အရသာရှိသောချောကလက်တစ်ချောင်းကိုငြင်းပယ်မည့်သူကိုစိတ်ကူးကြည့်ရန်ခက်ခဲသည်။ ဒီထုတ်ကုန်ကိုကောလဟာလများစွာဖြင့် ၀ န်းရံနေဆဲဖြစ်သည်။ တစ်ဖက်တွင်ချောကလက်သည်ကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းပြီးအချို့ကမူချောကလက်ကိုစားခြင်းသည်ကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်ဟုအငြင်းပွားကြသည်။ အထူးသဖြင့်ကိုလက်စထရောမြင့်မားသောလူများအတွက်ချောကလက်၏အန္တရာယ်များသို့မဟုတ်အကျိုးကျေးဇူးများသည်အထူးသင့်လျော်သည်။
ကိုလက်စထရောသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အလွန်အရေးကြီးသောအရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အရေးပါသောဆဲလ်များ၊ ဟော်မုန်းများ၊ ဗီတာမင်များထုတ်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစသည်တို့တွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဓိကအားဖြင့်ကိုလက်စထရော (သို့မဟုတ်) lipid အမျိုးအစားနှစ်မျိုးရှိသည်။
အကယ်၍ မြင့်မားသောသိပ်သည်းဆ lipoprotein သည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အကျိုးရှိပါကအနိမ့်သိပ်သည်းဆကိုလက်စထရောသည်ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်နှလုံးသွေးကြောများပျက်စီးခြင်းကြောင့်၎င်းကိုအကြီးအကျယ်ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ သွေးကြောပိတ်ဆို့ခြင်းနှင့်ဆက်နွှယ်သည့်အန္တရာယ်အရှိဆုံးပြcomplနာများမှာ angina pectoris, လေဖြတ်ခြင်းနှင့်နှလုံးရောဂါတို့ဖြစ်သည်။ အောက်ဖော်ပြပါသည်ချောကလက်နှင့်ကိုလက်စထရောအကြားဆက်နွယ်မှုအကြောင်းအသေးစိတ်ဆွေးနွေးမှုဖြစ်သည်။
ချောကလက်ဆိုတာဘာလဲ။
မြင့်မားသောကိုလက်စထရောနှင့်ချောကလက်ကိုစားသုံးနိုင်ခြင်းရှိမရှိကိုနားလည်နိုင်ရန်အတွက်ဤထုတ်ကုန်တွင်မည်သည့်အရာပါဝင်သည်ကိုပိုမိုအသေးစိတ်စဉ်းစားရန်လိုအပ်သည်။
အဓိကအစိတ်အပိုင်းမှာအပြောင်းအလဲအပြီးတွင်ကိုကိုးစေ့ဖြစ်သည်။ အလှည့်တွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ ၃၀-၃၈%၊ ပရိုတင်းများ ၅ မှ ၈ ရာခိုင်နှုန်း၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၅-၆% ပါဝင်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများတွင်ပါဝင်သောအရာနှင့်တိရိစ္ဆာန်အဆီများသည်ကိုလက်စထရောလ်၏ဆိုးရွားမှုအရင်းအမြစ်ဖြစ်သောကြောင့်ယုတ္တိကျသောမေးခွန်းတစ်ခုပေါ်ပေါက်လာသည်။ ချောကလက်၏အန္တရာယ်ကားအဘယ်နည်း။
ကိုကိုးစေ့အပြင်ချောကလက်တွင်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အသုံးဝင်သောအခြားအရာများပါ ၀ င်သည်။
- အထူးသဖြင့်ကဖိန်းဓာတ်နှင့် theobromine alkaloid များ။ သူတို့သည်စိတ်ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း၊ လေသံနှင့်အာရုံစူးစိုက်မှုကိုတိုးမြှင့်ပေးသောခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ endorphins သို့မဟုတ်ပျော်ရွှင်မှုဟော်မုန်းများထုတ်လုပ်ရန်ကူညီသည်။
- မဂ္ဂနီစီယမ် ၎င်းသည်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုတိုးတက်စေသည်၊ မှတ်ဥာဏ်ကိုတိုးတက်စေသည်၊ စိတ်ဖိစီးမှုနှင့်စိတ်ဓာတ်ကျမှုကိုကာကွယ်သည်။ ထို့အပြင်ဆဲလ်အတွင်းရှိဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များကိုလည်းတိုးတက်စေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်နှင့်ကြွက်သားများလည်ပတ်မှုအတွက်အလွန်အရေးကြီးသောအရာတစ်ခု။
- ဖော့စဖောရက် ဦး နှောက်၏လုပ်ဆောင်မှုကိုတိုးတက်စေသည်။
- ကယ်လစီယမ် အရိုးတစ်သျှူးကိုခိုင်မာစေ။
- ဖလိုရိုက်။ သွားကြွေကိုခိုင်မာစေသည်။
- antioxidants ။ သူတို့ကအိုမင်းခြင်းနှင့်ပantibိဇီဝသက်ရောက်မှုများရှိသည်။
လေ့လာမှုများစွာ၏ရလဒ်အနေဖြင့်ချောကလက်တွင်ပါဝင်သောကိုကိုးသည်သွေးကြောများကိုအထောက်အကူပြုစေပြီးသွေးကြောနံရံများ၌ကိုလက်စထရောမကျရောက်စေရန်ကာကွယ်ပေးသည်ဟုတွေ့ရှိရသည်။ ဗီတာမင်အမြောက်အများရှိနေခြင်းကြောင့်ချောကလက်သည်အမြင်အာရုံကိုတိုးတက်စေပြီးအိုမင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုနှေးကွေးစေပြီးရိုးဆက်ရောင်ရမ်းနာ၊ သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ၊ သင်သတိပြုသင့်သောတစ်ခုတည်းသောအရာမှာ၎င်း၏အမျိုးမျိုးနှင့်ကိုလက်စထရောအဆင့်ဖြစ်သည်။
ကိုကိုးမှုန့်နှင့်ချောကလက်တွင်ပါဝင်သောပမာဏသည်ဤထုတ်ကုန်၏အသွင်အပြင်ကိုအကျိုးသက်ရောက်သည်။ အထူးသဖြင့်၎င်းတို့သည်ချောကလက် (အမှုန့် ၆၀ မှ ၇၅ ရာခိုင်နှုန်း)၊ အနက်ရောင် (သကြားနှင့် ၄၅ ရာခိုင်နှုန်းအထိ)၊ နို့နှင့်သကြားနှင့် ၃၅% အထိ၊ နို့ (နို့နှင့်သကြားနှင့် ၃၀% အထိ)၊ အဖြူ (ကိုကိုးမပါဘဲ) ကိုခွဲခြားသည်။ အချိုမှုန့်သော်လည်းကောင်း၊ ကိုကိုးထောပတ်၊ သကြားနှင့်၊ အချို့ကိစ္စများတွင်နို့) နှင့်ဆီးချိုရောဂါ (ကိုကိုးနံနှင့်သကြားအစားထိုးများပါ ၀ င်သည်) နှင့်အတူ။
ခေတ်သစ်ချောကလက်တွင်အဆီများ၊ သကြားများ၊ နို့နှင့်လက်ဆီသင်များပါရှိသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ဖွဲ့စည်းမှု၌သင်တို့ကိုအမျိုးမျိုးသောအစားအစာနှင့်အရသာရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ အချို့သောအမျိုးအစားများတွင်အခွံမာသီး၊ စပျစ်သီးပျဉ်၊ vanillin စသည်တို့ကိုထည့်သွင်းထားသည်။ သဘာဝအလျောက်ထည့်သွင်းပစ္စည်းများကိုမပျက်စီးစေရန်တားဆီးနိုင်ရန်အတွက်ထုတ်ကုန်၏အရသာ၊ အချဉ်ဓာတ်နှင့်သက်တမ်းကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသောအောက်ပါဖြည့်စွက်ဆေးများကိုအသုံးပြုသည်။
- antioxidants;
