Ghee ကိုတစ်ခါတစ်ရံတွင်ခေါ်လေ့ရှိသည့်အတိုင်းတန်ဖိုးရှိသည့်အစားအစာထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီးသင့်တော်သောအသုံးပြုမှုသည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုမထိခိုက်စေနိုင်ပါ။
Ghee ကိုထောပတ်ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းကိုနှေးကွေးသောအရည်ပျော်မှုနှင့်ဆူပွက်ခြင်းဖြင့်အညစ်အကြေးများ၊ ရေများ၊ သကြားများနှင့်ပရိုတိန်းများမှသန့်စင်ပေးခဲ့သည်။ ဤအညစ်အကြေးများကိုဖယ်ရှားခြင်းဖြင့်ကုန်ပစ္စည်းကိုအပူချိန်မြင့်မားစွာထိတွေ့ခြင်းမှအကောင်းဆုံးခုခံနိုင်မှုကိုပေးသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, ရေနံမည်သည့်အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများဆုံးရှုံးပါဘူး။
Ghee သည်အာဟာရနှင့်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများရှိသည့်နို့ဆီကိုစုစည်းထားသည့်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအခန်းအပူချိန်မှ ၆ လမှ ၉ လနှင့်အအေးခန်းထဲတွင်တစ်နှစ်ခွဲအထိသိုလှောင်နိုင်သည်။
အပူပေးသည့်အခါဇီဝဗေဒဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုများကိုထိန်းသိမ်းထားစဉ်ထုတ်ကုန်သည်ပရိုတင်းနှင့်နို့သကြားတို့မှလွတ်မြောက်စေသည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုနွားပရိုတိန်းနှင့်မတည့်သူများနှင့်ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက်အစားအစာထဲသို့မိတ်ဆက်နိုင်သည်။
ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ယုံကြည်လက်ခံထားသည်မှာထောပတ်ထဲတွင်များစွာသောလက်စထရောပါဝင်သည်၊ ၎င်းသည်သွေးထဲတွင်ပါဝင်မှုကိုတိုးစေပြီးရလဒ်အနေဖြင့်သွေးကြောများ၏နံရံများ၌ lipid သိုက်များဖွဲ့စည်းခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီး၎င်းသည်နောက်ပိုင်းတွင်ကိုလက်စထရောလ်ပြားများအဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားပြီးပုံမှန်သွေးလည်ပတ်မှုကိုနှောက်ယှက်စေသည်။ လက်စထရောကို ghee တွင်တွေ့ရသဖြင့်ဇီဝဖြစ်စဉ်မမှန်မှုများကြောင့်ဖြစ်ပေါ်လာသောနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုတားမြစ်ထားသည်။
ghee ဖွဲ့စည်းမှုတွင်အောက်ပါပစ္စည်းများပါဝင်သည်။
- Carbohydrates - 0%;
- အဆီ - ၉၉.၉%;
- ပရိုတိန်း - 0%;
- ရေ - 0.1% ။
တိရစ္ဆာန်အဆီဖြစ်ခြင်းကြောင့်ဂရမ် ၁၀၀ ဂရမ်ပါ ၀ င်သည်။
- Saturation Fat - ၇၀ ဂရမ်၊
- အဆီ ၂၉ ဂရမ်၊
- လက်စထရော - ၂၇၀ မီလီဂရမ်;
- 998 kcal;
- ဗီတာမင် A, E, D.
