အဆိုပါ glycemic အညွှန်းကိန်းအချို့ထုတ်ကုန်ကိုစားပြီးနောက် glycemia တိုး၏နှုန်းဖြစ်ပါတယ်။ အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းမှာရှိတဲ့ monosaccharides တွေအထိဘိုဟိုက်ဒရိတ်များပြိုကွဲသွားပြီးသွေးကြောထဲသို့စုပ်ယူပြီးနောက်ဂလူးကို့စ်အဆင့်တိုးလာသည်။ ပန်ကရိယဟော်မုန်း (အင်ဆူလင်) သည်ဂလူးကို့စ်အားကိုယ်ခန္ဓာ၏ဆဲလ်များနှင့်တစ်ရှူးများသို့ဝင်ရောက်စေခြင်းဖြင့်သွေး၏အရေအတွက်ကိုလျှော့ချပေးသည်။
ဆီးချိုရောဂါ၊ အဝလွန်ခြင်း၊ endocrine ယန္တရား၏ရောဂါဗေဒ - လက်ခံရရှိသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏကိုစဉ်ဆက်မပြတ်စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးရန်လိုအပ်သောအခြေအနေများနှင့်သကြားဓာတ်တိုးနှုန်းအပေါ်သူတို့၏အကျိုးသက်ရောက်မှု။ ဤအဘို့, GI ၏အသိပညာလိုအပ်သည်။
သခွားသီး
glycemic အညွှန်းကိန်းသည် ၂၀ ဖြစ်သည်။ ကယ်လိုရီတန်ဖိုးသည်ထုတ်ကုန်သစ်တစ်ခုအတွက် ၁၅ kcal နှင့်ဆားတစ်မျိုးအတွက် ၁၁ ကီလိုကယ်လိုရီရှိသည်။ သခွားသီးအများစုသည်ရေဖြစ်သည်ဆိုသော်လည်း၎င်းတွင် B-series ဗီတာမင်များ၊ အရေးပါသောအက်ဆစ်များ (အက်စ်ကောဘစ်၊ ပန်တိုနီကန်၊ နီကိုတင်းနီ)၊ သဲလွန်စဒြပ်စင်များပါရှိသည်။
Pectins နှင့် dietary fiber သည်အစာခြေလမ်းကြောင်းပုံမှန်ဖြစ်ခြင်း၊ ပိုလျှံသောကိုလက်စထရောကိုဖယ်ရှားပေးသည်။ အ ၀ လွန်ခြင်းနှင့်“ ချိုသောရောဂါ” သခွားသီးများကဖောများကိုဖယ်ရှားပေးသည်။ အစားအသောက်များတွင်အစားအစာထဲသို့“ သခွားသီး” ကိုထည့်သွင်းရန်လိုအပ်သည်ဟုပင်ထင်မြင်ချက်ရှိသည်။ ဤကာလအတွင်း, ကရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဥယျာဉ်၏ "အစိမ်းရောင်" နေထိုင်သူများ "၏ 2 ကီလိုဂရမ်အထိကိုလောင်ရန်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။
သခွားသီး - ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်၏အရင်းအမြစ်
Zucchini နှင့် zucchini
ဤထုတ်ကုန်များတွင်တူညီသော glycemic index - 15 ရှိသည်။ ၎င်းသည်အနိမ့်ဆုံးနှုန်းဖြစ်သည်။ Zucchini သည် ၂၅ ကီလိုကယ်လိုရီနိမ့်သောကယ်လိုရီပါဝင်မှုအတွက်လည်းအသုံးဝင်သည်။ ဒီနံပါတ်များသည်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုသာရည်ညွှန်းသည်။ ဥပမာအားဖြင့်ကြော်သော zucchini သည်ဤထုတ်ကုန်မှ caviar ကဲ့သို့အရေအတွက် ၇၅ လုံးရှိသည်။ ၎င်းသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအချဉ်ပေါက်ခြင်းသို့မဟုတ်ချဉ်ခြင်းအတွက်ပိုမိုအကျိုးဖြစ်ထွန်းသည်။ ၄ င်းတို့ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်၊
ထုတ်ကုန်များ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ:
Kiwi နှင့်အခြားသစ်သီးများ၏ Glycemic အညွှန်းကိန်း- အက်စ်ကောဘစ်အက်စစ်မြင့်မားစွာသည်ကိုယ်ခန္ဓာ၏ခုခံကာကွယ်မှုများကိုပြန်လည်ရရှိစေသည်၊ သွေးကြောများကိုအားဖြည့်ပေးသည်၊ သွေးလည်ပတ်မှုကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်;
- retinol, ဖွဲ့စည်းမှု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သော, အမြင်အာရုံခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာ၏သင့်လျော်သောလုပ်ငန်းဆောင်တာကိုအထောက်အကူပြုရန်,
