နည်းပညာတိုးတက်မှုကြောင့်၎င်းသည်အမြဲတမ်းတိုးပွားလာသောသတင်းအချက်အလက်သာမကဘဲကြွက်သားစနစ်အတွက်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုကိုသိသိသာသာလျော့နည်းစေသည်။ ဤအရာအားလုံးသည်ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာရောဂါများဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုအထောက်အကူပြုသည်။ အထွေထွေအုပ်စု B မှဗီတာမင်များမလုံလောက်ခြင်းအားဖြင့်၎င်းဖြစ်ပျက်မှုနှင့်ရှုပ်ထွေးမှုများကိုအများအားဖြင့်စီရီရယ်နှင့်ကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များအပြီးတွင်သမီယမ်၊ ရိုင်ဗိုဖလိုဗင်နှင့်အခြားရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သောဗီတာမင်များပါဝင်သည်။ ဆီးချိုရောဂါဖြင့်ဘယ်လိုမုန့်မျိုးစားရမလဲ။ အိမ်မှာဘယ်လိုဖုတ်မလဲ
ပေါင်မုန့်အတွက်မုန့်ညက်၏ရွေးချယ်မှု
ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာတိုးတက်လာခြင်းကြောင့်သဘာဝအစားအစာကုန်ကြမ်းဖြစ်သောဂျုံစသည့်သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုများစွာရှိသည်။ ရလဒ်အနေနှင့်နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တွင်ဗီတာမင်များလုံးဝမရှိသလောက်ဖြစ်သည်။ သူတို့ကဖယ်ရှားပစ်သောစက်ရုံ၏သူတို့အားအစိတ်အပိုင်းများ၌ရှိကြ၏။ ခေတ်သစ်အာဟာရဓာတ်သည်သန့်စင်လာသည်။ ပြproblemနာမှာလူများသည်ပရီမီယံမုန့်ညက်မှပြုလုပ်သောမုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများကိုများများစားစားစားသုံး။ လွယ်ကူစွာပြုပြင်ထားသောခံနိုင်ရည်ရှိသောအစားအစာများကိုလျစ်လျူရှုခြင်းဖြစ်သည်။ အစားအစာနှင့်ဗီတာမင်များပိုမိုစားသုံးရန်အတွက်ဆီးချိုရောဂါသည်အထူးခံနိုင်ရည်ရှိသောမုန့်ညက်မှဖုတ်ထားသောကြမ်းတမ်းသောပေါင်မုန့်ကိုစားသုံးရန်လိုအပ်သည်။
၁၀၀ ဂရမ်အလေးချိန်ရှိသောဂျုံထုတ်ကုန်တစ်ခုတွင်အုပ်စု B နှင့် niacin တို့၏ဗီတာမင်ပါဝင်မှု
| မုန့် | B1, mg% | B2, mg% | PP, မီလီဂရမ်% |
| 1st တန်း (ပုံမှန်) | 0,16 | 0,08 | 1,54 |
| ခိုင်ခံ့, 1st တန်း | 0,41 | 0,34 | 2,89 |
| ထိပ်တန်း (ပုံမှန်) | 0,11 | 0,06 | 0,92 |
| ခိုင်ခံ့, ပရီမီယံ | 0,37 | 0,33 | 2,31 |
Tiamin, Riboflavin နှင့် Niacin များတွင်အကြွယ်ဝဆုံးမှာ 1 တန်းရှိခံနိုင်ရည်ရှိသောဂျုံဖြစ်သည်။ ဆီးချိုရောဂါနှင့်အတူပေါင်မုန့်ကိုဂျုံသာမကပဲ၊ ကောက်၊ မုယောစပါး၊ ပြောင်းနှင့်ဆန်ပင်များမှဖုတ်နိုင်သည်။ zhitny - ရိုးရာထုတ်ကုန်ကောက် (အနက်ရောင်) နှင့်မုယောစပါး (မီးခိုးရောင်) ဘုံအမည်ကိုရှိပါတယ်။ ၎င်းကိုရုရှား၊ ဘီလာရုစ်၊ လစ်သူယေးနီးယားဒေသများတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြသည်။
အမြင့်ဆုံးနှင့် ၁ တန်းမှဂျုံမှုန့်အပြင်ဆန်စပါး (ကြမ်း)၊ ဒုတိယတန်းနှင့်နောက်ခံပုံများထုတ်လုပ်သည်။ သူတို့အချင်းချင်းကွာခြား:
ဆီးချိုရောဂါနဲ့ပေါင်မုန့်ကိုစားလို့ရလား- အထွက်နှုန်း (၁၀၀ ကီလိုဂျုံမှထုတ်ကုန်ပမာဏ)၊
- ကြိတ်ဆုံမှုဒီဂရီ (အမှုန်အရွယ်အစား)၊
