Buckwheat glycemic နှင့် insulin index: ဆီးချိုရောဂါအတွက်ဟင်းလျာများ

အမျိုးအစား ၁ နှင့်အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါတွင်လူနာသည်ထုတ်ကုန်များ၏ glycemic index (GI) အရရွေးချယ်သောတင်းကြပ်သောအစားအစာကိုလိုက်နာရမည်။ ထို့အပြင်အာဟာရ၏အထွေထွေစည်းမျဉ်းများကိုလည်းလျစ်လျူမရှုပါနှင့်။

ဆီးချိုရောဂါသည်များတွင်သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ တိရိစ္ဆာန်ထုတ်ကုန်များ၊ အဆုံးစွန်သောရွေးချယ်မှုအလေးအနက်ထားရမည်ဖြစ်သည်။ တကယ်တော့များစွာသောသူတို့မှာများသောအားဖြင့်ပေါင်မုန့်တွေအများကြီးပါဝင်ပြီးတိုတောင်းတဲ့သကြားဓာတ်ကိုထိန်းညှိဖို့အတွက်အမျိုးအစား ၁ ဆီးချိုရောဂါကိုသိဖို့လိုတယ်။

ဆီးချိုရောဂါအတွက်အစေ့များသည်နေ့စဉ်အစားအစာတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ အောက်ဘက်တွင်ဂျုံဂျုံကဲ့သို့သောစီရီရယ်၊ ဆီးချိုရောဂါ၊ ပေါင်မုန့်ယူနစ်နှင့်ဂျီအိုင်တို့၏အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ချက်ပြုတ်သည့်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုကျွန်ုပ်တို့သုံးသပ်ပါမည်။

Buckwheat Glycemic အညွှန်းကိန်း

GI ထုတ်ကုန်များ၏အယူအဆသည်သွေးထဲရှိဂလူးကို့စ်အဆင့်ကိုစားပြီးနောက်အချို့သောအစားအစာများ၏သြဇာသက်ရောက်မှုကိုညွှန်ပြသည်။ ၎င်းနည်းလေလေ၊ အစားအစာတွင်ပေါင်မုန့်ယူနစ်နည်းလေလေဖြစ်သည်။ ဒုတိယအညွှန်းကိန်းသည်ပထမအမျိုးအစားဆီးချိုရောဂါအတွက်အရေးကြီးသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်လူနာသည်၎င်း၏အခြေခံပေါ်တွင်အင်ဆူလင်အတိုထပ်တိုးပမာဏကိုတွက်ချက်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ဂျုံစေ့၏အညွှန်းကိန်းသည်ယူနစ် ၅၀ ဖြစ်ပြီး၎င်းကိုဆီးချိုရောဂါအတွက်စားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှုအမျိုးအစားတွင်ထည့်သွင်းထားသည်။ Buckwheat သည်ဆီးချိုရောဂါ၏နေ့စဉ်အစားအစာ၊ ဘေးထွက်ဟင်း၊ အဓိကအစားအစာနှင့် pastries များတွင်ပါ ၀ င်နိုင်သည်။ အဓိကစည်းမျဉ်းကဂျုံယာဂုသကြားမပါဘဲချက်ပြုတ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

GI groats နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များကိုအမျိုးအစားသုံးမျိုးခွဲခြားထားသည် - အနိမ့်၊ အလတ်နှင့်အမြင့်။ ပထမအမျိုးအစားသည်အမျိုးအစား ၂ နှင့်ဆီးချိုအမျိုးအစား ၁ တို့၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ပျမ်းမျှတန်ဖိုးရှိသောအစားအစာများကိုရံဖန်ရံခါမီနူးတွင်သာတွေ့ရနိုင်သော်လည်းအတင်းကျပ်ဆုံးတားမြစ်ချက်အောက်တွင်သာနှုန်းထားရှိသည်။ ဤသည် hyperglycemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၏အန္တရာယ်တိုးမြှင့်ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။

GI တန်ဖိုးများကို:

• 50 ပုံအထိ - အနိမ့်;
• 50 - 70 - အလတ်စား,
• 70 ကနေအထက် - မြင့်မားသော။

အနိမ့် GI ဂျုံယာဂု:

1. buckwheat;
2. ပုလဲမုယော၊
3. မုယောစပါး၊
4. အညိုရောင် (အညိုရောင်) ဆန်။

ဆီးချိုရောဂါအမျိုးအစား ၂ ကိုစားရန်အတွက်သီးနှံများကိုရွေးချယ်သောအခါဆရာဝန်များက buckwheat ကိုအကြံပြုပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်“ safe” GI အပြင်ဗီတာမင်များနှင့်သတ္တုဓာတ်များစွာပါရှိသည်။

