ဂျုံမှုန့်အမျိုးမျိုးသောအညွှန်းကိန်းများ

အမှုန့်သည်နောက်ဆုံးအမှုန့်များထုတ်လုပ်သည့်ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာမုန့်, ​​pastry, ခေါက်ဆွဲနှင့်အခြားမုန့်ညက်ထုတ်ကုန်များအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများသည်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နိမ့်ကျသောဟင်းချက်ရန်ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်အမျိုးမျိုးသောရွေးချယ်မှုအတွက်ဂျုံမှုန့်အညွှန်းနှင့်၎င်း၏အမျိုးအစားများကိုသိရန်အရေးကြီးသည်။

ကြိတ်ခွဲခြင်းဆိုတာဘာလဲ

ကုန်ကြမ်းတစ်ခုမှရရှိသောအမှုန့်သည်အမျိုးမျိုးသောနည်းစနစ်များဖြင့်၎င်း၏ကြိတ်ခြင်းနှင့်ကွဲပြားသည်။

• Fine grinding - ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်သည်အခွံ၊ ဖွဲနုနှင့် aleurone အလွှာမှကောက်ပဲသီးနှံများကိုသန့်ရှင်းစေသောရလဒ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ဖွဲ့စည်းမှုတွင်သိသာသောကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏနှင့်ပေါင်းစပ်။ ရသည်။
• အလယ်အလတ်ကြိတ်ခွဲခြင်း - ဤမုန့်ညက်အမျိုးအစားတွင်ဂျုံအခွံမှဖိုင်ဘာများရှိသည်။ အသုံးပြုမှုကန့်သတ်ထားသည်
• ကြမ်းကြိတ်ဆုံ (ကြိတ်မုန့်လုံး) - ကြေမွဂျုံနှင့်ဆင်တူသည်။ ထုတ်ကုန်တွင် feedstock ၏အစိတ်အပိုင်းအားလုံးရှိသည်။ ၎င်းသည်ဆီးချိုရောဂါနှင့်ကျန်းမာသောအစားအစာများတွင်အများဆုံးအသုံးပြုရန်သင့်တော်သည်။

ဂျုံမှုန့်၏ခန့်မှန်းဖွဲ့စည်းမှု:

• ကစီဓါတ် (အမျိုးမျိုးပေါ် မူတည်၍ ၅၀ မှ ၉၀% အထိ)၊
• ပရိုတင်းများ (၁၄ မှ ၄၅ ရာခိုင်နှုန်းအထိ) - ဂျုံအညွှန်းကိန်းတွင်အနိမ့်ဆုံး၊ ပဲပုပ်အမြင့်ဆုံးတွင်အမြင့်ဆုံး၊
• lipids - 4% အထိ;
• ဖိုင်ဘာ - အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ;
• ဘီ - စီးရီးဗီတာမင်;
• retinol;
• tocopherol;
• အင်ဇိုင်းတွေ
• သတ္တုဓာတ်။

ဂျုံမှုန့်

မျိုးကွဲများစွာကိုဂျုံမှပြုလုပ်သည်။ ထိပ်တန်းအဆင့်တွင်ဖိုင်ဘာပါဝင်မှုနည်းပါးခြင်း၊ အသေးငယ်ဆုံးအမှုန်အရွယ်အစားနှင့်အခွံခွံများမရှိခြင်းတို့ဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိသည်။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်တွင်မြင့်မားသောကယ်လိုရီပါဝင်မှု (၃၃၄ kcal) နှင့်သိသာထင်ရှားသော glycemic အညွှန်းကိန်းများ (85) ရှိသည်။ ဤအညွှန်းကိန်းများသည်ပရီမီယံအဆင့်ဂျုံမှုန့်ကိုဆီးချိုရောဂါ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သောအစားအစာများအဖြစ်ခွဲခြားသည်။

