Souffléသည်ပြင်သစ်အစားအစာများ၏ရိုးရာဟင်းလျာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီး၎င်းသည်ဥအစဉ်အမြဲပါဝင်သည်။ အမျိုးမျိုးသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ရောနှောထားသည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရရှိရန်အထူထူသောမြှုပ်များပေါ်သို့ပရိုတိန်းများကိုအသုံးပြုသည်။ ဒီဟင်းပွဲကအချိုပွဲဒါမှမဟုတ်ဘေးထွက်ဟင်းပွဲဖြစ်နိုင်တယ်။
ပန်ကရိယရောင်ရမ်းနေသည့်လူနာများအတွက်၊ အစားအစာမှပြုလုပ်သောလက်ဖက်ရည်ကြမ်းကိုရွေးချယ်သင့်သည်။ ယခင်ကအသားကြိတ်စက်နှင့်ပြုတ်ထားသောကုလားကာ၊ ကြက်၊ ကြက်သို့မဟုတ်ကြက်ဆင်အသားတစ်မျိုးကိုပြင်ဆင်ရန်အသုံးဝင်သည်။
အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလက္ခဏာဂန္ချက်ပြုတ်နည်းကုန်ကြမ်း minced အသားများအသုံးပြုခြင်းပါဝငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ အစားအစာမီးဖိုချောင်တွင်ဟင်းခတ်အမွှေးများသည်အဓိကအားဖြင့်ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ရေချိုးသည်။ မီးဖို၌ဖုတ်ရန်မလိုလားပါ။
ကြက်ကြော်
ဒီပန်းကန်ဟာအရသာအလွန်ကောင်းမွန်ပြီးပန်ကရိယရောဂါရှိသူများနှင့်ကျန်းမာတဲ့အစားအစာကိုလိုက်နာရန်ကြိုးစားသူများအတွက်ကောင်းစွာသင့်လျော်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့်ချက်ပြုတ်ချိန်တွင်ချက်ပြုတ်ရန်လွယ်ကူသော်လည်းချက်ချင်းဖျက်ရန်လွယ်ကူသည်။
ပန်ကရိယနှင့်အတူအသားအစားအသောက်အစားအသောက်လက်ဖက်ရည်ကြမ်းကိုဘယ်လိုချက်ပြုတ်မလဲဟင်းချက်ရန်အတွက်အစာ ၅၀၀ ဂရမ်၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၏တူညီသောပမာဏ၊ နံ့သာမပါဘဲဒိန်ခဲ ၁၀၀ ဂရမ်၊ ကြက်သွန်၊ ကြက်ဥတစ်လုံး၊ ကြက်ကိုအသုံးပြုတာအကောင်းဆုံး၊ အဆီတွေ၊ ရွတ်တွေ၊
အသားများကိုကြက်သွန်နီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်များနှင့်အတူသေးငယ်သောအပိုင်းအစများအဖြစ်ဖြတ်တောက်သည်။ အစားအစာထုတ်လုပ်သည့်စက်တွင်ထည့်သည်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းကိုက်ညီမှုဖြစ်သင့်သည်, ဒီပန်းကန်၏မှန်ကန်သော texture ကိုသေချာ။ ထိုအခါအခန်းအပူချိန်မှနွေး, ချဉ်သောမုန့်ထည့်ပါ။
အအေးခံကြက်ဥတစ်လုံးကိုယူပါ၊
- ခြောက်သွေ့သောဖလားတွင်တည်မြဲသောထိပ်များမပေါ်မချင်းရိုက်ပုတ်ပါ။
- သေသပ်စွာအသားအစုလိုက်အပြုံလိုက်လွှဲပြောင်း;
- သစ်သား spatula နှင့်အတူနှိုးဆော်။
ထိုအချိန်ကအဝါရောင်သည်အဖြူရောင်အမြှုပ်များနှင့်မြေသားဖြစ်ပြီးအသားနှင့်ပရိုတိန်းများသို့သွန်းလောင်းခဲ့သည်။
ဤအချက်မှာ, မီးဖို 180 ဒီဂရီမှ preheated ရပါမည်, ဒြပ်ထုပုံစံလွှဲပြောင်းမိနစ် 40 အဘို့အမီးဖို၌ထား၏။ အဆိုပါ souffle အဆင်သင့်ပြီးတာနဲ့သူကမီးဖို၌မိနစ်စုံတွဲကျန်ကြွင်း, ကြေမွခဲယဉ်းဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။