Buckwheat ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

buckwheat ၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုခန့်မှန်းလို့မရပါဘူး။ ဤအရာအားလုံးသည်၎င်းတွင်ရှိသောဗီတာမင်များနှင့်သတ္တုဓာတ်များစွာပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ Buckwheat ဂျုံယာဂုသည်အခြားပါဝင်သောသီးနှံများနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်သံပါဝင်မှုပမာဏ၏ပထမနေရာတွင်ရှိသည်။ အစားအစာအတွက်ထိုကဲ့သို့သောဂျုံယာဂုကိုနေ့စဉ်အသုံးပြုခြင်းကြောင့်လူတစ် ဦး သည်သွေးအားနည်းရောဂါနှင့်ဟေမိုဂလိုဘင်နိမ့်မှုအန္တရာယ်ကိုလျော့နည်းစေသည်။

ထို့အပြင် buckwheat တွင်သွေးကြောနံရံများ၏ elasticity တိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်သွေးထွက်ခြင်းကိုတားဆီးသော flavonoids (ဗီတာမင် P) ပါရှိသည်။ ဗီတာမင်စီသည်ခန္ဒာကိုယ်မှဖလိုဗောနွိုက်များရှိမှသာစုပ်ယူနိုင်သည်။

ပိုတက်ဆီယမ်သည်သွေးပေါင်ချိန်ကိုလျှော့ချပေးသည်။ ၎င်း၏အဓိကအခန်းကဏ္sinceမှာပရိုတင်းများနှင့်ဂလိုက်ကိုးဂျင်ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဆဲလ်များရှိရေချိန်ခွင်လျှာကိုပုံမှန်ဖြစ်စေခြင်းဖြစ်သည်။ ကယ်လ်ဆီယမ်သည်လက်သည်း၊ အရိုးနှင့်သွားများကိုခိုင်ခံ့စေသည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်သည်အင်ဆူလင်နှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်ခြင်းသည်၎င်း၏လျှို့ဝှက်ချက်နှင့်ဆဲလ်များ၏ sensitivity ကိုတိုးပွားစေသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့် buckwheat တွင်ထိုကဲ့သို့သောဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများပါဝင်သည်။

• ဗီတာမင်အေ
• ဗီတာမင် B၊
• ဗီတာမင်အီး
• flavonoids;
• ပိုတက်စီယမ်
• ကယ်လစီယမ်
• မဂ္ဂနီစီယမ်
• သံ။

အမျိုးအစား ၁ နှင့်အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါတို့၏နေ့စဉ်စားသုံးမှုတွင်ဂျုံဂျုံဂျုံယာဂုသည်လိုအပ်သောဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများအားလုံးကိုထောက်ပံ့ပေးလိမ့်မည်။

အသုံးဝင်သောချက်ပြုတ်နည်းများ

ဆီးချိုရောဂါတွင်မည်သည့်ကောက်ပဲသီးနှံများမဆိုထောပတ်မထည့်ဘဲရေတွင်ချက်ပြုတ်လျှင်ကောင်းသည်။ နို့တွင်ဂျုံယာဂုချက်ပြုတ်ရန်ဆုံးဖြတ်သည်ဆိုပါစို့၊ တစ် ဦး နှင့်တစ် ဦး အချိုးအစားကိုလိုက်နာခြင်းသည် ပို၍ ကောင်းသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများနှင့်အသားဓာတ်များဖြင့်အသားထုတ်ခြင်း (အသည်း၊ အမဲသားလျှာ) ဖြင့်လည်းဥပမာအားဖြင့်၊

Buckwheat ကိုဘေးထွက်ဟင်းအဖြစ်သာမကဂျုံမှုန့်များပြုလုပ်ရာတွင်လည်းအသုံးပြုသည်။ ဂျုံဂျုံမှုန့်မှမုန့်ဖုတ်ခြင်းသည်အရသာအလွန်ကောင်းမွန်ပြီးအရသာလည်းထူးသည်။ pancake ကိုလည်းကနေလုပ်နေကြသည်။

buckwheat မှသင်သည်ထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်နိုင်သည်

1. ရေသို့မဟုတ်နို့အတွက်အသားပြုတ်;
2. မှိုနှင့်အတူ buckwheat;
3. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ buckwheat;
4. အမျိုးမျိုးသော buckwheat မုန့်ဖုတ်။

