မည်သည့်အမျိုးအစားမဆိုဆီးချိုရောဂါ (အမျိုးအစား ၁၊ အမျိုးအစား ၂ နှင့်ကိုယ်ဝန်) ရှိလျှင်လူတစ် ဦး သည်သူ၏အာဟာရစနစ်ကိုပြုပြင်သင့်သည်။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်တည်ငြိမ်စေရန်နှင့်ကျန်းမာသောလူတစ် ဦး ၏တန်ဖိုးနှင့်အညွှန်းကိန်းများရှိနေရန်လိုအပ်သည်။
ဆီးချိုရောဂါသည်အစားအစာကိုလေ့လာခြင်းအပြင်၊ အစားအစာ၏ဂလိုင်ခန်အညွှန်း (GI) ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လိုအပ်သည်။ ဒီတန်ဖိုးဟာသွေးတွင်းသကြားဓာတ်တိုးများလာမှုအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်ကြောင်းဖော်ပြသည်။ ညွှန်ပြချက်နိမ့်လေလူနာအတွက်အစားအစာပိုမိုလုံခြုံလေလေဖြစ်သည်။ ဆီးချိုရောဂါအတွက်၊ အစားအစာ၏အညွှန်းကိန်းသည်ယူနစ် ၅၀ ထက်မပိုစေသင့်ပါ။
ပူနွေးသောရာသီရောက်လာသည့်အခါလူနာသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ကို စား၍ တစ်ချိန်တည်းတွင်ခန္ဓာကိုယ်ကိုမထိခိုက်စေနိုင်ခြင်းရှိမရှိသိသိသာသာပေါ်ပေါက်စေသည်။ ဤဆောင်းပါးသည်ချိုသောငရုတ်ကောင်းကဲ့သို့သောအကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မည်သည့်အစာကိုမည်သို့စားသုံးသင့်သည်ကိုလေ့လာရန်နှင့်ကိုယ်ခန္ဓာသည်အဖိုးတန်ဆုံးဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများကိုရရှိမည်ဖြစ်သည်။ ဒီဆောင်းပါးမှာတော့ဆီးချိုသွေးချိုချက်ပြုတ်နည်းများကိုစားသုံးထားတဲ့ဟင်းပွဲအနည်းငယ်မှာပေါင်မုန့်အနည်းငယ်နဲ့ကယ်လိုရီပါဝင်မှုအနည်းငယ်သာပါရှိပါတယ်။
ငရုတ်ကောင်း Glycemic အညွှန်းကိန်း
မေးခွန်းအတွက် - ဆီးချိုရောဂါအတွက်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ကိုစားနိုင်ပါသလား၊ မည်သည့် endocrinologist မှမဆိုင်းမတွ, အပြုသဘောအဖြေကိုပေးလိမ့်မည်။ အရာသည်ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်းတွင်အနိမ့်အနိမ့်အချိုမှုန့်ပါဝင်ပြီး ၁၅ ယူနစ်သာရှိသည်။
၁၀၀ ဂရမ်လျှင်ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၂၉ ကီလိုသာရှိသည်။ ဤအချက်ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်အရေးကြီးသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အင်ဆူလင်မဟုတ်သောမှီဝဲသောဆီးချိုရောဂါရှိသောလူနာအများမှာအဝလွန်ကြသည်။ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါအတွက်ငရုတ်ကောင်းကိုနေ့စဉ်နှင့်အကန့်အသတ်ဖြင့်သာခွင့်ပြုထားသည်။
ဘူဂေးရီးယားသာမကဘဲငရုတ်ကောင်း၊ ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၊ အနီရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းလည်းရှိသည်။ ၄ င်းတို့၏ကယ်လိုရီတန်ဖိုးသည်နည်းပြီး GI သည် ၁၅ ယူနစ်ထက်မကျော်လွန်ပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့သည်အပူကုသပြီးနောက်သူတို့၏အညွှန်းကိန်းကိုတိုးပွားစေသည်။ သို့သော်ဤနည်းဥပဒေငရုတ်ကောင်းနှင့်မသက်ဆိုင်ပါ။
ထို့ကြောင့်ဆီးချိုရောဂါသည်သွေးသကြားကိုကြောက်ရွံ့ခြင်းမရှိဘဲစွပ်ပြုတ်နှင့်မုန့်ဖုတ်ပုံစံဖြင့်စားသည်။
ငရုတ်ကောင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများ
ဆီးချိုရောဂါရှိငရုတ်ကောင်းသည်စားပွဲပေါ်ရှိအထူးတန်ဖိုးရှိသောထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ အရာသည်ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်တွင်ဗီတာမင်များနှင့်သတ္တုဓာတ်များစွာရှိသည်။ ငရုတ်သီးတွင် citrus အသီးများနှင့်အခြားအသီးများထက်ဗီတာမင်စီပိုများကြောင်းလူအနည်းငယ်ကသာသိကြသည်။