- hygroscopic အစိုဓာတ်ကိုထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းအေးဂျင့်;
- တိုးမြှင့်ထဲမှာပါကကိုအထောက်အကူပြုသော thicken;
- တာရှည်ခံ၊
- ဆိုးဆေးများ;
- အက်ဆစ်အသီးများနှင့်သီးများ၏အရသာကိုတုပရန်အက်ဆစ်များ၊
- လိုအပ်သောချိန်ခွင်လျှာကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့အားပြိုင်မှု;
- သကြားအစားထိုး;
- ချောကလက်ဘား၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်သက်တမ်းတိုးစေသည့်အထူးအလွှာတစ်ခုကိုဖန်တီးရန်အရာဝတ္ထုများ၊
- ချောကလက်စီးဆင်းမှုကိုတိုးတက်စေရန် emulsifiers
အထက်ပါဖြည့်စွက်ဆေးများကိုလက်စထရောပါဝင်မှုကိုမသိရပါ။ သေချာစွာပြောနိုင်သည့်အချက်မှာခါးသီးခြင်းနှင့်မှောင်မိုက်သောချောကလက်တွင်လက်စထရောမပါသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ နို့နှင့်အဖြူရောင်အစားအစာများတွင်နို့ရှိနေသောကြောင့်လက်စထရော၏အချို့သောရာခိုင်နှုန်းကိုရရှိနိုင်ပါသည်။
ထို့ကြောင့်ကိုယ်အလေးချိန်နှင့်မကောင်းသောကိုလက်စထရောပမာဏမြင့်မားသူများသည်ဤထုတ်ကုန်ကိုစားသုံးရန်ကန့်သတ်ထားရန်လိုအပ်သည်။
အမှောင်ချောကလက်နှင့်လက်စထရော
များသောအားဖြင့်လက်စထရောကိုမြင့်မားစွာတွေ့ရှိပြီးဆရာဝန်များကသူတို့၏လူနာများကိုချောကလက်မစားရန်အကြံပေးသည်။ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အများစုသည်ကိုလက်စထရောကြီးထွားမှုနှင့်အဝလွန်ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသောထုတ်ကုန်တစ်ခုဖန်တီးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ခေတ်သစ်ချောကလက်တွင်ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆီများ၊ နို့အဆီများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများနှင့်သကြားပါ ၀ င်သည်။
ပုံမှန်အားဖြင့်မြင့်မားသောကိုလက်စထရောဓာတ်ပါဝင်သောအစားအစာများကိုကန့်သတ်ခြင်းသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဤအရာဝတ္ထု၏အာရုံစူးစိုက်မှုကိုလျော့နည်းသွားစေမည်မဟုတ်ပါ။ အမှန်မှာ၊ ကိုလက်စထရောကိုလျှော့ချသောအစားအစာများသည် antioxidants များများစားစားရှိပြီးသွေးမှပိုလျှံသောကိုလက်စထရောကိုဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။
အမှောင်နှင့်မှောင်မိုက်ချောကလက်သည်ဤထုတ်ကုန်များထဲတွင်ပါဝင်သည်။ လေ့လာမှုများစွာ၏သက်သေအထောက်အထားများအရအရည်အသွေးမြင့်မားသောသာချောကလက်အမျိုးအစားနှစ်မျိုးပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် LDL ကိုလျှော့ချရန်နှင့် HDL အဆင့်တိုးမြှင့်စေရန်ကူညီသည်။
