ပျားရည်ကိုပျားရည်အဖြစ်သုံးရန်၊ ပြန်လည်ပြုပြင်ရန်အတွက်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းထုတ်ကုန်သည်အစာခြေစနစ်၊ နှလုံးနှင့်သွေးကြောများ၊ အသည်းတို့၏ရောဂါများကိုကုသရာတွင်ကောင်းမွန်စွာကိုင်တွယ်နိုင်ပြီးသကြားအစားကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအားအသုံးပြုသည်။
ပျားရည်၏အဓိကအာဟာရအစိတ်အပိုင်းများ: သတ္တုဓာတ်, အင်ဇိုင်းတွေ, ဗီတာမင်, ပရိုတိန်း, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်။ ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose ပြိုကွဲသွားသောအခါခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့စွမ်းအင်များစွာထုတ်လွှတ်ပြီး၎င်းသည်သက်ရှိလုပ်ငန်းစဉ်အားလုံး၏လုံလောက်သောလမ်းကြောင်းတစ်ခုမဖြစ်နိုင်ပါ။
ပျားရည်သည်သဲလွန်စအားလုံးနီးပါးပါ ၀ င်သည်။ ၎င်း၏ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံသည်လူ့သွေးပလာစမာနှင့်အလွန်ဆင်တူသည်။ amylase, diastase, phosphatase နှင့် catalase, B ဗီတာမင်၊ အက်စ်ကောဘစ်နှင့်ဖောလစ်အက်ဆစ်တို့ရှိပါသည်။
ထုတ်ကုန်တွင်သဘာဝအက်ဆစ်များစွာရှိသည် - malic, citric, စပျစ်သီး၊ ပိုတက်စီယမ်၊ တိုက်တေနီယမ်၊ ကြေးနီ၊ ဆိုဒီယမ်နှင့်သွပ်။ ၁၀၀ ဂရမ်ပျားရည်မှာရှိနေတယ်
- ပရိုတိန်း၏ 8 ဂရမ်;
- ဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၃ ဂရမ်၊
- ရေ ၄ ဂရမ်၊
- ကယ်လိုရီပါဝင်မှု - ၃၁၄ ကီလိုဂရမ်။
ပျားရည်တွင်သcroseရှိပါသလားပျားရည်အမျိုးအစားအားလုံးသည် ၃၅% ဂလူးကို့စ်၊ ၄၂% fructose၊ သဘာဝသကြားဓာတ်များသည်အာဟာရဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများနှင့်မတူပါ။ ၎င်းတို့သည်ခန္ဓာကိုယ်ကလုံးဝကိုစုပ်ယူသည်။ oxidative, hydrolytic နှင့်အခြားဖြစ်စဉ်များ။
Carbohydrate Honey
sucrose (သို့) fructose ထဲမှာပျားရည်ထဲမှာဘာပါသလဲ။ ပျားရည်ထဲမှာဂလူးကို့စ် (fructose) ရှိသလား။ သဘာဝပျားရည်၏အခြေခံမှာကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ၊ သကြား ၂၅ ခုရှိသည်၊ အဓိကမှာစပျစ်သီးသကြားသို့မဟုတ်ဂလူးကို့စ် (၂၇ မှ ၃၅)၊ သစ်သီးသကြားသို့မဟုတ် fructose (၃၃-၄၂%) ဖြစ်သည်။ ဤရွေ့ကားအရာဝတ္ထုများအတွက်အခြားအမည်တစ်ခုဖြစ်သည် - inverted သကြား။ ပျားရည်နှင့် fructose သဘောတရားများကိုအတူတကွလာသဘောတရားများကိုဖြစ်ကြသည်။
ရှုပ်ထွေးသောသကြားများကိုပျားရည်တွင်တွေ့ရသော်လည်းအများအားဖြင့် sucrose disaccharide ကိုတွေ့ရသည်။ ပန်းပွင့်ပျားရည်တွင် ၅%၊ honeydew ပျားရည်တွင် ၁၀%၊ fructose နှင့် glucose တို့နည်းသည်။ မြင့်မားသော fructose နှင့်ဂလူးကို့စ်တို့သည်အလွန်အရသာရှိပြီးအာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားစေသည်။