လူတစ် ဦး သည်တစ်နေ့လျှင်ငရုတ်သီး ၁၀၀ ဂရမ်သာစားပြီးသောအခါအက်စ်ကောဘစ်အက်စစ်အတွက်နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်ကိုဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ ဤကဲ့သို့ပမာဏများစွာရှိသောဗီတာမင်စီကြောင့်ငရုတ်ကောင်းသည်ရောဂါကာကွယ်ရေးနှင့်ဘက်တီးရီးယားအမျိုးမျိုးကိုတိုက်ဖျက်ရာတွင်ကိုယ်ခန္ဓာ၏အကာအကွယ်ပေးမှုကိုတိုးမြှင့်ပေးသည်။
ထို့အပြင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် flavonoids ကဲ့သို့သောအရာများပါဝင်မှုကြောင့်ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကိုသုညသို့လျော့ကျစေသည်။
ငရုတ်ကောင်းမှုအတွက်အဓိကဗီတာမင်နှင့်ဓာတ်သတ္တု:
- ဗီတာမင်အေ
- ဗီတာမင် B၊
- ဗီတာမင် PP;
- အက်စ်ကောဘစ်အက်စစ်;
- ဖောလစ်အက်ဆစ်၊
- ပိုတက်စီယမ်
- ဖော့စဖရပ်၊
- နီကိုတင်းအက်ဆစ်;
- ဆယ်လီနီယမ်;
- ရိုင်ဗိုလိုင်း။
အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိငရုတ်သီးသည်သွေးအားနည်းရောဂါကိုတိုက်ဖျက်နိုင်ပြီးသွေးကိုကောင်းမွန်စေသည်။ ၎င်းသည်ဗီတာမင်ချို့တဲ့ခြင်းအတွက်တန်ဖိုးရှိသည်။ ဤမနှစ်မြို့ဖွယ်ရောဂါသည်ဆီးချိုရောဂါများစွာကိုထိခိုက်သည်။ အမှန်မှာ၊ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုများ၌အလုပ်မဖြစ်သောကြောင့်အချို့သောဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများကိုစားသုံးရန်မလိုအပ်ပါ။
ငရုတ်ကောင်းတွင် antioxidants ပါဝင်ပြီးခန္ဓာကိုယ်မှအန္တရာယ်ရှိသောအရာများကိုဖယ်ရှားပေးသည်။ သူသည်လက်စထရောမကောင်းသည့်အတွက်ကိုလက်စထရောဓာတ်ပြားများဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်သွေးကြောပိတ်ဆို့ခြင်းများကိုတားဆီးသည်။
နီကိုတင်းအက်ဆစ် (niacin) ပါ ၀ င်သောဓာတုပစ္စည်းများမှာချိုမြိန်သည့်ရောဂါအတွက်အထူးအရေးကြီးသည်။ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများသည်နီကိုတင်းအက်စစ်အပြည့်အဝကိုလက်ခံရရှိသောအင်ဆူလင်ပမာဏနည်းပါးရန်လိုအပ်ကြောင်းသိပ္ပံပညာရှင်များကယုံကြည်စိတ်ချစွာဖော်ထုတ်နိုင်ခဲ့သည်။
Niacin ကအင်ဆူလင်လျှို့ဝှက်ချက်ကိုတိုးမြှင့်ဖို့ပန်ကရိယကိုလှုံ့ဆော်ပေးတယ်။
အသုံးဝင်သောချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆီးချိုရောဂါအတွက်အစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများအားလုံးသည် GI အထိ ၅၀ အထိထုတ်ကုန်များပါ ၀ င်သင့်သည်ကိုစဉ်းစားရန်အရေးကြီးသည်။ အစားအစာပါ ၀ င်သည့်ဟင်းလျာပေါင်း ၆၉ ခုအထိရှိသောအစားအစာများကိုမီနူးတွင်အခါအားလျော်စွာစားသုံးရန်ခွင့်ပြုထားသည်။
အပူကုသမှုတွင်ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်၎င်း၏တန်ဖိုးရှိသောအရာဝတ္ထုများ၏ထက်ဝက်ခန့်ဆုံးရှုံးသည်။ လတ်ဆတ်သောဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်းကိုအသုပ်များထဲသို့ထည့်ရန်သို့မဟုတ်ပိုမိုနူးညံ့သောချက်ပြုတ်သည့်နည်းစနစ်များကိုမီးဖို၌သို့မဟုတ်ပေါင်းထည့်ရန်အကြံပြုသည်။
ဒါ့အပြင်ငရုတ်ကောင်းပူပြင်းခြင်းသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုတိုးစေကြောင်းသတိရသင့်ပြီး၎င်းသည်အဝလွန်ဆီးချိုရောဂါအတွက်အလွန်မနှစ်မြို့ဖွယ်ဖြစ်သည်။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောချက်ပြုတ်နည်းများသည်ချိုမြိန်သောမည်သည့်ရောဂါမဆိုလူနာအတွက်သင့်တော်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးသည်အနိမ့်သောကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့်အနိမ့်အလူးအလတ်ရည်အညွှန်းကိန်းများရှိသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပြည့်နေသောငရုတ်ကောင်းအတွက်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်သည် -
- ခေါင်းလောင်းနှစ်ခု
- အဆီနည်းပြီးဒိန်ခဲ ၁၀၀ ဂရမ်၊
