ချိုမြိန်စေသောအနံ့နှင့်ကယ်လိုရီနည်းနည်းခြင်း - အဆင့်ဆင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ

meringue ဆိုတဲ့နာမည်ကကျွန်တော်တို့ကိုပြင်သစ်ဘာသာမှလာပြီးဘာသာပြန်ဆိုခြင်းတွင်နမ်းခြင်းဟုအဓိပ္ပါယ်ရသည်။ ထိုသို့သောလက်ရာမြောက်သောချိုမြိန်မှုသည်ထိုကဲ့သို့သောအချစ်ဇာတ်လမ်းမျိုးရှိသည်မှာအံ့သြစရာမဟုတ်ပါ။

ပထမဆုံးအကြိမ်ကြိုးစားခဲ့သူတွေက“ နမ်း” လိုသည်။ meringues များဖန်တီးမှု၏ပုံပြင်သည်နက်နဲသောအရာဖြစ်ပေသည်။ သီအိုရီများစွာရှိသည်။

၎င်းတို့အနက်တစ် ဦး ၏အဆိုအရအချိုပွဲသည်အီတလီဇာစ်မြစ်ဖြစ်ပြီး Mayrengin မှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်ရာ၎င်း၏ဒုတိယအမည်မှာ meringue ဖြစ်သည်။ အခြားဘာသာပြန်ကျမ်းတစ်ခုအရသကြားလုံးများအကြောင်းကိုပြင်သစ်စားဖိုမှူးတစ် ဦး ၏စာရွက်စာတမ်းတွင်ပထမဆုံးအကြိမ်ဖော်ပြခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်မင်ဂိုသည်ဖြတ်သန်းသွားသောနိုင်ငံမှဖြစ်သည်။ အချိုပွဲကိုကန ဦး ၌ဘုရင်များနှင့်မှူးမတ်များသာရရှိခဲ့သည်။ သို့သော်နောက်ပိုင်းတွင်ရိုးရှင်းသောစာရွက်များကလူအများကြားတွင်ပေါက်ကြားလာသောအခါလူကြိုက်များလာသည်။

meringues ၏အဓိက "trump ကဒ်" ကအမြဲတမ်း၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများရရှိမှုဖြစ်ခဲ့သည်။ ယခုသူတို့သည်အခြေခံဖွဲ့စည်းမှုတွင်ထပ်ဆင့်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကိုထည့်သွင်းလေ့ကျင့်နေပြီဖြစ်သော်လည်းသကြားနှင့်ဥအဖြူများသည်အဓိကအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်နေဆဲပင်။ အချိုပွဲ၏အစားအစာအမျိုးအစားမှာလည်းလူကြိုက်များသည်။ ချိုမြိန်စေသည့်အရသာရှိသောအရသာရှိသည့်အရသာမရှိသောစာရွက်သည်စားဖိုမှူးအားအထူးကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုမလိုအပ်ပါ။ သို့သော်၎င်းသည်လက်ဖက်ရည်အတွက်အလွန်ချိုမြိန်ဖွယ်ကောင်းသောအစားအစာများနှင့်ပင်စားနိုင်သည်။

ဂန္ထဝင်ချက်ပြုတ်နည်းများ

meringue ပြုလုပ်ရန်နည်းလမ်းသုံးမျိုးရှိပါသည်။

• အီတလီ
• ပြင်သစ်
• ဆွစ်ဇာလန်

အီတလီအချိုပွဲသည်ပုံမှန်သကြားဓာတ်ကို အခြေခံ၍ မပြင်ဆင်ထားဘဲသကြားရည်ပူကိုအသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည်ပရိုတင်းဓာတ်များ၏လေထုထုထည်နှင့်ရော။ မီးဖို၌အခြောက်ခံသည်။ အီတလီ meringues ဟာသိပ်ပြီးခြောက်သွေ့လန်းဆန်းလွန်းတယ်။

ပြင်သစ်သကြားလုံးများကိုသကြားခြောက်သွေ့မှုနှင့်ပရိုတင်းဓာတ်ပါသောဂန္တဝင်စာရွက်အရပြင်ဆင်ထားသည်။ သူတို့၏အချိုပွဲသည်အသစ်စက်စက်ဖုတ်ထားသော baguette ကဲ့သို့အလွန်ခြောက်သွေ့သော၊