ရိုးရှင်းပြီးရှုပ်ထွေးသောသကြားများသည်ခန္ဓာကိုယ်ကမတူကွဲပြားသောနည်းများဖြင့်စုပ်ယူသည်။ ဂလူးကို့စသည်သွေးကြောထဲသို့ချက်ချင်းဝင်ရောက်သည်။ fructose သည်အသည်း၌ glycogen ပုံစံဖြင့်စုဆောင်းပြီးလိုအပ်သောအခါ၎င်းသည်ဂလူးကို့စ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်။
အူသိမ်ဖျော်ရည်၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်, sucrose fructose နှင့်ဂလူးကို့စသို့ပြိုကွဲသည်။ ဂလူးကို့စ်၏အဓိကစားသုံးသူများမှာအာရုံကြောစနစ်၏ဆဲလ်များနှင့်အရိုးကြွက်သားများဖြစ်သည်။ နှလုံး၏ပုံမှန်လည်ပတ်မှုအတွက်ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose နှစ်မျိုးလုံးလိုအပ်သည်။
အကယ်၍ ပျားရည်ကိုအပူပေးပြီးကုသပါက
- sucrose ပမာဏကိုထိန်းသိမ်းထားသည်,
- အင်ဇိုင်းတွေလှုပ်ရှားမှုပျောက်ဆုံး;
- ထုတ်ကုန်တန်ဖိုးရှုံးသည်။
sucrose ပမာဏတိုးလာခြင်းသည်ပျားထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေးညံ့ဖျင်းခြင်း၏သက်သေသာဓကဖြစ်သည်။ ပျားများအားအတုပြောင်းပြန်သကြားသို့မဟုတ်ချိုမြိန်ရည်နှင့်အစာကျွေးရန်အကြောင်းပြချက်များကိုရှာဖွေသင့်သည်။ ဤထုတ်ကုန်တွင်သကြားဓာတ်ကိုပျက်စီးစေရန်အတွက်အင်ဇိုင်းအနည်းငယ်လိုအပ်သည်၊ ဒြပ်ထု၏အာရုံစူးစိုက်မှုသည် ၂၅% အထိရှိသည်။ ပျားမွေးမြူထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်မြင့်မားလာစဉ်ပျားရည်စုဆောင်းခြင်းဖြင့်ပစ္စည်းပမာဏတိုးပွားလာသည်။
ပျားရည်တွင် dextrins, trisaccharides နှင့်ဆင်တူသောအရာများပါရှိသည်။ Dextrins သည်ကိုယ်ခန္ဓာမှစုပ်ယူသည်၊ ထုတ်ကုန်၏ viscosity တိုးသည်။ ပျားရည်၏ crystallization ကိုတားစီးသည်။ ဤအရာဝတ္ထုများ၏ပန်းပွင့်ပျားရည်တွင် ၂ ရာခိုင်နှုန်းထက်မပိုပါ၊
ဒက်စထရင်များသည်အိုင်အိုဒင်းဖြေရှင်းမှုဖြင့်ခြယ်သထားသည်မဟုတ်ပါ၊ ၎င်းတို့သည်အရည်များတွင်လျင်မြန်စွာပျော်ဝင်ပြီးအရက်ဖြင့်ကျဆင်းသွားပါသည်။
Frructose
frructose ကို levulose ဟုလည်းခေါ်ပြီး၎င်းသည် monosaccharides မှပိုင်ဆိုင်ပြီးချိုသောအရသာရှိသည်။ အကယ်၍ ကျွန်ုပ်တို့သည်သရက်ကူ၏အဖြေကိုအချက်တစ်ရာနှင့်တိုင်းတာပါကချိုမြိန်မှုအတွက် fructose သည် ၁၇၃ မှတ်ရလိမ့်မည်။ ဂလူးကို့စ်သည် ၈၁ သာဖြစ်သည်။
ဆေးပညာတွင်အသည်းပျက်စီးခြင်း၊ နာတာရှည်အရက်သောက်ခြင်းနှင့်ဆီးချိုရောဂါတို့ကိုဖယ်ရှားရန်အတွက်အသီးသကြားဓာတ်ကိုအကြံပြုသည်။ သို့သော် fructose ဆေးများတိုးလာခြင်းသည် glycemia တိုးပွားစေမည်ကိုသတိရသင့်သည်။