- walnuts - 30 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့;
- ခရမ်းချဉ်သီးနှစ်ခု၊
- အနိမ့်အဆီချဉ်သောမုန့် - နှစ်ခုဇွန်း။
core ကိုငရုတ်ကောင်းနှင့်အပိုင်းနှစ်ပိုင်းသို့အရှည်ဖြတ်။ ခရမ်းချဉ်သီးမှအခွံကိုဖယ်ထုတ်ပြီး၊ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ဖြန်းပြီးဖြတ်နိုင်သည့်ခွဲစိတ်မှုများပြုလုပ်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးများကို Cube သေးငယ်စွာဖြတ်တောက်ပါ၊ စာနယ်ဇင်းမှတစ်ဆင့်ဖြတ်သွားသောကြက်သွန်ဖြူကိုထည့်ပါ။
ငရုတ်ကောင်းကိုအခွံမာသီး - ခရမ်းချဉ်သီးအရောအနှောနှင့်ရောပြီးဆားနှင့်ဖြီးထားသောမြေသားငရုတ်ကောင်းဖြင့်ဖြန်းပါ။ ထိပ်ပေါ်မှာအချဉ်သောမုန့်နှင့်အတူအမဲဆီနှင့်ပါးလွှာသောအချပ်သို့ချပ်ဒိန်ခဲကိုတင်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကို pre- အမဲဆီ။
၂ ဝ - ၂၅ မိနစ်အကြာတွင်အပူချိန် 180 ° C မီးဖို၌ဖုတ်ရမည်။ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါအတွက်ကြက်သားပြားများသည်ရှုပ်ထွေးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များစားသုံးရန်အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။
ဆီးချိုရောဂါရှိနေသည့်အခါလူနာများသည်ဆန်ဖြူကိုသူတို့၏အစားအစာမှထုတ်ပယ်သင့်သည်။ သို့သော်ယခုသင်ကြိုက်နှစ်သက်သောပန်းကန်လုံးကိုစွန့်ပစ်ရမည်ဟုမဆိုလိုပါ။ ဒီဟင်းကိုဆီးချိုဖြစ်စေနိုင်တဲ့နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။
အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်လိမ့်မည် -
- ငရုတ်ကောင်း - 5 အပိုင်းပိုင်း;
- ကြက်သား - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - လေးညှင်းပွင့်;
- အသားပြုတ်အညိုရောင်ဆန် - ၁.၅ ခွက်၊
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - ၁.၅ ဇွန်း၊
- အနိမ့်အဆီချဉ်သောမုန့် - 1.5 ဇွန်း။
သတိပြုရန်မှာအညိုရောင်ဆန်သည်အနည်းဆုံးမိနစ် ၄၀ ကြာချက်ပြုတ်ထားသည်။ အရသာမှာဆန်ဖြူနဲ့မတူပါဘူး သို့သော်၎င်းတွင် GI နည်းပါးပြီးရိတ်သိမ်းခြင်းအဆင့်တွင်အထူးလုပ်ဆောင်မှုကြောင့်ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ပမာဏသည်အဆများစွာပိုမိုများပြားသည်။
ကြက်သားအသားများကိုဆေးကြောပြီးလျှင်ကျန်ရှိနေသောအဆီများကိုဖယ်ရှားကာကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအသားကြိတ်စက်သို့မဟုတ် Blender ကိုဖြတ်ပါ။ ပိုမိုသိသာသောအရသာကိုပေးလိုပါကအသားထဲ၌ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဆန်ကိုအသားထဲထည့်ပြီးရောမွှေပါ။
အစေ့များကိုရှင်းလင်းရန်နှင့်ဆန်နှင့်အသားရောစပ်ရန်ငရုတ်ကောင်း။ ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်လိမ်းပြီးငရုတ်ကောင်းကိုတင်ပြီးလျှင်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ချဉ်သောမုန့်ကိုသွန်းလောင်းပါ။ ၎င်းအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး၊ ချဉ်သောမုန့် ၂၅၀ မီလီမီတာကိုသင်ရောနှောဖို့လိုသည်။ အနည်းဆုံး (၃၅) မိနစ်ခန့်အပူချိန်နိမ့်ကျသောအခါငရုတ်ကောင်းကိုချက်ပြုတ်ပါ။
ဒီစာရွက်ထဲမှာ Stuffing ကြက်သားကနေ, ဒါပေမယ့်လည်းကြက်ဆင်ကနေပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အရာတစ်ခုမှာကြက်ဆင်၏အညွှန်းကိန်းသည်သုည ဖြစ်၍ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင်ကယ်လိုရီတန်ဖိုးသည် ၁၃၉ ကီလိုသာသာရှိသည်။ ကြွင်းသောအဆီနှင့်အသားအရေကိုလည်းကြက်ဆင်မှဖယ်ရှားသင့်သည်။
ဤဆောင်းပါးပါဗီဒီယိုတွင်ငရုတ်ကောင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်းဖော်ပြထားသည်။
