ဆီးချိုရောဂါသည်လူနာ၏အစားအစာအတွက်ပြင်ဆင်မှုတွင်ကိုယ်ပိုင်ချိန်ညှိမှုများပြုလုပ်သည်။ ဤရောဂါ၏ထူးခြားမှုမှာကာဗွန်ဓာတ်နည်းသောအစားအစာနှင့်ချိုသောနှင့်အဆီဓာတ်ကိုလုံးဝငြင်းပယ်ခြင်းပါ ၀ င်သည်။
ဆီးချိုရောဂါအတွက်မီနူးတွင်အမြင့်ဆုံးပရိုတင်းပမာဏနှင့်အနည်းဆုံးအဆီနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သင့်သည်။ ဤအာဟာရဆိုင်ရာချဉ်းကပ်နည်းသည်သကြားကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။
အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါနှင့်အမျိုးအစား ၁ ဆီးချိုရောဂါရှိသည့်ပဲများကိုစားနိုင်ပါသလား။ ဆီးချိုရောဂါအတွက်ပဲမျိုးစုံကိုအကောင်းဆုံးအစားအစာတစ်ခုအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ ဆီးချိုရောဂါအမျိုးအစား ၁ နှင့် ၂ အတွက်ပဲမျိုးစုံကသင့်ကိုအရသာရှိပြီးကျန်းမာစေသည့်အစားအစာများကိုစားသုံးရန်သင့်အားခွင့်ပြုသည်။
အကျိုးခံစားခွင့်
ဆီးချိုရောဂါရှိသည့်ပဲအမျိုးမျိုးကိုစားနိုင်၊ မနိုင်ကိုနားလည်ရန်ဤထုတ်ကုန်၏ကောင်းကျိုးနှင့်ဆိုးကျိုးများကိုရှာဖွေရန်လိုအပ်သည်။ ဤပဲသည်ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာထုတ်ကုန်များအနက်ထိပ်ဆုံးမှတစ်ခုအပါအ ၀ င်ဖြစ်ပြီးကမ္ဘာ့နိုင်ငံများစွာ၏အချက်အပြုတ်တွင်အလွန်လူကြိုက်များသည်။
ဆီးချိုရောဂါအတွက်ပဲမျိုးစုံကိုသူတို့ရဲ့ထူးခြားတဲ့ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုကြောင့်ညွှန်ပြသည်။ ၎င်းတို့တွင်ဓာတ်သတ္တုဗီတာမင်ဓာတ်များပါ ၀ င်မှုမြင့်မားရုံသာမကအာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားစွာပါ ၀ င်သည်။ (အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ၊ monosaccharides၊ ပြာနှင့်ဓာတ်ဓာတ်) ။
ပဲများတွင်အောက်ပါအကျိုးရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သည်။
- အုပ်စု E, PP, B, riboflavin, carotene နှင့် thiamine တို့၏ဗီတာမင်;
- တွင်းထွက်ပစ္စည်းများ - ကြေးနီ၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဆိုဒီယမ်၊
- ပရိုတိန်း။ ဒါဟာပဲအမဲသား၌ရှိသကဲ့သို့,
- အမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ၊
- ဓါတ်တိုးနှင့် fructose ။
စကားမစပ်တွင်၎င်းသည်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်သီးနှံများထဲတွင်ကြေးနီနှင့်သွပ်ပမာဏအများဆုံးပါဝင်သည်။ ထိုအခါအမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ဖွဲ့စည်းမှုအင်ဆူလင်ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကိုက်ညီ။ ဤအရာအားလုံးသည်ပဲအမျိုးမျိုးကိုဆီးချိုရောဂါအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။
ပဲမျိုးစုံတွင်အသုံးဝင်သောအရည်အသွေးများရှိသည် -
- ပဲမျိုးစုံသည်သကြားဓာတ်ကိုလျှော့ချသည်။ ဒါကသကြားရောဂါရဲ့အဓိကပြproblemနာပါ။ ကျွမ်းကျင်သောပဲမျိုးစုံဟင်းလျာများနှင့်ဆေးကုသမှုများသည်အနာရောဂါကိုကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရန်နှင့်အနာဂတ်တွင်ဆေးဝါးများကိုပင်ငြင်းဆန်ရန်အထောက်အကူပြုလိမ့်မည်။
