ဆီးချိုရောဂါနှင့်အတူ, hypoglycemic အေးဂျင့်သို့မဟုတ်အင်ဆူလင်ကုထုံးကိုယူပြီးအပြင်, ကုသမှု၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းအစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ အစာအာဟာရ၏အဓိကနိယာမမှာအစာရှောင်ခြင်းဘိုဟိုက်ဒရိတ် junk food ကိုငြင်းပယ်ခြင်းအပေါ်အခြေခံသည်။
ဗီတာမင်နှင့်ဓာတ်သတ္တုကြွယ်ဝသောကျန်းမာရေးနှင့်အနိမ့်ကာဗွန်အစားအစာကိုလူနာ၏အစားအစာတွင်အဓိကထားသင့်သည်။ ဆရာဝန်၏အကြံပြုချက်များအရလူနာများသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားတင်အသားများ၊ ငါးများ၊ သို့သော်ဆီးချိုရောဂါကသင့်ကိုချိုမြိန်စေလို။ သင်ကိုယ်တိုင်မည်သို့ဟန်ဆောင်နိုင်မည်နည်း။
တစ်ခါတစ်ရံ၊ ဂလူးကွေးရောဂါထိန်းချုပ်ထားသောအဆင့်တွင်ဆီးချိုရောဂါသည်အချိုပွဲစားရန်တတ်နိုင်သည်။ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုမှာအနိမ့်အရဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်းရှိသော keroba အပါအ ၀ င်သစ်သီးများဖြစ်သည်။ တစ်နှစ်ကျော်ကြာမြင့်သောသကြားဓာတ်ကိုခံစားနေရသောလူများသည်ဤအညွှန်းကိန်းကိုသိရှိကြသည်။ ဆီးချိုရောဂါအမျိုးအစား ၂ ကိုသာသိသူများသည်၎င်းနှင့်ပိုမိုသိကျွမ်းသင့်သည်။
Glycemic အညွှန်းကိန်း: ကဘာလဲ
သကြားဓာတ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်မှသာသွေးထဲရှိဂလူးကို့စ်ပါဝင်မှုကိုထိခိုက်သည်။ သူတို့ကအမျိုးမျိုးသောအုပ်စုများသို့ခွဲခြားထားတယ်။ ပထမတစ်ခုမှာ monosaccharides (ရိုးရှင်းသော) ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်ပြီး၎င်းတို့တွင်ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose တို့ပါဝင်သည်။
ဒုတိယအမျိုးအစားမှာသကြား (ရိုးရှင်းသောသကြား)၊ နို့တိုက် (နို့မှုန့်များ)၊ maltose (ဘီယာ၊ ကတ်စ်) များပါဝင်သည့်ဒက်ရှာခါရိုက်များဖြစ်သည်။ ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များတွင်ဓာတ် (စီရီရယ်၊ ဂျုံ၊ အာလူး) ပါဝင်သည်။
ပိုလစ်ရှာဆာများထဲတွင်ဖိုင်ဘာပါ ၀ င်သည်။
- ဂျုံမှုန့်၊
- စီရီရယ်၊
- သစ်သီး
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
အဆိုပါ glycemic အညွှန်းကိန်းဂလူးကို့စမှဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏ပြိုကွဲ၏မြန်နှုန်းကိုထင်ဟပ်တဲ့ညွှန်ပြချက်ဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးသက်ရှိကိုစွမ်းအင်အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ သကြားဓာတ်ပြိုကွဲလေလေ GI များလေလေဖြစ်လိမ့်မည်။
ဤတန်ဖိုးကို ၁၉၈၁ ခုနှစ်တွင်အမေရိကန်ဆရာဝန် D. Jenix ကမိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ သူသည်ထုတ်ကုန်များကိုသုတေသနပြုနေသောဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက်အကောင်းဆုံး menu ကိုဖော်ထုတ်ရန်ဖြစ်သည်။