ဆီးချိုရောဂါလူနာများအတွက်ဂျုံအခြေခံအဆင့်သတ်မှတ်ချက်တစ်ခု

ကျန်ရှိသောမျိုးကွဲများ၏ညွှန်းကိန်း:

• ပထမတစ်ခုမှာအမှုန်အရွယ်အစားအနည်းငယ်ပိုမိုကြီးမားသည်။ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၃၂၉ ကီလို၊ GI 85 ဖြစ်သည်။
• ဒုတိယအရွယ်အစားညွှန်းကိန်းသည် ၀.၂ မီလီမီတာ၊ ကယ်လိုရီ - ၃၂၄ ကီလိုဂရမ်အထိရှိသည်။
• Krupchatka - ၀.၅ မီလီမီတာအထိအမှုန်များ၊ အခွံမှသန့်စင်ပြီးအမျှင်အနည်းငယ်မျှရှိသည်။
• နံရံကပ်မှုန့်သည် ၀.၆ မီလီမီတာအထိမသန့်ရှင်းသောအစေ့များကိုအသုံးပြုသည်။ ထို့ကြောင့်ယခင်ကိုယ်စားလှယ်များထက်ဗီတာမင်များ၊
• ဂျုံမှုန့်လုံး - ကျန်းမာသောလူနှင့်ဖျားနာသူများအတွက်အသုံးဝင်ဆုံးဖြစ်သောကုန်ကြမ်းများကြိတ်ဆုံကြိတ်။

Oat မုန့်ညက်

oatmeal ထုတ်လုပ်သောကုန်ကြမ်းများထဲတွင် oats သည်ဘိုဟိုက်ဒရိတ် (58%) ရှိသည်။ ထို့အပြင်အစေ့များထဲတွင် beta-glucans များပါဝင်သည်။ ၎င်းသည်သွေးသကြားဓာတ်ကိုလျော့ချပေးပြီးပိုတက်စ်တင်းလက်စထရောကိုဖယ်ရှားရန်ကူညီပေးသည်။

Oat-based ထုတ်ကုန်များကိုအစားအသောက်ထဲသို့ထည့်ခြင်းသည်ကိုယ်ခန္ဓာအင်ဆူလင်လိုအပ်မှုကိုလျော့နည်းစေပြီးအမျှင်ဓာတ်များစွာသည်အစာခြေလမ်းကြောင်းကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ ဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်းသည် ၄၅ ယူနစ်ဖြစ်သည်။

Oatmeal - ကြိတ်ခွဲစက်၏ထုတ်ကုန်

ဆီးချိုရောဂါအတွက် oatmeal အပေါ်အခြေခံပြီးဖြစ်နိုင်သောဟင်းလျာများ:

• oatmeal cookies များကို;
• မေပယ်ရည်နှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူ pancakes;
• ချိုမြိန်အချဉ်ပန်းသီး, လိမ္မော်နှင့်အတူ pies ။

Buckwheat

ဂျုံမှုန့် (glycemic အညွှန်းကိန်း ၅၀၊ ကယ်လိုရီ - ၃၅၃ kcal) - သင့်အားအဆိပ်နှင့်အဆိပ်အတောက်များကိုရှင်းလင်းစေသည့်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ:

ဆီးချိုရောဂါအတွက်ကောက်ဂျုံမှုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်သောပန်ကိတ်

