ဆီးချိုရောဂါအမျိုးအစား ၂ တွင်လူနာသည်အထူးအစားအစာကိုစောင့်ကြည့်ရာတွင် endocrinologist ၏အကြံပြုချက်များကိုတိတိကျကျလိုက်နာရမည်။ low-glycemic index (GI) ပါသောကယ်လိုရီနည်းသောအစားအစာများလိုအပ်သည်။ သွေးထဲရှိဂလူးကို့စ် (glucose) ကိုမြန်မြန်ဆန်ဆန်ပြုပြင်ခြင်းကိုရည်ရွယ်သည့်အလယ်အလတ်လေ့ကျင့်ခန်းများကိုလည်းအထူးဂရုပြုသင့်သည်။
ဆီးချိုရောဂါ၏မီနူးသည်အလွန်တရာမှောက်မှားပြီးယုံကြည်သည်မှာအခြေခံအားဖြင့်မှားသည်။ ခွင့်ပြုထားသောထုတ်ကုန်များစာရင်းသည်ကြီးမားပြီးသင့်အားရှုပ်ထွေးသောအမဲသားဟင်းလျာများမှသကြားမပါသောသကြားလုံးများအထိဟင်းလျာများအမြောက်အများကိုချက်ပြုတ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။ မကြာခဏမြင့်မားတဲ့ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာရှိသည်သောဝက်အူချောင်းနှင့်အတူလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောအခြေအနေမျိုးတွင်။ သူတို့ရဲ့ရွေးချယ်မှုအားလုံးတာဝန်နှင့်အတူယူရမည်ဖြစ်သည်။
ဆီးချိုရောဂါတွင်လူနာများကသူတို့ကိုယ်သူတို့မေးကြသည် - ပဲပိစပ်ကိုသုံးလို့ရသလား။ ဤမေးခွန်းကိုဖြေဆိုရန်သူသည်၎င်း၏ GI နှင့်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ပြီးဤထုတ်ကုန်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ဆိုးကျိုးများကိုဆက်စပ်သင့်သည်။ ဤမေးခွန်းများကိုအောက်တွင်ဆွေးနွေးပြီး ထပ်မံ၍ သွေးမြင့်မားသောသကြားဓာတ်အတွက်အန္တရာယ်ကင်းသောအခြားဝက်အူချောင်းများအားအသုံးပြုခြင်းနှင့်ပြင်ဆင်ခြင်းအတွက်အကြံပြုချက်များပေးလိမ့်မည်။
Soy Sauce ၏ Glycemic အညွှန်းကိန်း
GI သည်သွေးသကြားဓာတ်ကိုစားသုံးပြီးနောက်တစ်စုံတစ်ရာသောအစားအစာတစ်ခု၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုဒစ်ဂျစ်တယ်တိုင်းတာသည်။ မှတ်သားစရာမှာ GI နည်းလေ၊ အစားအစာတွင်ပါသည့်ပေါင်မုန့်ယူနစ်နည်းလေလေဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အင်ဆူလင်ကိုမှီခိုသည့်ဆီးချိုရောဂါအတွက်အရေးပါသောအချက်ဖြစ်သည်။
ဆီးချိုရောဂါအတွက်အဓိကအစားအစာတွင် GI နည်းသောအစားအစာများပါ ၀ င်သင့်သည်။ ရံဖန်ရံခါပျမ်းမျှ GI ဖြင့်အစားအစာကိုစားရန်ခွင့်ပြုသော်လည်းတစ်ပတ်လျှင် ၂ ကြိမ်မှ ၃ ကြိမ်အထိမသောက်သင့်ပါ။ သို့သော်မြင့်မားသောအညွှန်းကိန်းရှိသောအစားအစာများကိုလုံးဝတားမြစ်ထားသည်၊ ထို့ကြောင့်၎င်းသည်သွေးသကြားဓာတ်မြင့်တက်လာစေရန်နှိုးဆွပေးပြီးအချို့ကိစ္စများတွင်ပင် hyperglycemia ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