အဆိုပါ buckwheat pancake စာရွက်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်လိမ့်မည် -

• ကြက်ဥတစ်လုံး၊
• အအေးခံအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - ဂရမ် ၁၀၀;
• ပေါင်မုန့်ဖုတ် - 0.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• stevia - 2 sachets;
• ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော - 300 ml;
• ဟင်းရွက်ဆီ - ၁.၅ ဇွန်း၊
• ဆား - ဓားအစွန်းပေါ်၊
• buckwheat ဂျုံမှုန့် - 200 ဂရမ်။

ပထမ ဦး စွာ Stevia filter packets များကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ဖြည့်ပြီး ၁၅ မိနစ်မှ ၂၀ မိနစ်ခန့်ကြာအောင်ရေကိုအေးပြီးချက်ပြုတ်ပါ။ သီးခြားစီ stevia, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်ကြက်ဥရောမွှေပါ။ ဂျုံမှုန့်ကိုဆန်ခါဖြင့်စစ်။ ဆား၊ မုန့်ဖုတ်အမှုန့်များနှင့်ရော။ အခွံမာသီးကိုလောင်း။ ဟင်းရွက်ဆီကိုထည့်ပါ။ ဆီမထည့်ပဲကြော်ပါ။ Teflon-coated pan ထဲပိုကောင်းတယ်။

berry သီးအဆာဖြင့် buckwheat pancakes များကိုသင်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ ဒုတိယစာရွက်သည်ပထမသီးနှံနှင့်တူသည်၊ သင်သီးထပ်ထည့်ရန်လိုအပ်သည့်မုန့်စိမ်းကိုပက်ပေးသည့်နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်ဖြစ်သည်။ ဆီးချိုရောဂါတွင်အောက်ပါတို့ကိုခွင့်ပြုထားသည် -

1. အနက်ရောင်နှင့်အနီရောင် Currant;
2. ဘလိတ်။

အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါအတွက်လူကြိုက်များသောမုန့်များသည် buckwheat cookies ဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုနံနက်စာအတွက်သို့မဟုတ်နေ့လည်စာအပြင်ထပ်မံအသုံးပြုနိုင်သည်။ ထိုကဲ့သို့သော cookies များတွင် XE မည်မျှပါဝင်သည်ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ဒီမုန့်ဖုတ်ဟာ ၀.၅ X ရာသာဂရမ် ၁၀၀ ဂရမ်ပါဝင်တယ်။

လိုအပ်လိမ့်မည်

• ချိုမြိန် - အရသာအတွက်;
• buckwheat ဂျုံမှုန့် - 250 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 1 pc ။ ;
• အဆီနည်းသောမာဂျင် - ဂရမ် ၁၅၀;
• မြည်းစမ်းဖို့သစ်ကြံပိုး;
• ဓား၏အစွန်အဖျားပေါ်မှာဆား။

မာဂရီးတင်းပျော့ကိုကြက်ဥ၊ ဆား၊ ချိုချဉ်နှင့်ရောပြီးအရာရာတိုင်းကိုရောစပ်ပါ။ မုန့်ညက်တစ်ပိုင်းကိုထည့်ပါ၊ မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်ထုတ်ပြီး cookies များကိုပုံဖော်ပါ။ ၂၅ မိနစ် ၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်အပူပေးပြီးမီးဖိုတွင်ဖုတ်ရမည်။

ဤမုန့်ဖုတ်ခြင်းသည်မည်သည့်အမျိုးအစားတွင်မဆိုဆီးချိုရောဂါအတွက်သင့်လျော်ပြီးသွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကိုမထိခိုက်ပါ။

ရှုပ်ထွေးသောဟင်းလျာများ

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အသားများထည့်သွင်းထားသော Buckwheat ပန်းကန်များကိုနံနက်စာသို့မဟုတ်ညစာအပြည့်အဝပေးနိုင်သည်။

များသောအားဖြင့်ချက်ပြုတ်ထားသောအသားတစ်မျိုးသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနည်းငယ်နှင့်အတူပြီးအောင်ဂျုံယာဂုနှင့်ရောထွေးပြီးရေပေါ်တွင်ပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်တွင်ရောထွေးနေသည်။

GI နည်းသောမှိုများ၊ ယူနစ် ၅၀ အထိရှိသောအသားကင်ဂျုံဖြင့်ကောင်းစွာသွားနိုင်သည်။ ဆီးချိုရောဂါအတွက်၊ မှိုနှင့်ကမာမှိုများကိုခွင့်ပြုသည်။