• B နှင့်ဗီတာမင်တို့သည်ဗဟိုနှင့်အရံအာရုံကြောစနစ်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။
• နီကိုတင်းအက်စစ်သည်ပိုလျှံသောကိုလက်စထရောကိုဖယ်ရှားပြီးသွေးလည်ပတ်မှုကိုပုံမှန်ဖြစ်ခြင်း၊
• ဆဲလ်များ၏ကြီးထွားမှုနှင့်ကွဲပြားခြားနားမှုတွင်ကြေးနီသည်ကိုယ်ခန္ဓာ၏ကာကွယ်မှုကိုပိုမိုအားကောင်းစေသည်။
• မန်းဂနိစ်သည်သိုင်းရွိုက်ဂလင်းကိုအထောက်အပံ့ပေးသည်၊ ဂလိုင်ကေးမီးယားအဆင့်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်၊ ဗီတာမင်များစွာကိုစုပ်ယူနိုင်သည်။
• သွပ်သည်အရေပြား၊ ဆံပင်၊ လက်သည်းတို့၏အခြေအနေကိုပြန်လည်ကောင်းမွန်စေသည်။
• မရှိမဖြစ်အက်စစ်များသည်စွမ်းအင်ယန္တရားများလိုအပ်သည်။
• ဖောလစ်အက်စစ် (ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်ကာလအတွင်းအထူးသဖြင့်အရေးကြီးသည်) သည်သန္ဓေသား၏ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကိုအထောက်အကူပြုစေပြီးအာရုံကြောပြွန်မူမမှန်ခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။
• သံသည်ဟီမိုဂလိုဗင်ကိုတိုးပွားစေသည်။

ပြောင်းဖူးမှုန့်

ထုတ်ကုန်သည်နယ်စပ်ဒေသရှိဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်း ၇၀ ရှိသော်လည်း၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်၎င်းသည်ကျန်းမာရေးနှင့်ဖျားနာသူများအတွက်အစားအစာ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သင့်သည်။ ၎င်းတွင်ဖိုင်ဘာအဆင့်မြင့်ရှိပြီး၎င်းသည်အစာခြေလမ်းကြောင်းနှင့်အစာခြေခြင်းကိုအကျိုးပြုသည်။

thiamine သိသိသာသာများပြားသော ဦး နှောက်သည်အာရုံကြောဖြစ်စဉ်များကို ဦး တည်စေပြီး ဦး နှောက်ကိုသွေးထောက်ပံ့မှုကိုတိုးတက်စေသည်။ ပြောင်းဖူးအခြေပြုထုတ်ကုန်သည်လက်စထရောပိုလျှံမှုကိုဖယ်ရှားပေးသည်။ ဆဲလ်များနှင့်တစ်ရှူးများ၏သစ်များပြန်လည်ထူထောင်ခြင်းကိုအရှိန်မြှင့်သည်၊ (သိသာသောရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုနောက်ခံကြောင့်) ကြွက်သားများကြီးထွားစေသည်။

ကောက်ထုတ်ကုန်

အဆီကောက် (glycemic အညွှန်းကိန်း - 40, ကယ်လိုရီပါဝင်မှု - 298 kcal) မုန့်ညက်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက်အများဆုံးတပ်မက်အမျိုးမျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အဓိကအားဖြင့် hyperglycemia ရှိသူများနှင့်သက်ဆိုင်သည်။ အဓိကအာဟာရဓာတ်များတွင်နံရံကပ်အမျိုးမျိုးကိုသန့်ရှင်းမှုမရှိဘဲကောက်ပဲသီးနှံများမှရရှိသည်။

ကောက်ခြင်းအခြေခံထုတ်ကုန် - အရေးကြီးသောဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုသိုလှောင်ရုံ

ကောက်ဂျုံမှုန့်ကိုပေါင်မုန့်ဖုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်၊ သို့သော်ဓာတ်သတ္တုများနှင့်ဗီတာမင်ဓာတ်များသည်ဂျုံထက်သုံးဆပိုမိုများပြီးဖိုင်ဘာပမာဏ - မုယောစပါးနှင့် buckwheat ဖြစ်သည်။ ဖွဲ့စည်းမှုတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောပစ္စည်းများပါဝင်သည်။