- ပဲအမျိုးမျိုးရှိဖိုင်ဘာသည်သကြားတန်ဖိုးရုတ်တရက်ပြောင်းလဲခြင်းကိုခွင့်မပြုပါ။
- မြင့်မားသောပရိုတိန်းအကြောင်းအရာကြောင့်ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များ၏တိုးတက်မှု။ ဆီးချိုရောဂါတွင်ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များသည်အားနည်းနေပြီးလူနာများစွာမှာအဝလွန်ကြသည်။
- နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဗေဒ၏ကာကွယ်တားဆီးရေး။ ဆီးချိုရောဂါသည်နှလုံးရောဂါနှင့်လေဖြတ်ခြင်းများကိုပိုမိုဖြစ်ပွားလေ့ရှိသည်။
- ကိုယ်ခံစွမ်းအားတိုးမြှင့်။ ဆီးချိုရောဂါကိုတိုက်ဖျက်ရန်မည်သည့်ရောဂါမဆိုခက်ခဲသောကြောင့်ခန္ဓာကိုယ်ခုခံအားကိုတိုးစေသည့်အစားအစာများကိုစားရန်အလွန်အရေးကြီးသည်၊
- သွပ်သည်ပန်ကရိယကိုအင်ဆူလင်ကိုဖန်တီးရန်“ သွေးဆောင်” သည်။
- အာဂျင်နီယမ် (အမိုင်နိုအက်ဆစ်) နှင့်ဂလိုဗျူလင် (ပရိုတိန်း) ကပန်ကရိယကို“ သန့်ရှင်းစေ” သည်။
- ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးကိုအားဖြည့်ပေးနိုင်ရန်စွမ်းရည်။
ဆီးချိုရောဂါတွင်ထုတ်ကုန်များ၏ glycemic အညွှန်းကိန်းကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်အလွန်အရေးကြီးသည်၊ ၎င်းသည်တစ်ခုသို့မဟုတ်တစ်ခုသည်ဂလူးကို့စ်သို့မည်မျှလျင်မြန်စွာပြောင်းလဲသွားသည်ကိုဆုံးဖြတ်ပေးသည်။ အညွှန်းကိန်းနိမ့်လေဆီးချိုရောဂါအတွက်ပိုကောင်း။
အမျိုးမျိုးသောပဲအမျိုးမျိုး၏ glicemic index သည်အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည် -
- အဖြူ - 40;
- အနက်ရောင် - 31-35;
- အနီရောင် - 35;
- leguminous - 15 ။
ယေဘုယျအားဖြင့်ပဲမျိုးစေ့များအညွှန်းကိန်းသည်အတော်လေးနိမ့်သည်။ မှတ်သားသင့်သည်မှာဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်းသည်မြင့်မားသည် - ၇၄ ယူနစ်၊ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုမီနူးတွင်မထည့်ရန် ပို၍ ကောင်းသည်။
သို့သော်၊ အသားပြုတ်ပဲစေ့၏အညွှန်းကိန်းသည်သင့်အားအစားအစာတွင်ထည့်သွင်းရန်ခွင့်ပြုသည်။ ထို့ကြောင့်ဆီးချိုရောဂါတွင်ပါဝင်သောအစားအသောက်များတွင်ပဲအမျိုးမျိုးပါဝင်သင့်သည်။ ၎င်းသည်ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များကိုပုံမှန်ဖြစ်စေရုံသာမကလူနာ၏ကျန်းမာရေးကိုလည်းခိုင်မာစေသည်။
အဖြူ
အားလုံးဖော်ပြထားသောအသုံးဝင်သောအစိတ်အပိုင်းများနှင့်ဂုဏ်သတ္တိများပိုင်ဆိုင်သည်, ဒီအမျိုးမျိုးသည်၎င်း၏မြင့်မားသော antibacterial အကျိုးသက်ရောက်မှုအားဖြင့်ခွဲခြားထားသည်။
အဖြူရောင် bean ကိုဆဲလ်သစ်များအစားထိုးစိုက်ပျိုးခြင်း (အသစ်ပြန်လည်) စတင်သည်။ ယင်းကြောင့်အနာ၊ အနာနှင့်ဖြတ်တောက်ခြင်းများသည်လျင်မြန်စွာပျောက်ကင်းစေသည်။
