သကြားသည်လူများအတွက်အကျွမ်းတဝင်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်လာသည်။ စာရင်းဇယားများအရလူတစ် ဦး သည်တစ်နေ့လျှင်သကြား ၁၀ ဇွန်းအထိစားသုံးသည်။ လက်ဖက်ရည်၊ ကော်ဖီနှင့် pastries၊ သကြားအရာအားလုံးတွင်ရှိသည်။
သို့သော်သကြားအသုံးပြုခြင်းသည်လူသားတို့အတွက်အမြဲတမ်းအကျိုးရှိသည်မဟုတ်ပါ။ အထူးသဖြင့်ဤအတွက်သဘာ ၀ ဓာတ်ငွေ့ရည်အချို့ကိုလုံခြုံစိတ်ချရပြီးပုံမှန်သကြားကိုလုံးဝအစားထိုးနိုင်သည်။ ဒါအမှန်လား
သကြားသို့မဟုတ်ချို။ ဘာရွေးရမလဲ။
သကြားပိုမိုစားသုံးသူများသည်ရောဂါအမျိုးမျိုးကိုခံစားကြရသည်။ အများအားဖြင့်အဝလွန်ခြင်း၊ အသည်းရောဂါ၊ သွေးကြောကျဆင်းခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ချေပိုမိုများပြားသည်။ ဘယ်လိုချိုမြိန်စေသည့်အမျိုးအစားများကိုကြည့်ကြရအောင်။
ဤအခြေအနေမှထွက်ပေါက်နှစ်ခုရှိသည် - အစားအစာတွင်သကြားကိုလုံးဝမစားရန်သို့မဟုတ်အခြားထုတ်ကုန်များသို့မဟုတ်ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများနှင့်အစားထိုးရန်လုံးဝငြင်းဆန်သည်။ သို့သော်သကြားလုံးလုံးလျားလျားပယ်ချခြင်းသည်ထူးခြားသောအရသာခံစားမှုအချို့ကိုဆုံးရှုံးစေနိုင်သည်။
ဒုတိယရွေးချယ်မှုတွင်သကြားနှင့်ချိုမြိန်စေရန်အသုံးပြုခြင်းတို့ပါဝင်သည်။ အချို့အာဟာရများတွင်အနည်းဆုံးကယ်လိုရီပါဝင်သောကြောင့်အာဟာရပညာရှင်များကို၎င်းတို့ဂရုပြုရန်အကြံပေးသည်။
အချိုရည်ဘာလဲ
အချိုဓာတ်တစ်မျိုးသည်သကြားဓာတ်မပါ ၀ င်သောပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုဟင်းလျာများနှင့်အချိုရည်များတွင်ချိုမြိန်စေရန်အသုံးပြုသည်။ အချိုရည်များအားလုံးကိုအဓိကအုပ်စုနှစ်စုခွဲထားသည်။
Calorie အချိုဓာတ်သည်ပုံမှန်သကြားဓာတ်ပမာဏနှင့်အတူတူပင်ဖြစ်သည်။ Sorbitol, xylitol, fructose နှင့်အခြားတ္ထုများကဲ့သို့သောသဘာဝ sucrose အစားထိုးပစ္စည်းများသည်အဓိကအားဖြင့်ဤအုပ်စုတွင်ရှိသည်။
သကြားအစားထိုးခြင်းနှင့်လက်တွေ့တွင်ကယ်လိုရီများမပါရှိသောအရာဝတ္ထုများသည်ကယ်လိုရီမဟုတ်သောအုပ်စုများဖြစ်သည်။ ဤဓာတ်ချိုများသည်လူ့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပေါ်အနည်းငယ်မျှသာသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ၎င်းတို့သည်အတုမူလအစဖြစ်သည်။ ဤရွေ့ကား aspartame, saccharin, sucralose ပါဝင်သည်။
အချိုရည်အမျိုးအစားများ
လက်ရှိအသုံးပြုသောချိုချဉ်များအားလုံးကိုအုပ်စုနှစ်စုခွဲနိုင်သည်။
- သဘာဝ;
- ဒြပ်။
သဘာဝအစားထိုး
ဤအရာဝတ္ထုများသည်သကြားဓာတ်နှင့်ဖွဲ့စည်းပုံနှင့်စွမ်းအင်တန်ဖိုးရှိသည်။ ၄ င်းတို့၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၄ င်းတို့အသုံးပြုမှုတွင်အားနည်းချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သဘာဝအချိုဓာတ်ကိုအကန့်အသတ်မရှိအသုံးပြုခြင်းကမလိုလားအပ်သောအကျိုးဆက်များဖြစ်ပေါ်စေပြီးအလေးချိန်ပိုများစေနိုင်သည်။ ထို့အပြင်အသုံးပြုမှုတွင်ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများစွာရှိသည်။
သဘာဝအချိုဓာတ်အတွက်အောက်ပါအင်္ဂါရပ်များမှာ -
- မြင့်မားသောစွမ်းအင်တန်ဖိုး၊
- ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပေါ်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောသက်ရောက်မှု၊
- ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အနည်းဆုံးအနုတ်လက္ခဏာသက်ရောက်မှု;
- တိုးပွားလာသောဝေမျှနှင့်အတူအပိုဆောင်းအရသာ၏မရှိခြင်း။
အချို့ဖြစ်ရပ်များတွင်သဘာဝချိုမြိန်ချိုမြိန်သောသကြားများသည်သကြားဓာတ်ထက်အကြိမ်များစွာပိုများသည်။ ဥပမာအားဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့ကသကြားဓာတ်ကို ၁ အတွက်ယူလျှင်ဖရိုကူတိုသည်သကြားထက် ၁.၇၃ ဆပိုချိုသည်၊ stevioside အဆ 200-300 နှင့် thaumatin အဆ ၂၀၀၀ မှ ၃၀၀၀ အထိရှိသည်။
ဒြပ် Sweeteners
အတုချိုစေသူများ၏သိသာထင်ရှားသောအားသာချက်မှာ ၄ င်းတို့၏ကယ်လိုရီများကင်းမဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။
သို့သော်သူတို့၏ထိန်းချုပ်မှုမရှိသောအသုံးပြုမှုကကိုယ်အလေးချိန်တိုးစေနိုင်သည်။
သူတို့၏အဓိကအားနည်းချက်မှာလူ့ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေသည်။
ဒြပ်ရည်ချိုင့်များတွင်အင်္ဂါရပ်များစွာရှိသည်:
- နီးပါးသုညစွမ်းအင်တန်ဖိုးကို;
- ချိုမြိန်သောအချိုမှုန့်တိုးပွားလာမှုနှင့်အတူမနှစ်မြို့ဖွယ်အရသာများပေါ်လာသည်။
- ခန္ဓာကိုယ်၏ပုံမှန်လည်ပတ်မှုအတွက်ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသောအန္တရာယ်၊
- ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အပိုဆောင်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုဆုံးဖြတ်ရန်၏အခက်အခဲ။
မှန်ကန်တဲ့ချိုမြိန်အောင်ဘယ်လိုရွေးချယ်ရမလဲ
သကြားအစားထိုးရွေးချယ်ရာတွင်မေးခွန်းများစွာပေါ်ပေါက်လာသည်။ ပထမတစ်ခုမှာချိုမြိန်စေသူတိုင်းတွင်တစ် ဦး ချင်းစီ၏ဝိသေသလက္ခဏာများရှိပြီးဒုတိယအချက်မှာ၎င်းသည်ဆန့်ကျင်မှုများစွာနှင့်အသုံးပြုရန်လက္ခဏာများရှိသည်။ သို့သော်ချိုမြိန်စေသည့်အရာကိုရွေးချယ်သောအခါအောက်ဖော်ပြပါအခြေခံမူများကိုသင်လိုက်နာရမည်။
- ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အနည်းဆုံးအနုတ်လက္ခဏာသက်ရောက်မှု;
- အရသာကောင်း၊
- ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိကာဗွန်၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုနိမ့်ခြင်း၊
- အပူချိန်နှင့်ထိတွေ့သောအခါဖွဲ့စည်းပုံနှင့်အရသာပြောင်းလဲမှုမရှိခြင်း။
အရေးကြီးတယ်။ အချိုဓာတ်ဝယ်သည့်အခါအထုပ်ပေါ်ရှိမှတ်စုများသို့မဟုတ်တံဆိပ်များကိုသေချာဖတ်ပါ။ ထုတ်လုပ်သူအချို့သည်အရသာကိုမြှင့်တင်ရန်ကျန်းမာရေးအတွက်အန္တရာယ်ရှိသောအရာများထည့်သွင်းသည်။
အချိုဓာတ်ဖြန့်ချိပုံစံ
၎င်းဒြပ်စင်ကိုအဓိကထုတ်လွှတ်သောအမှုန့်များသို့မဟုတ်ဆေးပြားများဖြစ်သည်။ အစားအစာနှင့်ချက်ပြုတ်သည့်နေရာတွင်ဆေးပြားများကိုစားသုံးခြင်း၊ ၎င်းတို့ကို ဦး စွာအရည်အချို့ထဲတွင်ပျော်ဝင်စေပြီးပန်းကန်ထဲသို့ထည့်သင့်သည်။
ဒါ့အပြင်အဆင်သင့်ထုတ်ကုန်များကိုသကြားအစားသကြားအစားထိုးဖြည့်စွက်ထားသောရောင်းချရန်ရရှိနိုင်ပါသည်။ အချိုရည်များကိုလည်းအရည်ပုံစံဖြင့်ရရှိနိုင်သည်။
အချိုအမျိုးမျိုး
Frructose