• ဖော့စဖရပ်၊
• ကယ်လစီယမ်
• ပိုတက်စီယမ်
• ကြေးနီ
• မဂ္ဂနီစီယမ်
• သံ
• ဗီတာမင်ဘီ

ပိုက်ဆန်မှုန့်

flaxseed ၏ glycemic အညွှန်းကိန်းခွင့်ပြုထုတ်ကုန်နှင့်ဆက်စပ်သောသော 35 ယူနစ်ရှိပါတယ်။ အဝလွန်ခြင်းအတွက်ဤမုန့်ညက်ကိုအသုံးပြုရာ၌အရေးကြီးသည် ၂၇၀ ကီလိုကယ်လိုရီ - ကယ်လိုရီပါဝင်မှုလည်းနည်းသည်။

အေးအောင်နှိပ်ခြင်းဖြင့်၎င်းမှထုတ်ယူပြီးနောက်ပိုက်ဆန်အမှုန့်ကို flaxseed မှပြုလုပ်သည်။ ထုတ်ကုန်သည်အောက်ပါအကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။

• ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များပုံမှန်;
• အစာခြေလမ်းကြောင်း၏လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကိုလှုံ့ဆော်;
• နှလုံးနှင့်သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုကာကွယ်ပေးသည်။
• glycemia နှင့်ကိုလက်စထရောကိုပုံမှန်;
• အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေနိုင်သောအရာများနှင့်ခန္ဓာကိုယ်မှဖယ်ထုတ်သည်။
• ကင်ဆာရောဂါကိုဖြစ်စေတယ်။

ပဲစေ့

ထုတ်ကုန်၏ GI သည် ၃၅၊ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၂၉၈ kcal ဖြစ်သည်။ ပဲစေ့သည်အခြားအစားအစာများ၏အရိပ်လက္ခဏာများကိုလျှော့ချပေးနိုင်သည်။ ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များကိုပုံမှန်ပြုလုပ်သည်၊ အကျိတ်ဆဲလ်များကြီးထွားမှုနှင့်ပျံ့နှံ့မှုကိုတားဆီးသည်။

ပဲစေ့စေ့ - gluten-free ထုတ်ကုန်

ထုတ်ကုန်သည်သွေးထဲတွင်ကိုလက်စထရော၏အရေအတွက်ညွှန်းကိန်းကိုလျှော့ချပေးသည်၊ endocrine ယန္တရား၏ရောဂါများအတွက်အသုံးပြုသည်၊ ဗီတာမင်ချို့တဲ့ခြင်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုမှကာကွယ်သည်။

Amaranth မုန့်ညက်

Amaranth ကိုမက္ကဆီကိုတွင်မွေးဖွားသောပန်းသေးသေးလေးများရှိသောအပင်တစ်မျိုးဟုခေါ်သည်။ ဒီအပင်၏အစေ့သည်စားသုံးနိုင်သောအရာဖြစ်ပြီးချက်ပြုတ်ရာတွင်အောင်မြင်စွာအသုံးပြုသည်။ Amaranth ဂျုံမှုန့်သည် GI မြင့်မားသောကြိတ်ခွဲထားသောသီးနှံများအတွက်ကောင်းစွာအစားထိုးသည်။ သူမ၏အညွှန်းကိန်းသည် ၂၅ ယူနစ်သာရှိပြီးကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၃၅၇ ကီလိုဂရမ်ဖြစ်သည်။

amaranth မုန့်ညက်၏ဂုဏ်သတ္တိများ:

• ကယ်လ်ဆီယမ်ပမာဏများစွာရှိသည်။
• အဆီလုံးဝမရှိသလောက်၊
• ကင်ဆာရောဂါဖြစ်စေသည့်ဒြပ်ပေါင်းများပါ ၀ င်သည်။
• ထုတ်ကုန်ကိုပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းဖြင့်သင်ပိုလျှံသောကိုလက်စထရောကိုဖယ်ထုတ်ပြီးသွေးပေါင်ချိန်ကိုပုံမှန်ပြန်ရောက်စေနိုင်သည်။
• ခန္ဓာကိုယ်၏ခုခံကာကွယ်မှုများကိုခိုင်မာစေသည်။
• gluten ကိုသည်းမခံနိုင်သူများအတွက်ခွင့်ပြုသည် (မပါ ၀ င်ပါ)
• အစွမ်းထက် antioxidant စဉ်းစား;
• ဟော်မုန်းဟန်ချက်ကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီသည်။