GI - အပူကုသမှုနှင့်ထုတ်ကုန်၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု (ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများနှင့်သက်ဆိုင်သည်) သည်အခြားအချက်များလည်းအကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။ အသီးဖျော်ရည်ကိုလုံခြုံစိတ်ချရသောအသီးများမှပြုလုပ်ခဲ့ပါက၎င်းသည်သွေးထဲသို့ဖိုင်ဘာ၏ဆုံးရှုံးမှုကြောင့် GI သည်မြင့်မားသောကန့်သတ်ချက်ရှိလိမ့်မည်။ ထို့ကြောင့်မည်သည့်ဆီးချိုရောဂါရှိသူကိုမဆိုသစ်သီးဖျော်ရည်များအားလုံးလုံးတားမြစ်ထားသည်။
GI ကိုဤအုပ်စုများအဖြစ်ခွဲထားသည်။
- 50 ပုံအထိ - အနိမ့်;
- ယူနစ် ၅၀ မှ ၇၀ အထိ - အလယ်အလတ်၊
- 70 ကျော်ပုံ - မြင့်မားသော။
GI လုံးဝမရှိသောထုတ်ကုန်များ၊ ဥပမာ lard ။ သို့သော်ဤအချက်သည်ကယ်လိုရီမြင့်မားသောကြောင့်ဆီးချိုရောဂါအတွက်လက်ခံနိုင်သောထုတ်ကုန်တစ်ခုမဟုတ်ပါ။ ထို့ကြောင့် GI နှင့်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်လူနာများအတွက်မီနူးတစ်ခုပြုစုသောအခါသင်သတိထားသင့်သောပထမစံနှုန်းနှစ်ခုဖြစ်သည်။
အတော်များများကဝက်အူချောင်း GI အနိမ့်ရှိသည်, ဒါပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာအဆီတွေအများကြီးပါဝင်သည်။ ထုတ်ကုန်နှင့်အညွှန်း ၁၀၀ ဂရမ်လျှင်ကယ်လိုရီတန်ဖိုးများဖြင့်လူကြိုက်အများဆုံးဝက်အူချောင်းများအောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်။
- ပဲပုပ် - ၂၀ ယူနစ်၊ ၅၀ ကယ်လိုရီ၊
- ငရုတ်သီး - ၁၅ ယူနစ်၊ ကယ်လိုရီ ၄၀ ကယ်လိုရီ၊
- ပူပြင်းတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - ၅၀ ခွက်၊ ၂၉ ကယ်လိုရီ။
ငံပြာရည်ကဲ့သို့သောအချို့ဝက်အူချောင်းများအားသတိဖြင့်အသုံးပြုသင့်သည်။ ဤအရာအလုံးစုံသည်၎င်း၏ပြင်းထန်မှုကြောင့်ဖြစ်ပြီးအစာအိမ် mucosa ကိုဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ ငရုတ်သီးသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုတိုးပွားစေသဖြင့်အမှုတော်အရေအတွက်တိုးပွားစေသည်။ နှင့်အထူးသဖြင့်အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါနှင့်အတူ, အလွန်အကျွံမလိုလားအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်ငရုတ်သီးမှုန့်ကိုဆီးချိုရောဂါရှိသည့်အစားအစာများတွင်သတိထားသင့်သည်သို့မဟုတ်အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းရောဂါတစ်ခုလုံးလုံးတွင်ဖယ်ထုတ်ပစ်သင့်သည်။
ပဲပုပ်ငံပြာရည်၏အကျိုးကျေးဇူးများ
ပဲပိစပ်သည်အစားအစာလုပ်ငန်း၏စံချိန်စံညွှန်းများနှင့်အညီပြုလုပ်ထားသောသဘာဝထုတ်ကုန်ဖြစ်မှသာဆီးချိုရောဂါအတွက်အသုံးဝင်သည်။ သဘာဝထုတ်ကုန်များ၏အရောင်သည်အညိုရောင်၊ အနက်ရောင်နှင့်ပင်အနက်ရောင်မဖြစ်သင့်ပါ။ ထိုမကြာခဏထိုကဲ့သို့သောဝက်အူချောင်းများစတိုးဆိုင်စင်ပေါ်မှာတွေ့ရှိရသည်။