အသားပြုတ်သောလျှာသည်မနက်ဖြန်သို့မဟုတ်ညစာအတွက်ရှုပ်ထွေးသောဟင်းပွဲများကိုသင်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။

ရှုပ်ထွေးသောဂျုံဟင်းလျာများသည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်ပထမဆုံးနံနက်စာသို့မဟုတ်ညစာဖြစ်သည်။

အထွေထွေအာဟာရဆိုင်ရာအကြံပြုချက်များ

ဆီးချိုရောဂါအတွက်အစားအစာအားလုံးကို GI အပေါ်အခြေခံပြီးရွေးချယ်သင့်သည်။ နေ့စဉ်အစားအစာတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသုံးစွဲမှုပမာဏကိုအနည်းဆုံးလျှော့ချရမည်။

ဆီးချိုရောဂါအတွက်အရည်ပမာဏသည်တစ်နေ့လျှင်အနည်းဆုံး ၂ လီတာဖြစ်သည်။ တစ် ဦး ချင်းဆေးပမာဏကိုလည်းစားသုံးသောကယ်လိုရီပေါ် မူတည်၍ တွက်ချက်နိုင်သည်။ အရည်တစ်မီလီတာတစ်ကယ်လိုရီနှုန်းကိုလောင်သည်။

ထုတ်ကုန်များ၏အပူကုသမှုနည်းလမ်းများလည်းခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ အကောင်းဆုံးဖြစ်လိမ့်မည် - ပြုတ်သို့မဟုတ် steamed ထုတ်ကုန်။ ၎င်းသည်အထဲတွင်အသုံးဝင်သောဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများကိုပိုမိုထိန်းသိမ်းထားနိုင်လိမ့်မည်။

ဆီးချိုရောဂါ၏အခြေခံအာဟာရများကိုကျွန်ုပ်တို့ခွဲခြားနိုင်သည်။

1. အနိမ့် GI အစားအစာများ
2. အနိမ့်ကယ်လိုရီအစားအစာများ;
3. တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအာဟာရ၊
4. တစ်နေ့လျှင်အနည်းဆုံး ၂ လီတာအရည်သောက်သုံးခြင်း၊
5. ငါးခြောက်ခြောက်အစားအစာများ,
6. အစားအစာမှအရက်ယမကာများကိုဖယ်ထုတ်ခြင်း၊
7. အစာငတ်ခြင်းသို့မဟုတ်အလွန်အကျွံမစားပါနဲ့။

နောက်ဆုံးမုန့်ညက်သည်အိပ်ရာမဝင်မီအနည်းဆုံးနှစ်နာရီဖြစ်သင့်သည်။ အကောင်းဆုံးညစာစားပွဲတွင်အချဉ်ပေါက်သည့်နို့ထွက်ပစ္စည်း (ကဖေး၊ အချဉ်ထားသောနို့၊ ဒိန်ချဉ်) နှင့်ပန်းသီးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

အထက်ပါစည်းမျဉ်းများအားလုံးကိုလိုက်နာခြင်းအားဖြင့်လူနာအားသွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပါဝင်မှုကိုသေချာစေပြီး hyperglycemia ဖြစ်နိုင်ချေကိုလျော့နည်းစေသည်။

ထို့အပြင်ဆီးချိုရောဂါသည်ပုံမှန်လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်ခြင်းကိုနေ့စဉ်အာရုံစိုက်သင့်သည်။ ဒါကြောင့်ဆီးချိုရောဂါအတွက်ဇီဝကမ္မကုထုံးသည်သွေးထဲသို့ဂလူးကို့စ်လျင်မြန်စွာစုပ်ယူမှုကိုအထောက်အကူပြုသည်။ အောက်ပါအတန်းများကိုခွင့်ပြုသည် -

• ရေကူး
• လမ်းလျှောက်
• ပြေးလမ်း
• ယောဂ

အကြံပြုချက်အားလုံးကိုလိုက်နာခြင်း၊ ဆီးချိုအမျိုးအစား ၂ သည်လူနာသည်ရောဂါကူးစက်မှုမှအင်ဆူလင်ကိုမှီခိုသောအမျိုးအစားသို့ကူးစက်ခြင်းမှကာကွယ်သည်။

ဤဆောင်းပါးပါဗီဒီယိုတွင်ဆီးချိုရောဂါအတွက်ဂျုံဂျုံမှုန့်၏အကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်းဖော်ပြထားသည်။