- ဖွဲမှုအကြောင်းအရာ;
- gluten ပမာဏ။
အဆုံးစွန်သောခြားနားချက်သည်မုန့်ညက်၏မုန့်ဖုတ်ဂုဏ်သတ္တိများ၏အရေးကြီးသောညွှန်ပြချက်ဖြစ်သည်။ gluten ကိုမုန့်စိမ်းဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသောမူဘောင်တစ်မျိုးကိုဆိုလိုသည်။ ၎င်းသည်ပရိုတင်းအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်။ ဒီညွှန်ကိန်းနှင့်ဆက်စပ်သော:
- စမ်းသပ်မှု၏ elasticity, တိုးချဲ့နှင့် elasticity;
- ၎င်း၏ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက် (ထုတ်ကုန်များ၏ porosity) ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်၎င်း၏စွမ်းရည်;
- ပေါင်မုန့်ပမာဏ၊ ပုံသဏ္,ာန်၊ အရွယ်အစား။
Krupchatka သည်အမှုန်တစ်ခုစီ၏ကြီးမားသောအရွယ်အစားအားဖြင့်ခွဲခြားသည်။ ၎င်းသည်အထူးသီးနှံများမှထုတ်လုပ်သည်။ မသန့်ရှင်းသောတဆေးအတွက်မုန့်စိမ်းများသည်အနည်းငယ်သာအသုံးဝင်သည်။ ကနေမုန့်စိမ်းကိုကောင်းစွာ fit ပါဘူး, ချောထုတ်ကုန်နီးပါး porosity ရှိသည်, လျင်မြန်စွာ callous ဖြစ်လာသည်။ နောက်ခံပုံတွင်မုန့်ညက်သည်အမြင့်ဆုံး bran ပါဝင်သည်။ ဒီအမျိုးအစားကနေအမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိတဲ့ပေါင်မုန့်ကိုအသုံးဝင်ဆုံးလို့ယူဆတယ်။ ၎င်းသည်အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားပြီးမုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းကိုကျေနပ်သည်။
အနက်နှင့်အဖြူ
ဆီးချိုရောဂါအတွက်ပေါင်မုန့်ကိုပထမနှင့်ဒုတိယတန်းမှကောက်သို့မဟုတ်ဂျုံမှုန့်မှဖုတ်ရန်အကြံပြုသည်။ သင်သည်ထိုသူတို့အရောအနှောကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒုတိယနှုန်းသည်ပိုမိုမှောင်မဲနေသော်လည်း၎င်းတွင်ပရိုတင်း၊ သတ္တုဓာတ်နှင့်ဗီတာမင်များပိုမိုပါဝင်သည်။
ပေါင်မုန့်နှိုင်းယှဉ်ချက်
| ကြည့်ရှုပါ | ပရိုတိန်း, ဆ | အဆီ၊ | Carbohydrates, g | ဆိုဒီယမ်, မီလီဂရမ် | ပိုတက်စီယမ်မီလီဂရမ် | ကယ်လစီယမ်မီလီဂရမ် | B1 မီလီဂရမ် | B2 မီလီဂရမ် | PP, မီလီဂရမ် | စွမ်းအင်တန်ဖိုး (kcal) |
| အနက်ရောင် | 8,0 | 1,0 | 40,0 | 580 | 200 | 40 | 0,18 | 0,11 | 1,67 | 190 |
| အဖြူ | 6,5 | 1,0 | 52,0 | 370 | 130 | 25 | 0,16 | 0,08 | 1,54 | 240 |
ထုံးစံအရမုန့်ဖုတ်ထားသောမုန်လာဥတွင်ထပ်ထည့်ပါကပုံမှန်မဟုတ်သောကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များတွင်ကာရိုတီးနှင့်ဗီတာမင်အေရှိနိုင်သည်။ သာမန်ပေါင်မုန့်တွင်အက်စ်ကောဘစ်အက်စစ်သို့မဟုတ်လက်စထရောမရှိပါ။ ဆီးချိုရောဂါလည်းရှိတယ်။ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါအတွက်အထူးအကြံပြုထားသောပေါင်မုန့်တွင် oat ဖြည့်စွက်ဆေးများပါရှိသည်။
၁ ပေါင်မုန့်ယူနစ် (XE) သည် ၂၅ ဂရမ်ဖြစ်သည်။
- သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းမှတစ်မျိုး၊
- ကုန်ကြမ်းတဆေးမုန့်စိမ်း;
- မုန့်ညက် - 1 tbsp ။ ဌ။ တစ်ဆလိုက်နှင့်အတူ။