ထို့အပြင်၎င်းသည်မျိုးကွဲများစွာသည်လက်စထရောကိုတိုးစေသည်ဟုယုံကြည်ရသည်။ ဤသည်အဓိကအားဖြင့်ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်အန္တရာယ်ရှိသောအဆီများနှင့်သကြားများများရှိနေခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။
သင်ဤထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုကြည့်လျှင်သင်အမှန်တကယ်အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်တစ်ခုကိုရွေးချယ်နိုင်သည်။
ကိုကိုးနှင့်ကိုလက်စထရော
ကိုကိုးအမြောက်အများရှိနေခြင်းသည်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ ၎င်းသည် LDL ကိုလျှော့ချရန်နှင့် HDL ကိုတိုးပွားစေသည်။ ထို့ကြောင့် atherosclerotic plaque ၏အန္တရာယ်သိသိသာသာလျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။ တစ်နေ့လျှင် ၅၀ ဂရမ်ခါးသောခါးသောအရသာရှိရန်လုံလောက်သည်။ ထုတ်ကုန်၏အမှောင်နှင့်နို့ထွက်မျိုးကွဲများသည် hypercholesterolemia ဖြစ်ပေါ်စေပြီးအဖြူရောင်မျိုးသည်မည်သည့်အကျိုးကျေးဇူးမျှမဖြစ်စေပါ။
အသုံးဝင်သောမျိုးကွဲများပင်ဆန့်ကျင်သောလက္ခဏာများရှိသည်။
အသုံးအများဆုံးများမှာ:
- ပိုလျှံအလေးချိန်၏ရှေ့မှောက်တွင်။ ထိုကဲ့သို့သောရောဂါနှင့်အတူ, အဆီစုဆောင်းသောကြောင့်, ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏ contents နှင့်ဆက်စပ်။ အထူးသဖြင့်, ချောကလက်နို့အမျိုးမျိုးကိုစားရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်။
- မည်သည့်ဆီးချိုရောဂါမဆို။ သကြားပါ ၀ င်သောအစားအစာအားလုံးကိုမစားရန်တားမြစ်သည်။ သင်က fructose အစားထိုးနှင့်ဆီးချိုရောဂါများအတွက်အထူးမုန့်ညက်ကိုသာသုံးနိုင်သည်။
- ဓာတ်မတည်ရှိမှု။ ၎င်းသည်လူသားများတွင်မတည့်မှုတုံ့ပြန်မှုဖြစ်စေနိုင်သောအားကောင်းသောမတည့်ပစ္စည်းဖြစ်သောကြောင့်ချောကလက်ကိုတားမြစ်ထားသည်။
- အိပ်မပျော် ဤကိစ္စတွင်ချောကလက်တွင်ပါဝင်သောကဖိန်းဓာတ်နှင့် theorbromine သည်လူတစ် ဦး ၏အခြေအနေကိုပိုမိုဆိုးရွားစေသည်။
ထို့အပြင်ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်ချောကလက်ကိုအသုံးပြုရန်ကန့်သတ်ရန်အကြံပြုသည်။
ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်တစ် ဦး ၏အစားအစာတွင်အလွန်အကျွံသကြားလုံးများသည်အဆီပိုများခြင်းနှင့်မိခင်ရောကလေးရောနှစ် ဦး စလုံး၏အခြေအနေဆိုးရွားလာခြင်း၏အကြောင်းရင်းဖြစ်လာသည်။
ကျန်းမာသောချောကလက်ရွေးချယ်ခြင်း
အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်တစ်ခုကိုရွေးချယ်သောအခါ၎င်းသည်ဖွဲ့စည်းမှုကိုအဓိကအာရုံစိုက်ရန်လိုအပ်သည်။ ကိုကိုးထောပတ်ပါသောချောကလက်ကိုရွေးချယ်ပါ။ အချိုနှင့်အုန်းဆီတို့၏ချိုသောအဆီများရှိနေခြင်းကိုခွင့်မပြုနိုင်ပါ။ အာဟာရပညာရှင်များအဆိုအရကိုလက်စထရောမပါသည့်အုန်းဆီပင်သည်ဤသကြားလုံးမျိုးအတွက်ခန္ဓာကိုယ်မသုံးသောမည်သူမဆို၏ကျန်းမာရေးကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။ ပြည့်နှက်နေသည့်အဆီများရှိနေခြင်းသည် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေပြီးလက်စထရောကိုတိုးစေနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၎င်းဆီသည်ခန္ဓာကိုယ်မှမထုတ်ယူနိုင်ပါ။