ယခင်ကမည်သည့်ထုတ်ကုန်မဆိုလူတို့အပေါ်တူညီသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်ဟုယူဆခဲ့သည်။ သို့သော်ဂျင်ကင်ဆန်၏ထင်မြင်ချက်သည်ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ သူသည်ထုတ်ကုန်တစ်ခုစီတွင်၎င်းတို့တွင်ရှိသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပေါ် မူတည်၍ ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်သက်ရောက်မှုရှိသည်ဟုသက်သေပြခဲ့သည်။
ဒါကြောင့်သိပ္ပံပညာရှင်ရဲ့လေ့လာမှုတွေကချိုမြိန်တဲ့အချိုပွဲဖြစ်သောရေခဲမုန့်ကိုစားသူများသည်ကြွယ်ဝသော pastries များကိုစားသုံးသူများထက်သွေးထဲရှိဂလူးကို့စ်ပမာဏသည်များစွာနိမ့်ကျကြောင်းအတည်ပြုပြောကြားခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင်ထုတ်ကုန်အားလုံး၏ glicemic index ကိုလေ့လာခဲ့သည်။
မှတ်သားစရာမှာ GI ညွှန်းကိန်းများသည်အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့်လွှမ်းမိုးနိုင်သည်။
- ပရိုတိန်းများ၊
- ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစား;
- ထုတ်ကုန်အပြောင်းအလဲနည်းလမ်း
- သကြားဓာတ်စုပ်ယူမှုနှေးကွေးသောအစားအစာအစာခြေ၏ကြာချိန်ကိုတိုးမြှင့်ပေးသောကပ်လျက်ဖိုင်ဘာ၏အကြောင်းအရာ။
အဘယ်အရာကို glycemic အညွှန်းကိန်းပုံမှန်စဉ်းစားသည်?
GI ကိုဘယ်လိုနားလည်ရမယ်ဆိုတာလေ့လာဖို့၊ မင်းခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာဂလူးကို့စ်နဲ့အင်ဆူလင်ရဲ့အခန်းကဏ္understandကိုအရင်နားလည်ထားဖို့လိုတယ်။ သကြားသည်ကိုယ်ခန္ဓာအတွက်စွမ်းအင်ဖြစ်ပြီး၊ အစားအစာနှင့်အတူပါလာသည့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်နောက်ပိုင်းတွင်သွေးစီးဆင်းသည့်ဂလူးကို့စ်ဖြစ်လာသည်။
ပုံမှန်သကြားဓာတ်ပမာဏသည်အစာအိမ်အစာတွင် ၃.၃ မှ ၅၅ mmol / L အထိရှိပြီးနံနက်စာစားပြီးနောက်နှစ်နာရီတွင် ၇.၈ mmol / L အထိရှိသည်။
အချို့သောအစားအစာများစားပြီးနောက်သွေးသကြားပမာဏမည်မျှမြင့်တက်သွားသည်ကိုဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်းကပြသည်။ သို့သော် glicemia မြင့်တက်နေသည့်အချိန်ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လည်းအရေးကြီးသည်။
GI ကိုပြုစုစဉ်ကဂလူးကို့စ်ကိုစံအဖြစ်ယူခဲ့ပြီး GI သည်ယူနစ် ၁၀၀ ဖြစ်သည်။ အခြားထုတ်ကုန်များ၏ညွှန်းကိန်းသည် ၀ ယူနစ်မှ ၁၀၀ အထိကွာခြားသည်။ ၎င်းကို၎င်းတို့၏အမြန်နှုန်းကိုဆုံးဖြတ်သည်။