အဖြူရောင်မုန့်သည်သကြားဓာတ်မြန်ဆန်ပြီးအမည်းရောင်မုန့်သည်နှေးသည်
အဖြူရောင်ဂျုံမှုန့်လိပ်တစ်ဖဲ့သည် 1 XE နှင့်ညီသည်။ သို့သော် ၁၀-၁၅ မိနစ်ခန့်အကြာတွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူမှုပိုမိုမြန်ဆန်စွာစတင်ပါလိမ့်မည်။ glycemia (သွေးသကြားဓာတ်) သည်၎င်းမှသိသိသာသာမြင့်တက်လာသည်။ အညိုရောင်ပေါင်မုန့်၏ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များသည်နာရီဝက်ခန့်အတွင်းဂလူးကို့စ်ကိုဖြည်းဖြည်းချင်းတိုးပွားလာလိမ့်မည်။ သူတို့သည် ၃ နာရီအထိ - အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းတွင်လုပ်ငန်းလုပ်ရန်ပိုကြာသည်။
အိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်
အိမ်တွင်ဖုတ်ထားသောစနစ်တကျရွေးချယ်ထားသောဂျုံမှုန့်မှထွက်သောပစ္စည်းသည် ၀ ယ်ယူထားသောမုန့်ထက်ပိုသည်။ ထိုအခါထုတ်လုပ်သူဆီးချိုရောဂါအဘို့မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများလွတ်လပ်စွာတွက်ချက်ခြင်းနှင့်သုံးစွဲဖို့အခွင့်အလမ်းရှိပါတယ်။
မုန့်စိမ်းကိုထည့်သွင်းရန်ဂျုံမှုန့် ၁ ကီလိုဂရမ်အတွက်ရေ ၅၀၀ မီလီယံ၊ ဖိထားသည့်တဆေးပါ ၁၅ ဂရမ်၊ ဆား၏တူညီသောပမာဏ၊ သကြားချို ၅၀ ဂရမ် (xylitol, sorbitol) နှင့်ဟင်းရွက်ဆီ ၃၀ ဂရမ်တို့ကိုယူပါ။ ချက်ပြုတ်ရန်အဆင့် ၂ ဆင့်ရှိသည်။ ပထမ ဦး စွာသင်မုန့်စိမ်းလုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
ဂျုံမှုန့်စုစုပေါင်း၏တစ်ဝက်ကိုနွေးထွေးသောရေနှင့်တဆေးရောစပ်သည်။ မုန့်စိမ်းသည်ဒယ်အိုးနံရံများနှင့်အလွယ်တကူကွဲကွာသွားသည်အထိဂရုတစိုက်ပြုလုပ်သင့်သည်။ မုန့်စိမ်းကိုသုံးပုံတစ်ပုံသာပထမနေရာယူနိုင်အောင်ဟင်းလျာများကိုရွေးချယ်ကြသည်။ မျက်နှာသုတ်ပဝါနှင့်ဖုံးအုပ်ပြီးပူနွေးသောနေရာတွင်ထားပါ (၃၀ ဒီဂရီအောက်မကျပါ) ။
မုန့်စိမ်းတွင်ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်စတင်သည်။ ၃-၄ နာရီအတွင်း ၂ ဆနီးပါးတိုးသင့်သည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းများသောအားဖြင့် ၃ ကြိမ်တွင်မုန့်စိမ်းကိုကြိတ်ခွဲရမည်။ ကစော်ဖောက်တာတွေပြီးသွားရင်မုန့်စိမ်းတွေစိုတော့တယ်။
ဒုတိယအဆင့်တွင်ဂျုံမှုန့်၏ဒုတိယတစ်ဝက်၊ ဟင်းရွက်ဆီကိုထည့်ပါ။ ရေနှင့်ချိုမှုန့်များကိုကျန်ရှိသောအရာများတွင်ပျော်ဝင်စေသည်။ အရာအားလုံးကိုရောနှောပါနှင့်အခြား 1.5 နာရီများအတွက်နွေးစောင့်ရှောက်လော့။ ချောသောမုန့်စိမ်းကိုပုံသွင်း။ အပိုင်းပိုင်းခွဲပြီးထပ်မံရင့်မှည့်နိုင်သည်။
အတွေ့အကြုံရှိသည့်မုန့်ဖုတ်သမားများသည်ဤအခိုက်အတန့်ကိုအချိန်ကုန်သက်သာစေသည်ဟုယူဆပြီး၎င်းသည်အနည်းဆုံးမိနစ် ၄၀ ဖြစ်သင့်သည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ အနာဂတ်မုန့်ပါသောဆီထည့်ထားသောမုန့်ဖုတ်စာကိုမီးဖို၌ထား၏။ မုန့်ဖုတ်ချိန်သည်မုန့်၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်သည်။ ပေါင်မုန့် ၁၀၀ ဂရမ်အတွက် ၁၅ မိနစ်၊ ၁.၅ ကီလိုဂရမ် ၁ နာရီကြာနိုင်သည်။
မုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည်ကြာရှည်ပုံရသည်ဆိုလျှင်ရိုးရှင်းလွယ်ကူသောနည်းလမ်းတစ်ခုရှိသည်။ တဆေးပေါင်မုန့်ကိုအဆင့်တစ်ဆင့် (မုန့်စိမ်းမပါဘဲ) ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ ဒီအတွက်တဆေးနှုန်းကို ၂ ဆတိုးတယ်။
ထောပတ်၊ ထောပတ်၊ ကြက်ဥတို့၏အဖြေဖြစ်နိုင်သည်။
ထိုသို့သောမုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများသည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်မသင့်တော်ပါ။ ကယ်လိုရီမြင့်မားစွာအသုံးပြုခြင်းသည်ဆီးချိုရောဂါတွင်ကိုယ်အလေးချိန်တက်စေသည်။ တဆေးကိုမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။ ဤကိစ္စတွင်ထုတ်ကုန်၏ porosity သိသိသာသာလျော့နည်းဖြစ်လိမ့်မည်။
ထိုသို့သောမုန့်ကိုစက်သို့မဟုတ်အနှေးချက်ပြုတ်စက်တွင်ပြင်ဆင်ရန်အဆင်ပြေသည်။ ပေါင်မုန့်စက်အတွက်နည်းနည်းကွဲပြားသည်။ ဆား ၂ ဆနှင့်ဆိုဒါ ၆ ဂရမ်နည်းသည်။ ခြောက်သွေ့သောအစိုင်အခဲကိုရေတွင်ကြို။ ပျော်ဝင်စေပြီးထို့နောက်မုန့်ညက်နှင့်ရောစပ်သည်။ တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောထုတ်ကုန်အမျိုးအစားမှာပြားသည်၊ ပေါင်မုန့်သည်ကိတ်မုန့်ကဲ့သို့ဖြစ်သည်။
မြှောင်လျှို့ဝှက်ချက်များ
မုန့်စိမ်းထဲထည့်ရန်မည်မျှပါဝင်သည်ကိုအရေးကြီးသည်၊ သို့သော်မုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏လှည့်ကွက်များသည်လည်းအရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ role မှပါ ၀ င်သည်။
- မုန့်စိမ်းမုန့်ညက်ကိုကောင်းစွာရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးရမည်။ ၎င်းသည်အောက်စီဂျင်နှင့်ပြည့်နှက်နေပြီးထုတ်ကုန်သည်ချောမွေ့ပြီးစိမ်းလန်းစိုပြေလာလိမ့်မည်။
- ရောစပ်သောအခါအရည်ကိုတဖြည်းဖြည်းနှေးသောအရည်ဖြင့်ဂျုံမှုန့်ထဲသို့သွန်းလောင်းသည်။
- မီးဖိုကိုအပူမပေးရပါ။ သို့သော်အပူမပေးပါ။
- အဆင်သင့်ပေါင်မုန့်ကိုချက်ချင်းထုတ်ယူ။ မရပါ၊ အခြေချနိုင်သည်။
- မုန့်စိမ်းမှဒယ်အိုးကိုရေအေးဖြင့် ဦး စွာဆေးကြောပြီးလျှင်ရေပူဖြင့်ဆေးကြောပါ။
- ဆန်ခါကိုဆေးကြောပြီးလျှင်ခြောက်သွေ့စေသည်။
- မီးဖိုထဲရှိမုန့်စိမ်းသည်တံခါး၏ထက်မြက်သောလူအုပ်နှင့်ပင်နေနိုင်သည်။
အသားညှပ်ပေါင်မုန့်သည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်အညိုရောင်မုန့်ကိုအသုံးပြုသည်
မနေ့ကဖြစ်ရင်မီးဖိုပေါ်မှာအခြောက်ခံလိုက်ရင်ကောင်းတယ်။ သကြားဓာတ်နှေးသောဂျုံမှုန့်ထုတ်ကုန်၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုအဆီ (ထောပတ်၊ ငါး) နှင့်အမျှင် (ဟင်းသီးဟင်းရွက် caviar) များပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့်မျှမျှတတပြုလုပ်ထားသည်။ သရေစာအတွက်အသားညှပ်ပေါင်မုန့်သည်ဆီးချိုရောဂါရှိသည့်ကလေးများပင်လျှင်ပျော်စရာကောင်းသည်။
ပေါင်မုန့်သည်ရေရှည်သိုလှောင်ထားသည့်ပစ္စည်းမဟုတ်ပါ။ ကျွမ်းကျင်သူများအဆိုအရညမွန်းတည့်၌ဖုတ်ခြင်းသည်လတ်ဆတ်ခြင်းထက်ပိုမိုကျန်းမာကြောင်း၊ အိမ်ရှင်မကောင်းတစ် ဦး သည်ဟင်းချိုမှုန့်များ၊ ခေါက်ဆွဲခြောက်များ၊