ဆန်ထုတ်ကုန်

ဆန်မုန့်ညက်သည် GI - ၉၅ တွင်အမြင့်ဆုံးညွှန်းကိန်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ယင်းကဆီးချိုရောဂါနှင့်အဝလွန်သူများအတွက်တားမြစ်ထားသည်။ ထုတ်ကုန်၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၃၆၆ kcal ဖြစ်သည်။

ဆန်ကုန်ကြမ်းများအပေါ် အခြေခံ၍ ထုတ်ကုန်ကို pancakes, ကိတ်မုန့်များ၊ သကြားလုံးအမျိုးမျိုးပြုလုပ်ရန်အသုံးပြုနိုင်သည်။ ထိုသို့သောပေါင်မုန့်သည်မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက်မသင့်တော်သောကြောင့်ဂျုံနှင့်ပေါင်းစပ်အသုံးပြုသည်။

ပဲစေ့

ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ရရှိရန်, လှော်ပဲစေ့ကြိတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအသုံးပြုပါ။ ပဲပုပ်စက်ရုံမှဆင်းသက်လာသောပရိုတင်းဓာတ်၊ သံ၊ B-series ဗီတာမင်များ၊ စတိုးဆိုင်၏စင်ပေါ်တွင်သင်အသုံးဝင်သောအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အဆီဓာတ်နည်းသောအရာအမျိုးမျိုးကိုထိန်းသိမ်းထားသည့်အမျိုးမျိုးကိုတွေ့နိုင်သည် (GI သည် ၁၅) ။ ဒုတိယဂျအမှု၌ဂျုံမှုန့်တွင်ကယ်လစီယမ်နှင့်ပရိုတိန်းတို့၏အညွှန်းကိန်းများအမြင့်ဆုံးပမာဏရှိသည်။

low-fat product - ဂျုံမှုန့်အားလုံးတွင်အနိမ့်ဆုံး GI ပိုင်ရှင်

ကုန်ပစ္စည်းဂုဏ်သတ္တိများ:

• အနိမ့်လက်စထရော;
• ကိုယ်အလေးချိန်ကိုတိုက်ဖျက်ခြင်း၊
• နှလုံးနှင့်သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါကာကွယ်ခြင်း၊
• ကင်ဆာရောဂါလက္ခဏာများ၊
• သွေးဆုံးခြင်းနှင့်သွေးဆုံးခြင်းလက္ခဏာကိုဆန့်ကျင်တိုက်ခိုက်ခြင်း၊
• antioxidant ။

ပဲပုပ်အခြေပြုထုတ်ကုန်ကိုဒီမုန့်တွေ၊ ကိတ်မုန့်တွေ၊ ကြက်ဥကိုအရည်အသွေးနှင့်ဖွဲ့စည်းမှုအရ (1 ဇွန်း = ၁ ကြက်ဥ) အစားထိုးအိမ်တွင်းဟင်းရည်နှင့်ဝက်အူချောင်းများအတွက်အထူအဖြစ်အသုံးပြုသည်။

GI နှင့်အမျိုးမျိုးသောကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများအပေါ် အခြေခံ၍ ဂျုံမှုန့်များနှင့်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကိုသိရှိထားခြင်းဖြင့်သင့်အားခွင့်ပြုထားသောထုတ်ကုန်များကိုရွေးချယ်ရန်၊ အစားအစာအမျိုးမျိုးကိုစားရန်၊ လိုအပ်သောအာဟာရများဖြင့်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းရန်ဖြစ်သည်။