- pyridoxine နှင့် thiamine တို့သည်ဗဟိုနှင့်အရံအာရုံကြောစနစ်တွင်ပါ ၀ င်သည်။
- သွပ်သည်လျင်မြန်စွာအသစ်သောမွေးမြူရေး၊ အရေပြားနှင့် ၄ င်း၏အနံ့ဆိုးများကိုကောင်းမွန်စေသည်။
- ကယ်လ်ဆီယမ်သည်ကြွက်သားအူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာစနစ်ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။
- ဖောလစ်အက်စစ်သည်အာရုံကြောစနစ်ကိုအထောက်အကူပြုသည်၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်သန္ဓေသား၏ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းရန်အသုံးဝင်သည်။
ရွှေဖရုံသီး
ကုန်ကြမ်းနှင့်စွပ်ပြုတ်ပုံစံတွင်၎င်းသည်ဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်း ၇၅ ရှိသည်၊ ၎င်းသည်ပုံအမြင့်ဆုံးဖြစ်သော်လည်းထုတ်ကုန်တွင်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းသည်။ သိပ္ပံပညာရှင်များက GI သည်ခွင့်ပြုထားသောစံသတ်မှတ်ချက်ထက်ပိုမိုမြင့်မားသော်လည်းပန်ကရိယဆဲလ်များပြန်လည်ရှင်သန်မှုကိုတိုးမြှင့်ပေးသည်။ Langerhans-Sobolev ၏ကျွန်းများ၏ beta ဆဲလ်အရေအတွက်တိုးပွားစေသည်။ ဤသည်ဆီးချိုရောဂါနှင့်အတူလူနာ၎င်း၏အကျိုးအတွက်ဖြစ်ပါတယ်။
ဖရုံသီး - ပန်ကရိယကိုအကျိုးပြုသောထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်
ထို့အပြင်ဖရုံသီးအသုံးပြုခြင်းသည်သွေးကြောကျဉ်းခြင်းနှင့်သွေးအားနည်းရောဂါကာကွယ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်သျှူးသည်ခန်ဓာကိုယ်မှအရည်များများကိုဖယ်ထုတ်ပေးနိုင်ပွီး၊ အစားအစာတွင်ပျော့ဖတ်၊ အစေ့၊ ဖျော်ရည်၊ ဖရုံသီးအဆီပါဝင်သည်။
ဂေါ်ဖီထုပ်
glycemic index (15) သည်သွေးကိုသကြားဓာတ်တိုးစေသည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ အဖြူဂေါ်ဖီထုပ်သည်အစာခြေရောဂါများ၊ အသည်းနှင့်သရက်ရွက်ရောဂါများအတွက်အရေပြားရောဂါများနှင့်အပူလောင်ခြင်းများအတွက်သင့်လျော်သည်။ ၎င်းသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရေးကြီးသောအမိုင်နိုအက်ဆစ် ၃ ခုပါ ၀ င်သည်။ ထို့အပြင်ဂေါ်ဖီထုပ်တွင်
- retinol;
- ခ - အုပ်စုဗီတာမင်;
- ဗီတာမင် K;
- အက်စ်ကောဘစ်အက်စစ်;
- ပိုတက်စီယမ်
- ဖော့စဖောရက်
Sauerkraut အထူးအာရုံစိုက်ထိုက်တန်ပါတယ်။ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများနှင့်ကိုယ်အလေးချိန်တက်လာသည့်လူနာများအတွက်အကြံပြုသည်။ အချဉ်ပေါက်စဉ်ထုတ်ကုန်တွင်ပါ ၀ င်သောသကြားများသည် Lactic acid အဖြစ်ပြောင်းလဲသွားသည်။ ဒါဟာအစာခြေတည်ငြိမ်နှင့် microflora ပြန်လည်, လက်စထရောနှင့်အဆိပ်ဖယ်ရှားပေးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ခရမ်းချဉ်သီး
ထုတ်ကုန်တွင် GI ၁၀ ရှိပြီး ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁၈ ကီလိုဂရမ်သာရှိသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးတွင် B သည်ဗီတာမင်များ၊ အက်စ်ကောဘစ်အက်စစ်၊ ကိုလင်းသည်အရေးပါသောအက်စစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သူသည်အသည်းအတွင်းရှိ lipid များဖွဲ့စည်းခြင်းကိုလျော့ချပေးပြီးအခမဲ့လက်စထရောကိုဖယ်ရှားပေးပြီးဟီမိုဂလိုဗင်ဖွဲ့စည်းမှုကိုအားပေးသူဖြစ်သည်။