အာဟာရ - အကျိုးရှိသောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည်မျှတသောပါဝင်မှုကိုထိန်းသိမ်းရာတွင် ဦး ဆောင်သည်။ ထို့အပြင်အဖြူရောင်အမျိုးမျိုးသည်အသွေး၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုကောင်းမွန်စွာထိန်းညှိပေးသည်၊ သွေးကြောနှင့်နှလုံးရောဂါများကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ ကျောက်ကပ်၊ နှလုံး၊ မျက်စိနှင့်အခြားကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများကိုပိုမိုရှုပ်ထွေးစေသည်။
အနက်ရောင်
Flavonoids၊ ပျက်စီးနေသောဆဲလ်များကိုပြန်လည်ပြုပြင်ရန်နှင့်ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်များကိုဖယ်ရှားပေးသောအထူးဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သော antioxidants ကြောင့်၎င်းအမျိုးအစားသည်အနက်ရောင်နှင့်ခရမ်းရောင်အရောင်များရှိသည်။
ပဲနက်
ဤပဲများ၏ ၁၀၀ ဂရမ်တွင်ပရိုတင်း ၂၀% ကျော်နှင့်ဖိုင်ဘာပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။ ၎င်းသည်အနက်ရောင် bean ကိုအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်စေသည်။
အနက်ရောင်နှင့်အခြားပဲအမျိုးအစားများအကြားခြားနားချက်သည်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုမြှင့်တင်ပေးနိုင်သောကြောင့်၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အားကူးစက်ရောဂါများနှင့်ဗိုင်းရပ်စ်များကိုခုခံတွန်းလှန်ရန်ဖြစ်သည်။
အနက်ရောင်ပဲများတွင်အလွယ်တကူအစာကြေနိုင်သောအမျှင်ဓာတ်ရှိနေခြင်းသည်ကိုလက်စထရောအားသွေးကြောများတွင်စုဆောင်းခြင်းနှင့်သွေးသကြားဓာတ်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေခြင်းမပြုပါ။ ဤအရည်အသွေးများကြောင့်ဆီးချိုရောဂါမီနူးတွင်မကြာခဏပါဝင်သည်။
အနီရောင်
အလားတူထူးခြားသောဖွဲ့စည်းမှုရှိခြင်း, အနီရောင်အမျိုးမျိုး (အခြားအမည်ကိုကျောက်ကပ်ဖြစ်ပါတယ်) ကသကြားညွှန်းကိန်းကိုအပြည့်အဝကိုထိန်းညှိသောအချက်အားဖြင့်ခွဲခြားထားသည်။
ကျောက်ကပ်သည်ကိုယ်ခံအားကိုခိုင်ခံ့စေရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဗီတာမင် B6 ဖွဲ့စည်းမှုတွင် ဦး ဆောင်သည်။
ကျောက်ကပ်တွင်အခြားပဲများထက်ပိုတက်ဆီယမ်၊ သွပ်နှင့်ကယ်လ်ဆီယမ်ပိုများသည်။ ယခုဤမေးခွန်းနှင့် ပတ်သက်၍“ ပဲနီနှင့်ဆီးချိုရောဂါအမျိုးအစား (၂) - ဒါကိုစားနိုင်တယ်၊ မသောက်နိုင်ဘူးလား။ ”
လိုအပ်တယ် ကျောက်ကပ်သည်အူလမ်းကြောင်းကိုကောင်းကျိုးသက်ရောက်စေသည့်အပြင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အစာအိမ်ဖျော်ရည်များထုတ်လုပ်ခြင်းကိုလည်းတိုးတက်စေသည်။ ဒီအမျိုးမျိုးအညိုရောင်အနီရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ကျောက်ကပ်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုနိုင်ငံများစွာ၏အစားအစာများတွင်တွေ့နိုင်သည်။
အစိမ်းရောင်
ပဲအမျိုးမျိုးနောက်ထပ်။ ဆီးချိုရောဂါအမျိုးအစားနှစ်မျိုးလုံးအတွက်အသုံးပြုရန်အကြံပြုထားသည်။
String ပဲများသည်အလွန်ကောင်းသော antioxidant ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အဆိပ်အတောက်များကိုခန္ဓာကိုယ်ကိုထိရောက်စွာသန့်စင်ပေးနိုင်သည်။