ဆွစ်ဇာလန်နိုင်ငံသည်မာကြောသောအပေါ်ယံလွှာနှင့်ပျော့ပျောင်းသော၊ ထို့ကြောင့်လူဖြူများသည်ရေရေချိုးကန်တွင်ရိုက်။ အပူပေးမီးဖို၌အချိုပွဲတစ်ခုကိုပြင်ဆင်ကြသည်။ Meringue သည်လွတ်လပ်သောပန်းကန်၏အခန်းကဏ္withကိုကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းသော်လည်းအရသာရှိသောကိတ်မုန့်နှင့် pastries များအတွက်လည်းဖြည့်စွက်ပေးနိုင်သည်။ ၎င်း၏ပေါ့ပါးသောအရသာသည်သင့်အားမွှေးကြိုင်စေသည့်မုန့်ဖုတ်ခြင်း၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းများကိုအရောင်တင်ရန်ဖြစ်သည်။

အဆင့်မြင့် meringue ပြုလုပ်ရန်အဆင့်သုံးဆင့်သာရှိသည်။ ပထမတစ်ခုမှာပရိုတိန်းများရိုက်နှက်ခြင်းနှင့်သကြားနှင့်ဝင်ရောက်စွက်ဖက်ခြင်းတို့ဖြစ်သည်။

ဒုတိယအဆင့်တွင်အနာဂတ်အချိုပွဲကိုလှပသောပုံစံမျိုးပေးရမည်။ တတိယအဆင့်တွင်ချက်ပြုတ်ခြင်းသည်အပူချိန်မှန်ကန်သောမီးဖို၌ meringues ဖုတ်ခြင်းကိုကန့်သတ်ထားသည်။

ကျန်းမာသောလူနေမှုပုံစံစတဲ့နှင့်ကောင်းမွန်သောအစာအာဟာရကိုသိသိသာသာတိုးမြှင့်လာပြီးနောက်မှပေါ့ပါးသောအချိုပွဲအတွက်ပင်ကွဲပြားခြားနားသောလိုအပ်ချက်များပေါ်ပေါက်လာသည်။

အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမှာသကြားဖြစ်သည်။ သင်သိသည့်အတိုင်းသကြားကိုတခါတရံလူဖြူဟုခေါ်ကြသည်။ ထို့ကြောင့်သူသည်လက်လျှော့အရှုံးပေးပြီးအသုံးဝင်။ ကျန်းမာသည့်အခြားရွေးချယ်စရာချိုသောအရသာကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

Vanilla အချိုပွဲအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်သင်လိုအပ်သည် -

• ကြက်ဥ 2
• citric အက်ဆစ်၏ 10 ဂရမ်;
• vanillin ၏ 5 ဂရမ်;
• ချိုဓာတ်၏ 6-7 တက်ဘလက်။

ကြက်ဥအဖြူရောင်ကို ၆ မိနစ်မှ ၇ မိနစ်ခန့်အထိပြင်းထန်သောစုတ်ပြဲသောအမြှုပ်မထွက်မှီအထိရိုက်နှက်ရမည်။ ထိုအခါ vanillin နှင့် citric အက်ဆစ်မြှုပ်ထဲသို့ထည့်သွင်း, သောလမ်းဖြင့်, သံပုရာဖျော်ရည်တစ်ဇွန်းနဲ့အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်သွင်းရမည်ဖြစ်ပြီးနှေးနှေးနှေးနှေးဖြင့်ရောနှောထားသောပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရိုက်နှက်ခြင်းကိုမရပ်တန့်ဘဲပြုလုပ်ရမည်။ ထို့နောက်ချိုစေသည့်ဆေးပြားများကိုအချိုပွဲတွင်ထည့်သွင်းထားသည်။ ၎င်းသည်ဓါးဖြင့်ကြိုတင်ကြိတ်ခြင်းသို့မဟုတ်သာမန်ရေလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်တွင်ပျော်ဝင်ခြင်းဖြစ်သည်။