ထို့အပြင် lycetin ကိုချောကလက်၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ညွှန်ပြရမည်။ ၎င်းပစ္စည်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အသုံးဝင်သည်။ အကြောင်းမှာ၎င်းသည်အာရုံကြောနှင့်ကြွက်သားမျှင်များ၏အခြေအနေကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, thicken နှင့်တည်ငြိမ်၏ရှေ့မှောက်တွင်လည်းအာရုံစိုက်ရပါမည်။ အကယ်၍ ချောကလက်သည်မာကျော။ ပျက်စီးလွယ်လျှင်၊ ထုတ်ကုန်တွင်အနည်းဆုံးပမာဏသို့မဟုတ်ပါ ၀ င်မှုလုံးဝမရှိသလောက်ဖြစ်သည်။
ချောကလက်တွင်အထူးသဖြင့်ကိုကိုးတွင်ပါ ၀ င်သောအခြားအသုံးဝင်သောအရာတစ်ခုမှာ flavonoid ဖြစ်သည်။ ဤ antioxidant သည်အများဆုံးပမာဏ၌ခါးသောအမျိုးအစားတွင်ရှိသည်။ ကိုကိုး၌ဤပစ္စည်းဥစ္စာ၏အဆင့်ဆင့်ထုတ်ကုန်သူ့ဟာသူအဖြစ်ထုတ်လုပ်မှုအတွက်၎င်း၏အပြောင်းအလဲနဲ့၏နည်းပညာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဒီဓါတ်တိုး၏စုပ်ယူမှုအဆင့်သည်ထုတ်ကုန်၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများပေါ်တွင်မူတည်သည်။
ယေဘုယျအားဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်ချောကလက်ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်မှန်ကန်သောထုတ်ကုန်ဖြစ်မှသာအသုံးဝင်နိုင်သည်ဟုကျွန်ုပ်တို့ကောက်ချက်ချနိုင်သည်။ ချောကလက်သည်ကိုကိုးအမှုန့်အနည်းဆုံး ၇၂% ပါဝင်သောအသုံးဝင်သည်။ ဒီအမှောင်ချောကလက် အခြားချောကလက်အမျိုးအစားများသည်လူတို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အကျိုးရှိရုံမကတဖြည်းဖြည်း hyperlipidemia သို့မဟုတ် "မကောင်းသော" ကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုလည်းမြင့်တက်စေသည်။
အသုံးမကျဆုံးမှာအဖြူရောင်မျိုးဖြစ်သည်။ လူတစ် ဦး သည်အရည်အသွေးမြင့်မားသောချောကလက်ကို ၀ ယ်ယူသောအခါကိုယ်အလေးချိန်တက်ရန်အန္တရာယ်မဖြစ်စေပါ။ ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ကိုလက်စထရောပုံမှန်ကူညီလိမ့်မယ်။ ထို့အပြင်အခြားစနစ်များ၏လည်ပတ်မှုကိုလည်းတိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။ အရေးအကြီးဆုံးသောနည်းမှာအတိုင်းအတာကိုသိရန်နှင့်ချောကလက်ကိုအတော်အသင့်စားသုံးရန်ဖြစ်သည်။
ချောကလက်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အန္တရာယ်များကိုဤဆောင်းပါးပါဗီဒီယိုတွင်ဖော်ပြထားသည်။