ခရမ်းချဉ်သီး - နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသောအိပ်ရာ၏အနီရောင် "နေထိုင်သူ"
ခရမ်းချဉ်သီးတွင်အောက်ပါဂုဏ်သတ္တိများရှိသည် -
- serotonin သည်ဖွဲ့စည်းမှု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးစိတ်ခံစားချက်ကိုမြှင့်တင်ပေးပြီးစိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာဟန်ချက်ကိုထိန်းညှိပေးသည်။
- lycopene အစွမ်းထက် antioxidant ဖြစ်၏
- မတည်ငြိမ်သောမူးယစ်ဆေးဝါးများသည်ရောင်ရမ်းမှုများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- သွေးခဲခြင်းကိုကာကွယ်ရန်၊
- အသည်းအပေါ်အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှု။
ဆလတ်
glicemic အညွှန်းသည်ထုတ်ကုန်၏အရောင်ပေါ်တွင်မူတည်သည် (အနီရောင် - ၁၅၊ အစိမ်းနှင့်အ ၀ ါ - ၁၀) ။ အရောင်မည်သို့ပင်ရှိစေကာမူထုတ်ကုန်သည်ဗီတာမင်စီ၊ အေ၊ အီး၊ အုပ်စု (ခ)၊ သွပ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်နှင့်ပိုတက်စီယမ်တို့၏သိုလှောင်ရုံဖြစ်သည်။
မုန်လာဥ
ကုန်ကြမ်းသည် GI ၃၅ ရှိပြီးအပူကုသမှုတွင် ၈၅ ယူနစ်အထိမြင့်တက်သည်။ ထုတ်ကုန်၏အပြုသဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိနေတုန်းပဲ။ မုန်လာဥတွင်ပါ ၀ င်သည့်အမျှင်ဓာတ်သည်အစာခြေလမ်းကြောင်းကိုကောင်းကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ ၎င်းသည်မြင့်မားသော glycemic အညွှန်းကိန်းရှိသောဤထုတ်ကုန်ကိုစားရန်ခွင့်ပြုပေးသောအူလမ်းကြောင်းမှကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုသွေးထဲသို့စုပ်ယူမှုကိုနှေးကွေးစေသည်။
မုန်လာဥ - အပူကုသစဉ်က၎င်း၏ glycemic အညွှန်းကိန်း၏စွမ်းဆောင်ရည်ကိုပြောင်းလဲတဲ့ထုတ်ကုန်
မုန်လာဥနီကိုကြော်၊ ထမင်း၊ ဖုတ်၊ ပြုတ်၊ ဖျစ်ညှစ်နိုင်သည်။ အဓိကအရာသည်ချက်ပြုတ်နေစဉ်သကြားမထည့်ရန်ဖြစ်သည်။ အင်္ဂါရပ်များ:
- သန့်ရှင်းသောပုံစံဖြင့်သော်လည်းကောင်း၊ အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်သော်လည်းကောင်းအသုံးပြုနိုင်သည်။
- ခဲအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုမဖျက်ဆီးပါဘူး,
- ဆီးချိုရောဂါနှင့်အတူကစင်ကြယ်သောပုံစံသို့မဟုတ် mashed အာလူး၏ပုံစံအတွက်မုန်လာဥနီကိုအသုံးပြုရန်အသုံးဝင်သည်။
မုန်လာဥ
ထုတ်ကုန်၏ glycemic အညွှန်းကိန်း 15 ဖြစ်ပါသည်, ကယ်လိုရီ - 20 kcal ။ ထိုကဲ့သို့သောကိန်းဂဏန်းများသည်မုန်လာဥကို GI အနိမ့်ထုတ်ကုန်အဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာသူတို့သည်နေ့စဉ်အသုံးပြုရန်လက်ခံနိုင်သည်။
မုန်လာဥသည်ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်သခွားသီးများကိုလမ်းခင်းပေးခြင်းဖြင့်အချိန်ကာလအနည်းငယ်အတွင်းအစားအသောက်တွင်ပါဝင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်သီးနှံဖြစ်သည်။ ဆိုဒီယမ်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ဖလိုရင်း၊ ဆလာစီလစ်အက်ဆစ်၊ တိုကိုပိုရောနှင့်ဘီဗီတာမင်များအလုံအလောက်ပါဝင်သည်။