fructose ကိုလုံလောက်စွာသုတ်သင်ရန်အတွက်အင်ဆူလင်ဟော်မုန်းပါ ၀ င်မှုမလိုအပ်ပါ။ ထို့ကြောင့်၎င်းသည်ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက်ဤပစ္စည်းကိုအကြံပြုပါသည်။ ထို့အပြင်နှေးကွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်ဆဲလ်များကိုယ်တိုင်မစုပ်ယူနိုင်သော်လည်းအသည်းဓာတ် (glycogen) ထုတ်လုပ်မှု၏အခြေခံဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုသေးငယ်သော granules ပုံစံဖြင့်သိုလှောင်ထားသည်၊ ၎င်းသည်ဂလူးကို့စ်ဓာတ်ချို့တဲ့မှုအတွက်စွမ်းအင်သိုလှောင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
အကယ်၍ လိုအပ်လျှင်အသည်းသည် fructose ကိုဂလူးကို့စသို့ပြောင်းလဲပေးသည်။ အကယ်၍ ဂလူးကို့စ်ကိုအလွယ်တကူပုံသွင်းနိုင်လျှင်၎င်းသည်ထိုကဲ့သို့သောဂုဏ်သတ္တိမရှိပါ။ ဤအကြောင်းကြောင့်ပျားရည်အိုးတစ်လုံးထဲတွင်ပါ ၀ င်သောအရည်များဝိုင်းရံထားသောကြည်လင်မှုကိုတွေ့မြင်နိုင်သည်။
ပျားမွေးမြူရေးထုတ်ကုန်၏ဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှုသည်ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ အကြောင်းရင်းများစွာအပေါ်မူတည်သည်။
- အပင်စိုက်areaရိယာ၊
- စုဆောင်းခြင်း၏အရင်းအမြစ်;
- စုဆောင်းခြင်းအချိန်၊
- ပျား၏အဖောက်။
အချို့သောပျားရည်အစိတ်အပိုင်းများသည်ပုံမှန်နှင့်ထူးခြားသည်။ သုံးရာမှပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ရာခန့်ကိုအမြဲတမ်းဟုခေါ်နိုင်သည်။
ပျားရည် fructose သည်ဂလူးကို့စ်ထက်များစွာချိုသည်။ ပိုမိုဆိုးရွားသည်။ ဆေးပစ္စည်းများကိုစတိုးဆိုင်များတွင်ရောင်းချပြီးစက်မှုထုတ်ကုန်များတွင်ထည့်သွင်းထားသောသကြားဓာတ်နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ဆီးချိုရောဂါ၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အဖိုးတန်ဆုံးနှင့်အကျိုးဖြစ်ထွန်းသည်။
ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှုရှိသော်လည်းပျားရည်သည်လူတို့အတွက်အလွန်အကျိုးရှိသည်။
ဂလူးကို့စ်
စပျစ်သီးသကြား (ဂလူးကို့စ်) သည်အခြားဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်သည့် dextrose၊ ၎င်းသည်အရေးကြီးဆုံးသကြားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်အတွင်းဆဲလ်များသို့စွမ်းအင်ထောက်ပံ့ပေးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းဒြပ်စင်သည်ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများနှင့်လူ့သွေးအားလုံးနီးပါးတွင်ရှိသည်။ အစာမရှိသောအစာအိမ်ပေါ်တွင်သကြားဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ၁၀၀ မီလီဂရမ်တွင် ၁၀၀ မီလီဂရမ်အတွင်းရှိနေသင့်ပြီးတစ်နေ့လျှင် ၇၀ မှ ၁၂၀ မီလီဂရမ်အထိရှိသည်။