Sauce ကိုဖန်ဘူးများတွင်သာရောင်းချသင့်သည်။ ၀ ယ်ယူခြင်းမပြုမီသင်က၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုရှိတံဆိပ်နှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်သင့်သည်။ သဘာဝထုတ်ကုန်တွင်ပဲပုပ်၊ ဆား၊ သကြားနှင့်ဂျုံတို့ပါဝင်ရမည်။ အမွှေးအကြိုင်နှင့်တာရှည်ခံဆေးများရှိနေခြင်းကိုခွင့်မပြုပါ။ ပဲပိစပ်မှာရှိတဲ့ပရိုတင်းပမာဏဟာအနည်းဆုံး ၈% ရှိတယ်။
နိုင်ငံခြားသိပ္ပံပညာရှင်များကပဲပုပ်ငံပြာရည်ထုတ်လုပ်မှုသည်နည်းပညာဆိုင်ရာလုပ်ငန်းစဉ်ကိုချိုးဖောက်ပါကကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေနိုင်ပြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကိုတိုးစေနိုင်သည်ဟုထုတ်ဖော်ပြောကြားခဲ့သည်။
ပဲငံပြာရည်တွင်ဒြပ်ပေါင်းများပါ ၀ င်သည်။
- အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှစ်ဆယ်ခန့်၊
- အချိုမှုအက်စစ်၊
- အဓိကအားဖြင့်ကိုလိုရင်း၊
- ဆိုဒီယမ်
- မန်းဂနိစ်;
- ပိုတက်စီယမ်
- ဆယ်လီနီယမ်;
- ဖော့စဖရပ်၊
- သွပ်။
အမိုင်နိုအက်ဆစ်များများပါ ၀ င်သောကြောင့်ပဲငံပြာရည်သည်ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အားကောင်းသော antioxidant သက်ရောက်မှုရှိပြီးအခမဲ့အစွန်းရောက်များထိန်းညှိမှုကိုထိန်းသိမ်းသည်။ ဗီတာမင်ဘီများသည်အာရုံကြောနှင့် endocrine စနစ်များကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။
ဆိုဒီယမ်အားလုံးနီးပါးသည်သဲလွန်စဒြပ်စင်များအနက် ၅၆၀၀ မီလီဂရမ်ခန့်ရှိသည်။ သို့သော်၎င်းဒြပ်စင်၏ပါဝင်မှုနည်းပါးသောပဲပိစပ်ဆော့စ်ကိုရွေးချယ်ရန်ဆရာဝန်များကအကြံပြုသည်။ glutamic အက်ဆစ်ရှိနေခြင်းကြောင့်ပဲငံပြာရည်နှင့်အတူချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းလျာများကိုဆားငန်။ မရပါ။
သကြားမပါသောပဲငံပြာရည်သည်မည်သည့်ဆီးချိုအမျိုးအစားအတွက်မဆိုအသုံးဝင်သည်။ အဓိကအချက်မှာ၎င်းကိုသဘာဝအရအသုံးပြုရန်နှင့်သဘာဝထုတ်ကုန်ကိုသာရွေးချယ်ရန်ဖြစ်သည်။
Sauce ချက်ပြုတ်နည်းများ
ပဲငံပြာရည်သည်အထူးသဖြင့်အသားနှင့်ငါးများအတွက်များစွာအထောက်အကူပြုသည်။ ထိုကဲ့သို့သောငံပြာရည်ဆီးချိုရောဂါရေးဆွဲရေးအတွက်အသုံးပြုသည်ဆိုပါက, ဆားထို့အပြင်ဖယ်ထုတ်ထားသင့်သည်။
တင်ပြသောချက်ပြုတ်နည်းများအားလုံးသည်ပထမနှင့်ဒုတိယအမျိုးအစားဆီးချိုရောဂါအတွက်သင့်တော်သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းတို့သည် GI ပါဝင်မှုနည်းပါးသည်။ ပထမစာရွက်မှာပျားရည်လိုအပ်သည်။ ၎င်း၏နေ့စဉ်ခွင့်ပြုထားသောနှုန်းသည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းထက်မပိုစေရ။ ပျားမွေးမြူရေးထုတ်ကုန်များကိုအကာရှသား၊ သစ်အယ်သီး၊ သူတို့၏ GI သည်များသောအားဖြင့် ၅၅ လုံးထက်မပိုပါ။
ပျားရည်နှင့်ပဲငံပြာရည်ပေါင်းစပ်ခြင်းသည်ကြာရှည်စွာချက်ပြုတ်ရာတွင်နေရာမှရရှိခဲ့သည်။ ထိုသို့သောဟင်းလျာများသည်သန့်စင်သောအရသာရှိသည်။ ပျားရည်ကြောင့်သင့်အသားနှင့်ငါးထုတ်ကုန်များတွင်ကြည်လင်သောအပေါ်ယံလွှာကိုရရှိနိုင်သော်လည်း၎င်းတို့ကိုမကြော်ပါ။