၎င်းဖွဲ့စည်းပုံတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရသာကြောင့်သင်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းတွင်ဆားကိုစွန့်လွှတ်ရန်ခွင့်ပြုထားသောမုန်ညင်းစေ့များပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းတို့စားသုံးမှုသည်နှလုံး၊ သွေးကြောနှင့်ကျောက်ကပ်ရောဂါများကိုကာကွယ်ရာတွင်ကာကွယ်သည့်နည်းလမ်းဖြစ်သည်။
Beetroot
ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုး၏ GI သည် ၃၀ ဖြစ်သည်။ ပြုတ်သည် ၆၄ ယူနစ်ဖြစ်သည်။ အနီစက်ရုံထုတ်ကုန်သည်ရောဂါများစွာအတွက်အသုံးဝင်သည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုသည်သဘာဝဒြပ်စင်များ၊ ဗီတာမင်များ၊ အမျှင်ဓာတ်၊ အပင်အက်ဆစ်များပေါများသည်။ ဖိုင်ဘာအူလမ်းကြောင်းလှုပ်ရှားမှုပိုကောင်းစေပါတယ်, အစာခြေပုံမှန်။ သဲလွန်စဒြပ်စင်ဇီဝြဖစ်ပြန်လည်ကူညီကူညီပေးသည်။
Beetroot - hypotensive အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်
ဆီးချိုရောဂါနှင့်ကိုယ်အလေးချိန်အလွန်အကျွံရှိသောကြောင့်သွေးကြောများနှင့်သွေးလည်ပတ်မှုစနစ်ကိုစစ်ဆေးရန်၊ သွေးပေါင်ချိန်ကိုလျှော့ချရန်၊ ကိုယ်ခန္ဓာမှကိုလက်စထရောကိုပိုဖယ်ထုတ်ရန်အရေးကြီးသည်။ ဤသည် beet အမြစ်ကိုအထောက်အကူပြုအရာဖြစ်တယ်။
အာလူး
အထက်ပါဆီးချိုရောဂါနှင့်ကျန်းမာသောလူနေမှုပုံစံကိုကြိုဆိုသောသူများအတွက်အသင့်တော်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်သည်။ အာလူးအညွှန်းကိန်းကိုအနိမ့်ဟုခေါ်။ မရပါ။
- ကုန်ကြမ်းပုံစံ - 60;
- အာလူးပြုတ် - 65;
- ကြက်ကြော်နှင့်ထမင်းကြော်ကြော် - ၉၅;
- pure - 90;
- အာလူးချစ်ပ်များ - 85 ။
အမြစ်သီးနှံ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းပေါ်တွင်လည်းမူတည်သည်။ ကုန်ကြမ်း - ၈၀ kcal၊ အသားပြုတ် - ၈၂ kcal၊ ကြော် - 192 kcal, ချစ်ပ် - ၂၉၂ kcal ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ:
- လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်အားလုံးနီးပါးပါ ၀ င်သည်။
- (ကျောက်ကပ်ရောဂါ၊ ဂေါက်ရောဂါအတွက်အကြံပြုလိုသော) alkalizing effect ရှိသည်။
- အရေပြားရောဂါကုသရာတွင်ရိုးရာဆေးပညာတွင်အသုံးပြုခြင်း၊
- အာလူးဖျော်ရည်သည်အစာအိမ်ရောင်ရှိသတ္တဝါ၏အခြေအနေအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်ပြီးအနာအနာရောဂါကိုငြိမ်းစေနိုင်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်သစ်သီးဝလံ၏ဂုဏ်သတ္တိများနှင့်ဆင်တူသည်၊ ဖွဲ့စည်းမှုတွင်အက်ကောဘစ်အက်စစ်သာနိမ့်သည်။ ဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်းများဖြစ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ချက်ပြုတ်ထားသောလူကြိုက်များသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ၄ င်းတို့၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုများအပြင်ပရိုတင်းများ၊ lipids နှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏ပါဝင်မှုများကိုအောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်။
ညွှန်ကိန်းများကိုသိရှိထားခြင်းကသင့်အားအစားအစာကိုမှန်မှန်ကန်ကန်ထိန်းညှိပေးပြီး၊ အချို့သောထုတ်ကုန်များစားသုံးမှုပမာဏကိုတိုးမြှင့်သို့မဟုတ်လျှော့ချနိုင်သည်။