သွေးစီးဆင်းမှုမှဂလူးကို့စ်သည်ခန္ဓာကိုယ်၏ဆဲလ်များသို့ ၀ င်ရောက်ပြီးစွမ်းအင်များရရှိရန်အထူးအင်ဆူလင်ဟော်မုန်းပါဝင်မှုလိုအပ်သည်။ ထို့အပြင် GI မြင့်မားသောအစားအစာများကိုအသုံးပြုခြင်းသည်သွေးစီးဆင်းမှုတွင်သကြားဓာတ်ရုတ်တရက်မြင့်တက်လာခြင်းကြောင့်ပန်ကရိယသည်အင်ဆူလင်ကိုတက်ကြွစွာစတင်ဖန်တီးလာခြင်းဖြစ်သည်။
ဒီဟော်မုန်းသည် glycemia အဆင့်ကိုတိုက်ရိုက်အကျိုးသက်ရောက်သည်။
- ၎င်းသည်စွန့်ပစ်ထားသောအဆီသည်သွေးထဲသို့စုပ်ယူပြီးနောက်ဂလူးကို့စ်ထပ်မံမဖြစ်စေရန်ကာကွယ်ပေးသည်။
- အမြန်စားရန်တစ်သျှူးများအားဖြန့်ဖြူးခြင်းသို့မဟုတ်လိုအပ်ပါကစားရန်အတွက်အဆီသိုက်ပုံစံဖြင့်သကြားကိုထည့်ခြင်းဖြင့်ဂလူးကို့စ်ကိုလျှော့ချသည်။
ဆီးချိုရောဂါရှိသူတိုင်းကိုထုတ်ကုန်အားလုံးသည်အုပ်စု (၃) ခုခွဲခြားထားကြောင်းသိထားသင့်သည် - GI မြင့်သော (ယူနစ် ၇၀ မှ)၊ အလယ်အလတ် - ၅၀-၆၉ နှင့်အနိမ့် - ၄၉ နှင့်အထက်တို့ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်နေ့စဉ်အစားအစာကိုပြုစုသည့်အခါအမျိုးအစားတစ်ခုစီ၏ကောင်းကျိုးနှင့်ဆိုးကျိုးများကိုနားလည်ရန်အရေးကြီးသည်။
ဆီးချိုရောဂါသည် GI မြင့်မားစွာဖြင့်အစားအစာကိုစားရန်အကြံပြုခြင်းမရှိသော်လည်း၎င်းတွင်အားသာချက်တစ်ခုမှာ - ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုစားသုံးပြီးနောက်ချက်ချင်းထွက်ပေါ်လာသည့်စွမ်းအင်အမြန်နှုန်းဖြစ်သည်။ သို့သော်ထိုအစာသည်အချိန်တိုအတွင်းသာအားတက်သည်။
သွေးထဲတွင်သကြားဓာတ်ပါဝင်မှုကိုသိသိသာသာပြောင်းလဲခြင်းကပင်ရှုပ်ထွေးမှုများစွာဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ထို့အပြင်အသက် ၇၀ ကျော် GI ရှိအစားအစာများသည် adipose တစ်ရှူးများနှင့်နောက်ဆက်တွဲအဝလွန်ခြင်းကိုစုဆောင်းစေသည်။ ဒါပေမယ့် GI နည်းတဲ့အစားအစာတွေနဲ့အတူအရာရာပြောင်းလဲသွားပါတယ်။
glycemic အညွှန်းကိန်းနိမ့်ကျသောအစားအစာများသည်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်များများပြားလာခြင်းမရှိဘဲအချိန်ကြာမြင့်စွာအစာကြေသည်။ ထို့အပြင်ပန်ကရိယသည်အင်ဆူလင်ကိုသေးငယ်သောပမာဏဖြင့်ထုတ်လုပ်သည်။
ဆီးချိုရောဂါတွင် menu ၌ GI နည်းသောသစ်သီးများသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်ပြီး GI မြင့်သောအစားအစာများကိုငြင်းဆန်ရန်ကြိုးစားလျှင်သူသည်အဝလွန်မည်မဟုတ်ပါ။ ထိုကဲ့သို့သောအစားအစာများကိုစနစ်တကျအသုံးပြုခြင်းသည်သွေး၏ lipid ပရိုဖိုင်းကိုအပြုသဘောသက်ရောက်စေပြီးနှလုံး၏လုပ်ဆောင်မှုတွင်အနှောင့်အယှက်အမျိုးမျိုးကိုဖြစ်စေသည်။
ကြီးမားသော GI ၏ဆိုးကျိုးများမှာ -
- အားကစားအတွက်မလုံလောက်သောကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့်အာဟာရဆိုင်ရာတန်ဖိုးများ၊
- အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ဤအုပ်စုတွင်ကုန်ကြမ်းကိုစားနိုင်သောအစားအစာအနည်းငယ်သာရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