မီးဖိုချောင်တွင်နှိမ့်ထားသောမီးဖိုသည်ဘေးထွက်ဟင်းတစ်ခွက်နှင့်ပြည့်လျှင်မနက်စာသို့မဟုတ်ညစာအပြည့်အဝဖြစ်လာလိမ့်မည်။ အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်လိမ့်မည် -
- အချည်းနှီးသောကြက်သားရင်သား - 2 PCs ။ ;
- ပျားရည် - 1 ဇွန်း;
- ပဲပိစပ် - 50 ml;
- ဟင်းရွက်ဆီ - ၁ ဇွန်း၊
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့်။
ကြက်သားရင်သားမှကျန်ရှိသောအဆီကိုဖယ်ရှားပြီးပျားရည်ဖြင့်ပွတ်ပေးပါ။ multicooker ပုံစံကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်လိမ်းပြီးကြက်သားကိုတင်ပြီးလျှင်ပဲပိစပ်ကိုအညီအမျှလောင်းပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုကြိတ်ပြီးအသားဖြန်းပါ။ မုန့်ဖုတ်မုဒ်ကို ၄၀ မိနစ်ချက်ပြုတ်ပါ
ပဲပိစပ်ကို အသုံးပြု၍ အားလပ်ရက်ဟင်းပွဲများကိုချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ မည်သည့်စားပွဲမဆိုဆီးချိုရောဂါသာမကမည်သည့်ပဲပုပ်ငံပြာရည်တွင်မဆိုအသုပ်ပါလိမ့်မည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ပင်လယ်ကော့တေး - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - ၁ pc ။ ;
- ခရမ်းချဉ်သီးနှစ်ခု၊
- ပဲပိစပ် - 80 ml;
- ဟင်းရွက်ဆီ - ၁.၅ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်လေး၊
- ၁၀% ပါဝင်သောအဆီပါဝင်မှု ၁၅၀ မီလီမီတာ၊
- ဇီယာစေ့ - အနည်းငယ်အကိုင်းအခက်။
ပင်လယ်ကော့တေးတစ်ခုလုံးတွင်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုသွန်းလောင်းကာအမဲလိုက်ထည့်။ ရေစစ်ထုတ်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးများကိုအခွံခွာပြီး Cube အနည်းငယ်ခွဲကာကြက်သွန်နီကိုကွင်းတဝက်တွင်ခုတ်ပါ။ ကြော်ထားသောဒယ်အိုးကိုနှစ်ဖက်စလုံးတွင်အပူပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထည့်ပါ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်သွန်နီများကိုထည့်ပါ၊ အပူနည်းသောအချိန်တွင်ငါးမိနစ်မျှမျှတည်ထားပါ။ ပင်လယ်ကော့တေး, ကြက်သွန်ဖြူလောင်းပြီးနောက်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်, ပဲပုပ်ငံပြာရည်နှင့်မုန့်ကိုငါသွန်းလောင်း။ ချက်ပြုတ်သည်အထိမိနစ် ၂၀ ခန့်မျှတည်ထားပါ။
ဇီယာစေ့၏ sprigs နှင့်အတူအလှဆင်, အသုပ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်
ပဲငံပြာရည်သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်လတ်ဆတ်သော၊ သူတို့ကိုမနက်စာ၊ နေ့လည်စာ၊ ညစာသို့မဟုတ်ညစာတွင်စားနိုင်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရွက်များသည်နေ့စဉ်အစားအစာအနည်းဆုံးထက်ဝက်ခန့်သာစားသင့်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်အတွက်သင်လိုအပ်သည် -