ကြာပွတ်လုပ်ငန်းစဉ်သည် ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့်ကြာသင့်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးသည်နောက်ဆုံးတွင်ပရိုတိန်းအမြှုပ်များတွင်ပျော်ဝင်သွားပြီးနောက်၎င်းသည်ပြီးပြီဟုမှတ်ယူသည်။ အမြှုပ်၏“ အချပ်” သည်စုစုပေါင်းထုထည်မှဓါးဖြင့်ဖယ်ထုတ်ပြီးဖယ်ထုတ်နိုင်သည်။

ချက်ပြုတ်၏ဒုတိယနှင့်တတိယအဆင့်

မုန့်ဖုတ်စာရွက်သည်သားရေစာစက္ကူနှင့်ဖုံးထားသည်။ မုန့်ချိုဆေးထိုးပြွန်နှင့်အတူ Bezeshki ပုံစံ။ အကယ်၍ မီးဖိုချောင်တွင်ဤကဲ့သို့သောကိရိယာများမရှိပါကသင်အသုံးပြုလိုသောနည်းလမ်းများ - နှာခေါင်းဖြတ်ထားသောသိပ်သည်းသောအိတ်တစ်လုံး။

ပျမ်းမျှအားဖြင့်ဂန္ထဝင်မင်ဂူး၏အရွယ်အစားမှာ ၁၅ စင်တီမီတာထက်မပိုစေသင့်ပါ။ အကယ်၍ မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက်အလွန်များလွန်းပါကအချိန်များစွာယူရပါမည်။

meringues ကိုဖုတ်ရန်နည်းလမ်းနှစ်မျိုးရှိသည်။ ပထမနည်းလမ်းအတွက်မီးဖိုကိုဒီဂရီ ၁၀၀ ဒီဂရီအထိအပူပေးသည်။ ထို့နောက်အချိုပွဲကိုမုန့်ဖုတ်ရန် ၁၀-၁၅ မိနစ်ခန့်ထားရှိပါသည်။ မီးဖိုဖွင့်ခြင်းကိုတင်းကြပ်စွာတားမြစ်သည်။ သင်ကဖန်ခွက်မှတဆင့်ဖြစ်စဉ်ကိုစောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့်ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။

အပူချိန်ကိုပြောင်းလဲရန်သို့မဟုတ်တစ်နည်းနည်းဖြင့်ဝင်ရောက်စွက်ဖက်ရန်မသင့်လျော်ပါ။ meringues ကိုမှေးမှိန်မသွားစေရန်အရေးကြီးသည်။ အလွန်မှောင်မိုက်နေသောအချိုပွဲတစ်ခုသည်မှားယွင်းစွာသတ်မှတ်ထားသောအပူချိန်ကြောင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ မည်သည့်နည်းဖြင့်မဆိုအလွယ်တကူပြုလုပ်ရန်အပူချိန်အမြင့်ဆုံးမှာ ၁၂၀ ဒီဂရီဘားဖြစ်သည်ဟုသတ်မှတ်ထားသည်။ ဒုတိယနည်းတွင် meringues ကိုအပူချိန် ၁၀၀ ဒီဂရီအပူအထိအပူပေးသောအအေးမီးဖို၌မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်ထားသည်။ မုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးသည်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ၄၅ မှ ၅၅ မိနစ်ခန့်ကြာသည်။

ဤအချိန်ပြီးနောက်မီးဖိုကိုပိတ်ပြီးတံခါးကိုဖွင့်ရန်အရေးကြီးသည်။

သငျသညျချက်ချင်း meringues မရနိုင်ပါ။ ၎င်းတို့သည်အဆုံးတိုင်အောင်ဖုတ်ရမည်ဖြစ်ပြီးအအေးမီးဖို၌“ ရိုက်နှက်” ရမည်။

ပျားရည်အချိုပွဲစာရွက်

အိုး၌ချိုမြိန်စေခြင်း၏သဘာဝဇာစ်မြစ်ကိုသံသယဝင်သူများအတွက်ပျားရည်ဖြင့်မူရင်းစာရွက်ရှိသည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင်ပျားရည်သည်ကိုယ်အလေးချိန်ကျသူများတတ်နိုင်သည့်တစ်ခုတည်းသောချိုသောအပျော်အပါးဖြစ်လာသည်။ ၎င်းသည်သကြားဓာတ်ထက်မြင့်မားသောကယ်လိုရီဖြစ်သော်လည်းဆယ်ဆ ပို၍ အသုံးဝင်သည်။ ဤထုတ်ကုန်ကိုရှားပါးစွာအသုံးပြုခြင်းသည်ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေခြင်းမရှိဘဲအစားအသောက်ဝေဒနာသည်များ၏လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည်။