ဤပဲမျိုးစုံမှဟင်းလျာများကိုတစ်ကြိမ်တည်းအသုံးပြုခြင်းဖြင့်ပင်ကောင်းမွန်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုသည်အတော်လေးရှည်လျားသည်။ ထို့ကြောင့်တစ်ပတ်လျှင်နှစ်ကြိမ်မစားသင့်ပါ။ String beans များသည်ကယ်လိုရီနိမ့် (၃၁ Kcal) ဖြစ်ပြီး၊ အမျိုးအစား ၁ မှာဆီးချိုရောဂါအတွက်ရည်ညွှန်းသည်။ အဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏအနည်းငယ်နှင့်အမျှင်ဓာတ်များစွာရှိသည်။
ခါးပတ်
ပုံမှန်အားဖြင့်ပဲပဲဟင်းများတွင်အခွံကိုလွှင့်ပစ်သည်။ ဆီးချိုရောဂါဖြင့်အာဟာရရှိသောကြောင့်၎င်းသည်မထိုက်တန်ပါ။ “ ဘေးထွက်ပစ္စည်း” ကိုတိုင်းရင်းဆေးရောတိုင်းရင်းဆေးရောသကြားရောဂါကုသရာတွင်ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုသည်။
Bean အရွက်များတွင်လူ့ကျန်းမာရေးအတွက်လိုအပ်သောအက်ဆစ်များပါဝင်သည်။ arginine နှင့် tryptophan, lysine နှင့် tyrosine ။ ၎င်းတို့မရှိဘဲပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ပုံမှန်ဆဲလ်များကြီးထွားမှုနှင့်ဟော်မုန်းများဖြစ်ပေါ်လာခြင်းတို့သည်မဖြစ်နိုင်ပါ။
Bean sashes များတွင်သွေးကြောဆိုင်ရာ elasticity ကိုမြှင့်တင်ပေးသည့် kempferol နှင့် quercetin ကဲ့သို့သောထူးခြားသောအရာများပါ ၀ င်သည်။ ပြီးတော့ဂလူးကို့инин (အင်ဆူလင်လိုဒြပ်စင်) ကဂလူးကို့စ်ကိုအလွယ်တကူစုပ်ယူပြီးခန္ဓာကိုယ်ကနေဖယ်ထုတ်ပေးပါတယ်။
ပဲအရွက်တွင်ပရိုတင်းဓာတ်များစွာပါဝင်ခြင်းကြောင့်သူတို့သည် ၁ နှင့် ၂ တွင်ဆီးချိုရောဂါကိုအသုံးပြုခြင်းသည်အပိုပေါင်များမှသက်သာစေသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်သေးငယ်သောအပင်တစ်ပင်သည်ပင်ပြည့်ဝနေကြောင်းခံစားရရန်ဖြစ်သည်။
ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဤထုတ်ကုန်သည်ဆီးချိုရောဂါစားပွဲပေါ်ပေါက်စေရန်ကူညီပေးသည်။ ပန်းကန်များကိုပဲနှင့်သီးတောင့်များမှပြင်ဆင်သည်။
ဆီးချိုရောဂါရှိသည့်ပဲအမျိုးမျိုးကိုသီးခြားဟင်းတစ်ခွက်အနေဖြင့်စားနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။ ဤဟင်းလျာများတွင်အာလူးနှင့်မုန်လာဥအနည်းဆုံးရှိရန်အရေးကြီးသည်။
အာဟာရပညာရှင်များသည်နေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာတွင်ပဲစားသုံးရန်အကြံပေးသည်။ အကယ်၍ သင်သည်တစ်ပတ်လျှင်သုံးကြိမ်အသုံးပြုပါကစုစုပေါင်း ၁၅၀ မှ ၂၀၀ အထိမပိုသင့်ပါ။ ပဲပင်များကိုချက်ပြုတ်ရန်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုမှာမီးဖို၌ပြုတ်ခြင်း၊ ထမင်းသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြစ်သည်။
Mashed ဟင်းချို
ဖွဲ့စည်းမှု:
- ပဲဖြူ - 400 ဂရမ်;
- ပန်းဂေါ်ဖီ - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့်;
- 1 ကြက်သွန် (အသေး);
- အစိမ်း (အခြောက်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သော);
- 1 ကြက်ဥ (ပြုတ်);
- ဆား။
ချက်ပြုတ်သည် -
- ရေများအောက်တွင်ပဲများကိုသွန်းလောင်းပြီး ၆-၉ နာရီအထိထားရမည်။
- ရေအဟောင်းကိုသွန်းလောင်း။ ရေအသစ်တစ်ခုကိုသွန်းလောင်းပြီးချက်ပြုတ်ပါ (အနည်းဆုံး ၁.၅ နာရီ);
- ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုခုတ်ပါ။ နူးညံ့သည်တိုင်အောင်, ရေအပြည့်အဝဖန်ခွက်ထည့်ခြင်း, ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာမျှတည်ထားပါ;
- ပြုတ်သောပဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပေါင်းစပ်ပါ။ ရောမွှေပါ
- ရရှိလာသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကို Blender သို့မဟုတ် Crush ဖြင့်ကြိတ်ခြင်း၊
- ၎င်းကိုဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ပြီးအစိမ်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆားထည့်ပါ။ လိုအပ်ပါကပြုတ်ရေထည့်ပါ။
- အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, အချောပန်းကန်လှလှပပဖြတ်ပြုတ်ကြက်ဥနှင့်အတူအလှဆင်။
ထိုသို့သောဟင်းချိုသည်ရေပေါ်တွင်ပြင်ဆင်ထားခြင်းကြောင့်ပန်းကန်ကို ၂- ဆီးချိုရောဂါအတွက်အလွန်အရေးကြီးသည်။
အသုပ်
ဖွဲ့စည်းမှု:- ပဲသီးတောင့်များ - ၁၅-၂၅၀ ဂရမ်၊
- ရှမ်ပင်းဂွန် (လတ်ဆတ်သော) - ၁၀၀ ဂရမ်;
- ပဲပိစပ် - 1 Tsp;
- ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား;
- နှမ်းမျိုးစေ့များ (အစေ့များ) - 1, 5 ဇွန်း
ချက်ပြုတ်သည် -
- သီးတောင့်များနှင့်မှိုများကိုလျှော်။ အပိုင်းအစငယ်များဖြင့်ခွဲပါ။
- ကျနော်တို့ကသီးတောင့်ကို colander အဖြစ်ပြောင်းလဲပြီးပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုသွန်းလောင်းသည်၊
- မှိုနှင့်သီးတောင့်များကို ၃ မိနစ်ခန့်ထမင်းကျွေးပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (1 tbsp) တွင်သူတို့ကိုငံပြာရည်နှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ Solim ။
- ချက်သည်အထိကြော်သည်၊
- နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်ဖြန်း။
ဆန့်ကျင်
ပဲအမျိုးမျိုးကိုအသုံးဝင်သောအရည်အသွေးများစွာဖြင့်ပိုင်ဆိုင်ထားသော်လည်းအချို့သောကန့်သတ်ချက်များရှိသည်။
- ပဲမျိုးစုံဓာတ်မတည့;
- ဆီးချိုရောဂါ (နို့) ၏ရောဂါနှင့်အတူကိုယ်ဝန်။
ပဲအမျိုးမျိုးကုန်ကြမ်းများကိုမစားရန်မဖြစ်နိုင်ကြောင်းသိရန်အရေးကြီးသည်။ ၎င်းတို့တွင်အဆိပ်ဖြစ်စေနိုင်သောအန္တရာယ်ရှိသောပစ္စည်းများပါ ၀ င်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ဆက်စပ်ဗီဒီယိုများ
အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိပဲမျိုးစုံကိုစားနိုင်သလား၊ ငါတို့ဘယ်လိုမှန်ကန်စွာအရသာရှိသလဲဆိုတာကိုတွေ့ခဲ့တယ်၊ ဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ။
အာဟာရဗေဒပညာရှင်များသည်ပဲအမျိုးမျိုးဟင်းလျာများဖြင့်သင်၏အစားအစာကိုအမျိုးမျိုးထည့်ရန်အပတ်တိုင်းသကြားရောဂါနှင့်အကြံပေးသည်။ glycemic အညွှန်းကိန်းနိမ့်ကျခြင်းကြောင့်ဤပဲစေ့သည်အခြားဓာတ်များအစားအစာများထက်ပိုမိုကောင်းမွန်သောသွေးသကြားတန်ဖိုးများကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ အမျှင်ဓာတ်နှင့်ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားစွာပါဝင်ခြင်းကြောင့်၎င်းသည်မည်သည့်အစားအစာဟင်းလျာကိုမဆိုများစွာစားသုံးနိုင်သည်။