ထုတ်ကုန်တွင်အားသာချက်များစွာရှိပြီးအရေးကြီးဆုံးသောအချက်များမှာ -
နို့မဲဆန္ဒနယ်မှမရှိခြင်း လူအချို့သည်နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့်ဓာတ်မတည့်ကြပါ။ ghee သည် lactose နှင့် casein လုံးဝကင်းသောကြောင့်၎င်းသည်လူတိုင်းအတွက်အစားအစာထုတ်ကုန်အဖြစ်သင့်လျော်သည်။
ghee ရှိ fatty acid ပါဝင်မှုသည်ထောပတ်ထက်များစွာပိုမိုမြင့်မားသည်။ Butyric acid (butyrate) သည်ကြီးမားသောအကျိုးကျေးဇူးများကိုရရှိစေသဖြင့်၎င်းသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကိုရောင်ရမ်းခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းဒြပ်ပေါင်းသည်ကင်ဆာရောဂါကိုကာကွယ်ရန်၊ အစာခြေခြင်းကိုပုံမှန်ဖြစ်စေပြီးအကောင်းဆုံးသကြားဓာတ်ပမာဏကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီပေးသည်၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေပြီးနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်ကိုတိုးတက်စေသည်။
ထောပတ်ထက်ပိုမိုမြင့်မားပွက်ပွက်ဆူနေသောအချက်။ ghee တွင် ၂၃၂ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်နှင့်ထောပတ်တွင် ၁၇၆ ခန့်ဖြစ်သည်။ ထောပတ်၏မီးခိုးအချက်အလက်များမြင့်မားလေလေချက်ပြုတ်ရန်အတွက်သင့်တော်လေလေအပူလွန်ကဲသောအချိန်ကြာမြင့်စွာအောက်ဆီဒိုက်မပြုခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာဓာတ်တိုးထားသောအဆီများသည်ခန်ဓာကိုယ်၌အဆိုးဆုံးသက်ရောက်မှုရှိသည်။
အဆီအရည်ပျော်သောထောပတ်တွင်အဆီပျော်ဝင်နိုင်သည့်ဗီတာမင် A, D နှင့် E များတွင်ထောပတ်ထက်သိသိသာသာပိုမိုများပြားသည်။ gluten၊ စိတ်တိုလွယ်သောအူသိမ်အူမရောဂါ၊ Crohn ၏ရောဂါသို့မဟုတ်ပန်ကရိယရောဂါတို့ကြောင့်စိတ်ကျဝေဒနာသည်များသည်ဗီတာမင်အေကိုပျက်စီးစေလေ့ရှိသည်။ ငါတို့တိုင်းပြည်တွင်မကြာခဏဖြစ်ပျက်သောနေရောင်ခြည်။ Vitamin E သည်ခိုင်ခံ့သော antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများရှိပြီး၊ မှန်ကန်သောဟော်မုန်းပမာဏကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့်ဆိုးရွားသည့်ကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုလျှော့ချရန်လည်းလိုအပ်သည်။
Ghee မှာသိသာထင်ရှားသောအရသာရှိပြီးထောပတ်ထက်ပိုမိုအားကောင်းသည်။ ဒါကြောင့်ဒီထုတ်ကုန်ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ရန်အတွက်သေးငယ်တဲ့ပမာဏလိုအပ်ပါတယ်။
လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ghee သည်အောက်ပါအကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။
- ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များအရှိန်မြှင့်ရန်ကူညီပေးသည်;
- စွမ်းအင်ပြည့်နှက်ခြင်းကိုအားပေးတယ်။
- ရောဂါအမျိုးမျိုး (rickets, osteoporosis) ၏အသွင်အပြင်ကိုကာကွယ်ပေးသည်;
- အမြင်အာရုံကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ဦး နှောက်လုပ်ဆောင်မှုကိုတိုးတက်စေသည်။
- ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းကယ်လစီယမ်ချို့တဲ့မှုကိုကာကွယ်ပေးသည်။
ဆရာဝန်များက ghee ပမာဏအနည်းငယ်ကိုပင်နေ့စဉ်သုံးစွဲခြင်းသည် helminth ကူးစက်မှုကိုမဖြစ်နိုင်သလောက်ဖြစ်စေသည်ဟုဆိုကြသည်။
Ghee သည်အလွန်အကျွံသုံးစွဲမှုရှိခြင်းနှင့်လူတစ် ဦး သည်အစားအစာတွင်အတိုင်းအတာမရှိဘဲပမာဏအမြောက်အများအသုံးပြုပါကအန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။