သို့သော်ဆီးချိုရောဂါအတွက်မီနူးတစ်ခုကိုဖန်တီးသောအခါကွဲပြားခြားနားသော GIs ရှိသည့်ထုတ်ကုန်များကိုရွေးချယ်ပြီးတစ်နေ့လုံးမှန်ကန်စွာဖြန့်ဝေသည်။ GI နည်းသောအစားအစာများစားသောအခါ၌ပင်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သည်ကိုယ်ခန္ဓာထဲသို့ဝင်ရောက်သည်။
ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိသကြားပမာဏကိုလျော့ချရန်အတွက်သင်အကြံပြုချက်အချို့ကိုသင်အသုံးပြုနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်ကြိတ်ခွဲထားသောကုန်ပစ္စည်းများကိုရွေးချယ်ရန်အကြံပြုလိုသည်။
အပူကုသမှုကြာချိန်သည်အနည်းဆုံးဖြစ်သင့်ပြီးကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုအမျှင်နှင့်အဆီများဖြင့်စားသုံးသင့်သည်။ သီးခြားအနေဖြင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုစားရန်မသင့်တော်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ မွန်းလွဲပိုင်းတွင်သရေစာတွင်ဒိန်ခဲအချပ်တစ်ခုနှင့်တစ်လုံးလုံးပေါင်မုန့် ၁ လုံးကိုစားနိုင်သည်။
ဆီးချိုရောဂါတွင်ပုံမှန်သကြားကိုတားမြစ်သည်။ သစ်သီးများမှရရှိသောဂလူးကို့စ်ကိုမကြာခဏ၎င်းသည် fructose ဖြင့်အစားထိုးသည်။
သို့သော်ဤချိုမြိန်အပြင်အခြားအရာများလည်းရှိသည်။ ဥပမာ carob သည်ပြီးပြည့်စုံပြီးအသုံးဝင်သောသကြားအစားထိုးဖြစ်လာနိုင်သည်။
Carob ဆိုသည်မှာအဘယ်နည်း။
Carob သည်မြေဆီလွှာ carob အသီးများဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုဆီးချိုရောဂါဖြည့်စွက်ဆေးပုံစံဖြင့်ကိုကိုး၊
ဆီးချိုရောဂါတွင် carob သည် D-pinitol ပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းသည်အင်ဆူလင်ကိုခုခံနိုင်စွမ်းကိုတိုးစေပြီး၊ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိ glycemia အဆင့်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ သစ်သီးများတွင်သကြားဓာတ်များ (fructose, sucrose, glucose), tannins, cellulose, protein, hemicellulose နှင့် mineral များ (phosphorus, copper, barium, manganese, nickel, magnesium, iron) နှင့်ဗီတာမင်များပါ ၀ င်သည်။
အမှုန့်များ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၂၂၉ ကီလိုဂရမ်ဖြစ်သည်။ ကာဗွန်၏အညွှန်းကိန်းသည်ယူနစ် ၄၀ ဖြစ်သည်။
carob ပင်၏အခြားအားသာချက်တစ်ခုမှာ၎င်းသည်ဓာတ်မတည့်ခြင်းကိုဖြစ်စေသောကြောင့်၎င်းကိုကလေးများအားမကြာခဏပေးလေ့ရှိသည်။ သို့သော်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းပါးသော်လည်း၎င်းကိုအလွဲသုံးစားမပြုသင့်ပါ၊ ၎င်းသည်ချိုခြင်းကိုမဖြစ်နိုင်ပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ပမာဏများပြားလွန်းခြင်းကြောင့်သကြားဓာတ်တိုးများလာစေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်ဆီးချိုရောဂါဖြင့် carob အချိုပွဲများကိုအကန့်အသတ်ဖြင့်သာစားခွင့်ပြုသည်။