အစားထိုးသူများသည်လွန်ခဲ့သောအနှစ် ၅၀ ခန့်ကဤအကြောင်းကိုလေ့လာခဲ့ကြသည်။ ထိုအချိန်တွင်၎င်းသည်သကြားအစားထိုးသူနီးပါးဖြစ်ပြီးလူ့ကျန်းမာရေးအတွက်အကျိုးဖြစ်ထွန်းသည်ဟုမှတ်ယူခဲ့ကြသည်။ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအားအစားအသောက်မှသကြားဓာတ်ကိုဖယ်ထုတ်ပြီး fructose အသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်။
နိမ့်သောကယ်လိုရီပါဝင်သည့်အစားထိုးအမျိုးအစားအသစ်များပေါ်ထွက်လာသော်လည်းဖရိုကူစိုသည်လိုအပ်သည့်ချိုမြိန်သည့်အချိုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများအားဖြင့်၎င်းသည်သကြားနှင့်မတူညီပါ။ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိကာဗွန်၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။
fructose ၏အဓိကအားသာချက်မှာ၎င်း၏ဘေးကင်းမှုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုကလေးများ၊ ကိုယ် ၀ န်ဆောင်အမျိုးသမီးများနှင့်အဝလွန်သူများမှအသုံးပြုနိုင်သည်။ သို့သော်သကြားနှင့်အစားထိုးဂုဏ်သတ္တိများ၏ဆင်တူမှုကြောင့်, အဓိပ္ပာယ်မရှိပါဘူး။ ထို့အပြင် fructose ၏ထိခိုက်မှုနှင့်အကျိုးကျေးဇူးများကိုမျှမျှတတရှိခြင်းကိုသိရှိရန်အသုံးဝင်ပါလိမ့်မည်။
.ရာဝတီ
ဒီအချိုအမျိုးအစားအမျိုးအစားဒြပ်အုပ်စုပိုင်။ ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုများကိုကောင်းစွာနားလည်ထားသည်။ Aspartame တွင်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းသော်လည်းကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဇီဝြဖစ်ခြင်းတွင်မပါဝင်ပါ။ ၎င်းကိုအစာအာဟာရ၊
သို့သော်ကျွမ်းကျင်သူများကဤသကြားအစားထိုးပမာဏများစွာကိုစားသုံးသောအခါဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများဖြစ်နိုင်ခြေကိုသတိပြုမိသည်။ အလွန်အကျွံအသုံးပြုမှုဖြင့်အစာခြေစနစ်နှင့်အာရုံကြောစနစ်၏ချွတ်ယွင်းမှုများ၊ ချိုမြိန်စေသည့်ဓာတ်မတည့်မှုနှင့်ချောင်းဆိုးခြင်းတို့ဖြစ်နိုင်သည်။
သကြားကိုအစားထိုးနိုင်သည့်အခြားအရာ
အခြေခံအားဖြင့်သကြားဓာတ်အားလုံးသည်အပြုသဘောရော၊ သို့သော်ဆရာ ၀ န်များအားလုံးအနေဖြင့်အသုံးပြုရန်အကြံပြုထားသောချိုမြိန်ရည်များစွာရှိပါသည်။
ပျားရည်သည်သကြားနှင့်များစွာအစားထိုးနိုင်သည်။ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးမရှိပါ။ ထို့အပြင်ပျားရည်သည်လူတို့၏အသက်အတွက်အသုံးဝင်သောအရာများနှင့်အစိတ်အပိုင်းများပါ ၀ င်သည်။
ပျားရည်သည်သကြားနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ပိုမိုချိုမြိန်မှုရှိသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ၎င်းသည်ဟင်းပွဲများနှင့်အချိုရည်များကိုအရသာပေးရန်နည်းသည်။ ဒါ့အပြင်ပျားရည်ကိုကိုယ်ခံစွမ်းအားပိုကောင်းစေပါတယ်။
မေပယ်ရည်ကိုသကြားအစားထိုးရန်ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုသည်။ ဒါဟာနိမ့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာရှိပါတယ်။ ၎င်းတွင် 5% sucrose ပါဝင်ပါသည်။ မေပယ်ရည်ကိုခိုင်မာစေတဲ့အခါအချိုပွဲများနှင့်သကြားလုံးများကိုပြင်ဆင်ရာတွင်အသုံးပြုသောမေပယ်သကြားကိုရရှိနိုင်ပါတယ်။