အဆိုပြုထားသောပန်းကန်သည်ပန်ကရိယရောင်ခြင်းအတွက်သာမကအစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းရောဂါရှိသောဆီးချိုရောဂါအတွက်လည်းအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ချဉ်သောမုန့်ကိုမချက်ရသေးသောကြက်သားများဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။
ရေနွေးငွေ့အမဲသားနှင့်အမဲသားဆပ်ပြာ
ကြက်ဥကြက်ဥတစ်လုံး၊ ကြက်ဥဥတစ်လုံး၊ အဆီနည်းသောအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ ၅၀ ဂရမ်၊ ထောပတ် ၁၀ ဂရမ်၊ နံ့သာပေါင်မုန့်တစ်ဇွန်း၊ နို့ဇွန်းတစ်လုံး၊ မြည်းစမ်းရန်ဆား။
အဆီမပါသောနို့တွင်ပေါင်မုန့်ကိုစုပ်ယူပြီးပရိုတင်းသည်အဝါရောင်မှခွဲထုတ်ပြီးသီးခြားစီရိုက်သည်။
ကြိတ်ခွဲထားသောအသားနှင့်ဒိန်ခဲကိုအသားကြိတ်စက်၊ ကြိတ်ခွဲထားသောအသားများ၊ ထိုအခါဂရုတစိုက်ထိုးပရိုတိန်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဖြည်းဖြည်းရောမွှေပါ။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထိပ်ပေါ်မှာဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း, Pre- ချောဆီလီကွန်မှိုမှလွှဲပြောင်းပေးသည်။ သူတို့က 15 မိနစ်ရေရေချိုးထဲမှာထား၏။
သူတို့ကအမဲသားတစ်ခွက်ကိုလည်းချက်ပြုတ်ကြသည်၊ ချက်ပြုတ်နည်းများမတူ၊
- အမဲသား 300;
- ကြက်ဥတစ်လုံး
- နို့ 150 ဂရမ်;
- ထောပတ်တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- ဆား၊
နို့၊ ကြက်ဥအနှစ်နှင့်ထောပတ်ပေါင်းထည့်သည်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရော။ ရောစပ်ပြီးရောစပ်ပါ။ သငျသညျထုရိုက်နှက်ပရိုတိန်းထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်, ရုတ်တရက်လှုပ်ရှားမှုများကိုရှောင်ရှားရောထွေး, မဟုတ်ရင်ပရိုတိန်းအခြေချ, ထို souffle airy လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
ဆီလီကွန်မှို (သို့) အခြားသင့်တော်တဲ့ကွန်တိန်နာတစ်လုံးကိုယူပြီးလျှင်အမဲသားထဲထည့်ပြီးမီးဖိုထဲထည့်ပြီး ၁၅ မိနစ်ထက်ပိုပြီးမသောက်ပါနှင့်။ သင်ပန်းကန်ကိုအလွန်အကျွံထုတ်လွင့်ပါကခြောက်သွေ့ပြီးအရသာမရှိတော့ပါ။
မီးဖိုအစား, သင်ကနှေးကွေးနေသော cooker ကိုသုံးနိုင်သည်, ထို souffle ရေနွေးငွေ့သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင်တင်ထားသည်။
ဆန်နှင့်မုန်လာဥနီ
Souffle အသားများကိုဆန်များထည့်။ ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ တည်ငြိမ်သောလွှတ်ချိူ့ကာလတွင်ကြက်နှင့်အမဲသားအစားပိန်ဝက်များကိုသုံးခွင့်ပြုသည်။ အချိုးမှာအောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည် - ခွက်တစ်ဝက်၊ ကြက်ဥ၊ ထောပတ်တစ်ဇွန်း၊ ဆန်ခြောက် ၁၀ ဂရမ်။