အစာရှောင်ခြင်းမြင့်မားသောသွေးထဲရှိဂလူးကို့စ်သည်ဆီးချိုရောဂါ၏အဓိကလက္ခဏာဖြစ်သည်။ ပန်ကရိယ၏ islet ဆဲလ်များကထုတ်ပေးသောအင်ဆူလင်ဟော်မုန်းကိုသွေးသကြားဓာတ်ပမာဏကိုထိန်းချုပ်ရန်ခေါ်သည်။
ဂလူးကို့စ်ပိုလျှံမှုကိုဂလိုင်ကဂျင်အဖြစ်ပြောင်းလဲပြီးအသည်း၌စုဆောင်းသည်။ ဂလိုင်ကဂျင်၏အပိုအရံသည်နှလုံးနှင့်ကြွက်သားတစ်သျှူးတွင်တည်ရှိသည်။ စွမ်းအင်မရှိခြင်းကြောင့်၎င်းသည်သွေးစီးထဲသို့ထုတ်လွှတ်သည်။
ဂလူးကို့စ်သည်သကြားဓာတ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါက၎င်းပါဝင်မှု၏အခမဲ့ပုံစံများကိုပျားရည်နှင့်သစ်သီးများတွင်တွေ့နိုင်သည်။
- ၎င်းသည်သစ်သီးသကြားနှင့်ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာနှောင်ကြိုးဖြစ်သည်။
- fructose မှကွဲကွာရပါမည်။
အဓိကအားသာချက်မှာအစာအိမ်နံရံများကိုထိုးဖောက်နိုင်ခြင်း၊ အစာကြေရန်မလိုအပ်သည်။ ဂလူးကို့စ်၏သန္ဓေတည်မှုသည်ရှုပ်ထွေးသောဓာတုဗေဒဆိုင်ရာဖြစ်စဉ်တစ်ခုတွင်ကာဗွန်အက်တမ်များကိုအောက်စီဂျင်ဖြင့်အစားထိုးသည်။ ဤကိစ္စတွင်ကာဗွန်သည်အောက်ဆီဂျင်ဖြစ်ကာကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်ပြောင်းလဲသည်။ အရေးကြီးသောလုပ်ငန်းစဉ်များအတွက်လိုအပ်သောစွမ်းအင်ကိုထုတ်လွှတ်သည်။
fructose နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကဂလူးကို့စ်ကိုဆီးချိုရောဂါရှိသောလူနာများမှသည်းမခံနိုင်ခြင်း၊ glycemia တိုးပွားလာခြင်း၊ ချို့တဲ့သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအတွက်အကြံမပြုထားပါ။
ပျားရည်အသုံးပြုမှုအတွက်စည်းမျဉ်းများ
ဆေးဘက်ဆိုင်ရာလေ့လာမှုများအရဆီးချိုရောဂါအတွက်ပျားရည်ကုထုံးသည်အပြုသဘောဆောင်သောလမ်းကြောင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေလိမ့်မည်။ သွေးတိုး, glycated ဟေမိုဂလိုဘင်ကျဆင်းရှိပါသည်။
သဘာ ၀ ထုတ်ကုန်၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်ကာလကြာရှည်စွာသကြားဓာတ်အဆင့်များမြင့်တက်လာခြင်းမရှိသည့်အခါရောဂါကိုပိုမိုဆိုးရွားစေသည့်ကာလအတွင်းပျားရည်ကိုစားရန်လွှတ်ပေးရန်အရေးကြီးသည်။
ဆရာဝန်များကတစ်နေ့တာအတွင်းအများဆုံးဇွန်း ၂ ခွက်ကိုစားသုံးရန်တိုက်တွန်းထားသည်။ ၎င်းကိုတစ်နေ့တာ၏ပထမတစ်ဝက်တွင်အကောင်းဆုံးစားရန်။ နိုးပြီးတဲ့နောက်မှာခန္ဓာကိုယ်ကစွမ်းအင်လိုအပ်တယ်၊ ဒါကသကြားဓာတ်မလှုပ်ရှားနိုင်ဘူး။