- ပန်းဂေါ်ဖီ - 250 ဂရမ်;
- ပဲအစိမ်း (လတ်ဆတ်သော) - ၁၀၀ ဂရမ်၊
- မှို champignon မှို - 150 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီတစ်လုံး၊
- မွှေးငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။ ;
- ကြက်သွန်နီ - ၁ pc ။ ;
- ပဲငံပြာရည် - 1 ဇွန်း;
- ဆန်ရှလကာရည် - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- ဟင်းရွက်ဆီ - 2 ဇွန်း။
ပထမ ဦး စွာမှိုနှင့်မုန်လာဥနီများကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌ငါးမိနစ်ခန့်ကြော်ပြီးမှိုများကိုအပိုင်းပိုင်း ခွဲ၍ ကောက်ရိုးဖြင့်ကောက်ရိုးကိုဖြတ်သင့်သည်။ ကျန်ရှိနေသေးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားလုံးထည့်ပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုအရွက်များအဖြစ်သို့ဖယ်ထုတ်ပါ။ 15 မိနစ်အဖုံးအောက်မှာစွပ်ပြုတ်။
ပဲပုပ်ငံပြာရည်ကိုရှလကာရည်နှင့်ရောထွေးပါ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထဲသို့ထည့်ပါ၊ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောစပ်ပါ။ အပူမှဖယ်ရှားပါ။
ပဲငံပြာရည်သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသုပ်များအတွက်အလွန်ကောင်းမွန်သောဆေးထည့်ရန်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်ရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပေကျင်းဂေါ်ဖီထုပ် - ဂရမ် ၁၅၀၊
- ခရမ်းချဉ်သီးတစ်လုံး၊
- သခွားသီးသေးငယ်ခြင်း၊
- ငရုတ်ကောင်းတစ်ဝက်၊
- သံလွင်သီးငါးလုံး၊
- feta ဒိန်ခဲ - ၅၀ ဂရမ်၊
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်လေး၊
- သံလွင်ဆီ - 1 ဇွန်း;
- ပဲပုပ်ငံပြာရည် - 1 ဇွန်း။
ဒိန်ခဲ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီးများကိုကြီးမားသော Cube များထဲသို့ဖြတ်ယူပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုခုတ်ပါ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုကြိတ်ခွဲပါ။ ငရုတ်ကောင်းကိုအပိုင်းအစများ၊ သံလွင်များနှင့်ချပ်များထဲသို့ခုတ်ပါ။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေး, ပဲပုပ်ငံပြာရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်း။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖျော်ရည်မှငါးမိနစ်ခန့်စောင့်ပါ။ အသုပ်ဝတ်ပြုဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။
ထုတ်ကုန်အားလုံးတွင်အနိမ့်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့် GI နိမ့်သောကြောင့်ထိုသို့သောပန်းကန်သည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်အားလပ်ရက်စားပွဲကိုအလှဆင်စေသည်။
ဒီဆောင်းပါးမှာပါတဲ့ဗီဒီယိုကပဲပိစပ်မှန်ကိုဘယ်လိုရွေးရမလဲဆိုတာကိုဖော်ပြထားတယ်။