အမဲသားကိုဆား၊ ထောပတ်တစ်ဝက်ခန့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပြီးအသားကြိတ်စက်ထဲပြန်ထည့်ပါ။ ၎င်းနောက်အအေးခံထားသောဆန်များကိုပေါင်းထည့်ရန်လိုအပ်သည်။ အအေးခံပရိုတင်းများကိုအပြိုင်အဆိုင်တပြိုင်နက်တည်းမတ်စောက်သောအမြင့်ဆုံးဖွဲ့စည်းရန်၊ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိုရေရေချိုးထဲသို့ ၁၅ မိနစ်မှ ၂၀ မိနစ်အတွင်းထည့်သည်။
မုန်လာဥနီလောင်းကိုပန်ကရိယအတွက်ပြုလုပ်ရန်ပြင်ဆင်ထားသည်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်ပန်ကရိယအတွင်းရှိရောင်ရမ်းခြင်းဖြစ်စဉ်တွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဗီတာမင်များ၊ ပန်းကန်အတွက်သင်ထုတ်ကုန်များကိုပြင်ဆင်သင့်သည် - မုန်လာဥနီတစ်ကီလိုဂရမ်၊ နို့တစ်ခွက်၊ သကြားတစ်ဇွန်း၊ ၂၅ ဂရမ်ထောပတ်၊ ဆားအနည်းငယ်၊ ဥတစ်လုံး။
ရိုးရှင်းပါသည်။
- အန်စာတုံးမုန်လာဥ;
- နို့၏သုံးပုံတပုံ၊
- နှေးနှေးသောမီးပေါ်မှာမျှတည်ထားပါ။
ထိုအခါအစုလိုက်အပြုံလိုက်အအေး, အရောအနှောနှင့်အတူပြတ်တောက်အနှစ်, နို့အကြွင်းအကျန်, သကြား, ဆားနှင့်အတူရောနှောနေသည်။ သီးခြားစီ, အအေးခံပရိုတိန်းရိုက်တယ်, မုန်လာဥနီ - နို့အရောအနှောအတွက်ဂရုတစိုက်ဝင်ရောက်စွက်ဖက်။
ကျန်ရှိနေသေးသောရေနံနှင့်အတူမုန့်ဖုတ်ထားသောအခွက်ကိုအမဲလိုက်သည်။ ထို့နောက်၎င်းကိုထည့်ထားသောအရာတစ်ခုကိုရေဗတ်ထဲသို့မိနစ် ၃၀ ခန့်ထည့်သည်။
ဆန္ဒရှိလျှင်ပန်းသီးအနည်းငယ်ကိုချိုမြိန်သောလက်ဖက်ရည်ဆိုင်တွင်ထည့်နိုင်သည်။ ဤဗားရှင်းတွင်ပန်းကန်သည် ပို၍ အရည်ရွှမ်းလာလိမ့်မည်။ ၎င်းကိုတစ်ကြိမ်လျှင် ၁၅၀ ဂရမ်ထက်မပိုသောစားသုံးရန်ခွင့်ပြုသည်။
ထောပတ် souffle အမျိုးမျိုး
မွှေးသောထောပတ်ရည်အတွက်အဆီမပါသောအိမ်သုံးဒိန်ခဲ ၃၀၀ ဂရမ်၊ သံပုရာ၊ သကြားဇွန်းတစ်စုံ၊ သကြားလုံးအနည်းငယ်၊ ကြက်ဥ ၄ ဥ၊ ပန်းသီး ၃၀၀ ဂရမ်၊ ထောပတ် ၄၀ ဂရမ်ကိုယူပါ။ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲပါတဲ့ပန်းသီးတွေကိုအသားကြိတ်စက်ထဲကြိတ်ချေပြီးထောပတ်ကိုအအေးခန်းထဲထည့်လိုက်တယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများကောင်းစွာရောနှော, semolina, သံပုရာ zest ထည့်သွင်းရမည်ဖြစ်သည်။ သီးခြားစီ, အစိုင်အခဲထိပ်မှပရိုတိန်းရိုက်နှက်ခြင်း, ထောပတ်နှင့်ပန်းသီးအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်။ ပန်းကန်ကိုနှေးသောမီးဖိုတွင်သို့မဟုတ်မီးဖို၌ဖုတ်ရမည်။
အဲဒီမှာအစားအစာဟင်းချိုမှုန့်အတွက်အလားတူစာရွက်ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ရေနွေးငွေ့ရေချိုးထဲမှာချက်ပြုတ်။ သငျသညျအနိမ့်အဆီချဉ်သောမုန့်ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ, နို့တစ်ခွက်တစ်ဝက်, semolina တစ်ဇွန်း, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ 300 ဂရမ်, သကြားတစ်ဇွန်း။
