသောက်ရန်လိုအပ်သည်။ သောက်စရာကိုဆားနှင့်မွှေးသောနံ့သာများဖြင့်မဖြည့်ရန်တားမြစ်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုသီးခြားစားသုံးသည့်အစားအစာအဖြစ်စားခြင်းသို့မဟုတ်အခြားအချက်အပြုတ်ဟင်းလျာများ၊ အသုပ်များ၊ အရသာတိုးတက်စေရန်သင်ကြက်သွန်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အနည်းငယ်ထည့်နိုင်သည်။ စားသုံးသည့်အစိမ်းရောင်ပမာဏကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်မလိုအပ်ပါ။ ၎င်းသည်ဆိုးကျိုးများမဖြစ်စေနိုင်သော်လည်းဆီးချိုရောဂါသည်ပန်ကရိယနှင့်အစာအိမ်ရောဂါများမပါရှိခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။
ဆီးချိုရောဂါကြောင့်မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စားသုံးနိုင်သည်ကိုဤဆောင်းပါးပါဗီဒီယိုမှကျွမ်းကျင်သူတစ် ဦး ကပြောပြလိမ့်မည်။