လေ့ကျင့်ခန်းမပြုလုပ်မီမိနစ် ၃၀ တွင်ပျားရည်ကိုစားသုံးရန်အသုံးဝင်သည်။ ပျားမွေးမြူရေးထုတ်ကုန်သည်အိပ်ရာမဝင်မှီလက်ဖက်ရည်ထည့်ရန်ခဲယဉ်းမည်မဟုတ်ဘဲဆာလောင်မွတ်သိပ်မှုကိုကျေနပ်စေပြီးခက်ခဲသောနေ့၌ခွန်အားပြန်လည်ရရှိစေသည်။
ကိုယ်အလေးချိန်ကျရန်လူနာများကိုပျားရည်သောက်ရန်အကြံပြုသည်၊
- ပျားရည်တစ်ဇွန်း;
- ပူနွေးသောရေတစ်ခွက်;
- သံပုရာဖျော်ရည်တစ်ဇွန်း။
ရေသည်ပျော်စရာကောင်းသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေသည်အဖိုးတန်ပစ္စည်းများကိုဖျက်ဆီးပစ်နိုင်သဖြင့်ဂလူးကို့စ်နှင့်သောက်စရာချိုသောအရသာကိုသာချန်ထားသည်။ အကောင်းဆုံးကတော့အစာမစားမီမိနစ် ၃၀ မှ ၅၀ အကြားတွင်ရှိသောပျားရည်သောက်ခြင်းဖြစ်သည်။
အသုံးမ ၀ င်သောဂျင်းထည့်သည့်သံပုရာအနည်းငယ်နှင့်ဂျင်းထည့်သည့်အချိုရည်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ရေအစားသင်ကနွေးနွေးထွေးထွေးမှိတ်တုတ်မှိတ်တုတ်နို့တစ်ခွက်ယူနိုင်သည်။ ဒါဟာကုန်တယ်ဂျင်းအမြစ် 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းယူ, အရည်ကိုငါသွန်းလောင်းရေရေချိုးအတွက်ထားကာဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရန်လိုအပ်သည်။ ပြီးနောက်သောက် filtert, အအေးအနည်းငယ်ပျားရည်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ထည့်ပါ။
ပြင်ပတွင်အသုံးပြုလျှင်ပျားရည်သည်အကျိုးရှိသည်။ လူနာများကိုပျားရည်ထုပ်ခြင်း၊ ရေချိုးခြင်းနှင့်အနှိပ်ပြုလုပ်ခြင်းတို့ကိုပြုလုပ်ရန်အကြံပေးသည်။ အဆိုပါလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများတင်ပါးပေါ်ဖက်တီးသိုက်ဆန့်ကျင်တိုက်ဖျက်ဖို့အထောက်အကူပြု, သွေးလည်ပတ်မှုတိုးတက်စေခြင်း, အောက်စီဂျင်မော်လီကျူးများနှင့်အတူဆဲလ်များပြည့်နှက်ခြင်းနှင့်အဆီဆဲလ်များမှဖဲထွက်သွားတိုးမြှင့်။ ပျားရည်တွင်ဇီဝတက်ကြွစွာပါဝင်သောအရာများသည်ပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းဖြင့်ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေသည်။
Cellulite ကိုဖယ်ရှားရန်အတွက်ပျားရည်ပွတ်တိုက်ကိုဘေးဒဏ်သင့်ဒေသများသို့လျှောက်ထားသည်။ သွေးကြောများအတွင်းသို့အလင်းဖြန့်ခြင်း၊ ကိန်းဂဏန်းများကိုပြုပြင်ရန်ကူညီခြင်း၊ ဒုတိယအမျိုးအစားရောဂါဖြစ်ပွားမှုအတွက်အရေးမကြီးပါ။ ဒါဟာပျားရည်ကိုထိခိုက်စေနိုင်သည်ကိုနားလည်သင့်သည်, လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများမတိုင်မီ, သင်ဓာတ်မတည်ရှိခြင်းနှင့်ထုတ်ကုန်အပေါ်တစ် ဦး ချင်းသည်းမခံခြင်းရှိမရှိကိုယ့်ကိုယ်ကိုစစ်ဆေးသင့်ပါတယ်။
ဤဆောင်းပါးပါဗီဒီယိုတွင်ပျားရည်၏အန္တရာယ်နှင့်အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုဆွေးနွေးထားသည်။
