ပဲအမျိုးမျိုး၊ ပဲများနှင့်ကုလားပဲများကဲ့သို့သောပဲမျိုးစုံကိုဆီးချိုရောဂါရှိသူလူနာများစာရင်းတွင်ထည့်သွင်းရန်အကြံပြုနိုင်သည်။ ၄ င်းတို့၏အားသာချက်များမှာပရိုတိန်းနှင့်အစားအသောက်ဖိုင်ဘာအမြောက်အများနှင့်အနိမ့်အရဂလိုင်အမ်အညွှန်းကိန်းများပါ ၀ င်သည်။
ထို့အပြင်၎င်းတို့သည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုတိုက်ရိုက်အကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ၊
ပဲမျိုးစုံကိုပထမ ဦး ဆုံးသင်တန်းများနှင့်ဘေးထွက်ဟင်းပွဲများအတွက်ပြင်ဆင်သည်၊ သို့သော်၎င်းတို့အနက်အဖိုးတန်ဆုံးသည်ကုန်ကြမ်းများကိုစားသုံးနိုင်သည်။ ၎င်းသည်အစိမ်းပဲနှင့်သာသက်ဆိုင်သည်။ အခြားပဲပင်အားလုံးကိုဂရုတစိုက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်သည်။
ဆီးချိုရောဂါ Bean ကိုအကျိုးကျေးဇူးများ
သိပ္ပံနည်းကျလေ့လာမှုများမှရရှိသောအချက်အလက်များအရပဲ၊ ပဲနှင့်ပဲဟင်းစသည့်ပဲအမျိုးမျိုးကိုနေ့စဉ်စားသုံးခြင်းသည်ဆီးချိုရောဂါရှိသောလူများတွင် glycemia အဆင့်ကိုတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်အူဂျနီနာတိုက်ခိုက်မှုနှင့် cerebrovascular Disorders ဖွံ့ဖြိုးလာမှုအန္တရာယ်ကိုလျော့နည်းစေကြောင်းသက်သေပြနိုင်ခဲ့သည်။
ဆီးချိုရောဂါရှိသည်ဟုသတ်မှတ်ထားသောလူနာအုပ်စုတစ်စုသည်မီနူးတွင်ပဲပင်များပါ ၀ င်မှုနှင့်အတူ ၃ လကြာအစာကျွေးခဲ့ပြီး၊ အခြားဆီးချိုရောဂါအတွက်အစားအစာတစ်မျိုးလုံးကိုအကြံပြုသည်။
ရလဒ်များကိုနှိုင်းယှဉ်ကြည့်သောအခါ bean diet သည်လက်စထရော၊ သွေးတွင်းဂလူးကို့စ်နှင့်သွေးဖိအားကိုလျှော့ချရာတွင်ပိုမိုထိရောက်ကြောင်းတွေ့ရှိရသည်။ ဤအုပ်စုသည်နှလုံးနှင့်သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ချေနိမ့်ကျပြီး glycated hemoglobin သည် ၇.၅ မှ ၆.၉ ရာခိုင်နှုန်းကျဆင်းခဲ့သည်။ ဆီးချိုရောဂါလျော်ကြေးပေးခြင်း၏ညွှန်ပြချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
အစိမ်းပဲ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ
ပဲစေ့များပါ ၀ င်သည့်ပဲပင်များမှာအပင်များမှပရိုတိန်းနှင့်အစားအသောက်အမျှင်များအရဟင်းသီးဟင်းရွက်အစားအစာများမှခေါင်းဆောင်များဖြစ်သည်။ ပဲစေ့များတွင်အစိမ်းရောင်ပဲများ၌ဗီတာမင်ဘီ၊ ဇီဝဓာတ်၊ နီကိုတင်းအက်ဆစ်၊ ကာရိုတင်းအပြင်မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံနှင့်ပိုတက်စီယမ်နှင့်ဓာတ်တို့ပါ ၀ င်သည်။
ပဲစေ့စိမ်း၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၇၃ ကီလိုဂရမ်ဖြစ်ပြီးဆိုလိုသည်မှာ၎င်းသည်အဝလွန်ခြင်းနှင့်အတူအမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါအတွက်ခွင့်ပြုထားသောအစားအစာများဖြစ်သည်။ မည်သည့်ရောဂါအမျိုးအစားမဆိုယင်းကိုဆန့်ကျင်ခြင်းမဟုတ်ပါ၊ သို့သော်မကြာခဏအစာစားရန်ဖြစ်နိုင်ခြေရှိ၊ မရှိနှင့်လက်ခံနိုင်သောပမာဏပမာဏကိုနားလည်ရန်အတွက်သင်သည်ကုန်ပစ္စည်း၏ glycemic index ကဲ့သို့သောပစ္စည်းကိုလေ့လာရန်လိုအပ်သည်။
ဤအညွှန်းသည်အစာစားပြီးနောက်သွေးသကြားဓာတ်တိုးနှုန်းကိုဆုံးဖြတ်ရန်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သောထုတ်ကုန်များရွေးချယ်မှုအတွက်စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ၎င်းကိုအညွှန်းကိန်း ၁၀၀ ဟုယူဆထားသောဂလူးကို့စ်နှင့်နှိုင်းယှဉ်ထားသည်။ ဆီးချိုရောဂါရှိအစိမ်းရောင်ပဲများကိုကန့်သတ်ချက်မရှိပဲသုံးနိုင်သည်။ အဘယ့်ကြောင့်ဆိုသော် ၄ င်းသည် glycemic index သည် ၄၀ ဖြစ်၍ ပျမ်းမျှတန်ဖိုးဖြစ်သည်။
စိမ်းလန်းသောပဲ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများမှာ -
အူမှကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုနှေးကွေး။
- (ကုန်ကြမ်းပုံစံဖြင့်) ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုချိုးဖျက်သော amylase ၏လုပ်ဆောင်မှုကိုလျှော့ချ။
- အနိမ့်သိပ်သည်းဆ lipoproteins (antiatherosclerotic အကျိုးသက်ရောက်မှု) ၏ contents တွေကိုလျှော့ချ။
- ၎င်းသည်အကျိတ်ဆဲလ်များကြီးထွားမှုကိုတားဆီးပေးသည်။
- ပိုလျှံသောဆားများကိုဖယ်ရှားနိုင်သည်။
- မျက်စိ၏မှန်ဘီလူး၏တိမ်တိုက်မှကာကွယ်ပေးသည်။
- သည်းခြေအိတ်နှင့်ကျောက်ကပ်တွင်ကျောက်တုံးများဖြစ်ပေါ်ခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။
- အရိုးတစ်သျှူးများ၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကိုခိုင်မာစေ။
- အူသိမ်အူမကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။
ပဲပင်များ၏အပျက်သဘောဆောင်သောအင်္ဂါတစ်ခုမှာဖောင်းပွမှုကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ငယ်ရွယ်သောအစိမ်းရောင်ပဲများသည်လက်တွေ့တွင်ထိုကဲ့သို့သောအကျိုးသက်ရောက်မှုမရှိနိုင်ပါ။ သို့သော်အူကြောပိတ်ဆို့ခြင်းကိုဖြစ်စေတတ်သည်ဆိုပါကပဲစေ့များဖြစ်သောအစာစားပြီးနောက်၊ ဇီယာစေ့၊ စမုန်နက်၊ ငရုတ်သီးမှလက်ဖက်ရည်ကိုသောက်သုံးခြင်းသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သောဂျင်းအချပ်တစ်မျိုးကိုစားသုံးရန်အကြံပြုသည်။
ပုံမှန်အားဖြင့်အသုံးပြုခြင်းဖြင့်တစ်ရှူးများ၏အင်ဆူလင်ကိုပိုမိုထိရောက်စေသည့် decoction ကိုပြင်ဆင်ရာတွင်ပဲငယ်ရွယ်များကိုအသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းသည်ဆီးချိုရောဂါဒုတိယအမျိုးအစားကိုကုသရာတွင်အထူးအရေးကြီးသည်။ ၎င်းသည်အစိမ်းရောင်ပဲသီးတောင့်များဖြစ်သောသွပ်၊ အာဂျင်နင်းနှင့်လီစိန်ကဲ့သို့သောအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်နိုင်သည်။
သူတို့ရဲ့ hypoglycemic အရေးယူမှုယန္တရားသည်ရှည်လျားသောဆီးချိုရောဂါ၏ရှုပ်ထွေးသောကုသမှုတွင်ရိုးရာဆေးပညာမှအသုံးပြုခဲ့သည့်ပဲများနှင့်ဆင်တူသည်။ ဤဆေးဖက်ဝင်ဆေးကုထုံးများသည်ပြည့်စုံကောင်းမွန်သောကုသမှုကိုသွေးသကြားဓာတ်တိုးများလာခြင်းနှင့်အစားမထိုးနိုင်သော်လည်းဆီးချိုရောဂါ၏အဆင့်တွင်အစားအစာနှင့်အတူဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။
ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ decoction ပြင်ဆင်ရန်, သင်သည်အစိမ်းရောင်ပဲခတ် 30 g ကိုယူ။ ရေပူ 400 ml ကိုငါသွန်းလောင်း, မိနစ် 30 အဘို့အပြုတ်။ ဒီအသံအတိုးအကျယ်ကို 4-5 p ည့်ခံသို့ခွဲခြားသည်နှင့်အစားအစာများအကြားအတွက်ယူသည်။ ကုသမှုသင်တန်းသည်အနည်းဆုံးတစ်လကြာသင့်သည်။ ၁၀ ရက်ကြာနားပြီးတဲ့အခါဟင်းရည်ကိုပြန်ယူနိုင်ပါတယ်။
ပဲစေ့အားလုံးကဲ့သို့အစိမ်းရောင်ပဲများကိုအူအတွင်း၊ ပန်ကရိယ၊ ရောင်ရမ်းခြင်း၊ gastritis နှင့် cholelithiasis စသည့်ရောင်ရမ်းခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်စားရန်အကြံမပြုပါ။ သူတို့ကကျောက်ကပ်ကျောက်ဂူနှင့်ဂေါက်ရောဂါအတွက်ဆန့်ကျင်နေကြသည်။ မီနူးတွင်ပါ ၀ င်သည့်အခါသူနာပြုအမျိုးသမီးများသည်မွေးကင်းစကလေးများအတွက်ဝမ်းဗိုက်နာကျင်မှုကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။
ပုံမှန်အားဖြင့်အစားအစာတွင်ပဲများထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်အချိန်ကာလအားဖြင့်၎င်းအားအူလမ်းကြောင်းတုံ့ပြန်မှုလျော့နည်းသွားပြီးအစာကြေခြင်းကိုပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။
ဤသည်ကြောင့်ကြာရှည်စွာအသုံးပြုထားသောအစားအသောက်ဖိုင်ဘာသည်အူလမ်းကြောင်း microflora ၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုပြောင်းလဲရန်နှင့်၎င်းတွင်ရှိသောကစော်ဖောက်ခြင်းတုံ့ပြန်မှုကိုလျှော့ချရန်ပိုင်ဆိုင်မှုရှိသည်ဟူသောအချက်ကြောင့်ဖြစ်သည်။
ပဲအစိမ်း
အသုံးဝင်ဆုံးမှာငယ်ရွယ်လတ်ဆတ်သောပဲများဖြစ်သည်၊ ၎င်းတွင်တန်ဖိုးရှိသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်းများ၊ ဗီတာမင်များနှင့် antioxidants များပါဝင်သည်။ ဆောင်းရာသီတွင်အေးခဲစေသည်။ စည်သွတ်ထည့်သည့်အခါစည်သွပ်ဘူးသည်အဆင်ပြေသော်လည်း၊ ၎င်း၏အာဟာရတန်ဖိုးသည်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ရေခဲမုန့်ထက်များစွာနိမ့်သည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီတွင်အရည်ပျော်ရန်မလိုအပ်ပါ။
ပဲအမျိုးမျိုးသည်အမျိုးမျိုးရှိနိုင်သည်၊ တစ်ခုချင်းစီတွင်ကိုယ်ပိုင်အားသာချက်များရှိသည်။ အခွံတန်းကိုပထမအဆင့်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ စီရီရယ်၊ ဦး နှောက်အမျိုးမျိုးသည်တွန့်လိမ်သောအသွင်အပြင်ရှိပြီးစည်သွပ်ဗူးအတွက်သာသင့်တော်သည်။ နှင့်သကြားပဲလတ်ဆတ်တဲ့စားနိုင်ပါတယ်။ အကြံပြုထားသောပမာဏသည်တစ်နေ့လျှင် ၅၀-၁၀၀ ဂရမ်ဖြစ်သည်။
ပဲစေ့များကိုဂျုံယာဂုနှင့်ဟင်းချိုဖြင့်အများအားဖြင့်စားလေ့ရှိသော်လည်းအရသာရှိသော pancakes၊ ဆီးချိုရောဂါအတွက်ဝက်အူချောင်းများနှင့်ကော့တေးလ်များကိုလည်း၎င်းမှပြင်ဆင်ထားသည်။ ပထမပန်းကန်မှာပန်းဂေါ်ဖီသို့မဟုတ်အဖြူရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနီ၊ ဤဟင်းချိုကိုပိုလန်ဟုခေါ်သည်။ အစာစားသောအခါမုန့်ဖုတ်ထားသောမုန့်နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုထည့်သည်။
အကယ်၍ သင်သည်အသားဟင်းချိုကိုပဲစေ့များနှင့်ပြင်ဆင်နေပါကပထမ ဦး ဆုံးဟင်းရည်ကိုညှစ်ရမည်။ ပြင်ဆင်ထားပြီးသောဟင်းချိုတွင်ချက်ပြုတ်ထားသောအသားသို့မဟုတ် minced အသားများကိုထည့်သင့်သည်။ ထို့ကြောင့်သွေးကြောနံရံနှင့်အဆစ်များ၌အသားဟင်းရည်များ၏ဆိုးကျိုးများကိုရှောင်ရှားနိုင်သည်။
စိမ်းလန်းသောပဲနှင့်အတူဟင်းပွဲများအတွက်ရွေးချယ်စရာများ:
- လတ်ဆတ်သောသခွားသီး၏အသုပ်, ပြုတ်ပြည်ကြီးငါးနှင့်အစိမ်းပဲ။
- ခရမ်းချဉ်သီးအသုပ်, သခွားသီး, ဆလတ်, ပဲနှင့်ပန်းသီး။
- မုန်လာဥ, ပန်းဂေါ်ဖီနှင့်ပဲစေ့များဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်။
- ပဲ၊ ချဉ်၊ ကြက်သွန်နီအသုပ်။
- အနိမ့်အဆီချဉ်သောမုန့်နှင့်အတူအရသာအစိမ်းပဲနှင့်အတူရိုင်းကြက်သွန်ဖြူ
- အသားပြုတ်အမဲသား, လတ်ဆတ်သောနှင့်ချဉ်သခွားသီးနှင့်အစိမ်းပဲ။
ပဲစေ့အစိမ်းများသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်ရွက်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ၊ မုန်လာဥနီများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမြစ်များ၊ အူမကြီးရောဂါကိုကာကွယ်ရန်နို့၊ ပေါင်မုန့်၊ သကြားလုံးများ (ဆီးချိုရောဂါပင်)၊ ဖရဲသီး၊ အသီးများနှင့်အရက်ယမကာများကိုတစ်ချိန်တည်းအသုံးပြုရန်မအကြံပြုပါ။
ပဲလေးခြောက်သွေ့တဲ့အစားအစာတွေကိုမီနူးထဲမှာထည့်လိုက်ရင်ဓားရဲ့အစွန်မှာမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါထပ်ပေါင်းပြီးအေးမြတဲ့ရေထဲမှာအရင်ဆုံးရေစိမ်ပါ။ နံနက်ယံ၌ရေညှစ်ပြီး၊ ပဲများကိုဆေးကြော။ အူသိမ်အူမကိုဖယ်ရှားသည်။
စည်သွတ်ပဲစေ့များကိုအနည်းဆုံးပမာဏဖြင့်စားသုံးသင့်သည်။ စက်မှုစည်သွပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးတွင်သကြားဓာတ်ပါဝင်မှုကိုသတိရသင့်သည်။ အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တစ်ဘူးမှအသုပ်တစ်ခုထဲသို့ထည့်သွင်းခြင်းမပြုမီ၎င်းကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောရပါမည်။
စိမ်ပြီးနောက်ပဲစေ့တွေဟာအစာကြေမြန်ပြီးခန္ဓာကိုယ်ကပိုစုပ်ယူသည်။ သင်ဟာပျော့ပျောင်းလာပြီးနောက်ဟင်းလျာများကိုပဲစေ့များနှင့်ဆားထည့်ရန်လိုအပ်သည်။ ဤနည်းဥပဒေသကြားနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးမပါဘဲပဲပိစပ်ဖျော်ရည်များ၊ ပဲပိစပ်စပ်များနှင့်လည်းသက်ဆိုင်သည်။
ဆီးချိုရောဂါအတွက်အစိမ်းရောင်ပဲများ၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုဤဆောင်းပါးပါဗီဒီယိုတွင်ဖော်ပြထားသည်။