အမှုန့်အပြင် carob ရည်ကိုအသုံးပြုသည်။ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကိုငံပြာရည်သို့မဟုတ်ရာသီသီးသောအသုပ်ဖြင့်သွန်းလောင်းနိုင်သည်။ ပြီးတော့အရသာရှိတဲ့ဆေးတစ်မျိုးကိုပြင်ဆင်နိုင်ဖို့နို့နွားနို့ဒါမှမဟုတ်ရေ 200 ml carob တစ်ဇွန်းနဲ့ရောမွှေပါ။ အရသာရှိရန်အတွက် vanilla သို့မဟုတ် kinnamon အနည်းငယ်ထည့်ပါ။
ဆီးချိုရောဂါသည်မိမိတို့ကိုယ်ကိုလုပ်သောသို့မဟုတ်အထူးစတိုးဆိုင်များတွင် ၀ ယ်ယူသော carob ကော်ဖီအချိုရည်ကိုသောက်သုံးနိုင်သည်။ ဖုန်မှုန့်များကိုလည်းမုန့်ဖုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ ထို့နောက်၎င်းသည်သာယာသောချောကလက်အရောင်နှင့်နူးညံ့သော caramel-nut အရသာရရှိမည်ဖြစ်သည်။
carob beans မှသကြားမပါဘဲကိတ်မုန့်၊ ချောကလက်သို့မဟုတ်အခြားသကြားလုံးများကိုပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဆီးချိုရောဂါနှင့်အတူ carob ချောကလက်ကိုတစ်ခါတစ်ရံခွင့်ပြုသည်။ ၎င်းကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက်သင်လိုအပ်သည် -
- carob (60 ဂရမ်);
- ကိုကာထောပတ် (၁၀၀ ဂရမ်)၊
- နို့မှုန့် (၅၀ ဂရမ်)၊
- အမျိုးမျိုးသောဖြည့်စွက်ချက် (အုန်းသီး၊ သစ်ကြံပိုး၊ အခွံမာ၊ နှမ်းစေ့၊ ဘိန်းစေ့) ။
carob bean အမှုန့်ကိုဆန်ခါဖြင့်ဆန်ခါရသည်။ ထို့နောက်ရေရေချိုးသည့်အခါ carob နှင့်နို့မှုန့်များကိုလောင်းသောထောပတ်ကိုအရည်ပျော်အောင်လုပ်ပါ။
အရောအနှော၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအထူချဉ်သောမုန့်နှင့်တူသင့်ပါတယ်။ ထို့နောက်ချောကလက်တွင်အမွှေးအကြိုင်များ၊ အခွံမာသီးများသို့မဟုတ်သစ်သီးခြောက်များထည့်ထားသည်။ ရရှိလာသောအရောအနှောကိုပုံစံများဖြင့်ချထားသည်သို့မဟုတ်၎င်းမှချောကလက်ဘားတစ်ခုဖြင့်ဖွဲ့စည်းပြီးခဲသွားသည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထည့်သည်။
သငျသညျမွငျသကဲ့သို့, အစားအစာ၏ glycemic အညွှန်းကိန်း၌ပါရှိသောသောသကြားအမျိုးအစားများအားဖြင့်ဆုံးဖြတ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဂလူးကို့စ် (glucose) ပါသောထုတ်ကုန်များသည် GI မြင့်မားသည်။
နှင့် fructose အတွက်ပေါများသီးနှင့်သစ်သီးမကြာခဏ GI နိမ့်ရှိသည်။ ယင်းတို့တွင်စိမ်းရင့်ရောင် (၁၄)၊ ဇီးသီး၊ ချယ်ရီ၊ သံပုရာ (၂၁)၊ ချယ်ရီဇီးသီး (၂၆)၊ ပန်းသီး၊ ၂၄) ။
ဤဆောင်းပါးပါဗီဒီယိုပါကျွမ်းကျင်သူသည် carob ၏အကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မည်။