ချက်ပြုတ်ခြင်းနည်းပညာသည်ယခင်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်တူညီသည်။ ကုန်ပစ္စည်းများကို Blender ဖြင့်ရိုက်။ ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုထပ်ထည့်။ ထပ်မံရိုက်ပါ။ ပြီးနောက်:
- ကြာပွတ်ပရိုတိန်းထည့်သွင်း;
- ပန်းကန်၏အစိတ်အပိုင်းများကိုရောမွှေ;
- oiled တစ်ပုံစံလွှဲပြောင်းပေးခဲ့သည်။
၎င်းသည်မိနစ်အနည်းငယ်ခန့်ချက်ပြုတ်သည်။ သေးငယ်သောအပိုင်းများ၌စားသည်၊ မချိုသောလက်ဖက်ရည်နှင့်နှင်းရည်သီးများ decoction ဖြင့်ဆေးကြောသည်။ သငျသညျ biliary ပန်ကရိယနှင့်အတူပန်းကန်ကိုစားနိုင်ပါတယ်။
ပန်ကရိယရောဂါရှိအစာအမျိုးမျိုးကိုစားသုံးရန်ကွတ်ကီးမုန့်များနှင့်အတူအခွံမာသောမုန့်ညက်ကကူညီသည်။ အဆီနည်းသောအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ သကြားတစ်ဇွန်း၊ ကြက်ဥတစ်လုံး၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း၊ ဘီစကွတ်မုန့်တစ်ဘူး၊ အလှဆင်ရန်အတွက်ချဉ်သောမုန့်အနည်းငယ်နှင့်နို့တစ်ခွက်ကိုယူရန်လိုအပ်လိမ့်မည်။
ဘီစကွတ်များသည်အစအနများကြေမွခြင်း၊ သကြားနှင့်ရောနှောခြင်း၊ နို့ကိုအရောအနှောထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်း၊ ၁၅ မိနစ်စိုက်နိုင်သည်။ ဤအတောအတွင်းအနှစ်များသည်အသားဖြူများကိုပရိုတိန်းမှခွဲထုတ်လိုက်ပြီးအမြှုပ်ထူသည့်အထိတစ် ဦး ချင်းစီကိုပါးစပ်ဖြင့်ရိုက်သည်။
နောက်အဆင့်တွင်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကိုရောနှောထားပြီးနို့နှင့်ကွတ်ကီးများရောနှောပေါင်းထည့်သည်။ တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်ရောနှောပါကပရိုတိန်းကိုဂရုတစိုက်မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ပုံစံကိုဆီလိမ်းပြီးနောက်ပန်းကန်ကိုရေနွေးငွေ့ဖြင့်ရေချိုးရန်သတ်မှတ်သည်။
အခြား souffle အမျိုးအစားများ
ပန်ကရိယရောင်ရမ်းခြင်းအတွက်အစားအစာတွင်အကန့်အသတ်ရှိသည်။ အာဟာရပညာရှင်များကငါး၊ သစ်သီးများ၊ အာလူးနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုပြုလုပ်ရန်အကြံပြုကြသည်။ ချက်ပြုတ်သည့်နည်းပညာသည်ပြောင်းလဲမှုမရှိသလောက်နည်းပါးသည်။
ငါး - ထောပတ်ရွေးချယ်မှုအတွက်အဆီနည်းသောအိမ်တွင်းဒိန်ခဲတစ်ကီလိုဂရမ်ဝက်ခန့်ရှိသောပိန်သောငါးများ၊ ကြက်ဥကြက်ဥ (ငုံးနှစ်ကောင်ကိုအစားထိုးနိုင်သည်)၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ထောပတ်အနည်းငယ်ယူပါ။
မုန်လာဥနီ - ပန်းသီးလက်ဖက်ရည်ကြမ်းအတွက်အက်ဆစ်မဟုတ်သောပန်းသီး ၃၀၀ ဂရမ်၊ မုန်လာဥ ၂၀၀ ဂရမ်၊ ဆီဇွန်းတစ်ဇွန်း၊ နို့တစ်ခွက်တစ်ဝက် ၀.၅% အဆီ၊ အဆီအနှစ်များ ၅၀ ဂရမ်၊ ဆားတစ် pinch ကိုယူပါ။
လူအချို့ကပန်းကန်၏ zucchini ဗားရှင်းကိုနှစ်သက်ကြပြီး zucchini ၅၀၀ ဂရမ်၊ ထောပတ်တစ်ဇွန်း၊ နို့ ၁၂၀ ဂရမ်၊ semolina တစ်ဇွန်း၊ သကြားဓာတ်ပမာဏအတူတူပြင်ဆင်ကြသည်။
အစားအစာအသားစွန့်စားမှုများကိုမည်သို့ချက်ပြုတ်ရမည်နည်းကိုဤဆောင်းပါးပါဗီဒီယိုတွင်ဖော်ပြထားသည်။