ပျားရည်မွေ့ရာဖြစ်ရန်သင်လိုအပ်သည် -

• ၂ ရှဥ့်၊
• 3 tbsp ။ လတ်ဆတ်သောပျားရည်ကိုဇွန်း;
• citric အက်ဆစ်၏ 10 ဂရမ်။

ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှု၏နိယာမသည်ချိုမြိန်စေသည့် meringue စာရွက်နှင့်လုံးဝခြားနားသည်။

သငျသညျအိမ်တွင်းဒိန်ခဲသို့မဟုတ်သကြားလုံးအသီးနှင့်အတူအရသာနှင့်အရသာမှ vanillin ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်ပျားရည်သည်အရည်ဖြစ်ရမည်။ အရည်အခြေအနေတွင်၎င်းသည်ပိုမိုကောင်းမွန်သောပုံသဏ္ဌာန်ရှိရန်ကူညီလိမ့်မည်။

အဆင်သင့်လုပ်ထားသောမင်းများကိုမည်သို့အလှဆင်ရမည်နည်း။

အအေးခံပြီးနောက် meringues အတွက်အကောင်းဆုံးသိုလှောင်မှုမှာခြောက်သွေ့။ ပူနွေးသောနေရာတွင်ထားသည့်ထူသောစက္ကူအိတ်ဖြစ်သည်။

meringues ကိုအလှဆင်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ ချောကလက်အအေး၊ အုန်းသီး၊ သစ်သီး၊ သကြားလုံးအသီး၊ ဂျယ်လီ၊ marshalade, marmalade, ချောကလက်၊

စိတ်ကူးယဉ်ရန်မကြောက်ပါနှင့်။

သို့သော်အစားအသောက် meringues အတွက်နည်းစနစ်တွင် marmalade သို့မဟုတ်ရေခဲမုန့်ကဲ့သို့သော“ အန္တရာယ်ရှိသော” အစိတ်အပိုင်းများကိုအသုံးပြုခြင်းကိုရှောင်ရှားသင့်သည်။ သကြားအစားထိုးခြင်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုမဖျက်မိစေရန်အစားအစာများကိုစားရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်အစားအသောက်ဘီစကွတ်များနှင့် vanilla granules စုံတွဲတစ်တွဲပါဝင်သောအိမ်တွင်းဒိန်ခဲသည်ကျန်းမာသော်လည်းအရသာရှိသောအချိုပွဲဖြစ်သည်။

အသုံးဝင်သောဗွီဒီယို

နှင့်ချိုမြိန်အပေါ်အစားအသောက် meringue များအတွက်နောက်ထပ်စာရွက်:

Meringue ၏ပုံသက်သေကကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းနှင့်ခန္ဓာကိုယ်ကိုကုစားခြင်းသည်အရသာရှိနိုင်သည်ဟုသက်သေပြသည်။ အချို့ကချိုသောအစာကိုအခြေခံသည့် meringues သည်အလုပ်မလုပ်ဟုဆိုကြသည် သူတို့ဟာအဓိကအားဖြင့်သကြားကြောင့်သူတို့ရဲ့ခမ်းနားထည်ဝါစွာရရှိ။

မဟုတ်ပါ၊ ကြာပွတ်ပရိုတိန်းများကြောင့်အချိုပွဲသည်အသံတိုးစေသည်။ ရိုက်နှက်ခြင်းမပြုမီယင်းတို့ကိုအဝါရောင်များနှင့်သေချာစွာခွဲခြားရန်လိုအပ်သည်။ အဝါရောင်တစ်ပိုင်းသည်ပရိုတိန်းထုထည်သို့ရောက်သွားပါကအမြှုပ်များသည်ကြာပွတ်မကျစေပါ။ သငျသညျအစားအစာ meringue ကိုပွငျဆငျနိုငျ, အဓိကအရာသည်ညွှန်ကြားချက်၏အဆင့်တစ်ခုချင်းစီကိုလိုက်နာခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းပညာကိုချိုးဖောက်ခြင်းမရှိဘဲ, အပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူသာစမ်းသပ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။