ကိုလက်စထရောထုတ်လုပ်မှုကိုကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများကပြုလုပ်သည်၊ သို့သော်ပြင်ပမှထိုကဲ့သို့သောကြီးမားသောအစိတ်အပိုင်းများမှထွက်ပေါ်လာပါကရောဂါအမျိုးမျိုးဖြစ်ပွားမှုကိုခြိမ်းခြောက်သည်။
သတိရသင့်သည်မှာကိုယ်အလေးချိန်ကျသူများသည် ghee ကိုစားသုံးရန်မသင့်ကြောင်းသတိပြုသင့်သည်။ ကလေးငယ်များသည်ကိုယ်အလေးချိန်လျင်မြန်စွာမြင့်တက်လေ့ရှိပြီးအစားအသောက်များတွင် ghee ကိုထည့်ရန်မလိုအပ်ပါ။
နာတာရှည်ပန်ကရိယရောဂါ၊ အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းရောဂါများခံစားနေရသူများအတွက်ထုတ်ကုန်ကိုမသုံးပါနှင့်။ အဆီတွင်ဗီတာမင်များပါ ၀ င်သည်။ အစာအိမ်အူ mucosa အတွက်အသုံးဝင်သောခန္ဓာကိုယ်၏ရောဂါဗေဒများရှိပါက၎င်းကိုအလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းသည်ရောဂါပိုမိုဆိုးရွားစေသည်။
ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုအတွက်ကောင်းမွန်သောပတ် ၀ န်းကျင်တစ်ခုပေါ်ပေါက်လာစေရန်အတွက်ထောပတ်သည်ပါးစပ်အခေါင်းပေါက်ကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။ ထို့ကြောင့်သင်၏သွားများကိုနှံ့စပ်စွာသန့်စင်ရန်နှင့်ဤဆီ၏အကြွင်းအကျန်များကိုဖယ်ရှားရန်သင့်ပါးစပ်ကိုဆေးကြောပါ။
ghee ကိုသီးခြားလွတ်လပ်သောအစားအစာအဖြစ်အသုံးပြုရန်အကြံပြုခြင်းမရှိပါ။ အထူးသဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်အရသာကိုတိုးမြှင့်နိုင်ရန်တစ်ပတ်လျှင်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ကြိမ်အကြိမ်ပေါင်းများစွာအသုံးပြုရန်လုံလောက်သည်။
ဒါဟာဆီထဲမှာချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ကုန်ကြမ်းမစားရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
ghee တွင်မကောင်းသောကိုလက်စထရောပါဝင်မှုသည်ထောပတ်ထက် ၂၅ ရာခိုင်နှုန်းပိုမိုပါဝင်သည်။ Ghee သည်တိရိစ္ဆာန်အဆီသည်ထူးခြားသောလက္ခဏာရှိသည်၊ ၎င်းသည်၎င်း၏မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံနှင့်အခြားအဆီများနှင့်မတူသည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုဖွဲ့စည်းသောဓာတုဗေဒကွင်းဆက်သည်သက်တမ်းတိုသည်၊ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်ကလျင်မြန်စွာစုပ်ယူသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာကင်ဆာအကျိတ်သို့မဟုတ်သွေးခဲခြင်း၏အရင်းအမြစ်အဖြစ်အသုံးမပြုခြင်းဖြစ်သည်။
သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ghee သည်အလွန်အသုံးဝင်ပြီးအာဟာရရှိသောထုတ်ကုန်ဖြစ်ကြောင်းသက်သေပြပြီးဖြစ်သည်။ သို့သော်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ပြည့်နေသောအဆီ၊ ကိုလက်စထရောနှင့်ကယ်လိုရီပမာဏများသည်သွေးကြောကျဆင်းခြင်း၏အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချရန်ဂရုတစိုက်အသုံးပြုရန်လိုအပ်သည်။
ချက်ပြုတ်သည့်အခါဂျင်းအမြစ်၊ နနွင်း၊ အိန္ဒိယဇီစေ့သို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်း၏ပဲစေ့များနှင့်အရသာရှိပါက ghee အသုံးပြုမှုတိုးလာသည်။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်သောအမွှေးအကြိုင်များကိုပိတ်စတစ်အိတ်ထဲထည့်။ အရည်ပျော်သောအခါဆီထည့်ရန်လိုအပ်သည်။
ghee ဘယ်လိုချက်ရမလဲဆိုတာဒီဆောင်းပါးရဲ့ဗီဒီယိုမှာဖော်ပြထားတယ်။
